黄焖小干鱼的做法大全家常做法大全(小干黄鱼怎么做好吃法)

小干黄鱼怎么做好吃法

    小黄鱼干是一道美味可口的海鲜佳肴，深受人们的喜爱。它不仅口感鲜美，富含丰富的营养价值，还有着独特的制作方法。下面，就让我们来了解一下小黄鱼干的制作过程吧。

首先，准备好新鲜的小黄鱼。选用新鲜的鱼类是制作美味小黄鱼干的关键。鱼的身体应该完整，鳞片应该清洁无污迹，肚子部分应该没有残留物。

然后，将小黄鱼处理干净。用清水仔细清洗鱼身，去掉鱼鳃和内脏，用刀轻轻剖开鱼腹，洗净血液和黏液物质。处理完后，可以用擦干的方法减少余水。

接下来，需要调制腌制料。通常，腌制料的配方包括盐、白糖和其他调味品。将适量的盐和白糖混合在一起，可以根据个人口味添加一些调味料，如五香粉、胡椒粉等。

将处理好的小黄鱼均匀地涂抹上腌制料。要注意，涂抹时要均匀，在鱼身的每个部位都要涂抹上腌制料，以确保味道更加入味。

完成涂抹后，可以把腌制好的小黄鱼放在通风、干燥的地方进行晾晒。这个过程需要时间，并且要根据天气情况而定。通常，晴朗而干燥的天气是最适合晾晒小黄鱼的时候。

将小黄鱼晾晒至八成干时，即可开始烘烤的步骤。使用烤箱或者平底锅都可以，关键是要掌握好火候。烤箱温度一般在150摄氏度左右，而平底锅则要使用中小火，以免烤焦。

烘烤时间取决于小黄鱼的大小和湿度。一般情况下，需要翻动鱼身，确保两面均匀受热。直到小黄鱼完全变干，呈金黄色并散发出香味时，即可取出享用。

小黄鱼干的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了制作技巧，就一定能做出美味可口的小黄鱼干。这道佳肴不仅可以作为家常菜品，还可以作为零食或送礼之用

干小黄鱼的做法家常做法

1、主料：小黄鱼干500克。

2、辅料：姜片3片、红干辣椒3-5个、蒜半头、料酒10克、老抽5-8克、清水适量、玉米油25毫升、葱2根。

3、小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时，然后清理干净。沥干水分备用。

4、姜切片，蒜剥皮，洗干净切片。干辣椒清洗干净沥干水分。

5、干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后，倒入蒜片，姜片，干辣椒，略微翻炒几下，爆香。

6、倒入适量清水。

7、放入清理干净的小黄鱼干，清水略没过小黄鱼即可。

8、倒入老抽。

9、倒入料酒。

10、略微搅拌均匀，转中火盖盖子开始炖煮。

11、葱洗净，切段。

12、炖煮期间用锅铲翻动几次。一直炖煮到汤汁快收干，倒入葱花段，搅拌均匀，1-2分钟后即可出锅。

小干黄鱼的做法大全家常做法大小

黄花鱼干的吃法有很多，下面彩虹小菜就为大家分享一种最受大家喜爱的烹制方法——香煎黄花鱼干。黄花鱼干是黄花鱼经过干制后的一种制品，烹制方法有油炸、煎制、煲汤和清蒸，最简单的方法就是煎制了，通过简单的香煎黄花鱼干，香气扑鼻，味道鲜美，是很好的下酒菜。

【香煎黄花鱼干的食材】

淡干黄花鱼500g，姜片和油适量。

【香煎黄花鱼干的做法】

第一步，中小火热锅，淋入两圈油，油热至两三成热时，放入姜片，爆爆香。

第二步，香味出来后，放入黄花鱼，先煎一面至金黄色。

第三步，再翻另一面煎至金黄色。

第四步，两面煎至金黄色后，即可关火盛出。

香煎黄花鱼干，色泽诱人，香气扑鼻，肉质鲜嫩，味道鲜美。夹起鱼肉成一片一片的，没有什么鱼刺，除了大人喜爱吃，也特别适合小孩子和老人吃。黄花鱼干的营养价值也很高，富含多种微量原素，对小孩提高免疫力外，还有头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。所以给小孩做来吃，还可以隔三差五的煲粥或煲汤或清蒸给小孩吃，好吃又多样化，吃不腻。

【彩虹小菜小贴士】

1、黄花鱼干是干制而成，本身有一定的盐份，所以不需要放盐了。

2、全程使用中小火慢慢煎至金黄，鱼肉不烂。

3、喜欢吃辣味的，可以放些小米辣一起煎制。

小干黄鱼怎么做好吃法窍门

用料：

大黄鱼1条、葱、姜、蒜、豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒

步骤 1

黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末

步骤 2

将豆豉剁碎

步骤 3

炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用

步骤 4

炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油

步骤 5

调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开

步骤 6

放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘

小干黄鱼怎么做好吃法大全

1、主料：小黄鱼干500克。

2、辅料：姜片3片、红干辣椒3-5个、蒜半头、料酒10克、老抽5-8克、清水适量、玉米油25毫升、葱2根。

3、小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时，然后清理干净。沥干水分备用。

4、姜切片，蒜剥皮，洗干净切片。干辣椒清洗干净沥干水分。

5、干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后，倒入蒜片，姜片，干辣椒，略微翻炒几下，爆香。

6、倒入适量清水。

7、放入清理干净的小黄鱼干，清水略没过小黄鱼即可。

8、倒入老抽。

9、倒入料酒。

10、略微搅拌均匀，转中火盖盖子开始炖煮。

11、葱洗净，切段。

12、炖煮期间用锅铲翻动几次。一直炖煮到汤汁快收干，倒入葱花段，搅拌均匀，1-2分钟后即可出锅。

干黄鱼怎么做好吃法大全

咸干鱼做法:鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 参考资料： 经验

干小黄鱼怎么做好吃又简单家常的

黄花鱼干是一道非常受欢迎的家常菜，可以用它来煮汤、炒菜等，口感鲜美。下面是一个简单的做法：

材料：

- 黄花鱼干

- 大葱、姜块、蒜头

- 酱油、料酒、盐、糖、水

- 植物油

步骤：

1. 把黄花鱼干洗净，控干水分备用。

2. 大葱、姜块、蒜头分别切成细末备用。

3. 热锅加入植物油，油热后倒入葱、姜、蒜末炒香。

4. 加入适量的水，随后倒入酱油、料酒、盐、糖适量搅拌均匀。

5. 将黄花鱼干放入锅中，用中小火煮约10分钟，直至汤汁收干，黄花鱼干全部入味，色泽金黄即可。

6. 装盘并撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 黄花鱼干煮时不要用大火，否则容易烧焦。

2. 烹饪时可根据个人喜好适量调整各种调味料的用量。

祝您做美味的黄花鱼干成功！

干小黄鱼图片

蒸干黄花鱼

食材准备

黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。

方法步骤

1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段;

2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜;

3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油;

4、然后上锅蒸熟出锅即可。

炖黄鱼干

1.准备好以下食材：主料：黄鱼干3条。辅料：油；适量盐；适量葱；适量姜；适量蒜；适量八角；适量桂皮；适量干辣椒；适量香辣酱1袋；适量味精；适量酱油。

2.黄鱼洗净，泡8-9个小时.

3.黄鱼切断，葱姜蒜切碎，干辣椒桂皮八角洗净

4.热油放香辣酱，放葱姜蒜

5.放水，少放盐

6.放入黄鱼干，放入辣椒，八角桂皮炖熟。

7.出锅前放味精。

小黄干鱼怎么做好吃又简单的方法

【香煎小黄鱼】

食材：小黄鱼500克、料酒、生抽、盐、姜、蒜适量

制作方法：

1.首先把小黄鱼小黄鱼洗净控干水份，依次放入一勺料酒、生抽、盐、姜、蒜盘中搅拌混合腌制30分钟以上。

2. 热锅热油，把油温加热到七成即可，有小气泡就可以开始煎了。

3.小火煎至两面金黄就可以出锅了，味道超赞哦。

小贴士：

1. 不建议腌制时间太短，那样不入味，一买回来，就洗好腌在那里比较妥。

2. 注意全程一定需要小火哈，否则会很快就煎糊了，可以根据自己的口味选择煎好后适量的添加一些椒盐，制作过程也是很简单的呢，喜欢的小伙伴们试试吧！

小干黄鱼的做法

材料：百合30克，鱼肚100克，黄鱼200克，绍酒20克，姜10克，葱20克，盐5克。

制作步骤：

1、将鱼肚放入五成热油锅内发泡2分钟，捞起切块；黄鱼去鳞鳃及内脏，洗净，切成鱼片；葱切段，姜切片。

2、炒勺内加入素油50克，烧六成热时，放入鱼片爆好，加入葱、姜、绍酒、盐、肉汤500毫升，放入鱼肚，煮15分钟即成。