清蒸大对虾的家常做法(大对虾蒸几分钟就能熟)
大对虾蒸几分钟就能熟
1、配料: 对虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克,醋25克,汤50克,味精1.5克,葱、姜、花椒各适量。2、大虾洗净,剁去脚、须,去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。
3、将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。4、用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
大对虾蒸多久最佳时间
水烧开后6~8分钟。
其实虾它的肉质比较鲜嫩,所以蒸的时间不用很长,把水烧开之后,把虾放入到蒸锅当中蒸上6~8分钟就可以蒸熟。如果蒸的时间太长的话,那么虾肉就会变得非常的老,吃上去口感不好,蒸的时间太短的话,虾肉还没有熟,吃上去会有腥味,所以时间一定要把控好,蒸的时候可以打开锅盖看一下,及时调整蒸的时间。
做大对虾怎么做
材料:红脚虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克。
做法
2.1、首先将准备好的虾剪去钳、须脚,洗净沥干水(一定要洗干净,要不影响食欲),最好用刷子刷一刷。
2.2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。要注意危险,别烫着。
2.3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
大对虾蒸几分钟就能熟透
1、生大虾蒸5分钟就能熟,虾属于肉质很软烂的食物,蒸的时间过长,会损伤营养价值,小虾的话,蒸3分钟就能熟,虾变红就代表熟了。蒸虾也不是说时间越短越好,越鲜,蒸虾的时间必须要在3分钟以上,等它熟了才可以,因为虾中含有的镁,需要一定的高温和充分的时间才能解析出来。
2、虾里面含有丰富的微量元素,还有丰富的矿物质,营养价值很高,并且虾的肉质松软,容易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是很好的食物。而且虾的脂肪含量低,容易被人体消化和吸收,适合各类人群吃。
3、需要注意的是蒸虾前,一定要去除虾须和虾枪,挑出虾肠,也就是虾线,虾身体里的虾肠会残留一些泥沙和它消化后未完全排泄掉的废物,所以在吃虾之前一定要去除虾线,清洗干净再吃。
大对虾要煮多久才能熟
1.河虾
河虾是江南地区的一种虾,这种虾个头并不是很大,稍微小一点,放入水盐水当中去煮的话,一般7~8分钟就可以煮熟了。把新鲜的活的河虾先倒进水里,然后放上料酒和姜葱,当虾从灰白色变成红色之后就可以捞出,一般煮上7~8分钟左右就可以了。
2.基围虾
基围虾的个头比较大,而且肉质是比较厚实的,所以将它洗干净之后放入水中需要煮上10~12分钟左右才能煮熟。当然煮的时候也可以观察一下,当虾的颜色开始慢慢的从灰色变成淡红色的时候,不要着急,开小火继续慢煮,当全部变成红色的时候,就可以把它捞出了,这时候虾的肉质非常鲜嫩美味。
3.罗氏虾
罗氏虾的个头会比基围虾更大一些,而且它的肉质是更厚一些,所以煮的时候需要煮15分钟左右才可以把它煮熟。煮熟后的罗氏虾,它的颜色也会从灰色变成一个通红的红色,这时候的罗氏虾的肉质还是非常紧密的,所以把煮过之后,将其捞出就可以直接食用,或者加入一些调味料在烹煮一下都可以。
4.白虾
白虾它的虾壳非常的薄,可以说白虾的肉质是最嫩的,所以它煮的时间也是最短的。一般洗干净的白虾放入烧开的开水煮上5分钟就可以捞出来了。煮好的白虾不是红色的,而且白色的,这也是白虾的特点,吃上去特别嫩。
大对虾蒸几分钟就能熟了
若虾为整只蒸,需水开上锅蒸5分钟。因为虾本身蛋白质含量很高,几乎全身都为蛋白质,但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍,所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。
若虾为去头蒸,需水开上锅蒸4分钟。因为虾去头之后,虾肉内部水分更易蒸发,因此虾肉的受热也会明显加快,一般上汽蒸4分钟即可食用。
若虾为开背蒸,需水开上锅蒸3分钟。
因为大虾开背后,内部肉质已全部打开,受热面会大大提高,且虾的厚度也被一分为二,蒸制时间会明显缩短,一般上汽蒸3分钟即可。
若蒸无壳虾仁,需水开上汽蒸3分钟。虽然虾已完全去壳,但是虾肉还是较厚的,蒸制时间与开背虾相同,需要蒸满3分钟再吃为佳
大对虾怎么蒸
清蒸大虾的制作材料:
主料:
大虾500克、香油、料酒、酱油、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量
清蒸大虾的做法:
1、大虾洗净
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食
大对虾几分钟能煮好
虾一般指的是海虾,海虾的肉质软嫩,味道鲜美,而且富含蛋白质和维生素,是深受人们喜爱的一种海产品。新鲜的虾无需过多的烹饪技巧,只需水煮白灼就能享受到大海的美味。那么,我们平时在家里煮虾需要多长时间才好呢?下面,我就来和大家聊一聊关于煮虾的这些事。
虾需要煮多长时间才好,我们需要在保证安全食用的基础上,根据虾的大小和是否带壳而定。具体如下:
1、虾身长不超过食指的小虾,水开后需要煮3-5分钟左右,煮至虾身变红即可。小虾比较容易成熟,所以煮的时间不宜过长,防止虾肉煮大,肉质发硬。
2、虾身长超过食指的大虾,水开后需要煮5-8分钟左右。大虾最好煮至完全熟透再食用,防止由于内外受热不均,造成虾肉内部未熟透,使人产生不适,尤其对老人和孩子而言。
3、如果是不带壳的虾仁,水开后煮2-3分钟即可。虾仁没有壳的保护,非常容易成熟,所以不要煮过长的时间,避免虾肉变老,不易咀嚼。
虾煮多久可以吃?牢记3点,煮出来虾肉软嫩鲜味足,方法简单实用
虾比较容易成熟,一般虾身变红即可食用,但是为了食用安全,我们最好在虾身变红后再煮一段时间,避免因虾肉未熟透造成的胃肠不适。
煮虾是冷水下锅还是热水下锅,主要以食用的方式而定。一般来说,冷水下锅喝汤,热水下锅吃肉,原因如下:
1、热水下锅,会使虾肉中的蛋白质快速凝固,从而锁住虾肉的水分,减少营养成分的流失,让虾肉吃起来味道更加的鲜美。
2、冷水下锅,虾肉经过缓慢的升温加热,会把虾肉中的鲜味和营养成分煮到汤中,汤的味道比较鲜美,而虾肉的口感会变差。
虾煮多久可以吃?牢记3点,煮出来虾肉软嫩鲜味足,方法简单实用
要想让煮出来的虾肉软嫩鲜美,除了要注意煮的时间和冷水下锅还是热水下锅之外,还需要注意:
1、在煮虾之前,需要把虾处理干净,把虾线去除,避免吃到牙碜,影响口感。
2、在煮虾的时候,需要在水中放入适量的葱段和姜片,可以起到很好的去腥提味的作用。
3、由于虾是生活在海水中,本身带有一定的咸味,所以在煮的时候需要少放盐或不放盐。如果食用时,虾肉的味道有点淡,可以蘸用姜末和海鲜酱油调成的酱汁食用。
大对虾的烹饪方法
食材清单
大虾 12只(约300g) 、 生姜 一片 、 大蒜 两瓣 、 小葱 半棵 、 八角 一个 、 干辣椒 一个 、 白糖 20g 、 蒸鱼豉油 一汤匙半(约15g) 、 料酒 少许 、 老抽 少许 、 盐 少许 、 清水 50g 、 植物油 四汤匙(约30g)
烹饪步骤
步骤1
大虾洗净,剪掉虾枪、虾须。用剪刀从虾背第二节剪向虾尾,用牙签挑出虾线。
步骤2
姜切丝,蒜切片,小葱切小段,干辣椒切斜段。
步骤3
炒锅倒入四汤匙植物油(约30g),放入八角,开小火炸香。
步骤4
放入20g白糖翻炒。
步骤5
小火炒至糖融化,出小泡泡,成焦黄色(别炒过了,糖炒过了发苦)。
步骤6
倒入海虾,沿锅边淋入少许料酒,放入姜丝、蒜片、干辣椒段大火翻炒。
步骤7
虾身变红,调入一汤匙半(约15g)蒸鱼豉油、少许老抽继续翻炒。
步骤8
炒至大虾裹匀料汁,倒入50g清水,炒匀。盖锅盖调小火焖至汤汁快收干时,尝一下咸淡调入少许盐炒匀,关火即可。
步骤9
装盘,撒葱花点缀。
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