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鱿鱼肉家常做法(鱿鱼整个的做法大全)

2023-07-31 02:20:09厨房百科1

鱿鱼整个的做法大全

鱿鱼是一种营养丰富的海产品,含有高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分,对人体健康非常有益。以下是常见的几种可食用的鱿鱼品种:

1. 普通鱿鱼:也称欧洲鱿鱼,是市场上最常见的鱿鱼品种,肉质细嫩、味道鲜美,可用于多种烹饪方式,如烤、炸、煮等。

2. 墨鱼:墨鱼的肉质柔软、口感细腻,而且含有丰富的色素,可用于制作传统的地中海、意大利等菜肴。

3. 大西洋鱿鱼:大西洋鱿鱼的肉质较厚,含有较多的胆固醇和脂肪,适合用来制作烤鱿鱼和炸鱿鱼等菜肴。

需要注意的是,鱿鱼的内脏和骨骼等部位不宜食用,因为其中可能含有有毒物质,影响人体健康。在食用鱿鱼时,应选用新鲜、无异味的产品,并合理加工烹饪,以确保健康和美味。

鱿鱼的100种做法

爆炒鱿鱼,孜然鱿鱼,铁板鱿鱼

鱿鱼的全部做法

食材清单

鱿鱼 6条 、 青椒 1个 、 洋葱 半个 、 生抽 2茶匙 、 蚝油 2茶匙 、 白砂糖 1克 、 姜片 3片 、 葱 少许 、 盐 依个人口味

烹饪步骤

步骤1/14

准备食材。

步骤2/14

把鱿鱼洗干净,去除内脏,尾部,眼睛,还有鱿鱼皮,再次用清水冲洗干净。(如果你不愿意去皮也可以。)

步骤3/14

葱姜切丝,翻去去皮的鱿鱼中。

步骤4/14

再切条,不要切的太细。

步骤5/14

放入器具中。

步骤6/14

再加入料酒,生抽,抓拌均匀,(可以戴一次性手套)腌制45分钟。

步骤7/14

加入蚝油,再加入胡椒粉。

步骤8/14

抓拌均匀,(可以戴一次性手套)腌制45分钟。

步骤9/14

我们利用这个时间来切配菜,把洋葱去皮,切丝,我只用了半个洋葱,量可以根据自己喜欢增加,青椒洗干净,去根,去籽再切丝。准备工作完成。

步骤10/14

起油锅,油温6成时加入切好的洋葱煸炒,把洋葱丝炒出香味,变软。

步骤11/14

之后倒入腌制好的鱿鱼,大火2分钟。

步骤12/14

再滴几滴鲜露,再加入切好的青椒丝,加入十香,最后加入白砂糖快速翻炒均匀,即可关火。

步骤13/14

盛出装盘,撒上了几粒枸杞做装饰。

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鱿鱼的做法 最正宗的做法

所需食材】:

西红柿、鱿鱼、生姜、葱、食盐、食用油

【制作方法】:

1、提前在市场上选购好家中所缺少的食材,将食材都购买齐全之后我们将西红柿用清水冲洗干净,接着再用刀切成自己需要的大小。鱿鱼里里外外清理干净之后用刀切成小块即可,生姜洗净切成姜片,葱洗净切成小段的葱段。

2、将食材都准备好后就可以开始起锅热油了,取出家里面常用到的炒锅,将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油。接着开火将锅里的油温持续加热到大约六成左右的时候,就把我们切好的姜片下锅煸炒。

3、直到把锅里的姜片炒出明显可以闻见的香味之后,根据自己所准备的食材多少来往锅里倒入适量的饮用水。加好水后我们盖上锅盖将锅里的水和姜片焖煮片刻时候。

4、看到锅里的水开始咕咕的冒上来一些气泡要被煮开的时候,就可以将切好的西红柿下锅了,我们西红柿下锅后重新盖上锅盖焖煮片刻。

5、直至将锅里的水煮得滚开后就可以将之前准备好的鱿鱼下锅了,因为鱿鱼属于比较易熟的食材,因此我们最后再下锅熬煮,要是过早下锅反而容易让鱿鱼煮得过老从而失去了脆爽的口感。

6、接着再根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐调味,因为鱿鱼本身的鲜味就已经十分明显了,不需要再加入味精提鲜,所以我只加了食盐调味。

7、持续的熬煮,直至将锅里的鱿鱼和西红柿等食材统统熬煮得完全熟透之后,就可以准备关火出锅了。

鱿鱼的所有做法

【用料:】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧 酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克(约耗50克)。

【做法:】

1、将土豆条和胡萝卜在热油中炸八成熟,捞出控油。

2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油,油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油,下葱姜蒜花椒辣椒煸香。

3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒。

4、倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤,继续翻炒,至汤汁快收干,菜品九成熟时再加入青辣椒块,加鸡精快速翻炒,倒入干干锅内,一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以了!

鱿鱼的做法和吃法

拌干鱿鱼丝的做法

  主料:干鱿鱼

  辅料:青红椒、耗油、辣椒油、葱、盐、味精

  做法:

  1、干鱿鱼温水泡发十个小时以上。

  2、泡发好后,用手撕成丝(或用刀切成丝状)。

  3、把青红椒、葱切丝

  4、把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开,即可食用。

  芹菜腐竹干鱿

  主料:干鱿鱼100g、香芹300g、腐竹50g

  辅料:红椒、姜、蒜、酱油、甜辣酱、白糖、盐等适量

  步骤:

  1、干鱿用水泡软。

  2、泡好的鱿鱼洗净,且滚刀花,切小块,红椒切丝,姜、蒜切片。

  3、腐竹泡软泡透,芹菜洗净切段。

  4、热油锅,爆香姜、蒜片。

  5、放鱿鱼翻炒至卷起,加适量酱油、白糖和甜辣酱调味,翻炒均匀,盛起备用。

  6、另起油锅,把芹菜、腐竹、红椒一起放入翻炒至腐竹熟(有腐竹的香味飘出),加盐调好味。

  7、再把炒好的鱿鱼放入翻炒均匀就完成了。

  小贴上:鱿鱼切花时用力要均匀,要轻,否则容易切断。

  白萝卜炒干鱿

  主料:干鱿鱼、白萝卜

  辅料:姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油

  做法:

  1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净,白萝卜切条,姜片切末。

  2、白萝卜放热水中焯一下,可以去掉白萝卜中的苦味,时间不要过长,稍微一焯就好。

  3、锅中放油烧热。

  4、然后放入姜末,煸炒后加入鱿鱼炒均匀,加入料酒翻炒,最后加入白萝卜,将三者炒匀。

  5、依次加入耗油,翻炒后加入盐和糖。,翻炒均匀后出锅即可

鱿鱼的做法鱼家常做法视频

五香卤鱿鱼

原料:鱿鱼1000克,葱段、姜片、蒜片各10克,精盐、生抽各2匙,白糖1匙,红曲粉少许,酱油2匙,植物油4匙, 香料包1个(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草,小茴香各少许),清水适量。

步骤

1.鱿鱼去须、去爪和内脏,撕去外膜,用清水洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出控水。

2.净锅置火上,加入色拉油烧至五成热,下入葱段、姜片、蒜片爆香,添入清汤煮至沸。

3.加入香料包、精盐、生抽、白糖、酱油和红曲粉煮10分钟成卤汁,放入鱿鱼卤煮5分钟,取出,切成小条,装盘上桌即可。

火爆鱿鱼

原料:净鱿鱼400克,青椒、红椒各50克,冬笋少许,葱丝、姜丝各5克,精盐1匙,白糖、酱油各2匙,白酒1匙, 味精、淀粉、香油、胡椒粉各少许,色拉油适量。

步骤

1.净鱿鱼切成鱿鱼圈,加入酱油、白酒、味精和淀粉拌匀;青椒、红椒去蒂、去籽,洗净,切成小条;冬笋洗净,切成小片。

2.净锅置火上,加上植物油烧热,放入鱿鱼圈冲炸一下, 捞出;油锅内再放入冬笋片炸至色泽微黄,捞出、沥油。

3.锅中留底油烧热,加入葱丝、姜丝爆香,放入白糖、香油、精盐、胡椒粉、白酒、味精炒匀,放入青椒条、红椒条、鱿鱼圈、冬笋片翻炒均匀,出锅装盘即成。

韩式辣炒鱿鱼

原料:鲜鱿鱼1个,洋葱丝、青椒丝、红椒丝、韭菜段各30克,熟芝麻5克,葱末、姜末、蒜末各10克,精盐、味精、韩式辣酱、香油、植物油各适量。

步骤

1.将鲜鱿鱼撕去皮膜,洗净,把鱿鱼身切成条、鱿鱼须切成小段,全部放入沸水锅中焯烫一下,捞出、控水。

2.碗中加入葱,姜,蒜末、韩式辣酱、香油、精盐、味精搅拌均匀成味汁。

3.锅置火上,加入色拉油烧热,放入洋葱丝、青椒丝、红椒丝煸炒均匀。

4.放入鱿鱼条、鱿须段和韭菜段炒匀,烹入调好的味汁翻炒至入味,出锅装盘,撒上熟芝麻即可。

鱿鱼整个的做法大全大爆头

推荐如下:

1、《恐怖蜡像馆》

后遗症严重到现在我时不时还会做嘴唇被强力胶粘住,脸皮被撕下,指尖被剪刀剪断的噩梦。全程都在边上骂这几个人怎么那么蠢,不作不会死,一边又要哇塞好精美的蜡像,会动的眼球诶,用蜡烛和密集恐惧布满全程。当然这个题材也是蛮新颖的。这也许就是美国式的鱿鱼游戏吧。

2、《非礼勿视》

视效挺好,开局就是杀杀杀,爽剧的节奏,不仔细推敲人物的话,除了剪辑太乱了之外,还是挺刺激的。相比恐怖片定位属于不及格的,虐人的片子里刚好及格了,反派还行,罪犯们还是有脑子的,能看出单面镜,最后的配合,加上狗的结尾,还算可看,就是过了一遍眼球。

3、《夜魔》

比第二部更有紧张感,环境都是陌生的,机关都是不可预知的,酷刑都是细节满满的。 第一部没有第二部的大规模屠杀以及人体标本的震撼,但是在让人跟着起鸡皮疙瘩方面更好一些。 当然,在悬念设置方面还是不如电锯惊魂系列。

4、《生吃》

RAW美丽、暴力、迷人、人性。不适合胆小的人,会有喜欢它的人包括我。结合艺术,恐怖和血腥混合配乐不错氛围很棒。生吃就是人最原始的样子兽性大发。最喜欢一些广角镜头的压迫感,有些地方导演似乎想表达什么严肃的东西但还是不小心笑出来。

5、《林中小屋》

这一部分的屠杀也具有极强的嘲讽意味,当屏幕前的监视者、观察者也被怪物、鬼魂、僵尸追杀时,那片祥和和秩序眨眼就被击碎。真的很喜欢这部影片里的反类型元素。确实是恐怖片爱好者的福利了。剧情设定也可以,没有太多逻辑错误,虽然结尾不行。最后还是想说地狱领主好好看。

6、《隔山有眼》

总体还不错。怪物设计还行,惊悚到位了,个别还挺有特色,那个戴礼帽的,瘫坐在轮椅上的,都容易被记住。血腥程度还行,我看的未分级版,该给的镜头都给到位了,加油站大叔一枪爆头那一下真的很赞。前面不够血腥和吓人,后面男主砍畸形人不够爽。

鱿鱼的做法大全怎么样做好

做法一:韭菜炒鱿鱼

材料:鱿鱼(鲜)450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜(白皮)5克。

做法:

1、将鱿鱼切块打成花刀(或者直接到超市买成品的鱿鱼块);韭菜洗净切成寸长;葱姜蒜切沫备用;锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下。

2、炒锅内放少许油,将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;将鱿鱼放入翻炒,倒入酱油、盐、味精;再放入韭菜,打上溜芡,再翻炒数下,淋明油出锅即可。

做法二:彩椒鱿鱼卷

材料:鱿鱼适量、姜葱适量、红彩椒适量、黄彩椒适量。

做法:

1、将红彩椒和黄彩椒去蒂去籽,切成丝。将葱切丝,姜切成末。将鲜鱿鱼撕去外皮,洗净后切十字花刀,放入沸水中焯熟。

2、将红彩椒、黄彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、盐放入玻璃器皿中,盖上保鲜纸,放入微波炉中高火加热2分钟,取出来搅拌均匀。

3、将鲜鱿鱼放在红、黄彩椒上,加葱丝后放入微波炉以高火加热2分钟,拌匀后即可食用。

做法三:酸菜鱿鱼

材料:鱿鱼1条,酸菜半棵,尖椒2个,芹菜2根,食盐1/2茶匙,姜1小块,蒜10瓣,料酒1/2汤匙,生抽1汤匙,米醋1/2汤匙,泡椒3个,糖1茶匙,植物油2汤匙。

做法:

1、鱿鱼剥去外面的膜,洗干净,分成大块;斜切花刀,再改刀成小块;泡酸菜提前浸泡2小时,去部分盐份,洗净切小粒,干锅炒掉水汽;泡辣椒切小段,姜蒜切末,青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

2、另起锅,凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷,锅中水将来未开时迅速捞出;起油锅,小火炒香姜蒜末,加入酸菜和泡椒炒出香味,加入青椒和芹菜,加少许盐炒至青椒稍变软。

3、加入焯过水的鱿鱼,烹少许料酒,加入生抽翻炒均匀,沿锅边烹入少许米醋即可。

做法四:糯米香烤鱿鱼筒

材料:糯米饭半碗,大鱿鱼一只,脆皮火腿两根,黑木耳三片,黄甜椒一段,红萝卜适量,法香一汤匙,盐一小勺,蚝油一汤匙,麻辣汁一汤匙,油适量,料酒一汤匙,姜片四片。

做法:

1、糯米提前泡四个小时左右,蒸或者煮熟,取米饭半碗。鱿鱼洗干净,用姜片料酒腌制备用,火腿切粒,甜椒切粒,红萝卜切碎,木耳切碎。

2、锅里先入少许油,炒香火腿,加入米饭炒散后,倒入黄甜椒,黑木耳,红萝卜,炒均匀,再倒入法香碎,放入少许盐调味,装起备用。

3、把炒好的米饭装入鱿鱼筒内,用牙签交叉固定,以防漏出,入烤盘。碗里倒入一汤匙蚝油,一汤匙麻辣汁,几滴姜汁搅拌均匀,作为烧烤酱。

4、烤箱预热好,鱿鱼表面刷一层烧烤酱,入烤盘烤20分钟左右,中间取出涂汁两到三次,时间视烤箱温度而定,看到适合自己的色泽即可取出,切段食用。

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