孜然鱿鱼圈图片大全家常(孜然鱿鱼的做法最简单最好吃)

孜然鱿鱼的做法最简单最好吃

主料：鱿鱼350克、洋葱1个。

2、辅料：花生油20毫升、孜然粒适量、小藿香1点、盐3g、生抽1勺、老抽1勺、醋半勺、蒜末少量、鸡精适量、花雕酒15毫升、生姜3片、葱花2根、白糖5克、黑胡椒2克、蚝油1勺、甜面酱半袋、淀粉适量。

3、姜，花雕酒，一点淀粉，抓均匀后备用。4、把葱头炒软，放点盐，和一点生抽，然后出锅备用。

5、放油，煸炒葱，姜，然后倒入鱿鱼，煸炒后倒入调好的酱，翻炒后可以适量勾芡，然后放小藿香，孜然粒，黑胡椒。

6、把炒好的葱头放进去，炒均匀后出锅。

干煸孜然鱿鱼的做法

食材：鱿鱼须4条，胡萝卜1个，尖椒4个，蒜瓣3个，姜丝适量，黄翠仙油腐乳1勺，红油豆瓣酱1勺，老抽半勺，白糖小半勺，花椒适量。

【具体做法】

1、准备鱿鱼须，后悔只买了4条，不够吃。准备一个胡萝卜、几个尖椒、蒜瓣、生姜，油腐乳、豆瓣酱等。油腐乳平时我都是直接当佐粥小菜吃，用来炖菜也是特鲜美，锦上添花！

2、鱿鱼须把眼睛去掉，撕去黑色薄膜，切好备用。

3、锅中烧水，水开倒入鱿鱼须，焯水20秒立即捞出过凉水。不要煮太长时间，煮老了不好吃。

4、胡萝卜切菱形，尖椒、生姜、蒜瓣都切好备用。也可以添加几根芹菜，几片藕片。

5、锅中倒油，倒入一勺红油豆瓣酱，和一些花椒粒，小火炒出红油。

6、倒入胡萝卜、尖椒、蒜瓣、姜丝翻炒出香味。

7、倒入沥干水分的鱿鱼，加入半勺生抽上色，小半勺白糖提鲜，加入一勺油腐乳。

8、快速翻炒均匀即可出锅。红油豆瓣酱和油腐乳都有咸味，所以不需要再加盐了。

这道菜不放孜然一样鲜香味美，鱿鱼须脆嫩弹牙，喊着减肥，结果不知不觉吃掉了一大碗米饭。

孜然鱿鱼图片大全

清炒小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，切成小段，用盐和料酒腌制一下，然后放入锅中翻炒，加入葱姜蒜和适量的盐和胡椒粉调味即可。

烤小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用盐和黑胡椒粉腌制一下，然后放入烤箱中烤10-15分钟即可。

炸小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用盐和黑胡椒粉腌制一下，然后裹上淀粉或面粉，放入油锅中炸至金黄色即可。

红烧小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放入锅中煎至两面金黄色，加入葱姜蒜和适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和水烧开，转小火焖煮10分钟即可。

酸辣小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。另起锅热油，加入葱姜蒜和适量的辣椒、醋、糖、盐、生抽和水烧开，加入炸好的小鱿鱼翻炒均匀即可。

蒜香小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放入锅中煎至两面金黄色，加入蒜末和适量的盐、胡椒粉和香油调味即可。

红油小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放入油锅中炸至金黄色。另起锅热油，加入花椒、辣椒面、豆瓣酱、生姜末、葱花和适量的盐、糖、生抽、老抽和水烧开，加入炸好的小鱿鱼翻炒均匀即可。

葱爆小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放入锅中煎至两面金黄色。另起锅热油，加入葱花和适量的盐、胡椒粉和料酒调味，加入煎好的小鱿鱼翻炒均匀即可。

红烧小墨鱼：将小墨鱼洗净，去掉内脏和头部，切成小段。另起锅加入适量的油，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料爆香，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和水烧开，加入切好的小墨鱼焖煮20分钟即可。

小墨鱼焖面：将小墨鱼洗净，去掉内脏和头部，切成小段。另起锅加入适量的油，加入姜片、葱段爆香，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和水烧开，加入切好的小墨鱼焖煮10分钟。另起锅中加水烧开，放入面条焯水至八成熟捞出备用。将焖好的小墨鱼倒入面条上面即可。

孜然鱿鱼的家常做法

用料鱿鱼须400克洋葱半个青椒两个豆瓣酱1勺姜适量蒜瓣适量生抽适量料酒适量孜然粉适量

1 、 把鱿鱼须洗净，控干水份。

2、 分切成单根的鱿鱼须，长短随意。

3、 洋葱，青椒，姜，蒜洗净，切块备用。

4、 姜蒜切片。

5、锅中倒入适量清水烧开，放入一部分姜片和料酒，水烧开后放入鱿鱼须在锅里煮一下，一分钟就可以捞起沥干水分备用。

6、 另起锅，倒入适量油，先把蒜煸香，再把洋葱青椒块倒入锅中翻炒至六七成熟。

7、炒好的洋葱青椒装盘备用。

8、锅中再放适量油，先把姜片爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。

9、然后倒入鱿鱼须翻炒爆香。

10、鱿鱼须炒香后，倒入炒好的洋葱迅速翻炒，加适量生抽提鲜。

11、 加入洋葱翻炒片刻后，撒上孜然粉，就可以了。

鱿鱼须过水的时间尽量快点，可保持鱿鱼肉质不紧。这个菜我没有加盐，因为豆瓣酱很有咸味。如果不喜欢吃辣，把豆瓣酱去掉，（不放豆瓣酱要加盐）

孜然鱿鱼怎样做

1. 水发鱿鱼撕去没处理干净的内膜，清洗干净；然后平铺在菜板上，在里边那面的左右任一个角开始斜刀切，深度大约为三分之二，间距3-5毫米，全部切完之后，再在对着的另个一角直刀切，切成十字花刀，深度和间距都和刚切的保持一致，切完以后分割成大约3×6厘米的鱿鱼片，装入盘中备用。

2. 西芹摘取叶子留作其他用，削去老筋，从中间切开，再横着切成5厘米左右的长短。西芹去除老筋吃起来口感更脆嫩。

3. 洋葱切成和西芹宽度形同的条状。大家都知道切洋葱容易辣眼睛,这里一一给大家分享一个防止辣眼睛的小妙招，在切洋葱前只需把菜刀在冷水里浸一下，就可以有效的防止辣眼睛了。

4. 红辣椒去籽切成块。因为给孩子吃，我用的这个是不辣的甜椒。

5. 锅中烧水，水开放入西芹段，加一勺食盐，几滴食用油，焯水2分钟，捞出过一下冷水，沥干水分备用。

6. 再放入切好的鱿鱼片，加入3勺料酒焯一下水，鱿鱼焯水时间也不宜长，变卷曲即可捞出。

7. 炒锅加热，倒入适量植物油，热锅凉油放入洋葱条翻炒几下。

8. 放入焯过水的鱿鱼卷翻炒片刻，加入2茶匙料酒，1.5茶匙生抽，二分之一茶匙老抽，三分之二茶匙白糖，三分之一茶匙鸡精，三分之二茶匙食盐，1茶匙香醋炒出香味。这里老抽是用来提色的，少量就可以，白糖的量以尝不到甜味为宜。

9. 最后加入焯过水的西芹和红辣椒颠炒数下即可出锅。

孜然鱿鱼丝的做法大全

秘制鱿鱼酱

李锦记海鲜酱40克

李锦记蒜蓉辣酱60克

东古一品鲜50克

桂林辣酱40克

蒸鱼豉油10克

孜然粉20克

芝麻20克 白糖20克

以上料均匀搅拌即可！

秘制孜然粉

孜然10斤（中粗半颗粒） 花椒200克

小茴香300克 大料250克

桂皮150克 香菜粉300克

砂仁300克 白蔻150克

白胡椒150克

打成粉，搅拌均匀即可！

希望我的回答对你有帮助

孜然鱿鱼的做法视频

步骤/方式1

食材：鱿鱼 3条 、 甜椒 1个 、 尖椒 1个 、 姜丝 适量 、 味极鲜 适量 、 盐 适量 、 孜然粉适量 、 鸡精 适量 、 水 适量

做法：

1、准备好材料，把它们清洗干净。

步骤/方式2

2、鱿鱼用剪刀剪开去除内脏清洗干净。

步骤/方式3

3、在案板上放好鱿鱼45度给鱿鱼打花刀。

步骤/方式4

4、把鱿鱼反一下再打花刀。

步骤/方式5

5、打好花刀把鱿鱼切小块。

步骤/方式6

6、尖椒和甜椒切块，姜切丝。

步骤/方式7

7、锅里放水烧开放一点盐和油再下入尖椒过水烫一下，捞出。

步骤/方式8

8、锅中下入鱿鱼过水，鱿鱼卷起来就打起来过凉水。

步骤/方式9

9、另起锅，锅里油热了下入姜丝煸炒一下。

步骤/方式10

10、下鱿鱼加入孜然粉，再下入青椒，味极鲜，盐，鸡精炒匀就可以了。

步骤/方式11

11、孜然炒鱿鱼就做好了！

孜然鱿鱼的做法最简单最好吃窍门

处理主材料：鱿鱼头清洗干净，切成段，锅里烧水，等水开后，把鱿鱼须放入锅中汆一下水，时间不要太长（一分钟）

步骤 2把汆过水的鱿鱼须，沥干水分后，放入盐，糖，料酒，一小勺蚝油，拌匀，放入冰箱备用.(这个腌制的时间要长一点最好是1-2小时，这样炒出的鱿鱼才会入味哦）

步骤 3备辅料：洋葱切丝，大葱，香菜切段。姜蒜切成片备用

步骤 4开炒：炒锅烧热倒入食用油，量比平时炒菜多一点，油烧热后放入花椒，葱姜蒜，一勺六月鲜豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱，一小勺糖，开小火慢慢把调料炒香，葱段变软后，放入洋葱和鱿鱼须，开大火继续翻炒，这时再倒入少量料酒，洋葱炒的变软后，撒入孜然粉，再翻炒几下加入鸡精，香菜即可出锅。（鸡精也可以不放）

孜然鱿鱼的做法最简单最好吃视频

用料

鱿鱼 3只

料酒 适量

奥尔良烧烤酱 3勺

生抽 2小勺

白芝麻 适量

食用油 适量

孜然粉 适量

轰炸大鱿鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的红管鱿去除内脏，冲洗干净待用

步骤 2

把大鱿鱼改刀

步骤 3

料酒，奥尔良烧烤酱，生抽，腌制一夜。平底锅倒入适量食用油，油热后，放入腌好的鱿鱼开始煎，煎至两面由半透明状变为乳白色，表层起焦状，就可出锅装盘了。

步骤 4

码好盘，撒上白芝麻，孜然粉，就可食用了。

孜然鱿鱼的做法大全 家常做法

1.将鱿鱼剪开，把墨囊取出，剥下皮，剪去内脏并冲洗干净。

2.将鱿鱼切成花刀片，放在沸水中焯一下，捞出沥干。

3.锅中放油烧热后，放入葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，将鱿鱼炒熟透。