马胶鱼的家常做法视频(马胶鱼的作用与功效)

马胶鱼的作用与功效

首先，在外观上面，鲅鱼和马鲛鱼相对来说都是比较修长的，因为这也是和他们的生活环境有一定的关系，同时，他们的背部都有一些斑点，这也是比较突出的地方，同时鲅鱼相对来说头部会呈暗红色，而马鲛鱼则成淡蓝色，所以，从颜色上面也是可以直观的进行区分，所以大家在平常的购买的时候也可以根据它们的颜色进行相应的辨别，同时也可以根据牙齿的锋利程度，鲅鱼的牙齿相对来说更加的锋利。

　　鲅鱼和马鲛鱼的营养价值区别

　　鲅鱼和马鲛鱼的营养价值相对来说都非常的高，因为本身也有很高的蛋白质以及相应的营养元素，对于我们身体的营养补充以及相应的机能循环，都能起到一定的促进作用，同时马鲛鱼还能够帮助我们调控心脏等器官的功能，对于调节血液循环来说，也是有一定的效果，当然，由于它本身胆固醇含量比较低，所以相对来说就能够更好的帮助我们的身体体进行营养的结构调理，大家在平常的生活中也要多进行食用。

　　鲅鱼和马鲛鱼的吃法区别

　　鲅鱼和马鲛鱼的吃法相对来说没有太大的差异，因为二者都可以用于家常的一些制作方法，比如红烧或者清蒸，都是能够得到非常美味的菜肴，同时，由于马鲛鱼本身肉质比较鲜嫩，而且刺也比较少，所以也会有更多的烹饪方法，相对来说也是深得很多人的喜欢，大家平常也可以根据自己的想法来进行相应的制作。

　　总的来说，鲅鱼和马鲛鱼的区别还是比较大的，虽然二者相对来说生活环境有很大的相似性，所以在外观上面的区别也并不是特别的明显，但是可以通过颜色进行很好的区分，同时二者的营养价值都非常高，对于我们的身体营养滋补来说也是非常好的作用。

马胶鱼的作用与功效图片

消化道疾病患者不适合吃马鲛鱼：

因为食用马鲛鱼不利于消化道疾病的恢复，也有可能会增加病情。有肝肾疾病的患者也不建议吃，可能会增加肝肾的负担，影响到肝肾功能。

马鲛鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；在医学上讲，马鲛鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定的疗效；在食疗上讲，具有提神和防衰老的功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定的辅助疗效。

马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。

马胶鱼的做法大全图片欣赏

1.

准备400克重马鲛鱼1条，宰杀干净去掉鱼头，沿着脊骨划开，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的马鲛鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备马鲛鱼200克，宰杀干净去除内脏和鱼头，清洗干净，切成厚块放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入马鲛鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备马鲛鱼300克，宰杀过后，清洗干净，打上花刀，放入盆中加食盐1克，黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入马鲛鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

马胶鱼的价值

马鲛鱼是一种高蛋白、低脂肪的海水鱼类，其营养价值很高。以下是马鲛鱼的主要营养成分和健康功效：

1. 蛋白质：马鲛鱼富含优质蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸。

2. 不饱和脂肪酸：马鲛鱼中含有丰富的不飽和脂肪 酸，如欧米伽-3 和欧米伽-6 等，对心血管系统有益。

3. 维生素B12：马 鲛 鱼 含 有 大 量 的 维 生 素 B12 ， 可 以 增 强 免疫力、促进神经系统发展等。

4. 矿物质：马 鲛 鱼 还 富 含 锌、铜、硒等多种矿物质元素，可以帮助身体细胞代谢及增强抵抗力。

5. 改善皮肤问题: 据说吃了透明度较高的新乡市产地或者日本产地出品的马枣会改善皮肤问题

总之,适量食用马鲛鱼有助于增强身体免疫力、促进神经系统发展、改善皮肤问题等。

马胶鱼有什么营养?

鳕鱼更有营养

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。

马胶鱼的作用与功效禁忌

好吃，还有好多很好的功效，此外，吃鱼籽还有以下好处：

1.增强人体免疫功能：

2.补充人体所需的微量元素，增强人体体质；

3.可滋阴增强体力，对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助；

4.增加皮肤营养，保持皮肤光滑润洁；

5.安神补脑，缓解焦躁不安，平定情绪。

马胶鱼学名

专鱼又叫苦花鱼、多鳞铲颌鱼，常栖息在河道为砾石底质，水清澈低温，流速较大的河流中，借助河道中溶岩裂缝与溶洞的泉水发育。野生种群仅分布于嘉陵江水系上游、汉江水系的陕西南部山区。在紫阳县任河干流及其支流中的麻柳河、盘厢河、朱溪河、绕溪河等水域内该种群属优势种群。

多鳞铲颌鱼在北方是极为罕见的。近年来，更是因为生存环境遭到破坏，这种鱼几乎灭种。目前，我国不少地区都在积极采取人工生态增殖放流措施保护多鳞铲颌鱼种群。

另外，多鳞铲颌鱼有极其丰富的营养价值，鱼肉含脂量比鲫鱼高一倍以上，蛋白质含量也高出2-3%。它以肉质细嫩、味道鲜美、香而不腥、营养丰富而著名。而且多鳞铲颌鱼与春江鲥鱼、青海裸鲤、大理裂腹鱼和异华鲮鱼并称为中国五大名鱼。因此，它在市场上的价格一直很贵。

总的来说，多麟铲颌鱼异常鲜美的味道，其市场价值陡增，商户见多麟铲颌鱼卖价高、利润大，就使用“地龙”等已经禁止使用的捕鱼器具，以增加多麟铲颌鱼的捕捞量。再加之近些年气候偏旱，河流水位下降，多麟铲颌鱼更是面临着生存的危机。

马胶鱼怎么做好吃法

梅香马鲛鱼片洗净控干水分，在鱼的两面均匀抹上盐，盘底铺上姜片

锅烧开水，水开放入马鲛鱼

盖上锅盖蒸12分钟出锅

倒去蒸鱼水，码上葱丝姜丝，淋上一圈蒸鱼豉油，热油淋面，鲜香十足

马胶鱼的作用与功效与禁忌

鲅[bà]鱼属鲈形目鲅科，学名为蓝点马鲛。蓝点马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛，一般体长260—520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，我国东黄渤海均产之。鲅鱼属暖性上层鱼类，以中上层小鱼为食，夏秋季结群向近海洄游，一部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方海区经济鱼之一。　　当今鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为春汛，7至10月为秋汛，盛渔期在5至6月份。捕捞方法为流网、机轮中层拖网及钩钓等。在资源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节，太阳摸山前下流网，网浮、标芒绵延十几里，翌日晨起，常有三四千尾，体重三四千克的喜人收获。鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。当值此时，垂钓者乐此不疲，礁石、舷边“甩鲅鱼”，盼上钩。鲅鱼体型较大，吃钩迅猛，钓感挺刺激，而成垂钓者的一大乐事。　　鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。大连人对鲅鱼食用颇有创意，有久负盛名的系列知名小吃，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等，已成大连的名吃，外地游客慕名来连，以争相品尝为快。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。与大连隔海相望的威海，同样也是吃鲅鱼的大市，鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等都是威海人创造的美食，慕名而来品尝的游客人数众多　　此外，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。　　鲅鱼花样吃法：主料：鲅鱼；　　辅料：玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子；　　调料：盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。　　做法：1、鲅鱼去内脏洗净去皮，切成0．5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。　　2、炒锅下油加热，把鲅鱼丁放入锅内，划散起锅。　　3、炒锅下入少许色拉油，加入野山椒汁，再调入盐、味精、白糖、鸡精，加入鲅鱼丁炒匀，勾芡起锅，装盘后撒上松子即可。　　口味特点：色泽清爽，鲅鱼丁嫩滑。　　干烧鲅鱼　　主料：鲅鱼；　　辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；　　调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。　　做法：1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。　　2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。　　3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。　　特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。　　（注：鲅鱼炸时，油温不宜太高，炸的时间可长一点。）　　菠萝鱼夹　　主料：鲅鱼；　　辅料：菠萝；　　调料：番茄沙司、白糖、白醋。　　做法：1、鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。　　2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。　　特点：色泽红亮，酸甜可口，菠萝味浓。　　炝锅鲅鱼　　主料：鲅鱼；　　辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱；　　调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。　　做法：1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。　　2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。　　特点：色香味形俱全。[编辑本段]　　营养分析　　1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；　　2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；　　3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。[编辑本段]适宜人群　　一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。[编辑本段]烹饪指导　　1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；　　2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。[编辑本段]食疗作用　　中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；　　鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。[编辑本段]备注　　1.吃鱼前后忌喝茶；　　2.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

马胶鱼的作用和功效

一、体型不同。马鲛鱼长约一米，体重可达4.5公斤以上。而丁桂鱼大多体长70厘米左右。

二、颜色不同。马鲛鱼体银灰色，具有暗色横纹或斑点。而丁桂鱼表面有绿、黄、蓝、白四种表现色，捕捞后体色变黑。所以丁桂鱼除了食用，还有观赏价值。

三、生活习性不同。马鲛鱼生性凶猛，喜欢捕食小鱼小虾。而丁桂鱼性情温和，是杂食性动物，以海藻为主。

四、生长环境不同。马鲛鱼是海水鱼，在我国沿海均有分布。而丁桂鱼是淡水鱼，生长在湖泊或流动缓慢的河流。

五、营养价值和作用不同。马鲛鱼肉质鲜美，营养丰富，含有多种维生素。肉可供鲜食或制成干品。鱼肝是鱼肝油的原料。鱼肉还有补气、平咳的功效。而丁桂鱼肉质细嫩，味道鲜美，既可食用又可观赏。鱼肉中蛋白质含量高，还含有脑黄金。鱼皮厚硕，味道独特，可以做生鱼皮。

马鲛鱼的做法大全

熏鲅鱼

主料：鲅鱼

辅料：八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。

做法：

1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用;

2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用;

3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时;

4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。

鲅鱼饺子

主料：鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉);

调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;

做法：

1.先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥；韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好

2.剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀

3.剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋

4.然后就可以把饺子包出来煮熟，尽享美味啦

香酥鲅鱼

主料：鲅鱼

辅料：面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜

做法：

1.把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。

2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时；面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。

3.锅内加油，烧8成热。

4.腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。

5.放入热油中煎炸。注意油一定要热。

6.两面煎炸至金黄。然后就可以趁热开吃啦!