蔬菜肉丸子做法大全家常做法(蔬菜肉丸子怎么做好吃)

蔬菜肉丸子怎么做好吃

1肉丸汤

2准备一些葱姜,将他们拍一下拍散

3放入碗中

4准备一些前腿肉切成小块

5剁成肉末

6再准备一根山药将它拍碎

7在肉馅中加入食盐,胡椒粉鸡精

8接着加入葱姜水

9打入葱姜水

10接着加入剁碎的山药

11锅中烧水加入姜片和葱段

12挤丸子抓起一块肉馅

13手法

14加入食盐,胡椒粉,少来点鸡精

15下入一把小青菜

如何做蔬菜肉丸子

主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、 辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋

步骤2

把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末

步骤3

猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟

步骤4

把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))剁碎

步骤5

鸡蛋打散

步骤6

把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐

步骤7

手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀

步骤8

少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀

步骤9

把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

步骤10

热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了

步骤11

用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油

步骤12

油再次烧热，下丸子

步骤13

炸到金黄色捞起沥油即可

烹饪技巧

炸丸子油温不能太高，表面有密集的泡泡即可 炸丸子开始用小火炸定型，中小火炸熟透 中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可

蔬菜瘦肉丸子怎么做

猪肉馅（三肥七瘦） 适量

胡萝卜 1根

大葱 1根

榨菜 1包

鸡蛋 1个

生抽 20g

料酒 15g

盐 15g

红薯淀粉 两勺

做法步骤

1、把胡萝卜切丝，榨菜、大葱切碎，一起加入肉沫里面搅拌均匀

2、再加入红薯淀粉，生抽、料酒、一个鸡蛋、少许食盐一起搅拌均匀

3、再用勺子一个一个的放到油锅里小火炸熟即可

4、颜色变深黄色就是熟透了哦

5、好吃的油炸胡萝卜肉丸就做好了

蔬菜肉丸子怎么做又滑又嫩

1.将猪五花肉100克细切粗剁成末。炒锅置旺火上加熟猪油10克烧至五成热时，下肉末煸炒几下，加入精盐0.5克、酱油炒至熟，用湿淀粉勾浓芡，盛入碗内，晾凉

2.荠菜洗净，用沸水烫3分钟，挤去水分，剁碎。香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎，同熟猪肉末、荠菜、芝麻油、精盐1克、味精一起拌匀，用手捏成40个小圆球，即成馅料。鸡蛋磕开，蛋清和蛋黄分放在两只碗内

3.猪肉400克剁成末，荸荠去皮剁成末，然后和葱、姜末一起放入碗内，加入炒糯米花粉、蛋黄、精盐5克搅拌起筋，分成40份，按扁作为外皮。鸡蛋清内加水50克搅匀，先在掌心中沾少许蛋清，取外皮一张，包入馅料一份，搓成圆球。如此逐个做完，即成荠菜圆子生坯

4.炒锅置旺火上，加熟猪油烧至六成热时，用手蘸一点鸡蛋清，将圆子逐个拿起放入锅中，炸至外壳浅黄色时捞出(一锅炸12个左右)，待油温升至八成热时，再将圆子一起放人锅里复炸，至金黄色时捞起装盘 

蔬菜肉丸怎么做好吃窍门

您好，很高兴回答这个问题，我是一个全职妈妈，酷爱美食，现在分享一下我的蔬菜丸子的家常做法，希望我的分享给您带来帮助，我的做法是：首先把撕散的金针菇，放在清水里洗净，洗净后捞出控水备用，在切成末。洗净的胡萝卜，切片，再给它切成丝，最后在把它切成丁。再把洗净的香菜切成末，切好都装盆备用。

再往盆里打一个鸡蛋，放适量精盐，鸡精，来点十三香，再放一碗面粉。

然后给它搅拌均匀，给它搅拌成粘稠状备用。

起锅烧油，油温烧至六成热的时候，把刚刚和好的面糊挤成丸子，下到锅里，用勺子推动几下

别让它粘到一起，这种蔬菜丸子很容易炸熟的，把丸子炸至这种外表金黄酥脆，这样就好了。

我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给您带来收获和帮助，谢谢大家。

蔬菜肉丸图片

蔬菜肉丸，一听它的意思就是又有蔬菜又有肉，这样的肉丸，是蔬菜和肉类相结合，蔬菜的营养和肉类的营养结合在了一起，起到了营养充分的作用，对我们的身体更好了。

在做蔬菜肉丸的时候，可以选择白菜，就是大白菜，芹菜，韭菜，黄瓜，将这些菜洗干净，剁碎它，和肉碎在一起拌匀，再打入一个鸡蛋，再加入一点干淀粉，搅拌均匀，还要加入适量的盐和食用油，这样子就可以制作蔬菜肉丸子了。

蔬菜肉丸子怎么做好吃又简单

1/6 芹菜去叶留根洗净剁碎、胡萝卜洗净剁碎、山药去皮剁碎备用。

2/6 猪肉洗净剁成肉糜。

3/6 白萝卜去皮洗净做成杯子模样

4/6 胡萝卜、黄瓜切成条装饰备用

5/6 用二个容器分别将剁碎的芹菜加入肉糜、胡萝卜、山药混合加入肉糜，少许橄榄油、少许盐搅拌均匀，锅里留水烧开后转小火，使用半圆形的调羹取适量馅料入水中，或是其他的方法将肉馅团成球状。当肉丸全部浮起捞出装盘。

6/6 锅里留油，入蒜末炒香，浇在肉丸上

蔬菜肉丸子怎么做好吃窍门

在宝宝成长过程中，离不开食物所带来的营养。蔬菜和肉中含有丰富的营养物质，能够使宝宝在饥饿时补充体力。下面分享一下蔬菜肉丸的家常做法，希望宝宝们爱上这道菜。

1.准备好新鲜猪瘦肉一块。

2.把猪肉块清洗干净，用刀剁成肉泥。剁好的肉泥放入适量酱油腌制一会，能使肉味更加浓厚。（自己在家剁的肉泥干净卫生，比搅好的肉馅还筋道）

3.准备好葱姜，鸡蛋和胡萝卜。把葱姜切成碎末，胡萝卜切成细小的丁。（如果宝宝不爱吃姜的，可以泡一下，留出姜水也可以。）

4.把鸡蛋，葱姜沫和胡萝卜丁放入腌制好的肉馅中。然后放入适量十三香，盐香油和食用油搅拌均匀。（肉馅中有酱油，所以不要再放酱油了）

5.最后放入两匙淀粉，能稀释蛋液，使肉馅变的更加粘稠。

6.锅中放入清水，大火烧开。把肉馅用小汤匙团成有宝宝嘴大小的肉丸，依次放入锅中。(一口一个的小肉丸，宝宝吃起来比较方便)

7.大火煮到3分钟后，肉丸颜色变了即可出锅了。(爱吃香菜味的可以撒些香菜)

8.盛到小碗中，滴几滴香油和醋宝宝就可食用了。

怎么做蔬菜肉丸子好吃不散

　　1. 青菜：如菠菜、油菜或小白菜。将菜洗净后切成小片或条，煮熟后加入肉丸子汤中，口感清爽。

2. 蘑菇：如香菇、金针菇或杏鲍菇。这些蘑菇口感鲜嫩，搭配肉丸子汤可以增加鲜味和口感。

3. 豆腐：可以选择嫩豆腐或老豆腐，将其切成小块后加入肉丸子汤中，增加口感层次和鲜味。

4. 粉丝：将粉丝泡发后加入肉丸子汤中，口感丰富，还可以增加汤的厚度和食欲。

5. 蔬菜组合：可以将多种蔬菜如胡萝卜、洋葱、西红柿等切成丝或块，一起加入肉丸子汤中，口感丰富，还可以增加汤的营养价值。