豆腐粉丝做法大全家常做法(豆腐丝粉条的做法大全,视频)

豆腐丝粉条的做法大全,视频

【所需材料：白菜半颗、干豆腐2张、粉丝1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，白菜用半颗就可以了，干豆腐的各地叫法不一样，有的地方叫：豆皮、千张。

2.首先要把粉丝泡发，把粉丝放在盆内，淋入开水，把粉丝烫软，然后再加一些凉水，用温水泡发粉丝，把粉丝泡发至无硬心的状态就可以了。用这个方法泡发粉丝比较快，不能一直用热水泡发，容易把粉丝泡发碎了，用冷水泡发时间长。

3.把白菜叶子剥下来，用清水洗净，沥净水分，再把包菜切成丝待用。

4.干豆腐切成韭菜叶粗细的丝，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

5.泡发好的粉丝捞出来，放在大碗内，加入1汤匙油，1汤匙生抽，拌匀，这样粉丝炒制时，就不会粘成一团，也不会粘锅。这是炒粉丝不成团，不粘锅的一个小窍门。

6.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，把干豆腐丝焯水至变软，将干豆腐丝捞出待用。

7.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要，炸制花椒时要用小火炸制，用大火容易把花椒炸糊，炸不出花椒的椒香味。下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香。

8.下入包菜丝大火翻炒，把包菜丝炒至稍变软。

9.下入干豆腐丝和粉丝，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：粉丝泡发时，先淋入开水，把粉丝烫软，然后再加一些凉水，用温水泡发粉丝，把粉丝泡发至无硬心的状态就可以了。用这个方法泡发粉丝比较快，不能一直用热水泡发，容易把粉丝泡发碎了，用冷水泡发时间长。泡发好的粉丝捞出来，放在大碗内，加入1汤匙油，1汤匙生抽，拌匀，这样粉丝炒制时，就不会粘成一团，也不会粘锅。这是炒粉丝不成团，不粘锅的一个小窍门。

豆腐 粉丝

所需食材：

- 萝卜 1 根（约 500 克）

- 豆腐 200 克

- 粉条 100 克

- 香菜 适量

调料：

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

做法步骤：

1. 萝卜去皮后切成小块，放入榨汁机中，打成萝卜汁备用。

2. 豆腐切成小块，粉条用温水泡软备用。

3. 取一个容器，将萝卜汁、生抽、盐、鸡精、食用油、葱花、姜末、蒜末等调料倒入其中，搅拌均匀。

4. 将豆腐块和泡软的粉条均匀地铺在蒸盘中。

5. 将调好的萝卜汁倒入蒸盘中，蒸盘上铺一层保鲜膜，用牙签在上面扎上几个小孔。

6. 将蒸盘放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖，用大火蒸约 15-20 分钟，直至熟烂。

7. 取出蒸好的萝卜豆腐粉条，撒上香菜末即可。

豆腐丝粉条汤的做法窍门

榨菜肉丝粉条汤

以粉条、紫菜为主料的菜品

制作步骤

1 准备200g较粗的粉条，在清水里浸泡30分钟。（此步骤可省略）

2 锅里水烧开，放入粉条煮滚，转小火焖30分钟，关火闷一夜。（此步骤要提前一晚做好）

3 次日早晨，粉条已经充分涨发，会变得很粗很软，捞出沥干水份备用。

4 准备好肉丝和葱花，榨菜丝切细末，白萝卜一小块切成小条，另外备好一点虾皮。

5 锅里放一大碗水烧开，倒入2勺生抽、1勺料酒、1勺油、半小勺盐、半小勺白糖，再次煮开后放入肉丝、榨菜末、白萝卜条，一起烧滚。

6 调入少许味精和一勺醋、适量白胡椒粉，撒入一点葱花，就可以起锅了。

7 锅里重新放水烧开，放入涨发好的粉条，烧滚后立即关火。

8 碗里放一点油，倒入少许生抽、醋、鸡精、葱花，撕一些紫菜，撒一点虾皮。粉条连汤一起舀入碗里，稍加搅拌就OK了。

9 味道鲜美，营养丰富，酸酸辣辣的榨菜肉丝粉条汤很开胃很爽口！就着一碗米饭或者馒头、包子一起吃，好吃又便宜。每份成本不到3元钱哦！

豆腐丝拌粉条

平定拉面豆腐丝汤，做起来挺简单。但是需要些刀工，教给大家仅供参考

食材明细

平定豆腐、精盐、黄瓜、胡椒粉、淀粉。

1、盒装平定豆腐一盒、普通菜刀一把。

2、用菜刀在豆腐盒的底部四角切一小口，这样有利于豆腐的倒出，并保持豆腐的完整。

3、沿边割开盒子的包装用刀盖住豆腐，翻转过来，用刀把豆腐轻轻托出。

4、切掉表面豆腐带有logo的部分。

5、用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片，动作慢了反而切不薄。

6、用刀把切好的豆腐片顶部抹平，有利于下步的切丝。

7、同样用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝。

8、切好的豆腐丝。

9、用刀把豆腐丝轻轻地盛到准备好的清水里，慢慢的滑散备用。

10、黄瓜去皮，切细丝。

11、锅里做少许清水放入泡发的干贝，开小火。

12、沿锅边轻轻的倒入豆腐丝，轻轻划散，小火烧开。

13、水开后勾薄芡，加少许精盐。

14、撒入黄瓜丝。

15、出锅前根据喜好撒入胡椒粉。

豆腐丝粉条的做法大全,视频教程

首先准备好食材，豆腐皮切段，粉条用热水泡软，如果粉条太粗不易泡软放火上加热至软，鸡蛋打入碗中搅散放少许食盐，起锅烧油，倒入蛋液炒熟盛出备用，另起锅烧油放入葱花炝锅，然后放入豆腐丝和粉条翻炒，最后放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，放少许鸡精出锅装盘即可

豆腐丝粉条的做法大全,视频教学

食材明细

平定豆腐、精盐、黄瓜、胡椒粉、淀粉。

1、盒装平定豆腐一盒、普通菜刀一把。

2、用菜刀在豆腐盒的底部四角切一小口，这样有利于豆腐的倒出，并保持豆腐的完整。

3、沿边割开盒子的包装用刀盖住豆腐，翻转过来，用刀把豆腐轻轻托出。

4、切掉表面豆腐带有logo的部分。

5、用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片，动作慢了反而切不薄。

6、用刀把切好的豆腐片顶部抹平，有利于下步的切丝。

7、同样用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝。

8、切好的豆腐丝。

9、用刀把豆腐丝轻轻地盛到准备好的清水里，慢慢的滑散备用。

10、黄瓜去皮，切细丝。

11、锅里做少许清水放入泡发的干贝，开小火。

12、沿锅边轻轻的倒入豆腐丝，轻轻划散，小火烧开。

13、水开后勾薄芡，加少许精盐。

14、撒入黄瓜丝。

15、出锅前根据喜好撒入胡椒粉。

豆腐粉丝怎么做好吃

准备食材:老豆腐一块，白菜适量，粉丝一把，小米椒三个，大蒜三瓣，生姜一块，香葱一根。

做法:

1、准备食材并洗净，粉条用热水泡软并用剪刀剪断，生姜，大蒜切碎，小米椒切圈，白菜切断，豆腐切5mm的厚片，切葱花。

2、做一个碗汁，碗中放适量的盐，一勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量的鸡精，大半碗清水，搅拌均匀。

3、锅内放油，放豆腐煎至两面金黄盛出。

4、用锅内的底油，放生姜，大蒜，小米椒爆香，放入豆腐，白菜和粉条，倒入做好的碗汁，大火烧开，小火炖五分钟。

5、汤汁变浓，撒上香葱就可以出锅啦！

豆腐丝粉条怎么炒好吃

主料：豆腐1块、细粉条150克。

辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、盐3克、料酒4毫升、花椒2个、大料适量、水适量、鸡精3克、淀粉适量、酱油3毫升、香油适量、熟油适量。

步骤：

1、粉条节5寸长段，用量凉水泡两小时；

2、将豆腐洗净，切大厚片，空干水，坐油锅，油量多些，八成热，下豆腐片，一次炸2到3片，炸至金黄捞出，凉半天；

3、将炸好的豆腐片放在案板上，用刀从中间片开，然后切丝，粉条捞出待用；

4、炒锅开火，放底油，油热下葱、姜、蒜片，煸出香味，下豆腐丝，粉条翻炒，加料酒，一点酱油，加花椒大料，加鸡精，水淀粉勾芡，点香油，加一勺熟油翻几下出锅即可。

豆腐粉丝的做法大全家常

1

酸辣粉

200克红薯粉放入500ml温水中泡发，10克姜、10克蒜切末。10克葱切葱花，10克香菜切碎。碗中放入5克盐、3克鸡精、20克姜蒜末、1勺生抽、1勺醋、3克花椒粉、5ml花椒油、30ml凉水。锅中放入500ml清水煮开，放入200克红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上10克花生米、10克葱花、10克香菜碎。淋上10ml辣椒油即可。

2

炒红薯粉条

200克红薯粉用300ml凉水泡一晚上，300ml冷水下锅把泡过的红薯粉煮软，起锅烧20ml油，放入两个鸡蛋炒散，一勺豆瓣炒出红油，加入10克小米辣，10克蒜末翻炒，放入20克豆芽，30克火腿，30克青菜，倒入200克红薯粉翻炒一下，加入5克盐，1勺生抽，1勺耗油，3克鸡粉继续翻炒两分钟洒上10克葱花出锅

3

凉拌红薯粉丝

200克红薯粉条泡软。锅里烧300ml开水把粉条煮7 8分钟左右。捞出过300ml凉白开沥干。10克香葱，30克彩椒切好。20克姜蒜切末。200克红薯粉条装碗，放入10克葱，30克彩椒，20克姜蒜，加入1勺生抽，1勺蚝油，5克盐，5ml花椒油，10ml辣椒油搅拌均匀。

豆腐粉丝汤的家常做法窍门

这是道炖菜吧。加水煮，加油，加葱，辣椒，姜蒜，粉丝豆腐汤，简单的这样做