熟的鸡胗的家常做法大全家常(鸡胗熟食图片)

鸡胗熟食图片

1、冠县马家包

“马家包”是冠城镇南街村马姓2所创，选肉严格，佐料独特，具有“浓香不腻、灌汤不漏”的特点。

2、冠县酥羊肉

冠县的酥肉却大多用的羊肉。先炸后炖，酥肉不酥，色泽金黄，肉质酥烂，酸辣咸鲜，汤汁鲜香。

3、冠县唐家烧鸡

唐家烧鸡具有肉烂脱骨，香味纯正的特点，味香而不腻，色泽诱人。另外还有鸡杂、鸡翅、凤爪等熟食供应己身呈浅红色，鸡味鲜美。

4、冠县五香豆腐丝

“五香豆腐丝”以其高蛋白、低胆固醇、营养丰富、味道鲜美、干净卫生的特点，吃着筋道、味道纯正、富有浓郁的香味。

5、冠县鸭梨

鸭梨外型美观，初摘成熟果面呈黄绿色，贮藏后通体金黄，个大核小，皮薄多汁，酸甜适中，香味浓厚，甜脆可口。

6、冠县樱桃

由于冠县春季气温回升快，樱桃开花结果早，果实成熟比烟台等地早半个多月，此时樱桃价格比平时高出近一倍。

7、冠县锅烧鸡

锅烧鸡是一道风味独特的鲁菜。本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。

熟食店鸡胗做法

调制卤汤：

将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法：取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜400克，加清水10干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，下适量糖色调整（根据成品色泽酌量增减）再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克即可。

糖色制法：

将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时，立即加入清水0.5斤即成糖色。

专用香料配方：

肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。

卤制流程：

（1）腌制：

各种原料预处理后。将需腌制的原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。

大件的（鸡、鸭、牛肉、兔肉、鹌鹑、蹄膀等）腌制时间：冬天0－20度时，腌制12小时左右，春天20－30度，腌制8个小时左右，夏天30－40度时，腌制6小时左右。

小件的（翅尖、翅根、鸡爪、鸡胗等）腌制：先用水清洗，加适量盐进行腌制即可。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。

熟鸡胗的功效与作用

鸡胗煮5-10分钟即可，不需要煮很长时间，否则越煮越硬，影响口感。

现以蒜苗煮鸡胗的做法为例：

蒜苗煮鸡胗的做法用料：

盐适量、糖适量、鸡胗250克、蒜苗150克、料酒少许、老抽少许、水15-20ml、油适量

1、首先准备好所有材料，把它们一一洗净切块。

2、在鸡胗丝里加入料酒、老抽、盐、糖拌匀，腌制十到二十分钟。

3、热锅放油，然后倒入鸡胗翻炒，炒至变色即可盛出，大概炒1-2分钟。

4、热锅烧油，把蒜苗、盐、糖、老抽、水（水放20-25ml即可）放进去锅里煮。

5、煮到能闻到香味后，再倒入鸡胗煮5分钟，盛出即可食用。

鸡胗，就是鸡胃，不管是酱卤，还是辣炒，都是非常好吃，小炒的脆爽，酱卤的软烂，卤味店里卖的鸡胗总是有点硬，不太合我的胃口，可是每次妈妈做的却总是软烂不回缩，讨教了方法，如今也可以自己做了，原来这一切的妙诀在于焖和火候。

熟鸡胗怎么吃好吃

可以的，鸡胗是鸡的砂囊，俗称鸡肫、鸡郡肝，属于鸡的一种胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子储存于此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌肝、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！

鸡胗煮熟大约多长时间

新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食用完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋装成小袋,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

鸡胗熟食多少钱一斤

再制造产品，也称为翻新或修复产品，是指经过拆卸、修复和重新制造的产品。这种产品通常在技术、性能和质量上与新产品相当，但价格通常低于新产品。以下是一些常见的再制造产品类型：

1. 汽车零件：汽车再制造零件包括发动机、变速器、悬挂系统、制动器、刹车片、轮胎等。这些零件经过修复和重新制造，可以达到与新零件相似的性能和质量。

2. 电子设备：电子设备如电脑、手机、显示器、打印机等的再制造零件。这些零件经过修复和重新制造，可以恢复原有的功能和性能。

3. 家具和家居产品：家具和家居产品如床垫、沙发、电视柜等的再制造零件。这些零件经过修复和重新制造，可以恢复原有的功能和质量。

4. 办公设备：办公设备如复印机、打印机、传真机等的再制造零件。这些零件经过修复和重新制造，可以恢复原有的功能和质量。

5. 机械设备：机械设备如泵、压缩机、发电机等的再制造零件。这些零件经过修复和重新制造，可以恢复原有的性能和质量。

6. 能源设备：能源设备如发电机、变压器、涡轮机等的再制造零件。这些零件经过修复和重新制造，可以恢复原有的性能和质量。

7. 航空航天设备：航空航天设备如发动机、航空器部件等的再制造零件。这些零件经过修复和重新制造，可以恢复原有的性能和质量。

8. 医疗设备：医疗设备如手术器械、诊断设备等的再制造零件。这些零件经过修复和重新制造，可以恢复原有的性能和质量。

请注意，购买再制造产品时，应确保产品符合相关标准和法规。同时，选择信誉良好的制造商和分销商，以确保获得高质量的再制造产品。

熟鸡胗怎么做

酱煮鸡胗先炒一下水去除腥臊味，捞出来凉水洗干净，锅里放油鸡胗放里面煸炒放里面点糖料酒酱油水加入调料包酱熟就行了。

熟鸡胗的做法大全家常菜

配酸豆角好吃，放点辣椒，酸辣美味

鸡胗熟食怎么做好吃

调制卤汤：

将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法：取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜400克，加清水10干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，下适量糖色调整（根据成品色泽酌量增减）再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克即可。

糖色制法：

将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时，立即加入清水0.5斤即成糖色。

专用香料配方：

肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。

卤制流程：

（1）腌制：

各种原料预处理后。将需腌制的原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。

大件的（鸡、鸭、牛肉、兔肉、鹌鹑、蹄膀等）腌制时间：冬天0－20度时，腌制12小时左右，春天20－30度，腌制8个小时左右，夏天30－40度时，腌制6小时左右。

小件的（翅尖、翅根、鸡爪、鸡胗等）腌制：先用水清洗，加适量盐进行腌制即可。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。

鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肫等的腌制：先将其清洗干净，加适量水，加盐，加入亚硝酸钠（10斤水中加1克，起疏松、发红及缩短卤制时间，其加入量不可超花紶羔咳薏纠割穴公膜量，否则出现中毒现象）进行腌制，冬天腌制24小时左右，春天腌制12小时左右，夏天腌制5－6小时。

肠、肚不需腌制，清洗干净后出水，即可卤制。

鸡爪类则修整清洗，腌制2小时，入150度油中炸制20秒，然后进行卤制。

注：

腌制水需偏咸，必须每天更换，不可重复使用。

（2）出水：

难入味的原料在放入卤锅之前需出水。在沸水中煮10－15分钟，煮除血腥味后用清水冲洗干净。鸡、鸭、鹅、牛肉、鸭头、鸭颈等需出水。所有的小件不需出水，腌制后直接用清水漂洗即可。原料出水控制在断生刚熟程度为宜，不宜过熟，以防鲜香味滋失。

（3）卤制（以30斤原料为例）：

洗净的原料放入卤汤锅中，加黄酒200克、超级鲜味王4克，博邦酱香王香辛料5克，博邦8610鸡膏3克，盐酌量，煮5－10分钟后全部捞起检查，没有完全卤好的重新放入卤锅中卤制，直到卤好为止。然后，将卤好的半成品放入已停火的卤水中浸泡10－15分钟后捞出即成。

（4）上色：

取适量麦芽糖加少量水置于火上用小火煮开，加入适量日落黄，把颜色调成金黄色，然后用刷子在鸡、鸭等表面均匀的刷上一层即可。

（5）卤菜的保管方法：

用塑料袋将卤菜装好，放入冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6－7成开的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油。

熟鸡胗的做法 小炒

鸡胗是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和维生素。如果想要让鸡胗更加美味，可以采用以下方法。

首先，要先将鸡胗用清水洗干净，再加少许盐和料酒腌制一会儿，这样能去除鸡胗的腥味，让其更加鲜美。

其次，将腌制好的鸡胗放进沸水中焯水，去除血水和泡沫，再放入冷水中煮熟，使其变得更加嫩滑。接着，将煮熟的鸡胗切成薄片备用。

最后，取一个平底锅，加入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末、小米椒等调料爆香。再将切好的鸡胗倒入锅中，翻炒均匀，加入盐、酱油、料酒、鸡精等适量调味即可。

这道鸡胗炒菜，口感嫩滑，香味浓郁，非常美味，家常简单易做，很适合家庭美食之选。

鸡胗熟了是有点脆吗

鸡胗水煮的时间一般是25分钟，而且鸡胗要卤2个小时以上就可以很好的入味。鸡胗是一种药用价值比较高的食材，我们可以将鸡胗用来炒芥蓝，也可以用于炒圆椒青椒，但是鸡胗主要是用来烧烤，烧烤鸡胗的做法是比较香的，而且鸡胗的韧性也很好，所以大家可以来了解鸡胗的做法。

扩展资料：

盐水煮鸡胗的制作方法：（1）将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；葱、姜切片。

（2）将油烧热，爆香葱片、姜片和花椒，烹入料酒，加入开水300克，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，转小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。