清蒸大对虾的家常做法大全家常(清蒸大对虾的家常做法大全家常菜视频)

清蒸大对虾的家常做法大全家常菜视频

主料:大虾500克

辅料:蒜末，料酒适量，小米辣少许

步骤1

将虾洗净

步骤2

去掉虾的头部再洗干净

步骤3

用菜刀在虾背上划一刀，一分为二，不要划破肚皮，去掉虾线

步骤4

摆盘，垫上几片姜片，撒上切好的蒜末和一点点料酒，加入小米辣（喜欢吃辣的伙伴可以多加一点，不喜欢吃辣的伙伴最好不加）

步骤5

锅洗干净烧开水，水烧开之后将虾放进去蒸

步骤6

当虾变为红色的时候就可了

步骤7

把蒸好的虾盘中多余的汤汁倒掉，淋上酱油撒上姜葱丝儿即可

清蒸对虾窍门

把大虾煎去虾须虾脚从背部片开腹部相连然后把背部冲下扒开码入盘中，加葱姜大料料酒味精蒸鱼豉油海鲜酱油，蒸五分钟浇热油即可。

大对虾蒸几分钟就能熟

若虾为整只蒸，需水开上锅蒸5分钟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。

若虾为去头蒸，需水开上锅蒸4分钟。因为虾去头之后，虾肉内部水分更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。

若虾为开背蒸，需水开上锅蒸3分钟。

因为大虾开背后，内部肉质已全部打开，受热面会大大提高，且虾的厚度也被一分为二，蒸制时间会明显缩短，一般上汽蒸3分钟即可。

若蒸无壳虾仁，需水开上汽蒸3分钟。虽然虾已完全去壳，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，需要蒸满3分钟再吃为佳

清蒸对虾的调料

大虾500克/把虾腿、虾须剪干净，用牙签挑出虾线，放入清水中抓洗干净后捞出，放入盆中，生姜一块，切成姜片，和虾放在一起，加入料酒10克，颠盆拌匀，腌制10分钟

虾线去除攻略：很多人挑虾线时都会一扯就断了，再次挑起又要找寻半天，很是无奈，其实虾线处理一定从虾头开始第二节挑起，稍微开一点虾背，插入牙签，牙签伸到差不多中间处挑出虾线，从虾尾开始第三节插入牙签挑出虾线，在挑出虾线多的一端（一般都是虾头部分）用手拽出虾线；

第一步：虾子收拾干净，就来开始清蒸吧，首先锅中加入清水，放上篦子把腌好的大虾摆放在盘中，水烧开以后，把大虾放入锅中，开大火蒸5分钟；

第二步：蒸虾的时间，就是准备我们清蒸大虾的灵魂蘸料汁了，每一盘成功的清蒸大虾，背后一定有盘调制丰富层次鲜明的蘸料汁，只需生姜一块，切成姜末，放入碗中，香菜少许切碎，红椒一片，切成小粒，加入大红浙醋10克，生抽20克，陈醋10克，食盐2克，白糖少许提鲜，搅拌均匀备用；

第三步：5分钟以后，把大虾从锅中取出，控掉汁水，摆盘，放上调好的酱汁，直接端出开吃

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主料：虾300克。

辅料：葱段，姜片。

调料：料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。

做法一

1、虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中；

2、加入葱姜盐，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

法二

1、虾用盐水洗净；

2、将虾放入碟中，铺上葱花及姜片，加入料酒；

3、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。

做法三

1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足；

2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾枪，以免伤到手和嘴；

3、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒；

4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，出锅；

5、蒸虾的火候不宜太大，时间不宜过长，以免肉质过老；

6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错。

清蒸大对虾的家常做法大全家常菜视频教程

一、原料

黄瓜、鲜笋各1根，大虾150克，姜丝、盐、白胡椒粉、松仁粉、香油各适量。

二、做法

1．黄瓜、竹笋洗净，切薄片，加盐腌渍；大虾洗净，挑去肠线，加姜丝去腥，放在蒸锅里蒸15分钟。

2．将松仁粉、白胡椒粉、盐、香油、蒸出的虾汤拌匀，做成松仁酱；将蒸好的大虾、黄瓜片、鲜笋片盛在盘子里，撒上盐、白胡椒粉，淋入松仁酱即可。

清蒸大对虾最简单的做法

清蒸大虾是一道非常简单又美味的菜品，以下是该菜品的做法：

1.将生虾洗净，去掉虾线，备用。

2.在虾的背部用刀轻轻划开，不要切断。然后在虾肉上切几刀，使其更容易蒸熟。

3.将虾放入碗中，加入适量生姜和葱，淋上少许料酒和盐，拌匀。

4.将蒸锅加水烧开，放入虾碗，盖上锅盖，蒸8-10分钟。

5.将虾取出，将姜和葱去掉，撒上适量葱花，淋上少许香油即可。

清蒸大虾的做法十分简单，只需要注意虾的切口，调味适量即可。此菜口感鲜美，清香微甜，是一道非常健康的美食。

清蒸大对虾图片大全大图

1、准备好活虾。

2、把虾放在水龙头下清洗干净，轻轻把虾头拧下来，虾线也会被拉出一部分。

3、还有一部分虾线断在虾身体里面，把虾平放在案板上，左手扶住虾，不要让其滑动（一定要扶稳），用切菜刀在虾背轻轻划一刀。

4、用刀尖挑出虾线，并把虾线压在刀尖下面，用手轻拉虾身子，虾线就被拉出来了。

5、把切口对着水龙头冲几下，使里面的脏东西彻底流出，洗干净后沥干水分。

6、把姜处理干净切成丝，放入装有虾的容器中，用适量盐、酱油、生油、花生油把虾腌制30分钟。

7、最后装入陶瓷碟子。

8、蒸锅放水烧开，当水沸腾时放入腌制好的虾，大火蒸10分钟，把葱洗干净切成小段，关火后放在虾上面。

9、虚蒸五分钟再打开锅盖，一道美味的清蒸大虾就做好了，非常鲜甜嫩滑，十分下饭。

清蒸大对虾怎么做好吃

食材：

活虾 适量，姜 适量，葱 少许，盐 适量，生粉 适量，酱油 适量，花生油 适量

方法：

1. 准备好活虾、姜、葱、盐、生粉、酱油、花生油。（在购买虾时让老板加点水养着提回家，不至于还在路上，虾就断气了。）

2. 要想吃到鲜甜的虾，一定一定要买活的，冰鲜的虾口感相差甚远，虾的品种随个人喜好。

3. 把虾放在水龙头下清洗干净，轻轻把虾头拧下来，虾线也会被拉出一部分。（虾头含有大量毒素，不可以食用。）

4. 还有一部分虾线断在虾身体里面，把虾平放在案板上，左手扶住虾，不要让其滑动（一定要扶稳），用切菜刀在虾背轻轻划一刀。

5. 用刀尖挑出虾线，并把虾线压在刀尖下面，用手轻拉虾身子，虾线就被拉出来了。把切口对着水龙头冲几下，使里面的脏东西彻底流出，洗干净后沥干水分。

6. 把姜处理干净切成丝，放入装有虾的容器中，用适量盐、酱油、生油、花生油把虾腌制30分钟，最后装入陶瓷碟子。

7. 蒸锅放水烧开，当水沸腾时放入腌制好的虾，大火蒸10分钟，把葱洗干净切成小段，关火后放在虾上面，虚蒸五分钟再打开锅盖，一道美味的清蒸大虾就做好了，非常鲜甜嫩滑，十分下饭。