宁波炒年糕的做法家常做法大全(宁波炒年糕图片)

宁波炒年糕图片

粳米粉与糯米粉的配比是2比1，水量是总粉量的70%

1.粳米粉和糯米粉用筷子和一起搅拌均匀

2.将粉类加水再加些许盐和成面团，醒3-5分钟

3.将面团分成6份，搓成光滑的面团醒发

4.面团醒好后压扁塑形，加盖上锅蒸，上汽后蒸20分钟

5.出锅即可食用

宁波的炒年糕干

可吃炒年糕，年糕汤，油煎年糕，糖炒年糕

宁波的炒年糕

切片年糕有很多种做法可以用糖炒着吃，可以用菜烘加肉丝炒年糕。宁波是鱼米文乡有很多海鲜，可以在年糕汤里放些雪菜，冬笋丝，小黄鱼，小贝壳之类的这鲜美的味道是无法用词汇来描述的。

炒宁波年糕的家常做法大全

白菜炒年糕 　　材料： 　　主料：年糕500克 　　辅料：白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克 　　调料：盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克 　　制作： 　　1. 年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。 　　2. 热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒； 　　3. 年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。 　　功效： 　　补气食谱 自汗盗汗食谱 健脾开胃食谱 　　口味：咸鲜味肉丝炒年糕　　材料： 　　主料：水磨年糕 　　辅料：精瘦肉、韭黄 　　调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油 　　制作： 　　1、将水磨年糕切片，浸泡在水中； 　　2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用； 　　3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。 　　4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。 　　特点：味道鲜美无比。

宁波炒年糕的做法窍门

宁波家庭年糕自制方法，如下：

一是，浸泡晚米。

二是，一昼夜后，用石磨或小钢磨磨粉。

三是，用白布袋装水粉。

四是，用榨箱压干。

五是，年糕粉粉碎后，用饭蒸蒸熟。

六是，用石捣臼捣熟。

七是，切条制成年糕。

宁波炒年糕怎么做好吃

炒年糕片是宁波传统的美食之一，可以作为早餐或下午茶点心享用。以下是宁波炒年糕片的简单家常做法：

所需材料：

- 鸡蛋2个

- 干辣椒适量

- 葱姜适量

- 干贝或虾仁适量

- 年糕250克

- 盐、生抽、老抽、白糖、味精适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 年糕切成薄片，葱姜切末，干辣椒切段备用。

2. 打入鸡蛋，加入少许盐和味精，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将葱姜和干辣椒爆香，加入干贝或虾仁翻炒。

4. 加入年糕片，翻炒至表面微黄后加入适量水，盖上盖子焖煮5分钟左右，待年糕软化后捞出备用。

5. 锅中留底油，倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花状。

6. 加入焖煮好的年糕片，加入少许盐、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀即可出锅。

怎样炒宁波年糕

年糕洗净切好烧红锅放油，把年糕放锅里炒，放盐就可

宁波抄年糕的做法

用料

年糕 一条

青菜 2～3棵

油 多一点

盐 适量

味精/鸡精 适量/可有可无

青菜炒年糕的做法

1.把整条年糕切片、我用的是宁波年糕、本宝宝是宁波人自然觉得家乡的年糕最好次啦、当然也可以直接买片装的年糕、省得去切

2.青菜洗净、切丝、放一旁备用

3.锅里放油、加热、这一步是可有可无、看各位喜好、我会放很少量的油然后把年糕放锅里烘烤一下、让它鼓起来、烤的有点泛黄、这样后面再炒的时候吃起来会觉得更有嚼劲（只是个人喜好罢了、大家可以忽略或者好奇的宝宝可以试试）

4.锅里放大量的油、炒年糕就是要油多一点才好次、油热后放入青菜翻炒一会、再加入年糕一起翻炒片刻

5.用一个小碗装一些清水、倒入炒年糕的锅里、继续翻炒、直至水快被年糕和青菜吸干、这时再放入盐、味精或鸡精、再翻炒片刻即可出锅

6.喜欢吃嫩一点的就少炒一会、喜欢有点点焦的宝宝就多炒一会、但不管哪种我都觉得好次、这种朴素的菜真的可以连着吃好几天、反正我是那么觉得的

宁波年糕怎么炒好吃窍门

白蟹一只，年糕条200克，适量的生姜丝、葱花。

做法

1． 蟹洗净切成块备用。

2． 锅内放入适量的食油开中火。

3． 锅热后放入生姜丝煸香，倒入白蟹翻炒。

4． 然后加入年糕条继续翻炒，加入适量的黄酒、盐、一点酱油及至年糕、白蟹炒熟，撒上一点胡椒粉、葱花炒匀即可。