家常油焖对虾做法(油焖虾配方)
油焖虾配方
说实话 真能吃。大家在外面吃到的油闷大虾都能保证那个油是新鲜的么?呵呵,在中国,能吃的和不能吃的我们都吃的差不多了。将油重新烧开即可。当然,其实最好不要吃,毕竟,慢性的还是有的
油焖小龙虾的做法及配方
1. 买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。
2. 红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。
3. 捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。
4. 锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。
5. 锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香。
6. 放入砸好的辣椒酱,炒香。
7. 倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。
8. 撒入蒜瓣、加入精盐
9. 倒入一汤匙料酒,去腥
10. 加入一勺白糖,翻炒均匀。
11. 倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。
油焖虾的配菜
米饭
好的选择:豆泡油菜、宫爆鸡丁、米饭、水果盘 多吃新鲜蔬菜,少吃油腻。豆制品是优质植物蛋白质的来源,是中餐的首选。油菜等新鲜蔬菜可促进豆制品中的微量元素吸收。 在选择荤菜时,也要尽量点较清淡的,如宫爆鸡丁就不像其他肉类含较多脂肪,同时还富含钙、镁、铁等元素。白米饭,可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分。饭后甜点,水果是最适合的选择。 饮料最好选择茶等碱性饮料,可以中和鱼肉等酸性食物,达到酸碱平衡。同时又富含抗氧化物质,可以清除体内垃圾。不要选择: 油炸食品,像油焖虾或咕老肉,不仅太油腻,不好吸收,而且作料中糖分含量过高,经常吃是一定会发胖的! 炒饭,饭粒沁满了油,含脂量太高。 甜点,像白薯饼、南瓜饼等,都属于高糖分高热量食品,不利于减肥。
油焖虾家常
用料
鲜虾20只
蒜6瓣
葱叶5根
姜3片
香菜1根
味极鲜1勺
耗油1勺
番茄酱1勺
白糖
适量盐0.5克
油焖大虾的做法
虾去须去头上的尖角
虾开背去虾线备用
葱叶洗干净切段,姜切片,蒜切沫,香菜切小段备用。
锅里倒油,油热放入葱段小火炸香后捞出。
葱捞出后,放入处理好的虾,把虾煎出红油,并且外皮金黄酥脆。
虾煎好放入蒜末和姜,炒出香味。
放入耗油,番茄酱,味极鲜,少量糖和盐,翻炒入味。
出锅撒上香菜即可!
油焖虾菜谱
1,鲜虾备好,去虾线,剪去虾须、虾枪,洗净控干水分备用。
2,葱分别切成段和丝,姜切丝,蒜切片,备用,炒锅加热,倒入毙平时炒菜稍多些油。
3,放入处理好的鲜虾,翻炒几下。待鲜虾一面变红,放入葱段、姜丝和蒜片。
4,放入葱段、姜丝和蒜片后,爆出香味,虾翻炒两面变红。用勺子按压虾头,挤出里边的红色虾油、虾汁。
5,待虾变色后调入适量的料酒,去腥味。让料酒的汤汁炒进入虾里,再放入适量的盐,翻匀,放入白砂糖适量增鲜。
6,可以倒入适量的清水,改小火焖两分钟,收一下汁,待汤汁变成好看的红色并且变得浓稠即可关火。
油焖虾虾的做法
主料: 大虾6只
辅料: 番茄酱(3汤匙), 黄酒(3汤匙), 糖(2汤匙), 生抽(1汤匙), 姜片(适量), 盐(适量), 香油(适量), 葱片(适量)
步骤:
1. 大虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量
2. 锅烧热,放入虾油烧热后,加入姜片煸出香味。
3. 对虾提前洗净,背部剖开约1公分,同时取出虾线,抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中,煎至表面发红。
4. 将对虾翻面后煎红另一面。
5. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒,让酒气在锅内蒸发,能更好的去掉虾的腥味。
6. 开锅盖,撒上葱片。
7. 加入番茄酱、少许清水,糖、盐。
8. 轻轻逐只翻动锅内大虾,以便更好的与调料融合入味。
9. 待锅内汤汁基本收干,淋上香油出锅即可。
油焖大虾调料配方
主料
虾 500克
调料
葱10克 姜10克 食盐5克 料酒10克 白糖10克 植物油5克
步骤 1
先看看原料,物理方法出红油:虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来
步骤 2
物理方法焖出红油:锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油
步骤 3
物理焖制出红油:从玻璃盖中可以看出大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制
步骤 4
大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要
步骤 5
红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可
油焖虾油焖虾
材料:虾 600克,青椒 100克,葱 15克,姜 10克,蒜 10克,料酒 15克,生抽 30克
做法:
1、虾处理好淘洗干净备用。
2、青椒和葱切片,姜蒜切碎末。
3、锅里倒入适量的食用油,先放入虾翻炒变色。
4、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。
5、加入料酒和生抽,继续翻炒。
6、倒入一小碗热水,盖上盖子焖煮5分钟。
7、最后放入青椒片大火稍微收汁,翻炒几下即可出锅。
油焖虾怎么烧好吃
原料:虾13只 葱适量 姜 料酒2汤匙 生抽1汤匙 老抽少许 白糖1汤匙 醋半勺 盐一小撮;
步骤:
1. 洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪,然后把虾枪部位的小沙包(是一个近似三角形的囊状物体)一并用剪刀挑出来,沿着虾枪根部,剪去一部分虾头;
2. 用牙签从虾背部第二节穿过去,很容易就挑出来虾线(也叫虾肠);
3. 虾尾用剪刀斜着修一下剪去硬的部分;
4. 锅中放油,比平常炒菜稍微多点,烧五成热后放入大虾,中火煎至两面变红,用铲子轻压虾头,压出虾油,会让虾的颜色更红亮;
5. 下葱姜煸炒出香味,然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋,1大勺的白糖,一小撮的盐,翻炒后加没过虾底部的水;
6. 大火收一下汁,待汤汁变得浓稠,翻匀出锅即可;
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