河南捞面条的做法大全家常(河南捞面条真实图片)

河南捞面条真实图片

1、食材：小麦面粉350克，豆腐皮两张，海带丝适量，香菜适量，豆芽适量，食用盐适量，味精少量，葱一根，辣椒油适量，羊肉鲜汤适量。

2、在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点。

3、反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

4、新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

5、香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。

6、将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

7、小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

8、面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。

河南捞面怎么做才好吃

鸡蛋番茄，鸡丁，羊肉冬瓜，

河南捞面图片大全

捞面就是把面条煮熟，捞到碗里，然后浇上炒的菜和汤汁，这就是河南捞面，一般有五花肉捞面，西红柿鸡蛋捞面，茄丁捞面等。

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推荐河南省开封市兰考县的兰考齐氏大刀面

中华一绝——齐氏大刀面又称“长寿面”，起源于宋朝，发源于盛产小麦的豫东兰考县，至今已有100多年的历史。

清朝末年，齐氏大刀面的传人齐东魁看到大家这么热爱吃大刀面，就在民间大刀面的基础上大胆地对其进行创新制作

河南捞面条真实图片视频

主料

面条（生）500克

辅料

西红柿2个 鸡蛋3个 蒜薹1小把 木耳(水发)1小把

做法：1.鸡蛋打成鸡蛋液，表层有气泡就可以。西红柿切小块，蒜薹切段，干木耳泡发后切小块。

2.先煎鸡蛋，煎鸡蛋时要放入比平时炒菜多一倍的油，鸡蛋炒熟后盛出备用，锅内不用加油放西红柿进行翻炒，放入蒜薹和木耳，同时加半碗水左右让西红柿出汤汁，待木耳和蒜薹熟后放入刚刚炒熟的鸡蛋，加3勺盐，两碗半的水，沸腾后盛出装碗。

3.换锅煮面条，熟后盛出即可

河南捞面条的配菜

用料

面条 适量

胡萝卜 1根大概300克

淀粉 1小勺

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

肉丝 100克

白萝卜 500克

黄豆酱 1勺半

葱姜蒜 若干

料酒 适量

大料 1只

干辣椒个

1，肉丝加入适量料酒，盐，淀粉腌大概十五分钟，这样炒出来的肉很嫩不会老。

2，萝卜切丁，白萝卜可以切四刀，红萝卜可以切两刀，具体形状根据个人喜好调整

3，葱切段，蒜切片，姜切丝备用，具体形状可以根据个人喜好调整

4，锅里加入少量油，中火，油微微开始冒烟，加入肉丝，翻炒几下直至肉丝变色，捞出备用。 锅里加入平常炒菜的油量，加入葱姜蒜爆香，加入萝卜块翻炒几下，放入生抽，老抽适量，加入一勺半黄豆酱，翻炒至菜着色均匀，加入肉丝和干辣椒，翻炒几下，加入热水，没过菜，水可以稍微多加点，之后浇汁会比较好吃。 中小火炖煮15分钟，直至萝卜差不多变得透明，尝下味道，味道淡可以稍微加点盐，黄豆酱本身有盐，味道不淡，可以不加盐。

5，面煮熟出锅，浇上卤和卤汁，开吃。

河南正宗捞面条

炒西红柿好吃。

做法如下：

准备食材

主料:捞面条适量

辅料:捞面卤适量，西红柿一个两个随意，菜码适量，葱花适量

— 烹饪步骤 —

1· 锅中放入适量油，葱花炝锅，

2· 倒入切好的西红柿，翻炒

3· 倒入剩面条翻炒

4· 倒入菜码和捞面卤翻炒

5· 炒好关火

6· 装盘完成了

河南捞面条真实图片高清

食材明细

面条100克、茄子1个、番茄、鸡蛋、青椒、荆芥、葱、姜末、盐、生抽、十三香、鸡精、植物油各适量。

做法

1、准备备材料。蔬菜洗净，荆芥先在盐水里泡一会儿，

2、番茄切小块儿，鸡蛋打入碗内充分搅匀。

3、茄子、青椒改刀。

4、起油锅，油热后炒香葱姜末。

5、下入茄丁和青椒翻炒几下，

6、放入番茄。

7、翻炒搅匀后，放盐、十三香生抽炒匀。

9、加入适量水，盖盖焖煮。

10、煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时，转圈淋入蛋液。

11、再次开锅后，撒上荆芥放鸡精，搅匀，盛出备用。

12、撒上荆芥放鸡精，搅匀，盛出备用。

13、烧开水，下入面条，

14、煮熟后立刻放入冷水中过凉。

15、吃时把面条捞入碗内，浇上面条卤即可。

河南的捞面条各种做法窍门

茄子捞面条是河南的传统美食之一，一般来说，它的吃法是：

1. 准备好面条和茄子。茄子可以切成片或条状，也可以切成小块，根据个人口味选择。

2. 在锅中加入适量的水，烧开后放入面条，煮熟后捞出放入碗中。

3. 在锅中加入适量油，加热后放入茄子煸炒，直到茄子变软烂。

4. 在茄子中加入调料，如盐、鸡精、蒜末、花椒粉等，翻炒均匀。

5. 将炒好的茄子倒入碗中的面条上，用筷子或勺子搅拌均匀即可食用。

茄子捞面条是一道美味健康的家常菜，口感独特，适合各种人群食用。

河南捞面条做法大全

家常盖浇面浇头有，青椒肉丝，青椒海带，西红柿鸡蛋，肉末青椒，青椒干子，笋干肉丝

食材：牛肉适量、土豆适量、洋葱适量，

配料：生抽适量、老抽适量、蚝油适量、黑椒粉适量、料酒适量、盐适量、糖适量、玉米淀粉适量

1：牛肉切块，加一勺生抽一勺料酒一勺玉米淀粉适量黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟

2：调酱汁：碗中加一勺生抽一勺蚝油半勺老抽适量盐和糖适量黑胡椒粉少许清水搅拌均匀备用

3：洋葱、土豆切好、锅里热油倒入牛肉粒翻炒变色盛出，再倒入土豆煎一下，最后放入牛肉和洋葱翻炒一下，倒入酱汁半碗清水大火煮熟收汁即可出锅，准备一碗米饭，再放上黑椒牛肉土豆就是一碗香喷喷的黑椒牛肉土豆盖浇面。

河南捞面做法

1. 加入适量的盐和碱水：在和面的时候，加入一些盐和碱水可以提高面筋的韧性和延展性，从而使面条更加筋道和有嚼劲。

2. 适当加入一些油：在和面的过程中，可以适当加入一些油，如花生油、橄榄油等，可以使面团更易于揉捏，擀面时也更加顺滑。

3. 揉捏面团时间要充足：在揉捏面团的时候，需要用力揉捏20-30分钟以上，直到面团变得柔软有弹性，这样可以使面筋更加发达，面条更加筋道。

4. 擀面时适当加水：在擀面的时候，适当加水可以使面条更滑嫩，但是需要注意适量，不要加太多，否则面条容易煮烂。