家常酱油河虾(酱油小河虾)

酱油小河虾

1.

500克河虾洗净备用

2.

10克葱切粒，10克姜切粒，10克蒜切粒，100克豆芽洗净

3.

100克豆芽焯下水

4.

加一小勺盐，入个低味

5.

焯2-3分钟即可

6.

起锅烧热，加30ml油

7.

爆香10克葱，10克姜 ，10克蒜

8.

放入500克河虾

9.

加一勺料酒

10.

加一勺生抽

11.

加入100ml开水

12.

加10克白糖提鲜

13.

开水下去煮2-3分钟即可

14.

撒上5克葱花

15.

出锅装盘即可

酱油河虾的做法大全

配料:

河虾、葱、姜、蒜 、盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋

特色：虾酥脆，鲜嫩可口。

操作:

1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。

酱油小河虾的做法 家常视频

1、可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省

2、可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省

3、锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧香

4、水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀

5、在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火

6、关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态

7、在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火

烹饪技巧

1、买虾的时候要摊主加冰水和冰，这样虾拿回家后如果不是马上吃也还能放一段时间，早上买了中午或下午做的话，就直接带着冰水放入冰箱冷藏里，虾肉会一直保持鲜嫩不会懈掉；

2、虾一定要保证是鲜活的；

3、水中加入葱、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用；

4、煮的火候要掌握好；

5、煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感；

6、其实白灼最简单，掌握好了这些，你做的白灼虾一定比酒店还惊艳。

酱油小河虾做法大全

买新鲜的河虾

锅里放油，烧热，油一定要烫，这样烧出来的虾才能保持肉紧。油热后放入虾煸炒，等虾全部红透后，放入料酒，鲜酱油，盐，及一小碗水。煮开即可。

酱油小河虾的做法

1.将河虾洗净，滤干水，待用。

2.锅内放少量水（估计能将虾浸到就行），水中放黄酒、姜两三片、葱结、盐，咸淡适口。

3.将水烧开，喷出香味后，把虾倒入，保证全部浸到水。盖上锅盖约20秒钟，水一开就关火，并将虾捞出，放在容器内备用。（把握好水不要大开，虾要全部转红，这样虾已经熟但肉不老）4.将烧虾的水倒入碗内，加入半汤匙龟甲万酱油和半汤匙美极鲜味汁后待用。

5.起油锅，将油熬至9成热（把握好温度很要紧，要冒出烟，又不能起火）6.将旺油倒入虾内，使虾响一响。7.将调好的虾汤倒入虾内。酱油虾就成了。特点：该虾皮有点脆，味香鲜，虾肉很嫩。不足：虾汤有点混，没有店家的清爽，但不知如何改进，不用原虾汤怕不鲜，用原虾汤就混。注意：1.油一定要旺，不旺达不到效果，用多少油视个人爱好，熬少量的油容易起火，可以稍微多熬一点，倒入虾中则可以少一点的。2.虾不用剪掉刺，烧出来好看。3. 龟甲万酱油不要多加，多加了有酱子气。

4.制法步骤不要弄颠倒。

酱油小河虾怎么烧

1 虾籽酱油可以直接蘸食或调味，多种用途。2 虾籽酱油的口感鲜美，可以增加菜肴的香味，有提味作用。它还含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有多种营养和保健作用。3 虾籽酱油除了可以蘸食，也可以直接调味。可以用来制作炒菜、烧烤、拌面等多种菜肴，也可以用来制作酱汁、腌料等。建议：虾籽酱油在使用时需要注意控制用量，以免掩盖菜品原有的味道。同时，建议选择正品保证质量安全。

酱油小河虾的家常简单做法

清蒸河虾虾的原料：鲜活基围虾（或者鲜活青壳河虾）500克，广东米酒750克，杞子20克，川归5克，熟酱油30克。做法：

1、将鲜活虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干，中药材也用清水洗净；

2、取用耐高温玻璃（或电饭煲）一只，将河虾放入锅内，加米酒500克，加盖，将虾醉约5分钟左右，放入中药材；

3、另取一只碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴点燃后，揭开盖倒入锅内，便火焰四起，约10－15分钟后，待虾体变红，肉质饱满成熟，就可捞起，由食者边剥边蘸着调料吃。这时河虾色泽深红，肉质鲜嫩，别具风味。

东北家常酱小河虾的做法

河虾酱的做法，把河虾清洗干净，用食盐腌制，然后放入黄豆酱，搅拌均匀即可

酱小河虾的做法

制作方法：

1：取独山小河虾300g，皱皮辣椒100g清洗晒干后，剪成小段，烘焙炒香炒脆，舂成粗辣椒面，加入河虾、酒、盐，装坛密封，静置半年，待虾变成粉红色虾茸后启坛，加入甜酒（醪糟）、辣椒、盐，再次密封半年后，取出用植物油炒制后即可食用。贵州省文化和旅游厅公布的一种做法是小河虾发酵后，与西红柿、红辣椒、仔姜、大蒜、糯米酒、盐拌匀，装入坛子密封一段时间后，取出干辣椒面捶打成茸即成，具有浓郁的酱香味。

酱油小河虾怎么做好吃

用料：

河虾，大蒜，葱，生姜，生抽，糖，醋，盐，香油，食用油。

做法：

将新鲜的小河虾买回来后，用清水冲洗一下就可以了。

葱和蒜都切成末儿，生姜切小片备用。

取一小碗，秘制下酱汁，这个比较重要！碗内加入3勺生抽，1勺白糖，半勺醋，半勺盐，加几滴香油，倒入适量的清水稀释。

锅内倒油，油不需要太多，正常炒菜量就可以了。烧热后倒入生姜爆香，再倒入河虾。

翻炒至河虾变色，表面的壳儿变得脆脆的，即可出锅。

锅内倒入刚才调好的汁，大火煮开。

把煮开的汁倒入装虾的碗中，撒上蒜末和葱末。

锅内烧热油，将热油淋在葱蒜末上面，这道酱油小河虾就做好了，小河虾浸泡汁里面的时间越久，就越入味。没这样做过的，可以尝试下！