面包圈圈家常做法(面包圈怎样做)

面包圈怎样做

面包圈属于半发酵点心面包，在制作中需经过加糖蜜煮和再烘烤两道成熟工序。

原料配方 标准粉50公斤 白糖4公斤 豆油1公斤 蜂蜜1公斤 糖精100克 盐150克 酵母150克

制作方法 1.鼓醪子：制作面包圈需要的醪子少，而且发酵一次面醪即可。醪子用量占面粉总量的20%(即10公斤)。先将150克酵母活化，酵母和温水共5.5公斤搅拌均匀后，加入面粉10公斤，调好后在室温27～28℃下发酵4小时。

2.调粉：将糖、油、糖精、食盐、蜂蜜500克和醪子放入调粉机内，加水16公斤左右(严格控制好加水量)，搅拌均匀，倒入80%的面粉再搅拌，因面团较硬调不开时用杠子压，压至均匀后，发酵15～20分钟。

3.成型：50克的面包圈要下秤60克，将面团搓成圈后发酵30分钟，然后将面包圈放入开水中(水中加有糖250～500克，蜂蜜500克)煮5分钟左右，此时面包圈表面淀粉充分糊化，形成洁白光亮的糊精。又因吸附了水中的糖分(葡萄糖和果酱)和蜜汁，蜂蜜中的主要成分为转化糖(果糖与葡萄糖的混合体)，其中果糖约占37%，葡萄糖约占36%，还有部分色素、芳香物质、有机酸等，使面包圈糖化得很好，易上色并带有蜂蜜特有的香味。

4.烘烤：将煮出来的面包圈捞出来，摆到木板上送炉内烘烤。烘烤面包圈要用木炭炉，明火烤约2分钟，面包圈上的水气烤干后即可取。把面包圈摆在木锹上，再送入炉内，明火烘烤8～10分钟，使面包圈呈金黄色，具有光亮、香脆、酥甜并带有焦糖香和蜂蜜香交织在一起别具一格的香味。冷却后每10个一串，颇受儿童欢迎。是哈尔滨市特产之一。

面包圈的做法

步骤 1

准备好材料

步骤 2

裁剪一张10厘米的油纸，绕着圆桶一圈，用胶布固定，上面留出圆桶底部直径一半的油纸，也就是4.2厘米。

步骤 3

将接口处靠里的那张油纸下压，

步骤 4

开始折叠，

步骤 5

重复折叠的动作，直至最后一个皱褶。

步骤 6

将最后一个皱褶口压到第一个皱褶里，然后用胶布固定。

步骤 7

将油纸从圆筒中取出。

步骤 8

从接口处往里折叠约0.5厘米，折叠一圈。

步骤 9

重复步骤八，在一圈的基础上再折一圈，因为纸托要入烤箱高温烘烤，所以不能用胶布等普通材料固定，折叠两圈是以免接口处容易脱开。最后将背面和侧面的胶布撕掉，就这样纸托就完成了。刚开始操作的时候会觉得有点难，我也是做到第四个的时候就觉得很顺手了，要有耐心哦！加油。

步骤 10

背面

步骤 11

直径刚好8.5厘米。因为没有可以固定纸托的工具，纸托又比较轻，在没放入面团之前纸托会有点不服帖，当面团放进去以后便会压住纸托底部，因此底部和侧面的接口在发酵和烘烤过程中都不会脱开，我已经试验过了，大家可以放心使用。

步骤 12

用锡纸也可以做，一样的操作步骤。

步骤 13

做了好多个备用。

步骤 14

我用280克面粉的方子做了八个面包。

面包圈怎样做才好吃

材料高粉250g，砂糖13g，盐4g，黄油13g，鸡蛋13g，干酵母4g，水155g，装饰用黑白芝麻适量，黑白罂粟子适量，亚麻籽适量

做法

1.准备工作：黄油室温软化备用。

2.后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；3.一次发酵后，分割成10份，松弛15分钟；

4.取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形；

5.面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合；

6.再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形；

7.将一头按开，包裹住另外一头，捏紧，成圈状；

8.摆在烤盘上，开始二次发酵；

9.二次发酵后，刷上蛋液，随自己喜好撒上装饰的黑白芝麻，黑白罂粟子，亚麻籽；

10.炸熟就好了。

面包圈制作过程

这得看各人喜好。戴锁骨的一般尺寸不超过2.8。当毛衣链戴的一般得有3.5。女款的一般比男款的小一两个规格

面包圈怎么做好吃

您好，以下是一种简单的象牙面包圈编织方法：

1. 准备材料：棕色或白色的编织线、编织钩。

2. 先编织一个小圆环，作为起始点。

3. 第一圈：在小圆环上钩入一条编织线，然后依次钩入5个链针，将它们连成一个环。这就是第一圈。

4. 第二圈：在第一圈上继续钩入编织线，然后依次钩入2个链针，1个单针，2个链针，1个单针，2个链针，1个单针，2个链针，1个单针，2个链针，1个单针，2个链针，将它们连成一个环。

5. 第三圈：在第二圈上继续钩入编织线，然后依次钩入3个链针，1个单针，3个链针，1个单针，3个链针，1个单针，3个链针，1个单针，3个链针，将它们连成一个环。

6. 第四圈：在第三圈上继续钩入编织线，然后依次钩入4个链针，1个单针，4个链针，1个单针，4个链针，1个单针，4个链针，将它们连成一个环。

7. 第五圈：在第四圈上继续钩入编织线，然后依次钩入5个链针，1个单针，5个链针，将它们连成一个环。

8. 最后，在最后一个单针上钩入编织线，然后绕着整个面包圈一圈，将它紧密地缠绕起来。

9. 最后，将线头剪掉并固定。

注意：在钩织过程中，要尽量保持钩针的紧密度，以确保面包圈的形状不变形。

面包圈怎么做视频

最常见的一种搭配方式则是用一根绳子，从面包圈的孔中穿过，制作成项链挂在脖子中，简约清新。

在搭配的时候要注意的则是不要用金属物质与它接触，容易变面包圈配手串首先颜色不要过多，最好不要超过三种，否则过于杂乱不好看，另外就是面包圈尽量要在直径上比手串要大一些，这样的话手串能起到画龙点睛的作用，显得比较好看

面包圈怎样做不硬

要避免面包在面包机中变硬，可以考虑以下几点：

选择适当的面包机程序：根据面包机的型号和功能，选择适合面包类型的程序。选择较轻的烘烤程度和较短的烘烤时间，可以得到较柔软的面包。

使用高质量的面粉：选择高筋面粉或适合面包制作的专用面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，可以提供更好的面团结构和弹性，使面包更柔软。

控制面团水分：确保面团的水分量适中，既不过湿也不过干。过湿的面团会导致面包变硬，而过干的面团则会导致面包干燥。按照配方准确称量面粉和水的比例，或者根据需要适量调整面团的水分。

添加适量的油脂或黄油：在面包机制作过程中，适量添加油脂或黄油可以增加面包的湿润度和口感，使其更柔软。按照配方要求添加适量的油脂或黄油，并确保均匀混合到面团中。

注意存储和保鲜：面包烘烤完成后，及时将面包取出并放置在通风透气的容器中，以免过度干燥。也可以使用面包袋或保鲜膜包裹面包，保持其湿润度。

以上是一些常见的方法，但需要根据具体的面包机型号、配方和个人口感进行调整和尝试。不同的面包制作过程和食材可能会对面包的质地产生影响。

所以，根据自己的经验和喜好，逐步调整和改进面包制作的方法，以获得更理想的柔软面包。

自己做面包圈

蜜蜡大面包圈可以配米兰线那种相对粗一些的绳子

面包圈的吃法

绿松石面包圈圆圆的形状，中间一个孔，样式简单美观，没有太多刻意的掩饰和繁复，器型也极为讨巧、圆满大方。它象征着美好的寓意，内外圈都是圆的，圆圆的造型，寓意平安吉祥，象征着内心的平宁安远，也可避邪保平安，既美观而且寓意又好，再加之绿松石温润养人的特性，很适合人们佩戴，所以绿松石面包圈是当做配饰使用的。

至于绿松石面包圈搭配的方式，它是很百搭的，能做成小型的隔片，也能作为挂件、吊坠佩饰，还可以作为配饰背云，搭配文玩手串。

最常见的一种搭配方式则是用一根绳子，从绿松石面包圈的孔中穿过，制作成项链挂在脖子中，简约清新。在搭配的时候要注意的则是不要用金属物质与它接触，容易变黑。

面包圈怎样做视频教程

步骤 1

将虎皮材料除黄油外，全部混合搅拌均匀

步骤 2

加入融化的黄油，继续搅拌均匀

步骤 3

遮盖保鲜膜醒发

步骤 4

将所有面团材料放入主锅混合（30秒，速度3-5混合均匀）再揉面8分钟，出膜

步骤 5

面团揉出膜，取出

步骤 6

分四等份，搓圆，松弛15分钟

步骤 7

将面团排气擀成圆饼的形状

步骤 8在中间用手指撮个洞

步骤 9

将洞撑开

步骤 10

翻面，再将中间和边缘捏合收口

步骤 11

面包圈就整形完成了

步骤 12

光滑面朝上，收口向下，放入烤盘中，在湿润的环境下醒发30—40分钟（夏天直接室温发酵就行）

步骤 13

整形好的面包和虎皮材料同时发酵好了

步骤 14

将虎皮面糊抹在面包上，要厚一点哦，这样裂纹会粗旷一点，会更好看

步骤 15

全部涂抹好，放入烤箱，烤箱预热上火210度，下火200，烘烤20分钟，出炉啦～