广东大芋头腊肉的做法大全家常(芋头腊肉怎么做)

芋头腊肉怎么做

食材

五花肉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，蜂蜜适量

1五花肉整块肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生,放凉后冲洗干净血沫。

2擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔。

3按照蜂蜜：水=1:1的比例，在五花肉上均匀的的刷一层糖水，再放到晾架上把表面晾干。

4荔浦芋头切成8mm左后的厚片，大小和五花肉的切面差不多。

5芋头片先入油锅炸制边缘金黄，表面微黄，捞出控干油分。

6油接着炸五花肉，炸好后把肉同样切成8mm左右的厚片,一片芋头，一片五花肉的码放到大碗里。

7用一块南乳，南乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁。

8把料汁倒在芋头和五花肉上,上笼中小火蒸60分钟左右。

9蒸好后，先倒出汤汁，扣肉倒扣在大盘中。

10倒出的汤汁回锅，加水淀粉让汤汁变稠。

11将汤汁浇在上面,最后放上焯好的几棵西兰花围边装饰，就大功告成了！

芋头腊味

以下是芋头母子的制作步骤：

材料：

- 芋头：500克

- 糯米粉：200克

- 红豆沙：适量

- 玉米淀粉：适量

- 糖：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 将芋头洗净去皮，切成大块放入蒸锅中蒸熟，等到芋头变软后用勺子压成芋泥。

2. 将糯米粉加入适量的清水，搅拌均匀制成糯米团。

3. 将糯米团揉成条状，切成小段，将每段糯米团用大拇指按压成中间薄边缘厚的扁圆形母皮。

4. 母皮放平后，在中间加入一些红豆沙。

5. 用手将母皮合拢，将其搓圆成果子形状。

6. 烧一锅水，将水烧沸后将果子下锅，用中小火煮至果子浮起。

7. 煮好的果子捞出，沥干水后在表面撒上一些玉米淀粉，防止果子粘在一起。

8. 然后将果子放在已经煮熟的芋泥上，再在上面撒上一些糖粉即可。

芋头母子制作时间较长，需要耐心等待。适量的红豆沙可以增加果子的甜味，也可以根据个人口味加入其他馅料。

芋头腊肉怎么做最好吃

材料

芋头母450克 腊肉200克 食用油10克 料酒10克 蒜米6瓣 葱花适量

做法

1．准备食材和份量 

2．芋头刮掉外皮，清洗干净，切成2厘米大小的方块

3．腊肉用热水清洗干净切片，蒜米去皮切碎，香葱洗净切出葱白和葱花

4．热锅后下油放入葱白和蒜米，小火煸出香味，加入腊肉翻炒1分钟左右

5．腊肉翻炒到有些透明，加入芋头翻炒断生，加入料酒和盐提味

6．腊肉和芋头用深一点的碗装起来，放蒸锅里隔水蒸25分钟

7．用牙签能轻松穿透芋头就熟了，出锅撒上适量的葱花。

芋头腊肉怎么做好吃又简单

用料 腊芋头 腊肉 干辣椒 腊芋头炒腊肉的做法 做法很简单，主要是材料要好，腊芋头是晒干的芋头，不能太硬，但要嚼起来有嚼劲，呵呵！这两个都是自家DIY的，所以超好吃

腊肉竽头的做法

用料 腊肉 适量荔浦芋头 半个蒜末 两头葱段 适量辣椒酱 适量蚝油 适量生抽 适量淀粉 适量清水 适量荔浦芋头蒸腊肉的做法 煮腊肉，20分钟左右荔浦芋头蒸腊肉的做法 步骤1荔浦芋头去皮洗净，剖成两半，取一半用.荔浦芋头蒸腊肉的做法 步骤2芋头切片，腊肉煮熟切片，嵌入荔浦芋头蒸腊肉的做法 步骤3上锅蒸15-20分钟荔浦芋头蒸腊肉的做法 步骤4淀粉、水、生抽、蚝油，混合搅匀荔浦芋头蒸腊肉的做法 步骤5锅中放油、炒蒜末和辣椒酱出香味，放入碗中的汁儿，收浓，放小葱，用勺子淋在蒸好的芋头腊肉上。开吃。荔浦芋头蒸腊肉的做法 步骤6

芋头煮腊肉窍门

用料

腊鸭 切块

芋头 切块

姜 3片

盐

荔芋腊鸭煲的做法

将切好的腊鸭块入水焯5分钟，捞出再用流动的水冲洗干净。

将腊鸭块、姜片、芋头放入煲汤锅中，加满水，用大火烧开，撇去浮沫，改小火煮20分钟。

上桌前加少许盐，盖盖，再焖5分钟即可。

芋头腊肉怎么做好吃

芋头咸菜煮法很多，先说咸菜，我们通常说咸菜合百味，即与什么食材都可以配搭，切丝炒肉，不管猪肉牛肉鸡肉都可以炒出可口美味，也可以做肉汤，什么肉汤都可以配上咸菜，净吃咸菜也很可口，总之做法很多，甚至可以包包子。

芋头焖腊味是酒楼及家庭的一般做法，潮汕人用它来做反沙芋就是一绝。广州人用来做西米露配上芋粒也是很好的甜食。芋头一扣肉更是在哪里都可以点到的菜式。等等等等等

芋头腊肉的做法大全窍门

荔浦香芋，荔浦芋头蒸腊肉，香芋蒸排骨，香芋排骨煲，咖哩芋艿，粉蒸芋头，亚麻子芋泥包，桂花芋香枣泥月饼，芋泥肉饼，南瓜芋头煲

有蒸芋，蒸芋肉，红烧芋，芋粉更，炖芋，煮芋，芋白糖，芋蜂密，芋胡糊，芋面等

肉沫蒸荔浦芋头：

芋头去皮切条，撒上少许盐抓匀，调个味。

炒锅倒油烧热，放入葱姜末小米椒爆香，再放猪肉末进去炒至变色。

调入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蚝油，2克白胡椒粉，2克花椒粉，翻炒均匀。

把炒好的肉末铺到芋头上。

放入蒸箱选原气蒸模式蒸15-20分钟。也可以放入开水锅里蒸15分钟。

取出来点缀小葱花就可以了

芋头腊肉的做法

食材明细：芋头、粘米粉、清水、开水、食用油、蚝油、十三香、盐、酱油、葱、腐乳汁、辣椒酱、酸茭头、酸豆角、酸姜、熟花生碎。

做法步骤：1、锅里放油，放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐，稍翻炒，盛出备用。

2、粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

3、蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里一层米浆，蒸熟。

4、放入芋头丁，舀入些米浆，大火蒸约15分钟，倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。

5、制作调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳汁、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱，稍翻炒即可。

6、取出蒸熟的芋头糕，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。

7、切块，食用时，放些调味料，更美味爽口。

芋头腊肉饭的做法大全窍门

腊肉芋头饭

主料:腊肉1块，芋头1斤，大米两杯，糯米两杯。

配料:油40克，盐4克，生抽20克，蚝油10克，料酒20克，红烧酱油10克，十三香1克。

笫一步:先把食材准备好，腊肉也可以换成香肠或者排骨之类的。

第二步:把芋头去皮洗净切成小块备用。

笫三步:用热水把腊肉洗干净后，下锅煮5分钟，捞起过凉后切成薄片。

第四步:把大米和糯米洗净，倒入电饭煲内胆中，加入适量清水开始煮饭，水量和平时煮饭的一样就可以了。

笫五步:起油锅，放入腊图炒香，再放入芋认翻炒一会。

第六步:加入盐、生抽、蛇油、料酒、红烧酱油炮匀。

笫七步:把炒好的腊肉和芋头连料汁一起倒入电饭锅中混合，继续者饭，保温后，用饭勺翻勺翻翻拌一下即可。