家常版鸭子的做法大全(家常鸭子怎么做好吃窍门)

家常鸭子怎么做好吃窍门

碎鸭子是一道美味的家常菜肴，下面是一种常见的家常做法：

所需材料：

鸭子：1只，切块

姜块：适量

大葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

植物油：适量

步骤：

将鸭子块洗净，沥干水分。

取一个大碗，放入鸭子块，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

取一锅热水，放入腌制好的鸭子块，焯水至鸭块变色，捞出备用。

准备调料：将姜块切成细片，大葱切段备用。

取一锅炒锅，倒入适量的植物油，烧热后放入姜片和葱段，炒香。

加入焯水后的鸭块，翻炒均匀。

加入适量的生抽和老抽，继续翻炒，使鸭块均匀上色。

加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。

倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以盖过鸭块。

盖上锅盖，转小火慢炖煮约1小时，直到鸭肉变得软烂入味。

最后，加入适量的鸡精，调味后翻炒均匀。

炖煮至汤汁浓稠，鸭肉入味后，即可关火。

将碎鸭子盛入盘中，撒上适量的葱花作为装饰

家常鸭子简单做法窍门

1、鸭肉250克、姜100克、蒜50克、小米椒50克、酱油8克、料酒5克。

2、步骤：鸭子肚皮肉和腿肉分别切成一厘米见方的丁备用。姜、蒜切成0.6厘米见方的丁备用；红尖椒一分为二，切成0.5厘米的小丁，小米辣切成0.3厘米的小圈备用。

3、锅内热油，放姜炒香，然后把带有油脂的鸭肉先放下去炒出鸭油，再放入剩下的鸭肉炒制，放入料酒去除腥味，加入酱油炒匀、放入小米辣、盐炒制片刻，然后放入红尖椒、蒜炒制片刻，出锅后撒上葱花，即成

家常鸭子简单做法

 食材准备：

鸭1000克 八角3克 生抽5克

蒜3克 酱油10克 盐2克 姜6克

辣椒3克

步骤一：鸭子剁块焯水，去掉血水，洗净。

步骤二：锅烧热不加油翻炒鸭肉，炒干水，装盘

步骤三：加入准备好的食材，继续翻炒

步骤四：添加开水至盖住鸭肉，大火炖15分钟，小火炖45分钟左右。

步骤五：大火收汁，按照自己的喜好加入葱花即可

家常鸭子怎么做?

嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽

步骤2

锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油

步骤3

关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟

步骤4

将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮

步骤5

放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧

步骤6

烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃

家常鸭子怎样做好吃窍门

食材准备

鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克 、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克

制作步骤

先将鸭肉洗净，再剁成 6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；

用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味；

这时加入啤酒和高汤， 等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油；

调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。

家常鸭子怎样做好吃

步骤1

花鸭剁成块，葱姜切段

步骤2

锅热后放入鸭块，葱姜爆干，待鸭油出来后倒出鸭油

步骤3

放入4汤匙的女儿红，中小火继续爆香鸭块，使之酒和鸭肉很好的融合

步骤4

大头菜（其实北方应该叫芥菜，不过是腌过的）切片，花菇去蒂

步骤5

鸭块差不多了，盛出，倒出锅内多余的油（留一点）放入大头菜炒香

步骤6

倒入爆好的鸭块，葱姜不用挑出，加水烧开后放入花菇，中火煲

步骤7

中火的时间为1个半小时，中间会加一点开水，小火煲3个小时左右即可

家庭鸭子的做法

做法1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅

家常鸭子怎么做好吃窍门视频

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家庭鸭子怎么做好吃

食材：鸭子750g、山药300g、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把

做法：

1.老鸭洗干净斩小块，去掉鸭皮的肥油，冷水下锅，加入生姜、葱和料酒去腥;

2.烧开后，直接将鸭块捞出，用水将表面的浮沫冲洗干净;

3.山药削皮洗干净滚刀切段；

4.锅里放油，先放葱姜炒香，再倒入鸭块炒至表面焦黄;

5.再加入酸萝卜翻炒一下，炒出香味，倒入汤锅中；

6.接着放入姜片和少许泡酸萝卜水，再倒入足量清水，大火烧开后转小火炖一个半小时，再加入切好的山药，继续炖煮半个小时;

7.最后加入枸杞炖煮10分钟，食盐可加可不加，依照个人口味，因为酸萝卜本身自带咸味了。