枣泥山药糕的家常做法(枣泥山药糕的家常做法和配方)

枣泥山药糕的家常做法和配方

食材：

米粉 100克 小麦面粉 200克 红枣 1个

白芝麻少量

酵母菌 适当 白砂糖 适当

温开水 适当

淮山薏米发糕的做法：

1.碗里放进酵母菌

2.把细砂糖放进酵母菌中搅拌均匀，随后放进温开水拌和

3.拌和好后包起保鲜袋放到溫暖的地区发醇1钟头

4.发醇好的粉再度揉一揉，排出去不必要的气

5.把蒸碗内摸打油把粉团放进，准备好白芝麻

6.洒上白芝麻上锅蒸

7.把发糕倒出切片就可以摆盘了

枣泥山药糕的家常做法窍门

步骤1

山药一段，大约有150克，切片后用蒸锅蒸10分钟取出，不用管蒸没蒸熟，这样蒸一下咱们在后期操作的时候免得伤手，而且能让面团更加细腻。

步骤2

用机器把山药搅打成糊。这里搅打的时候得加水，放入山药一半量的水分就行，只要机器能走动，尽量少就可以。打好的山药糊倒在容器里。

步骤3

放面粉和糯米粉，糯米粉和大米粉的比例是3:1，可以先备下粉类，然后一点点倒入山药糊，因为所打的山药的含水量不一定，所以，我也没称量糯米粉等的重量，自己把握着量把，能把山药糊和成一个柔软的团就可以。

步骤4

红枣和葡萄干都洗干净，红枣我用了8个，葡萄干就抓了一把，把红枣肉切下来切碎，葡萄干也简单切几下。

步骤5

把切碎的红枣和葡萄干以及碎核桃仁一起放入面团里。

步骤6

再用手抓捏几下，把干果融入糯米团里。可以手蘸点油操作，不管粘不粘手，蘸油会滋润面团，蒸出来还比较香。

步骤7

用手揪下一块面团，比乒乓球大一点，直接团圆后压扁成1厘米厚的饼。

步骤8

蒸锅提前在一边烧热，蒸屉上我铺了玉米叶子，如果没有们可以用烘焙油纸，或者粽子叶等，不要用纱布的屉布，会黏，不好打理。水开后大火蒸15分钟。

步骤9

时间到开锅，蒸好的小饼又软又糯，晾一下热气，在每个小饼上再撒点椰蓉，轻轻按压就黏上，又香又美味。

红枣泥山药糕怎么做

用料

山药 100g

红枣 5颗

鸡蛋 1个

红枣山药糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

山药去皮切小块；红枣去核。

步骤 3

将全部食材放入料理机内。

步骤 4

将食材打成粘稠的糊状。

步骤 5

准备一个玻璃碗，铺上烤纸，再刷上一层油，倒入打好的糊。

步骤 6

盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎小孔。

步骤 7

冷水上锅，大火烧开后转小火蒸20分钟；蒸好后不要马上开锅，焖5分钟。

步骤 8

美味的蒸糕完成啦！

如何制作枣泥山药糕

1、可以用封口袋将它密封放在阴凉的地方就可以了。

2、直接用保鲜膜将它包好放在常温状态下就可以，千万不要放在冰箱里面去，因为冰箱里面湿气比较大，反而不利于山药糕的保存。

3、山药糕是属于熟食，你一定要在两天之内将它吃完，如果放的时间太长的话，它就会慢慢地发生变质，到时候就不能够再吃了。

枣泥山药糕的家常做法和配方视频

1. 准备用料，去皮铁棍山药，鸡蛋，小麦粉。

2. 蒸熟的山药加入牛奶，白糖，鸡蛋入搅拌机搅匀。

3. 小麦粉里放入酵母，用筷子拌匀。

4. 缓缓的倒入山药鸡蛋糊。

5. 搅匀，无颗粒状。

6. 盖上保鲜膜等待发酵，这个时间根据自已当地的温度而定。

7. 红枣洗净切碎。

8. 把红枣倒入发酵好的面糊里。

9. 搅匀，排气，倒入不沾模具里，等待二次发酵。

10. 发酵好上锅蒸，先小火，水开后再大火15分钟，关火焖3分钟。

11. 松软可口，香甜绵长的山药红枣发糕就好了。

12. 凉了后切块食用。

枣泥山药糕的家常做法和配方大全

用料

山药 100g

红枣 5颗

鸡蛋 1个

红枣山药糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

山药去皮切小块；红枣去核。

步骤 3

将全部食材放入料理机内。

步骤 4

将食材打成粘稠的糊状。

步骤 5

准备一个玻璃碗，铺上烤纸，再刷上一层油，倒入打好的糊。

步骤 6

盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎小孔。

步骤 7

冷水上锅，大火烧开后转小火蒸20分钟；蒸好后不要马上开锅，焖5分钟。

步骤 8

美味的蒸糕完成

枣泥馅儿的山药糕

主料：山药400克，红枣200克

辅料：糕粉适量，牛奶80毫升，糖20克。

做法：

1.红枣清洗干净，山药洗去外皮泥土，切成小块。然后将红枣和山药上笼蒸熟透。

2.取一些糯米粉，或粘米粉、玉米淀粉、藕粉都可以啊，用微波炉叮3-4分钟断生。

3.蒸好的山药取出，剥去外皮，用刀拍打碾压成泥。

4.红枣剥去外皮，去除枣核。

5.取一不粘的小锅将枣泥炒干，不用油，也不用糖，可以撤少量的淀粉，大约2-3克。

6.枣泥馅分成10克一个的小份。

7.取一个山药小剂子做皮，放入一个枣泥小球

8.包起来，用两只手攥攥紧，让皮和馅结合更加紧密

9.粘点熟粉在手心上，将包好的小球，在手心里轻轻地滚一下。

10.将小球放入模具中。

11.压模成型，枣泥山药就做好了。

枣泥山药蒸糕的做法

1，莲子80克＋淮山药100克＋百合100克＋红枣60克＋山楂40克＋黑米120克＋绿豆60克＋糙米60克＋糯米220克＋大米40克，所有食材粉混合均匀

2，在混合好的食材粉中加入适量龙舌兰蜜和自制代糖粉，。不会做代糖粉或者不知道哪种龙舌兰蜜符合要求的，三联后小窗小碗，就都有了(当然啦，你有没有送小碗免费星星(心心)小碗的心明镜似的)。

3，一碗水，少量多次倒入2，边倒边搅拌，中途尝试用手抓一把米粉，整份米粉呈现可以一握成团，一捏就散开的状态就可以了(水的用量应粉的干湿差别很大，所以这里小碗无法给出具体数值)

3，处理好的粉静置15分钟

4，模具抹油备用

5，将3的粉过筛

6，将5准备好的粉，用勺子装入模具表面桂花装饰

7，蒸锅水沸后持续大火蒸25～40分钟（时间因模具大小而不同）

8，出锅，切小块