大白菜炒豆腐粉丝的做法大全家常(大白菜烧豆腐粉丝)

大白菜烧豆腐粉丝

红烧豆腐大白菜是北方传统的家常菜，它的特点是鲜香浓郁，口感实在。

做法如下:

主料：豆腐2块、大白菜300克

调料：生姜几片、大蒜2瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、老抽半勺、盐2克、料酒2克、白糖2克、蚝油1勺、1勺香醋、水1小碗、淀粉2克

步骤

步骤一：把豆腐切成2厘米左右的方块，放盐水中浸泡10分钟，泡掉豆腐的豆腥味，同时让豆腐提前进入盐味。

步骤二：生姜、大蒜、切成末；香葱切成末；大白菜去掉叶子，把白菜帮切成条；小米辣切成圈；然后装盘备用。

步骤三：取一个小碗，依次放入生抽2勺、老抽半勺、盐2克、料酒2克、白糖2克、蚝油1勺、1勺香醋、水一小碗、，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

步骤四：把豆腐捞出来，把水分沥干备用。

步骤五：锅中放油烧至五成热，把豆腐下锅，然后炸至豆腐定型，微微有点变黄。

步骤六：把炸好的豆腐捞出来把油沥备用。

步骤七：锅中留底油，然后把姜葱蒜倒里边，小火炒出香味，然后倒入豆腐白菜条，继续均匀后，倒入兑好的调料汁，然后用小火炖5分钟左右。

步骤八：豆腐炖5分钟后，放入小米辣圈、倒入一勺水淀粉，大火把汤汁收浓，然后出锅装盘，撒上香葱末上桌开饭

大白菜烧豆腐粉丝怎么做

——【白菜豆腐煲粉条】——

【制作主料】：白菜几片、豆腐1块、鸡蛋一个、泡发的粉条1小把、五花肉一小块

【制作调料】：大葱1根、大蒜2瓣、香葱1根、小米辣2个、甜椒半个、芹菜1棵、盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把大白菜清洗干净斜刀切成片、五花肉切成片，分别装盘备用。

【步骤二】：把大葱切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切圈、芹菜切成小段、甜椒切成小颗粒、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：取一个小碗，依次放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺，再放入小半碗水，然后搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：把豆腐切方块放入盘中，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后倒入豆腐里边备用。

【步骤五】：炒锅中放入一勺油，把豆腐裹上蛋液后放入锅中，开小火慢慢煎炸，把豆腐两边都煎成金黄色，大家要注意的是，豆腐放进去不要乱动，等一面煎定型后，稍微晃动就可以，等煎成金黄色后翻面把另一面煎成金黄色盛出来备用。

【步骤六】：取一个砂锅，放入一勺油，把五花肉放里边个炒出油脂、把五花肉炒熟，放入葱蒜和小米辣炒出香味。

【步骤七】：调料炒出香味后，把白菜倒里边大火炒蔫。

【步骤八】：白菜炒蔫后把豆腐和泡发的粉条一起放里边，然后倒入调料汁，翻动均匀，然后盖盖开小火焖煮2分钟左右，让调料和食材充分融合。

【步骤九】：焖煮2分钟后，把甜椒和芹菜到里边稍微翻动一下，然后关好用砂锅余温焖制一下就可以，然后撒上香葱上桌开饭啦！

大白菜豆腐粉丝怎么烧

一、用料：

大白菜 半个

大豆腐 半块

五花肉 100克

葱花 10克

姜 3片

八角 1个

13香 1克

白糖 3克

东古一品鲜酱油 2勺

海天草菇老抽 半小勺

盐 2勺

鸡精 1小勺

二、做法步骤：

步骤 1

白菜切成两半，用白菜头那边。

步骤 2

白菜头用手撕成大片。

步骤 3

准备五花肉切片。

步骤 4

准备大豆腐切块。

步骤 5

准备葱花姜丝。

步骤 6

热锅凉油放入五花肉，八角小火慢慢的将五花肉的油脂煎出来。

步骤 7

五花肉两面金黄，放入葱和姜炒香，放入大白菜，不断的翻炒。

步骤 8

不断的翻炒，炒出白菜的水分，炒到白菜稍微变软。

步骤 9

放入美极鲜味汁，生抽、老抽、白糖不断的翻炒。

步骤 10

放入两小碗水，水量和大白菜平齐。

步骤 11

放入大豆腐，放入盐，13香，中火炖5到8分钟。

步骤 12

放入鸡精，即可出锅装盘。

白菜豆腐粉丝怎么烧

主料 白菜 半颗 粉条 一绺 冻豆腐 一块 辅料 葱 一段 姜 一块 步骤

1.白菜片切成薄片，清洗待用。

2.五花肉切成片，带肉皮的可以一起放进去哦，补充胶原蛋白嘛。

3.葱切小段，姜切薄片。

4.冻豆腐提前切成小方块。

5.油加热，放入肉翻炒至变色。

6.煸至金黄色，放入准备好的葱姜大料，炸锅爆香。

7.倒入白菜炒至变软。

8.加入冻豆腐，继续翻炒。

9.加入一大碗水，刚好没过白菜与豆腐即可。

10.开锅5分钟后，加入粉条，我用的是地瓜粉，比较筋道。所以要多炖一会儿。加入盐，生抽及味精。

11.炖至软烂，盛出即可。

大白菜粉丝豆腐汤的做法

食材

大白菜 4片

老豆腐 200g

红薯粉条 100g

干贝 9颗

大葱段 4段

老姜 5片

白胡椒粉 少许

菜籽油 适量

方法/步骤

1

1. 豆腐用清水冲洗切成厚约1厘米的方块

2. 红薯粉条洗净，用热水泡软

3. 大葱白切段，老姜切片，干贝用清水浸泡10分钟

4. 白菜洗净切断

5. 热油锅，中火，下豆腐煎

6. 煎至一面金黄翻面，煎另一面

7. 两面煎至金黄起锅

8. 下葱姜干贝，用剩余的油微微翻炒

9. 炖锅中加入清水，倒入炒好的葱姜干贝，大火烧开

10. 加入白菜、煎豆腐、粉条，小火炖至白菜耙软

11. 热气腾腾的白菜粉条豆腐汤出锅了

大白菜炖豆腐粉丝

食材明细

白菜适量，豆腐1块，粉条1小把，肉150g，油适量，葱1小节，姜1小块，大料1个，盐适量，酱油少量，糖少量，料酒少许，胡椒粉少许，味精少许 咸鲜口味

做法步骤

1

粉条提前泡软，白菜片刀切片，肉切片，豆腐切稍厚的片，葱姜切片

2

锅烧热，倒入油，下入肉片煸炒至变色烹入少许料酒，下入葱，姜，大料煸炒

3

下入白菜煸炒

4

待白菜炒倒，加入少量酱油

5

加入清水（水量没过白菜即可），加入适量盐，少许糖，胡椒粉烧开

6

下入豆腐烧开

7

下入粉条烧开转小火炖，待白菜软烂，粉条透明，加入少许味精即可

大白菜烧豆腐粉丝家常做法

白菜豆腐粉丝汤的做法步骤

准备工作，将粉丝提前用清水泡软，然后将大白菜切成细丝，白菜帮和菜叶分开放置，再将五花肉切成薄片，生姜则切成姜丝，豆腐泡则稍微洗净即可；

起锅烧至冒烟后倒入胡姬花古法花生油，油热后倒入五花肉煸炒，煸炒至表面微黄，爆出油脂，倒入姜丝、1勺料酒、半勺生抽，让五花肉去腥；

倒入白菜梗，翻炒变软至出汁，再倒入2大碗清水，大火煮沸；汤汁煮沸后，均匀放入白菜叶、豆腐泡和粉丝，继续中大火炖煮；大约炖煮十分钟左右，倒入生抽、老抽、鸡粉、辣椒酱（剁辣椒）等调料，使食材炖煮入味，继续炖煮5分钟左右；夹取少许尝尝味道，可以根据咸淡调入适量食盐，撒上适量葱花，翻拌均匀即可出锅。

大白菜烧豆腐粉丝汤的做法

主料: 豆腐200克 白菜100克 泡发好的粉丝50克 熟猪油30克 葱15克 姜丝5克 盐适量 鸡汤一碗

1豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下捞出。白菜切成寸段备用。

2汤锅置旺火上，放入猪油烧热六成热放入葱姜炸香。

3放入切好的白菜翻炒。

4等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开。

5烧开打入豆腐片，盖锅煮3分钟左右。

6然后放入粉丝煮2分钟左右，放入鸡精和盐出锅即可。

白菜豆腐粉丝怎么做好吃视频

1. 准备好所有的食材。粉条浸泡至软备用。冻豆腐清水化冻备用。

2. 炒锅倒油爆香葱姜。倒入白菜翻炒至软关火。把白菜放入砂锅加入适量的清水。

3. 加少许料酒。再加一些盐大火炖煮10分钟。再放入切片的冻豆腐继续炖煮5分钟。

4. 加入粉条炖煮至粉条透明。加少许鸡精。撒上蒜苗花淋入少许香油关火。