番茄酱炖牛肉的做法大全家常(番茄酱炖牛肉的做法窍门)

番茄酱炖牛肉的做法窍门

以下是意大利面番茄肉酱的家庭版做法：

所需材料：

- 意大利面

- 牛肉碎（也可以用猪肉碎或者鸡肉碎代替）

- 番茄酱或番茄泥

- 洋葱

- 蒜

- 红酒

- 橄榄油

- 盐

- 黑胡椒

- 干燥香料（如牛至、迷迭香等）

做法步骤：

1. 先将意大利面放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 在平底锅中倒入适量的橄榄油，加热后放入切碎的洋葱和蒜末，用中小火炒至洋葱变得透明。

3. 加入牛肉碎，用铲子将肉压成小块，煮至变色，然后倒入适量红酒，搅拌均匀。

4. 加入番茄酱或番茄泥，继续翻炒至肉熟透，调入适量的盐、黑胡椒和干燥香料，翻炒均匀。

5. 将煮熟的意大利面放入肉酱锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收肉酱的香味和味道。

6. 装盘后可以撒上一些意大利干酪和新鲜的香菜，口感更佳。

小贴士：

1. 牛肉碎选用肥瘦相间的带筋牛肉，口感更加鲜嫩。

2. 番茄酱或番茄泥选用品质好的成熟番茄，口感更加鲜美。

3. 加入红酒可以去除肉的腥味，同时也可以增加肉汁的口感和香味。

4. 干燥香料可以根据个人口味自由选择或者混合使用，如牛至、迷迭香、百里香等。

番茄酱炖牛肉的家常做法

用料

牛腩 250克 西红柿 2个 八角 2个 花椒 10粒 姜 6片 料酒 2勺 番茄酱 2勺 盐 3克 白糖 3克 葱 1根

做法步骤

步骤 1

把牛肉切成两厘米左右块状，放进锅里，加水没过牛肉，加入三片姜，一些葱，一勺料酒，开火焯肉。

步骤 2

倒油，下桂皮（我没有桂皮，所以没下，加桂皮更香）花椒八角小火煸香，这一步的作用在于煸去大料中的水分，也让味道更好地释放出来。

步骤 3

煸出香味后，将油及大料盛出备用。

步骤 4

待焯肉的水烧开后，撇去上面的浮沫，再焯两分钟。这时候牛肉的香味已经出来啦！

步骤 5

将刚才的调料油下一些到锅里，将牛腩在锅里翻炒，这一步的目的是将牛腩中的水分炒出来，便于之后炖牛腩时，更好入味。炒一分钟后下姜和葱，继续翻炒至表面微焦。

步骤 6

倒入开水，让开水没过牛腩，加入一勺酱油，一勺料酒，刚才煸香的大料，适量的盐和白糖，开中火烧开后，开小火炖半小时以上。此时牛肉已经微微变色。

步骤 7

番茄用开水烫了去皮之后，滚刀切成小块。

步骤 8

加入刚才煸炒大料的调味油，下番茄，炒出红油后加两勺番茄酱（最好是番茄酱，不要用番茄沙司，因为番茄沙司加了很多糖调料，番茄味没有那么浓）。

步骤 9

将牛肉倒入番茄锅中，翻炒一分钟，中小火收汁3-5分钟左右，让番茄的酸性帮助牛肉炖烂，但是不宜收汁时间过久，不然番茄的营养容易流失。

番茄酱牛肉的做法大全

答：牛肉包菜家常做法推荐如下

主料：牛肉 200克，番茄 3个，包菜 半棵，洋葱 一棵，土豆 一个，胡萝卜 一个，葱 少许，姜 少许，番茄酱 适量

做法：

1 .牛肉切成麻将块，洗净。凉水下锅，倒入料酒，滚开后撇出浮沫，再大火煮5分钟，捞出。锅中重新加入开水，放入牛肉、葱、姜，煮开后，转小火熬制约40分钟。

2 .土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱、包菜切块待用。

3 .起油锅，放入土豆、胡萝卜翻炒3分钟，再加入洋葱翻炒2分钟。将炒好的菜倒入牛肉汤中。开大火煮开后改小火炖15分钟。

4 .15分钟后，炒锅中再次加入油，放进包菜翻炒2分钟，倒入牛肉汤中。

5 .10分钟后，将番茄剥皮后切成小块。起油锅，将番茄倒入炒成沙司状。倒入牛肉汤中。

6 .再次在油锅中倒入油，开小火，倒入番茄酱（这里我倒了两袋），略微翻炒后倒入牛肉汤中。

7 .搅拌均匀后，加入盐调味，煮5分钟后起锅，可以开吃啦。

番茄酱牛肉怎么做好吃

可以的

准备材料:牛肉250g，西红柿3个，洋葱1/3个，大葱切段，姜丝适量，胡椒粉少许，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，高度白酒少许，番茄酱少许。

做法:

1、牛肉切块，冷水下锅，加入高度白酒，焯水约五分钟捞出洗净，沥干水备用。取一个西红柿用开水烫一下剥掉外皮剁碎，剩下两个西红柿切块儿。

2、起锅烧油，油温五成热，放入洋葱、葱段、姜丝爆出香味，放入牛肉，加生抽，蚝油煸炒片刻，将剁好的西红柿碎，翻炒制成酱状，再加入番茄酱继续翻炒，加入开水没入牛肉，倒入西红柿块儿，大火烧开后改小火炖煮40分钟，放入胡椒粉和盐调味，营养美味的牛肉炖西红柿出锅了

番茄酱炖牛肉的做法窍门是什么

用料

嫩牛肩 400克

番茄 2个

洋葱 半个

大蒜 3瓣

蕃茄酱 50克

黑胡椒粒 2.5克

肉桂 2.5克

盐 5克

冰糖 20克

步骤 1

番茄切十字，在开水里浸泡，两面要翻一下

步骤 2

牛肉切块，番茄去皮切块，洋葱切碎，大蒜剥好

步骤 3

平底锅加热，一点点油，牛肉正反面煎一下

步骤 4

锅+油，大火加热，加入洋葱和大蒜炒香

步骤 5

加入番茄

步骤 6

加番茄酱，拌匀

步骤 7

加牛肉，拌匀，加黑胡椒、肉桂、盐、冰糖

步骤 8

加开水淹没食材，小火50分钟慢煮

步骤 9

成品

番茄酱煮牛肉

主料：牛腩500g

辅料：大葱2颗，桂皮3块，土豆2个，八角2个，西红柿2个，香叶2张，精盐2勺，洋葱一个，老姜片3片

做法：

1.牛腩洗净切成小方块

2.锅中倒入适量清水、放入牛腩煮出血沫

3.沥出用水冲洗干净

4.准备葱姜、八角、桂皮、香叶

5.洋葱、土豆、西红柿去皮、全部切成小块

6.锅中倒入适量油、6成热下入洋葱炒香

7.下入西红柿

8.炒出西红柿酱水、放入土豆炒二分钟

9.下入牛腩炒2分钟

10.下入葱姜、八角、桂皮、适量盐炒2分钟

11.掺入开水烧开

12.转入高压锅中、

13.大火上气转小火炖30分钟即可出锅

14.出锅成品

番茄酱炖牛肉的做法窍门视频

主料：牛腩500g、土豆两个；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量、鸡精适量

土豆炖牛腩做法：

1生肉放盆里侵泡半个小时，把血泡出来（因为一会要用到血水，不喜欢的同学可以直接洗干净）

2土豆削皮切块儿，牛腩切块

3冷水下肉，放点葱姜花椒料酒去腥！焯好的牛腩控水待用！

4准备好炖牛腩的辅料 大料，干辣椒，花椒，香叶，肉蔻，草果，小茴香，葱姜

5准备给肉上糖色~热锅加少许食用油，把冰糖化开，放点干辣椒炒出香味，把焯好的肉下锅，倒入适量的酱油翻炒，加入葱段姜片继续翻炒

6炒的差不多的时候，锅内注入漫过牛肉的开水把刚才准备好的辅料用纱布包起来放进锅里大火烧开转小火炖差不多一个半小时左右

番茄炖牛肉加番茄酱

西红柿清炖牛肉非常好做，先把西红柿切成小块，放入碗中备用，然后把牛肉洗干净，切成小块，装入清水中焯一下，撇去浮抹加香叶，八角桂皮大火烧开后转小火慢炖三个小时，然后加入盐鸡精味精，生抽西红柿继续炖30分钟。出锅加香菜段就可以了[微笑]

番茄酱牛肉汤的做法

材料: 

牛腩或牛肋条半斤，圆白菜半棵、洋葱一个、胡萝卜一根、土豆一个、西红柿两个

调料: 

苏叶7个，干辣椒2个，胡椒粉、白糖、精盐、色拉油适量 姜块、葱段，料酒少量，番茄酱一汤勺，淀粉100克，黄油50克

做法

1、牛肉切成小块，用加了姜片和料酒的水焯；

2、汤煲中一次加足水，加入牛肉块，大火烧开，打去浮末，放入姜片、葱段和少许料酒，关小火将牛肉煨烂（约40分到1小时）；（如果有牛骨更好，与牛肉一起煮，待牛肉熟后将骨头取出）

3、将圆白菜洗净切块，洋葱切小块、胡萝卜切丁、土豆切滚刀块；

4、起热锅，加入色拉油，温热后倒入所有食材，加入少许番茄酱翻炒均匀，倒入炖好的牛肉中；

5、加入适量的水（以多出食材一寸左右为宜），放入苏叶、干辣椒、白糖，大火烧开后转小火，30分钟左右（土豆烂熟为宜），撒入胡椒粉、盐调好味；

6、平锅小火烧热，放入黄油化开，倒入低粉，小火煸炒至香且无面结，加入苏泊汤中，大火烧开2分钟即可。

分

番茄酱炖牛肉的做法窍门图片

谢谢邀请，番茄炖牛肉这样做

食材：西红柿1个，土豆1个，牛腩250克，葱110克，料酒5克，酱油1克，白糖1克，食盐1克，八角1个、姜1小块、蒜米3块、色拉油少许，番茄酱3克。

烹饪方法：第一步：粗加工牛腩将买回来的牛腩清洗一下，然后锅内水烧开，将生牛腩切大块后焯水，捞去浮沫。然后把焯水断生的牛腩切成小块即可，第二次锅里烧水焯熟小牛腩块，在焯水的时候加一点料酒在锅中去腥。取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及刚刚没过牛腩的水，盖上锅盖焖煮到烂，我一般用电饭煲煮，选择煮肉模式，大概40分钟左右。在煮牛腩的时候，一般煮八分熟即可。

第二步：

把土豆清洗干净削皮切成滚刀块，西红柿去皮也切成滚刀块，青椒切成滚刀块备用。此时打开锅盖，加入土豆块和西红柿块，盖上锅盖，小火慢炖即可。

第三步：

把葱切成葱花，锅中放油，葱花爆炒出香味；倒入番茄酱，炒出酱来，中间可以适当添加热水。倒入土豆块、牛腩块、番茄块，大火翻炒，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可。