酸菜粉做法大全家常(酸菜粉做法大全家常窍门)

酸菜粉做法大全家常窍门

所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

酸菜粉正宗做法

用料:

白菜心

粉丝

豆制品

葱

盐

糖

米醋

花椒

香油

味精

生抽

凉拌酸菜粉丝的做法步骤:

步骤 1

白菜心洗净放入沸水加入花椒煮三分钟

步骤 2

将白菜捞出放入碗中趁热立刻加入米醋或陈醋腌一会儿

步骤 3

将粉丝煮熟过凉水控干水备用

步骤 4

将豆制品切丝，腌好变色的白菜切丝，加入粉丝、葱末，加盐、糖、香油、生抽少许、米醋少许、味精调味，搅拌均匀即可

酸菜粉怎么做好吃窍门

主料

酸菜500克

猪肉300克

宽粉200克

辅料

油适量盐适量花椒粒适量八角1个

步骤1

买来的酸菜反复冲洗干净，攥掉水分；

步骤2

五花肉切薄片，葱姜切碎；

步骤3

宽粉条提前温水浸泡变软；

步骤4

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶，炸糊捞出扔掉，爆香葱姜，加入酸菜煸炒；

步骤5

加入适量多的水；

步骤6

加入五花肉片大火烧开，小火炖15-20分钟左右，炖至五花肉出油，时间可以长点，酸菜不怕炖，时间越长越入味；

步骤7

加入泡软的粉条，大火烧开，小火炖10分钟左右，至粉条熟，注意观察，别炖过了，炖过了粉条会黏在一起或者碎掉就不好吃啦；

步骤8

加入盐、生抽调味，其它什么调料都不用加就特别香，喜欢的朋友可以试试哦；

步骤9

出锅装盘。

烹饪技巧

1、酸菜炖的时间越长越入味，猪肉最好选择带皮的五花肉。

2、粉条最好是土豆粉，口感特别好，煮粉条时注意观察，别住过了，碎了就不好吃啦。

家庭酸菜粉的简单做法

原料：猪肉200克，粉条250克，酸白菜200克，葱、姜、蒜、油、生抽各适量。

　　准备：把酸菜用水泡一会儿，再把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。粉条切成适当长度。猪肉切片，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。

　　制作：锅里入油，6成热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。再放油入锅，热后放葱蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟，加入鸡精，加清水放入粉条，水开后关小火炖至粉条成透明色即可。

酸菜粉咋做

用料：酸菜200克、粉条80克、蒜4瓣、葱花适量、食用油适量、盐适量、花椒面适量、鸡精适量

步骤：1..食材:切好的酸菜丝、粉条、蒜末、葱花。2..豆油烧到7分开，放入葱花、蒜末，炒香。3..放入切好的酸菜丝，翻炒。4..泡好的粉条用生抽泡5分钟。5..酸菜放适量的花椒面，炒好。6..放入粉条，稍微放一点水，再加入适量盐、鸡精，翻炒。7..美味的酸菜粉完成了。

酸菜粉做法大全家常窍门视频

主料

酸白菜 300克

辅料

粉丝 30克

调料

猪油（炼制） 50克 酱油 15克 料酒 10克 花椒 1克 盐 4克 味精 3克 大葱 5克 姜 5克 香油 10克

制作方法

1.将酸菜冲洗干净，片成薄片，再切成细丝，挤净水分；葱姜洗净切丝备用。

2.炒锅内放猪油烧热，下入葱姜丝炝香，烹入料酒、花椒水、酱油，再下酸菜炒散，加精盐，味精、粉丝炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。

酸菜粉做法大全家常窍门图片

所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

酸菜粉的做法家庭步骤窍门

1.粉条提前用清水浸泡6小时,家腌酸菜切丝,五花肉洗净。

2.葱蒜香菜切末,红辣椒切丝,五花肉切粗丝。

3.炒锅放油中火烧热,放入葱末辣椒丝爆香。

4.放入肉丝翻炒三五分钟。

5.要把肉丝上肥肉里的油炒出来,整体看肉丝呈金黄色就是炒好了。

6.放入酸菜翻炒片刻。

7.放入生抽,蚝油,花椒粉,盐调味。

8.放入少许清水,水量别超过酸菜的高度。

9.加水后煮1分钟放入浸泡好的粉条。

10.翻炒一两分钟，粉条都变成透明状就放入蒜末，然后熄火。

11.装盘撒香菜末。

12.开吃。

酸菜粉的家常做法大全

主料酸菜200g瘦肉100g干粉条50g 

辅料油适量盐适量干红辣椒2g花椒粒1g鸡精2g酱油2g淀粉适量香油1g自制调味粉1g葱姜各1克

步骤1.食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精

2.腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可

3.葱姜切成末，干红辣椒切成段

4.粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，

5.猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿

6.锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用

7.锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香

8.放入酸菜翻炒一会儿

9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀

10.加入粉条翻炒两分钟

11.放少许酱油

12.加盐、鸡精

酸菜粉的做法最正宗的做法

原料：自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜切成细丝备用。

第3步、猪肉，葱姜均切成丝。

第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。

第5步、粉丝放温水中泡软。

第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。

第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食盐。

第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。

第13步、最后点入点香油。

第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。