凉拌白菜粉丝的家常做法大全集(拌白菜粉丝凉菜的做法窍门)

拌白菜粉丝凉菜的做法窍门

1.首先，我们准备一把粉丝，把它剪成段提前放入清水中浸泡2个小时方便炖熟入味，最好不要用热水泡，以免淀粉析出来炒的时候容易粘连。

2.准备一棵嫩白菜切掉根部，把白菜叶一片一片打散，菜叶切成大片、菜帮斜刀切成小块，斜刀切更加入味。

3.大蒜拍扁，大葱切成马蹄片，生姜切成片放在一起备用。

4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入适量的猪油，没有猪油的也可以煸一点五花肉进去增加肉香味，油温六成热时把白菜帮倒入锅中炝炒，高油温能使菜帮中的水分快速蒸发，这样炒的时候不容易出汤。

5.白菜帮断生以后放入白菜叶，保持大火继续炝炒至白菜叶塌软，大火炝炒出来的白菜既清脆又不会出水，把炒好的白菜盛出来备用。

6.锅内再烧油，放入一粒八角开小火炸香，火太大的话香料容易发苦而且香味出不来，再放入葱姜蒜继续翻炒出，炒出香味以后淋入香醋5克，生抽5克，再倒入一点料酒，沿锅边加入适量的清水，再加入老抽3克调底色把颜色搅均匀，水烧开以后放入泡软的粉丝开中火炖煮，让粉条吸收汤汁入味。

7.汤汁基本上收干的时候，放入炒好的白菜，稍微翻炒一下让白菜和粉丝均匀融合，最后放入葱段美味即成。

凉拌白菜粉丝怎么做好吃又简单

主料：大白菜 约250克，红辣椒2个 

调料：盐约3/4茶匙，糖约2茶匙，醋约1.5 毫升

做法步骤：

1/5 洗好白菜和红辣椒备用.

2/5 白菜切长约4-5cm的细条，红辣椒切碎.

3/5 取1/3白菜条置入盘中，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒

4/5 再取另外1/3白菜条铺在3上，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒

5/5 将白菜腌约60分钟至出水，加醋拌匀即可

家常凉菜白菜拌粉丝酸甜口味

主料：

胡萝卜50g

白菜100g

粉条（干）50g

辅料：

调和油适量

食盐适量

元贞糖适量

醋适量

酱油适量

葱适量

做法：

步骤1.胡萝卜切丝，大白菜切丝

步骤2.焯好的粉条

步骤3.在锅中放少许油

步骤4.放入葱花

步骤5.放入白菜丝和胡萝卜丝

步骤6.加少许糖

步骤7.加少许酱油

步骤8.放入粉条

步骤9.加少许盐

步骤10.倒多半勺醋

步骤11.把所有的调料翻炒均匀，大火翻炒2分钟后，即可出锅

凉拌白菜粉丝教程

用料:

白菜心

粉丝

豆制品

葱

盐

糖

米醋

花椒

香油

味精

生抽

凉拌酸菜粉丝的做法步骤:

步骤 1

白菜心洗净放入沸水加入花椒煮三分钟

步骤 2

将白菜捞出放入碗中趁热立刻加入米醋或陈醋腌一会儿

步骤 3

将粉丝煮熟过凉水控干水备用

步骤 4

将豆制品切丝，腌好变色的白菜切丝，加入粉丝、葱末，加盐、糖、香油、生抽少许、米醋少许、味精调味，搅拌均匀即可

凉拌粉丝白菜丝怎么拌好吃

【所需材料】

白菜5片、胡萝卜1个、黑木耳100克、生姜10克、大蒜4瓣、小米辣4个；

【烹饪步骤】

第一步，准备原材料，将白菜梗、胡萝卜、黑木耳切成细条状；

第二步，准备配料，将生姜、大蒜、辣椒都切碎，倒入一个小碗中备用；

第三步，锅内倒入适量清水，大火煮沸后，锅中滴入几滴食用油，撒入适量食盐；首先放入木耳丝，煮沸后继续焯水5分钟左右捞出；然后倒入白菜丝，炒至菜梗边缘稍微透明即可捞出；最后倒入胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝颜色变深即可捞出；（焯熟的程度可根据自己的喜好进行调整；）

第四步，起锅倒入适量食用油，烧至冒烟后，淋入小碗中，搅拌均匀，再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、适量盐，搅拌均匀；

第五步，将调好的调料均匀淋入三丝中，搅拌均匀后静置10分钟左右装盘，撒上葱花、香菜即可；（静置片刻能让三丝更入味，但是要注意天气，如果太炎热，建议放入冰箱冷藏）

这样一道酸辣开胃的凉拌白菜丝就完成了。

拌白菜粉丝凉菜的做法窍门图片

1.准备白菜叶3到5片，我们先把白菜叶和白菜帮分开，然后把白菜叶切成段，切好以后放入盘中。

2.然后把白菜帮切成条，放入另一个盆中。

3.准备红薯粉条一把，提前泡好备用。

4.准备一块钱的五花肉切成薄片，切好以后，放入盆中。

5.接下来准备一点配料，生姜一小块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，和姜片放在一起。

6.小葱两根切成葱花，放入小盆里面。

7.再准备红干椒几个，火锅底料一小块，八角一粒，花椒几粒备用。

8.提前泡好的豆皮一块，切成细丝，切好以后和粉条放在一起。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

9.炒锅烧热，添入少许食用油，放入葱姜，红干椒和火锅底料。

10.把火锅底料炒化，炒出香味，然后下入肉片。

11.炒至肉片发白时，先倒入白菜帮，翻炒片刻。

12.把白菜帮炒至断生后，下入白菜叶。

13.把白菜叶炒软以后关火，倒入砂锅中。

14.加入适量的清水，下入粉条和豆皮。

15.下面我们开始调味，加入食盐一勺，胡椒粉少许去腥，再加入少许鸡精，加一点老抽上底色，再加一点生抽调味，搅拌化开调料，盖上锅盖，煮开以后计时，连续炖六分钟。

16.六分钟以后打开锅盖，现在粉条已经炖得差不多了，就可以关火了。

17.起锅前加入芝麻香油，最后撒上葱花，美味即成。

18.好了，这道营养又美味的白菜炖粉条已经做好了。

凉拌白菜粉丝怎么拌好吃视频

食材：

白菜一颗，蒜子几颗，几颗干海椒，香醋15克，生抽5克，糖3克，一勺干淀粉

做法：

1.我们选用冬至过后的白菜，这样的白菜微甜，脆嫩，去根，然后用手掰开，洗净，因为白菜帮比较厚实，所以我们片成薄厚均匀的片。因为成熟度不一样，所以要和叶子分开放。

2.蒜子几颗拍散，稍微用刀剁一下，拍出来的蒜蓉更容易出味。加入几颗干海椒。

3.下面我们开始调汁水，香醋15克，增加回味，生抽5克，调色增底味，糖3克增鲜，加入适量的盐增加底味，来一勺干淀粉，搅拌均匀即可。

4.锅热烧油，润锅，这一步能增加锅的导热性，节省烹饪时间，加入适量的油，下入蒜子爆出香气，下入干海椒，炒出香味，加入片好的白菜帮，因为白菜帮不容易熟，所以先下锅。

5.小火翻至油润断生，不可加一滴水，因为白菜的水分比较多，下入白菜叶，小火翻至油润，烹入少量的香醋，让醋味尽量挥发，让白菜吃足醋味。

6.醋一定要分两次放，这样炒出来的白菜更好吃，翻炒至白菜微熟断生，想要出汤汁的时候，烹入我们调好的味汁，锁住白菜的水分。

这样才能把白菜的，脆、嫩、鲜炒出来，原汁原味，闻到醋味后即可出锅。

拌白菜粉丝凉菜的做法窍门视频

食材：白菜300克，红薯粉条250克，芹菜一棵，大葱半根，大蒜五瓣，生姜10克，郫县豆瓣一条匙，花椒5克，香菜一棵。

做法：白菜洗净切段。粉条用温水泡发半个小时后捞出洗净。芹菜去叶洗净切段。大葱切段，蒜姜切片。香菜洗净切末。

锅中加半勺大油，油热后放入葱姜蒜、花椒爆香，倒入白菜、芹菜段，加适量精盐、五香粉、花椒粉、白糖、生抽、老抽、鸡精，翻炒四五下后加半碗清汤，放入粉条，改中火焖烧六分钟后翻拌两三下关火，盛出撒上香菜末

拌白菜粉丝的做法凉拌

主料:五花肉150g，白菜1颗，冻豆腐1块，粉条适量，葱姜适量，大料适量，花椒水适量

做法步骤

1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。

2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。

3. 粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。

4. 热锅凉油下肥肉炼油。

5. 等油炼的差不多，放葱姜炒香，然后加入白菜翻炒，加点五香粉跟酱油，少许盐。

6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟

7. 然后加入粉条再小火炖5～10分钟，可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条，口感就不好了。

8. 最后出锅，放点鸡精，加入香菜，稍加点醋。准备开吃吧！ 

凉拌白菜粉丝的做法大全集

食料：白菜半颗，青椒一个，香菜一颗，红小米椒两个，大蒜三瓣，生姜5克。

做法：白菜去掉叶子只留白菜帮子，切成细丝。青椒洗净去籽切丝。小米椒切粒。香菜洗净切小段。大蒜生姜拍碎切末。

把锅中加冷水烧开，放入白菜帮丝，烫十秒钟捞出过一下凉水，沥干水分后倒入盆中，加入青椒丝、小米椒粒、香菜段、蒜姜末，加入适量精盐、白胡椒粉、十三香、蚝油、香醋、生抽、鸡精、小磨香油，搅拌均匀即可食用。

拌白菜粉丝凉菜的做法窍门是什么

主料银耳1朵白菜3叶粉丝1捆 辅料油适量盐适量干辣椒适量一品鲜酱油少量大蒜1头耗油适量绵白糖适量白醋适量熟黑芝麻适量味精适量步骤白菜拌银耳的做法步骤11.白菜3-4叶就够了白菜拌银耳的做法步骤22.切丝，银耳泡发，粉丝泡发剪断白菜拌银耳的做法步骤33.银耳撕成小朵放在白菜盆里，放入蒜末白菜拌银耳的做法步骤44.放白糖，白醋，黑芝麻白菜拌银耳的做法步骤55.放入耗油，少量酱油，放入粉丝拌一下白菜拌银耳的做法步骤66.放入用油炸好的辣椒油拌匀白菜拌银耳的做法步骤77.可以了，清脆爽口