炒豆腐干丝的家常做法(炒豆腐干丝的家常做法窍门)

炒豆腐干丝的家常做法窍门

食材：豆干条300公克，猪瘦肉100公克，青椒1个，沙拉油1大匙，辣椒末15公克，蒜末10公克，水100㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，砂糖1/4小匙米酒少许胡椒粉少许，太白粉1小匙，酱油1小匙，米酒1/2大匙

做法

1、豆干条切段；青椒切从中间剖开后去籽，再切丝备用。

2、猪瘦肉切丝，放进腌料中腌约15分钟，再与作法1的青椒丝一起放入热油锅中过油，捞出沥油备用。

3、热锅，放入1大匙沙拉油烧热，将蒜末和辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆干条及水拌炒均匀，最后放入作法2的猪肉丝和青椒丝及所有调味料，以中火拌炒均匀至入味即可。

如何炒干豆腐丝

简单好吃又营养美味的炒干豆丝的家常做法：

食材：干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟，淘洗干净，挤干水分；

2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝；

3、准备一小碗，加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水，搅拌均匀成料汁；

4、炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝，爆香；

5、倒入之前调好的料汁，大火煮开；

6、放入干豆丝，盖上锅盖，焖煮一分钟；

7、掀开锅盖，快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。

家常炒干豆丝，不要直接下锅炒，先做这1步，鲜香味美更好吃。炒干豆丝简单易做、美味好吃，是人们餐桌上最常吃的一道快手家常菜，因其鲜香的口感，特别的开胃下饭，很是适合拌入米饭或用烙馍做卷饼吃，被很多妈妈们作为作为孩子早餐下饭菜的不二选择。

家常小炒炒干豆丝虽然做起来非常的简单快手，但哪怕最普通的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧的窍门的，就拿这道小食来说，先炒干豆丝还是先放调味料，只是一个前后顺序的区别，但做出来的菜肴味道却又很大的区别，所以，切记，放调料汁这一步要先做。

另外，对于干豆丝怎么炒好吃这个话题，还有一个需要掌握的窍门就是豆腐丝浸泡多长时间，以及用热水泡还是用冷水泡。其实，开始我们就说了，干豆丝融水性非常好，只要用清水浸泡三五分钟即可，当然，时间长些也无所谓，只是吃起来偏绵软一些，少些嚼头，对于这方面口感不是特别在意的小伙伴可以不用纠结，随意就好。

炒豆腐干丝的家常做法窍门是什么

1，首先呢，把豆腐丝清洗干净，滤干水分放入盘中待用。

2，把彩椒和青椒（喜欢吃辣椒的小伙伴可以尖椒哈）清洗干净，切成丝状，放入盘中待用。

3，把小葱、大蒜清洗干净，切成葱花和蒜末（分成两部分），同时，干辣椒也要切成段，和花椒一起准备待用。

4，然后点火上锅，倒入适量的食用油，油温稍热，依次放入辣椒段、花椒、一部分的葱花和蒜末，炒香。

5，炒香之后，放入豆腐丝翻炒1分钟左右，然后放入切好的彩椒丝和青椒丝，继续翻炒，并放入适量的盐。

6，翻炒2分钟左右，放入鸡精和葱花炒匀，然后可以尝下味道，合适的话，直接盛盘就可以上桌啦。

炒豆腐干怎么炒好吃窍门

炒豆干的方法有很多。

其中最好的就是大蒜叶炒豆干方法，在各大网站，美食网站上都能找到，300克豆干 300克大蒜，旺火大吵。还可以用豆腐干炒萝卜干，这样子也是非常好吃的，还可以用芹菜来炒豆干，味道也是非常的棒，我们还能提一下豆干炒茭白，这是一道很有名的菜，还有豆干炒肉丝也是非常棒的选择

炒豆腐干丝怎么做好吃窍门

1、食材：白菜、豆腐干、五花肉。2、白菜切粗丝，五花肉切薄片、豆腐干切丝，干辣椒切段、葱切末。

3、热锅凉油，放入五花肉煸炒。4、炒至五花肉变色，烹入料酒，加入少许老抽调色。5、炒至五花肉上色后，加入葱花、干辣椒煸炒。

6、炒出香味后放入白菜丝稍稍翻炒一下，白菜翻炒均匀后，加豆腐干继续翻炒。

7、炒至白菜变软，加入蚝油。加入适量食盐。再次翻炒均匀即可

炒豆腐干的做法大全家常

回答如下：材料：

豆干150g、番茄酱适量、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、水适量、油适量

做法：

1. 豆干切成小块，姜蒜切末备用；

2. 热锅凉油，油热后将豆腐块放入锅中煎至两面金黄脆香，捞出沥干备用；

3. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入适量的番茄酱翻炒均匀；

4. 加入适量的水，调入适量的盐、生抽、白糖，搅拌均匀煮开；

5. 将炸好的豆干放入锅中，用中小火翻炒均匀，将汁收干即可出锅。

小贴士：

1. 炸豆腐干时火要适中，炸至两面金黄色即可，避免炸过头导致口感变硬；

2. 番茄酱的酸甜口感可以根据个人口味加调；

3. 翻炒时要轻手轻脚，避免炸豆腐干碎掉

炒干豆腐丝的家常做法 视频

用料：

鲅鱼 1条

豆腐 1块

五花肉皮 少许

白菜 100克

洋葱 少许

柠檬 2片

蒜瓣 3瓣

酱油 5ml

老抽 5ml

朗姆酒 少许

盐 适量

干辣椒 1个

太太乐鲍汁蚝油 少许

做法步骤：

1、先把需要的食材提前准备好。

2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下，鱼身略硬一些方便切块。

3、然后用厨房纸擦干表面水分。

4、豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。

5、不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面。

6、放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。

7、鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦，籽是苦的。

8、继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 ： 酱油、老抽调味调色，朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。

9、加一点食盐调味。

10、加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可。

11、加点太太乐鲍汁蚝油提鲜。

12、水开后放入豆腐。

13、上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可。

14、表面撒点小葱，鲅鱼肉质紧实，白菜软烂入口，配上一碗热乎的白米饭，真的太下饭了。

如何炒豆腐干?

原料： 豆干、猪后腿肉、榨菜、老干妈、豆豉辣酱、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽。

 做法： 

1.豆干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。

 2.锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。

 3.加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

 4.倒入豆干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。

炒豆腐干怎么做好吃

材料

"猪肉 300克","豆腐干 3块","红辣椒 1只","蒜(切片) 3瓣","甜面酱 2汤匙","绍兴酒 1汤匙","麻油 1汤匙","砂糖 1汤匙","镇江醋 1茶匙","白芝麻粒 适量","葱丝 适量","猪肉腌料：","绍兴酒 1汤匙","生抽 1汤匙","生粉 1汤匙","砂糖 1茶匙","胡椒粉 适量"

做法

1:猪肉切片，加入绍兴酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉腌20分钟，

2:豆腐干及红辣椒切片，

3:将甜面酱、绍兴酒、麻油、砂糖及镇江醋拌匀成酱汁，

4:用中高火烧热锅，加少许油，加入猪肉片炒至半熟，盛起备用。

5:同一个锅炒香蒜片及红辣椒，

6:加入酱汁、猪肉及豆腐干，煮至猪肉熟透，

7:洒上葱丝及白芝麻粒即成。