猪肉蘑菇卤的做法大全家常做法(猪肉蘑菇打卤面的做法)

猪肉蘑菇打卤面的做法

⒈处理蘑菇，蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用，其他品种改刀成小丁

⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右，葱姜蒜切末、葱切丝备用

⒊炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花（注意按以上顺序）

⒋肉片盛起（保证软嫩），下蘑菇（蘑菇品种越多越好吃）翻炒，加适量水、盐（盐多些、汤宽些，拌面用），咕嘟2、3分钟

⒌勾芡后将刚才炒好的肉片放入，加鸡精、蒜末、葱丝起锅

蘑菇肉面条卤的做法

蘑菇卤是先把蘑菇切碎，然后泡一点黄花菜木耳，泡发后洗净切碎，豆腐切碎干炸一下，备好以后锅中倒油把西红柿切丁炒一下炒烂糊，然后把前面的配菜放进去，加水淀粉，多煮一会儿，就好了

猪肉蘑菇卤怎么做好吃

鲜蘑卤子是一道美味的菜品，下面是一种常见的鲜蘑卤子的做法：

所需材料：

- 鲜蘑菇：适量

- 青蒜/大蒜：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 鸡精/味精：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 水淀粉：适量（水和淀粉的比例约为1:1，用来勾芡）

做法步骤：

1. 鲜蘑菇清洗干净，切成薄片或者整块备用。

2. 青蒜或者大蒜切末，姜片切成薄片备用。

3. 热锅加入适量的食用油，倒入蘑菇翻炒几分钟，让其表面稍微变软。

4. 加入料酒炒熟，以去腥味，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精/味精和适量的水（约为蘑菇的一半），煮开。

5. 加入青蒜或大蒜末和姜片，煮约1-2分钟。

6. 将水淀粉加入，搅拌均匀，以勾芡增稠。

7. 最后用小火煮数分钟，让蘑菇充分入味，使汤汁更加浓郁。

8. 关火后，可以将鲜蘑卤子盛出，装入碗中食用。

注意事项：

- 在调味时，可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。

- 在烹饪过程中，可根据自己的喜好加入其他配料，如豆腐、青椒等，增添口感和营养。

- 如果你喜欢口感更加鲜嫩的蘑菇，可以在烹饪蘑菇前，先用开水焯水一下，然后再进行煮制。

这是一种常见的鲜蘑菇卤子的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整或添加其他配料。

猪肉蘑菇打卤面的做法大全

所需材料：挂面、香菇、尖椒、猪肉、油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、鸡精、水淀粉、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菇用剪刀剪去根部，投洗干净。

2.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，水开后，煮3-4分钟，将香菇捞出，放到冷水中投凉待用，香菇焯水，可以去除香菇的异味，使香菇的味道更纯正。

3.将香菇切成丁，尖椒切成丁，猪肉切成末。

4.锅内加入油烧热，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜末爆香，再淋入生抽，料酒，加入十三香，把肉末翻炒上色、去腥。

5.下入香菇丁，翻炒1-2分钟。

6.加入水，水量要没过食材，加入盐，鸡精，再加入老抽调色，大火烧开，转中火，煮3-4分钟，加入尖椒丁，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，香菇肉末卤就做好了。

7.锅内加入水烧开，下入挂面，将面条拨散开，将面条煮熟。

8.把面条捞出，放到冷水中投凉，面条煮熟后，过冷水，面条吃着凉爽，劲道，将面条盛到碗内，淋入适量的香菇肉末卤，拌匀后就可以吃了。

小贴士：香菇焯水，可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。卤要做得颜色稍深一些，味道要咸味稍重一些，这样面条拌好后，无论颜色和味道都会让你有食欲，否则，会变得淡而无味。

猪肉蘑菇打卤面的做法窍门

蘑菇卤的食材和调料

各种鲜蘑菇（没有可用罐头蘑菇代替） 

猪肉 

葱姜蒜 

淀粉 

蘑菇卤的做法步骤

第1步.⒈处理蘑菇，蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用，其他品种改刀成小丁

第2步.⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右，葱姜蒜切末、葱切丝备用

第3步.⒊炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花（注意按以上顺序）

第4步.⒋肉片盛起（保证软嫩），下蘑菇（蘑菇品种越多越好吃）翻炒，加适量水、盐（盐多些、汤宽些，拌面用），咕嘟2、3分钟

第5步.⒌勾芡后将刚才炒好的肉片放入，加鸡精、蒜末、葱丝起锅

第6步.⒍煮面、过水、用笊篱沥干水分，用蘑菇卤拌食之

蘑菇肉打卤面怎么做窍门

1 备猪肉，青蒜，香菇，鸡蛋，八角。

2 鸡蛋冷水下锅，煮至熟备用。

3 锅内加水煮开，下猪肉焯至干净备用。

4 热锅加油，入香菇丁爆香。

5 加入少量八角同煸。

6 煸至出香后，加入适量青蒜丁。

7 将焯好的猪肉切成小丁下锅。

8 加入适量白糖炒至上色。

9 将炒好的香菇猪肉丁转至煮锅里，加入适量酱油及料酒。

10 加入事先煮好的鸡蛋。

11 大火煮开，转小火煮至出香出味即可

蘑菇肉末打卤

1、1个茄子，洗净去蒂去皮，切丁；2个土豆，去皮洗净，切丁；10瓣木耳，泡发后洗净，切碎块；350g猪肉（肥瘦相间）洗净，切丁；2个鸡蛋，打散备用。

2、锅底放油，中火，油温五成热，先炒肉丁，煸出肥肉里的油。炒熟后盛出备用。（不喜欢吃肥肉的可以用纯瘦肉）

3、刚才炒肉的时候锅底留了一部分油，再加一些油，把茄子丁炒软炒变色。盛出备用。

4、继续用锅底的油把土豆丁煎熟煎变色。盛出备用。

5、锅底放油，放入八角炸出香味后捞出扔掉，倒入木耳翻炒几下。

6、把肉丁、茄子丁、土豆丁都倒回锅里，加两勺味极鲜、两勺蚝油、一勺老抽、三勺盐、一点点白糖、一点点味精，翻炒均匀，加水没过食材，水开后沿着锅边倒一点点料酒。（尝一下汤水的咸淡，不够咸或者颜色太浅的话可以适当加一些盐、老抽）

7、水开后淋入打散的鸡蛋液。

8、小火一会就好了，如果汤水不够浓稠的话，可以加一些淀粉水。出锅前，加一点点醋、一点点香油，搅拌均匀就好！

肉沫蘑菇打卤面

黄瓜1/4根，火腿1/4根，豆干1/2块，西红柿1个，黑木耳1把 辅料：大葱适量，豆油适量，酱油适量。1、把猪肉剁成肉馅葱姜备用热油锅放入葱姜爆炒，2、然后加入肉末炒到差不多了放入豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，醋，味精，3、再炒一会儿倒高汤，倒勾芡4、最后还可以倒一些鸡精，香料

猪肉蘑菇面条卤

食材 五花肉150g 香菇250g 油菜250g 面条500g 油适量 盐适量 鸡精适量 制作时间：10-20分钟 用餐人数： 步骤 1 油菜洗净，切成小段。

2 香菇，洗净，切丝。3 肉切成小块。4 油烧至八成热。5 将肉和适量姜丝，放入翻炒片刻。加入水。炖一小会。6 把香菇放入，放入一个辣椒。炖五分钟。7 最后放入油菜，炖八分钟。8 面下锅，煮开三次。9 出锅，享用吧。

蘑菇肉丝打卤面

卤千张是一道很受欢迎的地方小吃，也是江浙一带的传统美食之一。千张（也称豆腐皮）口感鲜嫩，易于入味，炒煮都可以，味道都非常美味。搭配不同的配料，能够制作出多种口味不同的千张菜品。

以下是三种适合搭配卤千张的菜品：

1. 青椒肉丝

青椒肉丝清爽可口，营养丰富，与千张搭配炒制，既能增加食欲又不会过于油腻，是一道清淡可口的下饭菜。

2. 鲜虾炒芦笋

鲜虾炒芦笋鲜美可口，芦笋的清香与千张的鲜嫩相得益彰，健康美味。

3. 木耳炒肉片

木耳炒肉片是一道经典的川菜，肉片鲜嫩，木耳清甜爽口，再加上千张的柔嫩口感，口味鲜美、营养丰富。

总之，卤千张的烹饪方法多种多样，搭配的菜品也因人而异，可以根据自己的口味进行选择，选用合适的食材搭配一起烹制，制作出不同口味、营养丰富的菜品，丰富您的餐桌。

猪肉蘑菇打卤面的做法视频

嗨卤一手是一种口语化的说法，意为开启一段新的尝试或行动，类似于“来一发”、“试试看”。这个用法源于厨房，并被引申到了其他领域的表达。例如，在厨房里做菜时，加了嗨卤的调料后，味道会变得更加美味，因此这种表达被用来表示展开一些新的活动或让事情变得更加有趣。所以，是一种鼓励自己开展新尝试的表达方式。