芹菜爆炒鸡胗的做法大全家常(芹菜炒鸡怎么炒)

芹菜炒鸡怎么炒

用料

鸭肾 3个

湖南青红椒 各3个

泡椒 适量

芹菜 4根

青蒜 1根

料酒

生抽

盐

鸡精

姜

十三香

酸辣鸭肾的做法

买回来的新鲜鸭肾，加适量的用盐 白醋 料酒清洗干净

鸭肾切花刀，芹菜青蒜切段 湖南椒 泡椒切圈，姜切丝

锅中放油，加入姜丝炒香，倒入切好的鸭肾，翻炒

锅中鸭肾没有血色了，放入一勺料酒，大火翻炒一会，然后加入少量十三香，两勺生抽，炒香

往锅中放入切好的泡椒 湖南椒 翻炒一会，加入少量盐，继续翻炒，然后加入芹菜 青蒜，翻炒一下，加入鸡精 两勺生抽，翻炒一下就可以出锅了

一盘酸辣美味的鸭肾就好啦！

小贴士

鸭肾买新鲜的好吃，也可以先把鸭肾切好后用料酒 生抽腌制半个小时后在炒也可以的

芹菜炒鸡的做法大全窍门

1、散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。用来干煸的鸡肉要剁成小一些的块才能够更加入味。散养小鸡鸡肉成暗红色，肉质紧致；

2、煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡肉块，开小火煮开焯水。煮10分钟后捞出鸡肉，控水晾凉备用；

3、干红辣椒洗净，用清水浸泡，泡好的干红辣椒切成大段；

4、蒜瓣去皮后用刀压碎；

5、香菜、红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。生姜切片，新鲜红尖椒洗净后切小段；

6、炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右，放入姜片炒香；

7、倒入鸡肉块，小火煸炒，炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊；

8、关火，盖锅盖焖上10分钟；

9、把鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段、葱段，小火煸炒至葱段微黄；

10、倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒；

11、洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀、洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜，装盘。

芹菜炒鸡怎么炒才好吃

鸡肾洗干净加入一勺盐、适量生粉反复搓洗黏液，再用清水洗多清洗几次。这样可以有效去除腥味。

2/8

将洗净的鸡肾切片备用。也可以切花刀。生姜大蒜洗净切碎、蒜苔和小米椒洗干净切段待用。

3/8

锅里加入适量的清水，将切片的鸡肾下锅焯水后捞起沥干水分待用。

4/8

锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉，姜丝和葱花炒出香味来。

5/8

将焯水好的鸡肾下锅煸炒。

6/8

炒干水分，加入适量生抽蚝油和少许老抽翻炒均匀。

7/8

加入蒜苔和小米椒炒至熟，最后下少许盐炒匀，即可。

8/8

出锅装盘即可上桌享用

芹菜炒鸡怎么炒好吃

材料

主料：鸡珍150G、芹菜100G、山药100G；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱适量

山药炒鸡珍

1

准备好鸡珍

2

准备好芹菜。

3

准备好山药和葱。

4

取少许芹菜茎

5

将芹菜切段。

6

将切好的山药放入清水中备用。

7

将山药切片。

8

将鸡珍切片备用。

9

将锅内倒入花生油烧热，加葱花炝香。

10

倒入鸡珍片。

11

翻炒片刻

12

倒入芹菜段翻炒。

13

倒入山药片翻炒。

14

翻炒片刻

15

加入盐。

16

加入味精。

17

炒熟即可盛盘。

小贴士

1、山药片要放入清水中浸泡备用，防止过粘。

芹菜炒鸡怎么炒好吃又简单

用料

牛蛙 3只

鸡 半只

青红椒 各4个

紫苏叶 10片

姜蒜片 适量

大蒜叶 2根

牛蛙炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

3只牛蛙、半只鸡都是洗净后，剁成小块备用。其中牛蛙是用胡椒粉、生抽、料酒和耗油腌制了一会儿的。鸡腌制吗？反正我没腌～

步骤 2

青红线椒各4只都切小段。一般炒菜我会先下红椒，青椒留着最后调色，因为总觉得青椒炒太久像剩菜。

步骤 3

姜蒜切片、新鲜的紫苏叶切成末，大蒜叶两头分开切成小段。

步骤 4

锅热放油，烧至七八成热，把牛蛙和鸡分别倒进去炒一下。牛蛙和鸡我是分开炒的，好像牛蛙比较容易熟。一起炒应该也没问题。

步骤 5

牛蛙和鸡炒熟捞出后，锅中留油。放入姜蒜片和红椒段，淋入耗油翻炒。平时我比较喜欢放点儿豆瓣酱，但家里好像没有了。

步骤 6

姜蒜片炒香后，下入牛蛙和鸡翻炒。同时加入盐、味精、老抽、生抽调味，没味精的加鸡精也可以的。

步骤 7

为了确保入味，我加了一点儿水，撒上了紫苏和大蒜根部那一头，焖煮了2分钟。

步骤 8

待收汁后，再撒上青椒和大蒜叶调色。翻炒两下即可出锅啦～

芹菜炒鸡的功效与作用

您好！原料：土公鸡、水发松莪、水发粉皮、嫩芹菜。 　　调料：豆油、甜面酱、酱油、莱芜老姜、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少许。制法：

1、土鸡宰杀，除去内脏，洗净剁块，老姜、蒜瓣拍松，芹菜切段备用。

2、炒锅上火，放豆油，下入姜块、香料，炸出香味，下鸡块煸干水分，加面酱炒香，倒入高压锅内，加酱油、松莪和沉淀过滤的泡松 莪的原汤，加盖上火，压8分钟，放入粉皮稍炖，撒上蒜瓣、芹菜一焖，装盆即可。

芹莱炒鸡肉的做法

【西芹炒百合】

1.一小把百合，放入碗中，加适量温水，浸泡半个小时。一小把西芹，洗净后切成菱形片；半个红椒，切成菱形片，放在一起备用。

2.起锅加水，滴少许植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒，倒入泡好的百合，继续焯水30秒，捞出控水备用。

3.重新起锅，加入半勺清水，放点食盐、白糖，搅拌化开，再勾入少许水淀粉，汤汁熬至粘稠时，倒入食材，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。

芹菜炒鸡胗窍门

原料

鸡胗 (300g)

西芹 (50g)

洋葱 (50g)

香菜 (2根)

菜油 30毫升

料酒 1汤匙

白糖 1勺

白糖 1勺

老抽 2勺

生抽 1汤匙

花椒 20粒

大葱 1根

姜 1块

小米椒 2个

孜然粉 1勺

做法:

1.鸡胗清洗干净，切成薄片。

2.锅中倒入凉水和料酒，放入鸡胗大火煮开。

3.煮开后再煮1分钟，鸡胗发白即可。

4.捞出鸡胗，洗掉表面的血沫，沥掉水分。

5.准备好配菜：洋葱、西芹、香菜和小米椒。

6.准备好葱花和姜丝。

7.锅中倒入菜油，放入花椒，炒出香味。

8.放入洋葱、小米椒 、葱姜爆香。

9.倒入焯过水的鸡胗，烹入料酒大火翻炒。

10.调入盐、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

11.放入西芹、香菜，大火翻炒。

12.最后，撒上孜然粉炒匀。

13.出锅装盘，味道鲜香，撒上孜然，有种烧烤的味道，非常好吃。

芹菜炒鸡图片大全

做法步骤

1、葱蒜、洋葱切好备用，准备好花椒、香叶、八角，腌渍鸡肉的香料没有入镜～

2、整鸡剁成小块洗净，加入适量料酒、生抽、葱蒜、花椒腌渍入味～

3、锅中倒入清水，温水下入鸡块～

4、煮开撇去浮沫后将鸡块捞出沥干水份备用～

5、锅中热油下入香料煸香～

6、下入葱蒜、洋葱爆香～

7、加入酱油炒香～

8、倒入鸡块翻炒两分钟左右～

9、锅中倒入温水，没过鸡块的一半即可～

10、加入冰糖或白糖，再加入少许酱油，中小火焖制20-25分钟左右，中间可以翻动一下～

11、最后大火收汁装盘即可～