家常五仁饼馅怎么做(家常五仁饼馅怎么做才好吃)

家常五仁饼馅怎么做才好吃

五仁馅料配方以及制作步骤：

1、主料：腰果100g，花生仁130g，核桃仁120g，熟南瓜子120g，熟白芝麻25g，熟黑芝麻25g。辅料：中筋面粉250g，蜂蜜100g，白糖200g，玫瑰酱50g，葵花籽油160g，高度白酒20ml。

2、自制五仁馅的做法：先来制作熟粉；面粉倒入锅中，用小火慢慢炒至微微发黄并有面香味关火晾凉备用。

3、再来处理坚果；腰果和花生仁一起放入烤盘中，放入烤箱170度烤15分钟左右烤至香脆取出。把烤熟的花生仁捻去红皮备用。核桃仁也放入烤箱中150度烤15分钟，烤至出香味取出备用。

4、烤好的核桃仁、腰果、花生和冬瓜糖分别切成小粒。（或把这些食材装入保鲜袋中要擀面杖压碎）

5、都切成小粒的食材一起放入大一些的容器中，加入熟黑白芝麻、熟南瓜子。

6、加入50克玫瑰酱、白糖和炒熟的面粉。加入所有坚果后混合均匀（换了一个大盆）加入100克蜂蜜、加入葵花籽油。加入20毫升高度白酒混合均匀。

7、所有食材拌匀后，抓起一把馅料，用力能攥成团即可。最后按自己需要分成30或40一个团圆即可

家常五仁饼馅怎么做才好吃呢

主料

白芝麻适量 黑芝麻适量

核桃适量 花生适量

腰果适量 猪板油适量

白糖或黑糖适量

【蔓德拉的厨房】五仁汤圆馅的做法步骤

1. 将五仁放入烤箱烘，熟而不焦。拿出待凉，用料理机打成粉。

2. 加上猪板油和糖，用手的温度和力气慢慢化开油，让五仁粉与油融合。

3. 包汤圆时把馅先捏成10克左右的小圆子，这样不会把白白的粉弄脏。包好后，在容器底洒满糯米粉，放入冷冻室。吃时直接入开水，中间加两次冷水，汤圆一浮起便好。

五仁做饼馅儿做法

五仁馅料配方以及制作步骤：

1、主料：腰果100g，花生仁130g，核桃仁120g，熟南瓜子120g，熟白芝麻25g，熟黑芝麻25g。辅料：中筋面粉250g，蜂蜜100g，白糖200g，玫瑰酱50g，葵花籽油160g，高度白酒20ml。

2、自制五仁馅的做法：先来制作熟粉；面粉倒入锅中，用小火慢慢炒至微微发黄并有面香味关火晾凉备用。

3、再来处理坚果；腰果和花生仁一起放入烤盘中，放入烤箱170度烤15分钟左右烤至香脆取出。把烤熟的花生仁捻去红皮备用。核桃仁也放入烤箱中150度烤15分钟，烤至出香味取出备用。

4、烤好的核桃仁、腰果、花生和冬瓜糖分别切成小粒。（或把这些食材装入保鲜袋中要擀面杖压碎）

5、都切成小粒的食材一起放入大一些的容器中，加入熟黑白芝麻、熟南瓜子。

6、加入50克玫瑰酱、白糖和炒熟的面粉。加入所有坚果后混合均匀（换了一个大盆）加入100克蜂蜜、加入葵花籽油。加入20毫升高度白酒混合均匀。

7、所有食材拌匀后，抓起一把馅料，用力能攥成团即可。最后按自己需要分成30或40一个团圆即可

五仁饼做法

【五仁月饼】

食材：

做法：面粉280克、糯米粉250克、转化糖浆200克、花生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁60克、葵花仁50克、南瓜仁50克、花生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖颗粒少许。

1、在大碗里加入200克转换糖浆，6克枧水，90克花生油，充分搅拌融合。

2、分次加入280克中筋面粉，边倒边用刮刀翻拌，翻拌没有干面粉，成面絮状。

3、下手揉成团，用保鲜膜包好，将面团松弛至少2小时。

4、把300克糯米粉放到锅里小火翻炒，炒到颜色变黄闻到香味就可以了，盛出放凉备用。

5、将生的黑白芝麻放在锅里炒熟，用小火不停的滑动，听到锅里“啪啪啪”的响声，白芝麻的颜色开始变黄，说明炒好了，盛出晾凉。

6、五仁月饼里面的馅料，根据自己的喜好调整，我这用的是蔓越莓，花生，南瓜仁，瓜子，黑白芝麻，核桃仁都要原味的，直接放烤箱烤熟，把花生皮去掉和核桃放入保鲜袋中，用擀面杖稍微擀碎一些，我还加些冰糖块。

7、把所有的混合在一起搅拌均匀，然后加入蜂蜜80克，80克花生油，最后加入10克白酒，搅拌均匀，白酒有增香延长保存作用。

8、分次加入炒好的糯米粉，只要可以抓着成团就可以了，如果太干了可以加点凉白开，（糯米粉留一点给后面月饼脱模要用）。

9、醒好的面分出相等的小面团，馅料攥成一个团，我用的月饼模是75克的，馅儿是45克，皮子是30克。

10、取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。

11、烤箱190度预热5分钟，烤盘放入烤箱先烤5分钟定型，取出刷上一层薄薄的蛋液，再把烤盘放进烤箱里烤10分钟，这个时间根据自家烤箱实际情况定。

12、烤好的月饼放在阴凉处需要回油3天左右，这样再吃月饼口感会更好。

五仁饼图片

老月饼的成份单一，少油，皮厚，馅硬，放上一年半载的绝对不会坏掉，并且绝对没有防腐剂。

主要食材

熟面粉，鸡蛋，香油，糖浆，老冰糖，白砂糖

饼馅一般是核桃仁，熟芝麻

五仁月饼

它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

五仁月饼里的五仁是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。

家常五仁饼馅怎么做才好吃视频

花生仁50克 核桃仁40克 瓜子仁40克 黑芝麻25克 葡萄干30克 麦芽糖1勺 麻油60克 盐1克 面粉40克 白糖50克 腰果20克 1.花生米小火炒熟去皮 2.面粉小火炒熟，面粉变成褐色即可 3.核桃仁，腰果，黑芝麻，瓜子仁小火炒熟 4.花生米，核桃仁，腰果切成很小的碎块。 5.面粉里加入黑芝麻 6.加入瓜子仁 7.加入果仁碎 8.加入洗干净的葡萄干和白糖 9.加入麦芽糖和麻油 10.搅拌均匀 11.戴上一次性手套把馅捏成团子 12.放冰箱冷冻保存

五仁饼馅怎么做好吃不硬

准备材料：腰果、膨化糕粉、南瓜子、核桃仁、松仁、花生、黑芝麻、白芝麻。

一、准备腰果100克。

二、南瓜仁100克。

三、核桃仁100克。

四、松子100克。

五、脱皮白芝麻50克。

六、黑芝麻50克。

七、先将腰果，花生，核桃，南瓜子仁烤熟。

八、取一个干净的炒锅，无油的，将松子和芝麻放进去炒熟。

九、放凉后的果仁，将花生和核桃皮搓一搓，尽量搓掉，然后分几次在案板上用刀切碎。

十、切好的果仁和芝麻松子仁一起全部装入一个大点儿的盆中备用。

十一、称出膨化糕粉300克。

十二、玉米胚芽油150克。

十三、待油温热以后，将面粉下锅中，然后快速拌匀，中小火，翻炒3--5分钟，翻均匀，炒香之后放凉。

十四、白糖100克，清水180克，白酒30克，全部倒入之前炒好的果仁中，翻拌均匀就可以了。

家常五仁饼馅怎么做才好吃窍门

五仁（松子、芝麻、西瓜子、核桃、杏仁片）各40克、面粉（事先炒熟）100克、糕粉（熟糯米粉）50克、水80ML、糖80克、花生油30克、糖玫瑰3汤勺、白酒一汤勺、盐4克。

五仁做饼都是哪五仁

第一个五仁月饼应该是杨玉环发明的

据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。 唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

五仁馅饼的馅儿怎么做的视频

五仁包子原料是芝麻30克，松子仁、核桃仁、花生仁、榛子仁各50克，红 糖60克，面粉适量。

制作方法是将五仁炒熟捣碎，加人红糖拌匀。

将酵母粉放入温水中 化开，放人面粉和成面团，放在温暖处发酵。

面团发酵后，擀皮包 上五仁馅，上屉大火蒸熟即成。原料是芝麻30克，松子仁、核桃仁、花生仁、榛子仁各50克，红 糖60克，面粉适量。

制作方法是将五仁炒熟捣碎，加人红糖拌匀。

将酵母粉放入温水中 化开，放人面粉和成面团，放在温暖处发酵。

面团发酵后，擀皮包 上五仁馅，上屉大火蒸熟即成。

五仁馅儿饼

鼓浪屿上有很多店铺出售馅饼，大部分都很好吃，但以下几家被认为是最正宗的：

1. 黄婆婆文化街店：历史悠久的老店，以红豆沙馅饼和咸肉馅饼著名。

2. 马九香：自家制作的黑糖馅饼和五仁馅饼备受游客喜爱。

3. 远洋岛：汇聚苏州、杭州、上海等地的馅饼技艺，有各种口味和款式。

4. 三友馅饼店：老店，做的馅饼口感酥软，最受欢迎的是牛肉馅饼和韭菜馅饼。

5. 汇佳食品：以燕麦水果馅饼和绿豆糕为主打产品，非常有特色。