豆干正宗家常做法大全(豆干正宗家常做法大全窍门)

豆干正宗家常做法大全窍门

1：干准备一个小碗，打上鸡蛋6个、食盐一小勺搅拌均匀，再准备一斤豆干，

2：在小碗里倒上一点淀粉和清水搅拌均匀，然后再把淀粉水倒在鸡蛋液里搅拌均匀，最后倒在豆腐里稍微搅拌一下，尽量使每块豆腐都沾上鸡蛋液，搅拌的时候不要太用力了，豆腐很软别搅拌碎了。

3：把豆腐倒在一个盘子中，端在锅里蒸10分钟，蒸好之后，用刀划成小块，不要把豆腐倒出来切，直接在盘子里切就可以。

红烧鸡蛋豆干

4：在锅里倒上食用油，把蒜末和青红椒放进去炒出香味，加上黄豆酱、酱油、蚝油搅拌均匀，再把豆腐放进去搅拌均匀，倒上一碗清水，开大火烧开煮3-5分钟，收汤汁就可以出锅了。

豆干的吃法和做法

双椒炒豆腐干

【材料】

 豆腐干6块，杭椒1把，红辣椒1个，蒜薹2根，油适量，盐0.5克，酱油适量

【制作】

1. 材料准备好：杭椒、红辣椒、蒜薹清洗干净；

2. 豆腐干切厚约3毫米的大片，如果是北方较薄较硬的豆腐干，最好斜切大薄片，以增加入味面积；

3. 辣椒不去籽，斜切长丝；带籽的辣椒除了切的时候省事，吃着更够味；蒜薹切小段，没有蒜薹用青蒜或者大蒜代替；

4. 炒锅中倒适量油，将青红辣椒入锅煸炒微微变软，充分释放辣味；

5. 豆腐干入锅，中火翻炒，这一步需要火力大一点儿，时间长一点，让油脂充分包裹住豆腐干，使辣椒汁也能渗透到豆腐干里；

6. 豆腐干明显变柔软了，倒入蒜薹段；

7. 撒一点盐，盐不要多，因为这道菜的汁水少，需要靠下一步的调料来增加湿度；

8. 对了，多倒点酱油，翻几下，让每一片豆腐干都裹着酱油汁，又香又入味。

小提示

1. 豆腐干切薄片，增加吸附酱汁的面积，柔软又入味，而且还好夹取；

2. 青红辣椒的用量随喜好调整，炒软炒出辣味这菜才好吃；

3. 蒜薹粒小易熟，还能增加颜值，所以后放。

豆干正宗家常做法大全窍门图片

1、用料：白豆腐干200克、油20克、蚝油5克、生抽5克、香菜2克、盐2克、醋2克、玉米淀粉10克。

2、白豆腐干下锅用油炸到表面焦脆。

3、炸出的豆腐捞出控干油。

4、玉米淀粉加水调成水淀粉。

5、锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。

6、倒入醋、生抽、蚝油、加入适量盐。

7、把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠。然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面。

豆干正宗家常做法大全窍门视频

1.材料：腊肉 香干 青辣椒 大蒜 鸡精 盐 姜 酱油

2.做法：把腊肉泡泡洗净

3.煮到8成熟

4.切成片

5.香干洗净切成菱形

6.青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片

7.锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味

8.加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀

9.加腊肉片

10.翻炒一会，如果太干，可以加点水，这样可以中和食材的味道

11.加酱油鸡精翻炒尝味出锅

豆干的做法大全好吃

1.

将20克大蒜，30克青红椒，10克香葱分别切成碎末，100克香干二面分别切上斜花刀，以方便入味。

2.

热锅倒入适量100ml冷油，加一碗水，加两大勺生抽，两小勺耗油，3克盐，调成汁水。

3.

200ml水稍稍煮热后倒入100克香干及20克蒜末。汁水的量稍稍漫过香干，因为香干比较嫩，尽量在下锅后不要翻动

4.

盖上锅盖中小火焖煮，一碗水可能需要5至8分钟左右才能焖干。期间可以打开锅盖，快要收汁时撒3克鸡精

豆干的做法 最正宗的做法

湖南豆腐干是湖南地区的传统特色食品，下面是制作湖南豆腐干的正宗做法：

材料：

- 豆腐：400克（最好使用老豆腐）

- 干辣椒：适量

- 蒜：适量，切末

- 姜：适量，切末

- 青蒜花（可选）：适量，切末

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量（可选）

步骤：

1. 准备豆腐：

- 将豆腐切成小块，尽量保持块状，放在热水中焯水，焯水时加入少量盐，焯熟后捞出沥水备用。

2. 炒制调味料：

- 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香出香味。

- 加入干辣椒炒香，辣椒可以根据个人喜好选择适量。

3. 炒煮豆腐：

- 倒入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。

- 加入适量的盐和白胡椒粉，调味。

- 倒入适量的水（或高汤）炖煮约15-20分钟，直到豆腐吸收了充分的味道，水分基本蒸发。

4. 加入葱和韭菜：

- 加入切好的青蒜花，继续翻炒均匀。

5. 出锅：

- 炒制好的豆腐干捞出装盘，撒上葱花和韭菜末。

湖南豆腐干口感嫩滑、香辣可口，可以搭配米饭或者作为下酒菜品尝。根据个人口味，可以增加或减少辣椒的量，调整辣度。

豆干怎么做好吃法大全

食材如下：红椒1根，薰豆干500克，猪瘦肉100克，生粉适量，豆瓣酱少许，料酒1汤匙，姜1块，蒜4瓣，酱油1汤勺

做法：

1、辣椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；

2、猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会，姜，蒜切片，锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边

3、另下少许底油、盐，煸炒，待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；

4、再下炒好的肉丝翻炒片刻；

5、最后下蒜片、酱油调味起锅。

豆干的家常做法窍门

    自制豆腐干是一道家常美食，不仅容易做而且味道鲜美。下面我将为大家介绍一下自制豆腐干的家常做法。

首先，我们需要准备以下食材：600克新鲜豆浆、3勺石膏粉、1杯清水、适量盐和食用油。

首先，将新鲜的豆浆倒入一个大锅中，放在火上加热至80摄氏度左右。在这个温度下，豆浆开始变稠但还没有煮沸。

然后，将3勺石膏粉与1杯清水混合均匀，搅拌至完全溶解。将此溶液缓慢地倒入加热的豆浆中，同时用筷子轻轻地搅拌，确保石膏粉能够均匀地溶解在豆浆中。

接着，将豆浆稍微搅拌一下，并将锅从火上移开。然后，用锅盖或保鲜膜盖住锅子，静置20分钟左右，让豆腐凝结。

待豆腐凝固后，取出一个平底锅，倒入适量的食用油，烧至七八成热。将豆腐块切成适当大小，放入锅中煎至两面金黄色。

最后，将煎好的豆腐块取出，放在纸巾上吸干多余的油，撒上适量盐调味即可。

自制豆腐干做法简单易学，但需要注意的是，在豆浆变稠但还未沸腾之前加入溶解好的石膏粉溶液，否则可能会导致豆腐不易凝结。此外，煎豆腐时要掌握好火候，煎至两面金黄色即可，避免过度煎炸影响口感。

自制豆腐干口感鲜嫩，营养丰富，可以作为下饭菜或作为素菜佐料使用。无论是经常自家制作还是偶尔尝试一下，相信大家都能够享受到美味的自制豆腐干带来的满足感。祝大家做菜愉快！

豆干咋做好吃

飘香豆干是一道传统的中国美食，以下是一种常见的飘香豆干的正宗做法：

材料：

- 黄豆：500克

- 纯净水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为8-10小时，直至豆子膨胀。

2. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆。

3. 将搅拌好的豆浆倒入大锅中，用中小火煮沸，期间要不断搅拌，以防豆浆粘底或溢出。煮沸后继续煮2-3分钟。

4. 关火后，用纱布或豆浆机过滤豆浆，去除渣滓。

5. 将过滤好的豆浆倒入平底锅中，加入适量的盐，用中小火加热，不断搅拌，直至豆浆收干、变浓稠。

6. 将豆浆倒入容器中，用平铺的方式使其平整，放置一段时间，待其凉透。

7. 将凉透的豆浆切成小块或条状，大小可以根据个人喜好而定。

8. 取一平底锅，加热适量的食用油，待油热后，将豆干块逐一放入锅中煎炸，翻面煎炸，直至两面呈金黄色。

9. 炸好的豆干块捞出沥油，放置冷却。

10. 飘香豆干即可食用，可以作为小吃、配菜或加入菜肴中烹饪。

这是一种传统的飘香豆干的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的飘香豆干！

豆干最简单的做法

原料准备：豆腐、八角、食盐、白糖、食用油。

制作过程;

1.先准备足够多的豆腐，然后将豆腐平铺在一块木板上，上下都用纱布铺一层，然后豆腐上面再盖一层板子。板子山可以放一些重物，将豆腐压一夜，沥干豆腐的水分。

2.然后将一块豆腐切成两块。接着锅里放入适量的纯净水，放入一些桂皮、花椒、香叶、八角等调味料，熬煮半个小时。

3.熬煮之后，将锅里的八角、桂皮、香叶、花椒捞出来，放入碗里，汤汁倒入另一个大碗里。

4.锅里放入适量的食用油，放入已经切好的豆腐块，加入一些酱油、再放入食用油、最后放入适量的白砂糖，一起翻炒，知道翻炒均匀，豆腐变色。

5.随后倒入刚才做好的汤汁，再放入捞起来的香料们，一起焖煮二十分钟，开始用小火焖煮，最后用大火收汁。

6.把火关掉了之后，不要打开锅盖，等到温度自然降低之后，打开锅盖，放三个小时，是豆腐干充分入味。

7.三个小时之后，把豆腐干一块一块捞出来，沥干汤汁，放在阴凉处，就可以食用了。