腊肉芋头的做法大全家常做法(腊肉竽头的做法)

腊肉竽头的做法

芋头去皮切块，腊肉切片备用；

步骤 2

起油锅，把蒜爆香，倒入芋头翻炒一会儿，再倒入腊肉一起翻炒，加盐调味；

步骤 3

往锅里加水，水量约为锅内食材的一半或再多点；

步骤 4

加盖，水开后转小火焖至芋头绵软；

步骤 5

开盖，撒葱花，给一点香油，起锅；

腊肉芋头怎么做好吃

腊肉炒蒜薹，腊肉炒蘑菇，腊肉炒芋头等，都很好吃。

腊肉芋头做法大全家常

原料：芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒做法：1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用

2、五花肉切麻将大的块儿备用

3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎

4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味

5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色

6、下入芋头大火翻炒2分钟

7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火

8、汤汁收过半时添加适量盐

9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅温

馨提示：1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作

2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之

3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了

4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂

5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的

6、芋头忌与香蕉同食

竽头蒸腊肉的做法

熏肉炒老芋头，具体步骤如下:

食材：熏肉，芋头

调料：蒜苗、红辣椒、盐食、食用油

1.芋头去皮，切片。

2.撒盐腌制15分钟。

3.蒸锅放火上，入水烧开，放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉。

4.腊肉稍凉，切成和芋头大小的片，蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片。

5.锅放火上入油烧热，放入蒜苗，辣椒煽炒几下。

6.倒入芋头，加蒸腊肉的汁炒至入味。

7.放入腊肉，加适量的盐调味。

8.继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶翻几下即可出锅。

腊肉 芋头

你问是应该是荔浦芋头的做法吧

桂林荔浦芋头

【菜系】

素食菜谱

【原料】

芋头、腊肉 盐、鸡精、蚝油、香油

【做法- 制作方法】

1、 将芋头洗净切成丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;2、 将拌好的芋头丝放入器皿中，撒上腊味，上笼蒸8-10分钟;3、 坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。 盐、鸡精、蚝油、香油

荔浦芋扣肉

制作方法将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起;将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗(一块肉夹一块芋头，肉皮朝下)，放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。上席时用圆碟倒翻起，趁热食最佳。荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃

绿豆沙酿香芋

原料:荔浦芋头400g 绿豆沙4匙

做法:将芋头去皮切块(我买的是已经去皮的，这样就省去一道工序);

上锅隔水蒸25-30分钟，直到熟透;

将芋头放入容器，用汤匙捣成泥;

将芋头泥搓成丸子状，备用;

锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。

腊肉竽头的做法和配料

第1步.芋头切丝，然后把所有材料都放进去搅拌均匀

第2步.搅拌均匀后下锅炒，无需放油，最好是不沾锅，方便事后清洁

第3步.大火炒至逐渐变粘稠了，改中火继续翻炒

第4步.炒至无法翻动了，变一坨的时候，就可以出锅，装盘，这时候最粘了，太稀的话口感会太软。尽量炒干，变粘稠

第5步.我是用一次性的锡纸盘，也可以用烤蛋糕的盘子，用刮刀沾水把表面抹平，然后上锅蒸，大火蒸半个小时

第6步.可以用筷子戳一下看看，没什么粉浆沾在上面就熟了，这时候芋头糕会比较湿润，但是冷却后会更硬点，有点弹性

第7步.因为我是在餐馆做的，用的是装汤用的容器2个qt的水，换算成中国常用的计量单位约2200ml，通俗点差不多就是大瓶可乐装2升的水量

第8步.强调一下，粉是1磅不是1斤哦～

第9步.晾凉后可以切块，用不沾锅煎至金黄色即可，或者沾点玉米粉，下锅炸至酥脆，我喜欢酥脆的外皮，所以我切的不是很厚。最好晾至隔夜，第二天在食用，比较方便取出，也好切

腊肉芋头的做法

原料： 芋头母500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。

制法: 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄 色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化， 但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均 匀后，盛盘急速桌。 翻沙芋头 材料：芋头1个 调味料：白砂糖1杯 作法：

1、芋头去皮、洗净，先切成条，再修整成椭圆形，放入热油中，以小火炸熟捞出。

2、将白砂糖放锅内，加入冷水后将芋头回锅，以小火翻炒至糖溶化，且均匀裹在芋头上即成。 轻松一点：

1、芋头修成椭圆形是为了好看，不修也可以，直接切成长柱状即可，但修下来零碎的部分，可蒸熟做西米露的芋泥。

2、糖溶化成糖浆，初期呈透明状，冷却后会使白糖还原呈粉末状，犹如裹上一层白沙。

腊肉芋头煲的做法窍门

1.干香菇清水泡开，大概需要6个小时，所以最好能够早上上班前提前泡上，回来就可以用了

2.芋头削皮切小丁，腊肠切小丁，泡发好的香菇切小丁

3.热锅放一小勺油，同时加入芋头，腊肠和香菇同炒至出香味，加少许盐，拌匀出锅

4.洗好的米放入电饭锅中，加入上面炒好的料，和少许生抽，喜欢颜色重的可以加酱油少许，然后加入比平时做饭量稍微少一点点的水，盖上锅盖，正常做饭。

40分钟以后，香喷喷的芋头腊味焖饭就好了，出锅前将芋头腊肉和饭搅拌好：）

腊肉芋头煲的做法

做法步骤如下：

第一步：把我刚从菜园里挖回来的“大”芋头削掉皮，这公鸡带母鸡外带小鸡似的芋头很不好削，所以要小心点哦，怕痒的朋友一定要戴上手套，铁头的皮厚，是不怕痒的。

第二步：把芋头切成小粒，可以切小一点，再准备一根腊肠和一块腊肉，切成粒，切好跟香芋料放一起，然后把浸泡过的虾仁和瑶柱也切碎一点，全部放一起

第三步：准备三瓣蒜，拍碎再剁成蒜蓉，蒜蓉不需要太多的，三瓣就足够了

第四步：锅中下油，把蒜蓉放进去爆香，爆香后放入腊味和香芋，把它炒香，

第五步：炒香后加入少许五香粉，白糖，盐，蚝油，生抽，翻炒均匀

第六步：所有材料一起翻炒两三分钟左右，就可以盛出来备用了

第七步：准备大米粉230g，生粉30g，倒入400g清水（30度的温水）搅拌均匀

第八步：搅均匀后，加入炒好的腊味香芋，再次搅拌均匀

第九步：另外准备一个浅盘子，底部刷一层油，一定要刷哦，不然蒸出来会粘底的，把搅拌好的香芋糊倒进去，把它铺平

第十步：锅中烧开水，加上个架子，然后把香芋糊铺平，端进锅中，放架子上

第十一步：盖上锅盖蒸30分钟，时间不是很准确，大家要根据自家的炉火与分量来确定

第十二步：时间差不多了，就可以开盖了，不知道有没有蒸熟的话，可以用根筷子插进去再拔出来，不粘筷子就可以了，撒上点葱花和熟芝麻，出锅切块，就可以开吃啦！

腊肉焖芋头好吃吗

步骤/方式1

准备好食材

步骤/方式2

大米下锅煮到半熟，控干水

步骤/方式3

下腊肉煸炒出油

步骤/方式4

下洋芋煸炒

步骤/方式5

放四季豆一起煸炒

步骤/方式6

加开水先煮十几分钟，等土豆快熟了加沥水后的米饭闷十分钟

步骤/方式7

加葱花再焖几分钟

步骤/方式8

拌匀

腊肉芋头做法大全家常窍门

用料

腊鸭 切块

芋头 切块

姜 3片

盐

荔芋腊鸭煲的做法

将切好的腊鸭块入水焯5分钟，捞出再用流动的水冲洗干净。

将腊鸭块、姜片、芋头放入煲汤锅中，加满水，用大火烧开，撇去浮沫，改小火煮20分钟。

上桌前加少许盐，盖盖，再焖5分钟即可。