海蛏子肉的家常做法大全(海蛏子肉怎么做好吃又简单)

海蛏子肉怎么做好吃又简单

食材：海蛏、鸭蛋、姜、葱、盐

让海蛏自动吐出泥沙，盆中加2 勺食用盐，搅拌一下，倒入海蛏，静置4个小时，这时可以明显看到盆底有很多细沙，再用清洗几遍，直到盆中无明细泥沙。

开始处理海蛏，给海蛏剥壳，想要剥出来的海蛏完整又不破肚，有一个小诀窍，用海蛏自带的贝壳，用手把海蛏掰开，再用贝壳把海蛏挖下来。

挖下来的海蛏再次清洗干净，把海蛏肉上的黑色细线去除，沥干水分。

准备2块钱的豆芽，摘去根部，折成小段，清洗干净，再准备一些姜丝、葱花。

海蛏放入盘中，打入2个鸭蛋，或鸡蛋也可以，加1勺盐，用筷子搅拌均匀。

锅中水开后，倒入豆芽，把姜丝用油爆香，倒入锅中大火煮开，加少许姜丝可去腥味。

把搅拌好的海蛏倒入锅中，大火煮至熟透，差不多3分钟左右，时间不宜过久了，煮太久了，海蛏的口感会变硬了。

撒上一把葱头，加1勺葱头油，再加1勺盐调味，加1勺鸡精，搅拌均匀就可以出锅了。

一道鲜甜美味、清淡爽口的海蛏豆芽汤就做好呢，豆芽清脆爽口，海蛏鲜甜美味，再加上鸡蛋的滑嫩，这道汤看似清淡，却是一道给肉都不换的美味。

注意事项：

1、 买海蛏时，挑选个头大个，一个个看着肉质饱满又肥美的，这种海蛏的口感会更好。

2、 海蛏含有大量的泥土、细沙，可先用海水，或是盐水充分浸泡，让海蛏里面的泥土完全吐干净，以免影响口感。

海蛏子肉的做法大全

第一步：把买来的蛏子倒入碗里，调入一小勺盐，倒入适量的清水没过蛏子，再浸泡一个小时让它吐泥沙。

第二步：碗中放入两把粉丝，倒入温水没过粉丝再浸泡一个小时。

第三步：再调一碗酱汁，准备多一点的大蒜把它切成末，我用了8瓣，2个红椒切圈，全部切好放碗里，然后淋入热油；把2棵葱切成葱花备用。

第四步：倒入2汤勺生抽，1汤勺蚝油再搅拌均匀备用。

第五步：把吐完泥沙的蛏子清洗干净，起锅烧开水，放入两片姜片去腥，然后倒入蛏子焯水，30秒后蛏子的口开时立即捞起放入清水里。

第六步：把蛏子旁边的杂质清理干净，洗干净后把蛏子的另一半壳剪掉备用。

第八步：准备一个盘子，把泡发好的粉丝平铺在盘子里，然后把蛏子整齐地摆在粉丝上面。

第九步：把调好的酱汁均匀地淋在蛏子上面。

第十步：把蛏子放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸8分钟。

第十一步：时间到取出蛏子，再撒上一些葱花，淋入一圈蒸鱼豉油；起锅烧油，油温烧至九成热，趁热把油浇在蛏子上面即可

海蛏肉的做法大全

第一步：蛏子先放入淡盐水里浸泡一个小时让它吐泥沙，浸泡好后把它清洗干净沥干水放碗里，倒入适量的开水没过蛏子，倒入开水使蛏子更容易剥壳，你也可以直接剥壳。

第二步：把蛏子的壳剥去，再把蛏子边缘的脏东西也处理干净，然后放清水里洗干净，再沥干水放盘子里备用。

第三步：准备250克的瘦肉，把瘦肉逆着纹路切薄片，切好放入大碗里。

第四步：然后把蛏子倒入瘦肉里一起腌制。

第五步：调入生抽、料酒、香油各一汤勺，倒入一大勺红薯淀粉，用筷子充分的搅拌均匀，使每一块瘦肉、蛏子都裹上淀粉糊。

第六步：准备一条丝瓜和一棵香菜。

第七步：把丝瓜削去皮切滚刀块，香菜切小段，全部切好放盘子里备用。

第八步：锅烧热倒入一小勺食用油，油热放入丝瓜大火炒一分钟，把丝瓜炒至断生。

第九步：然后倒入一大碗清水，水开放入蛏子和瘦肉，开最小火煮，一片一片地放，防止粘连在一起。

第十步：全部放入煮至定型用铲子翻动一下，调入一小勺盐，适量的胡椒粉，水开煮两分钟瘦肉和蛏子就熟了，最后放入香菜即可出锅。

海蛏肉怎么做好吃窍门

大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。

用清水刷洗干净表面。

锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。

稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。

烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)

用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。

起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下

倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。

海蛏子肉怎么做好吃又简单又好吃

海蛏子是一种常见的贝类海鲜，营养丰富，味道鲜美，下面是几种常见的吃法：

1.清蒸海蛏子：将清洗干净的海蛏子码放在蒸盘中，撒上葱姜末和适量的盐，上屉蒸10-15分钟即可。

2.煮海蛏子汤：将清洗干净的海蛏子放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜和料酒煮开，再加入适量的盐和味精，煮5-10分钟即可。

3.炒海蛏子：将清洗干净的海蛏子放入锅中，加入适量的油，放入葱姜末、蒜末和适量的盐炒匀，再加入少量的料酒和酱油，翻炒均匀即可。

4.海蛏子酥炸：将清洗干净的海蛏子沾上淀粉或面包糠，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油即可。

无论是清蒸、煮汤、炒或炸，海蛏子都是一种美味的海鲜，可以根据自己的口味进行搭配和调味，享受美食的同时也摄取到了丰富的营养素。

海蛏子如何做

主料:

蛏子500克

辅料:

葱1根，蒜3瓣，姜4片，小米椒5个，干辣椒10个，自制辣椒酱适量，盐适量，花生油适量，酱油适量，料酒少许，鸡精少许

— 烹饪步骤 —

1· 准备材料

1. 浸泡吐泥把洗好的蛏浸泡在盛有海水或盐水的容器中（水要咸一点，蛏容易吐出泥沙），一般浸泡2小时~3小时后捞出、沥干

2.蒜切碎，姜切片，小米椒切粒，干辣椒洗净，葱切段（葱头和葱叶分开放）

2· 起锅烧水，水开后放入蛏子和少许料酒，大火煮1分钟捞出备用

3· 起锅烧油，爆香蒜、姜、小米椒、干辣椒、葱头

4· 倒入白灼好的蛏子，爆炒2-3分钟

5· 爆炒后加入适量辣椒酱，翻炒均匀

6· 接着加入葱叶

7· 翻炒均匀，加入适量盐和酱油，少许鸡精翻炒均匀即可出锅

海蛏子肉怎么做好吃又简单的做法

步骤/方式一

食材:蛏子 1斤半 、 小米椒 4个 、 美极鲜味汁 适量 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 水淀粉 薄薄的 、 麻油 少许

海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。

步骤/方式二

用清水刷洗干净表面。

步骤/方式三

锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。

步骤/方式四

稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。

步骤/方式五

烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。

步骤/方式六

用小碗准备好水淀粉

步骤/方式七

起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。

步骤/方式八

倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。

步骤/方式九

开吃吧

海蛏子肉怎么做好吃又简单窍门

用料 新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒 做法 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。

蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。

蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。

热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。

翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。

最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。

海蛏子肉图片

竹蛏是一种贝类海鲜，通常指的是竹蛏蚌的肉体部分，也称为竹蛏肚子或竹蛏褶。竹蛏肚子通常是黄黄的颜色，而且这种颜色是正常的。

正常情况下，竹蛏肚子的黄色并不表示它是不新鲜或不适合食用的。黄色是由于竹蛏的饮食和生理特性造成的，与其新鲜程度没有直接关系。事实上，将竹蛏熟透后，黄色的竹蛏肚子有时被认为更加美味。

然而，无论竹蛏肚子的颜色如何，我们始终建议购买和食用新鲜的海鲜。当购买竹蛏时，你应该注意以下几点：

1. 嗅闻：新鲜竹蛏应该没有任何异味或腥味。如果有明显的异味，可能是蛏肚子已经变质，建议不要食用。

2. 外观：新鲜的竹蛏应该有湿润的外表，没有干燥或脱落的迹象。另外，外壳应该完整，没有裂缝或破损。

3. 活动性：新鲜的竹蛏在存放时还会有一定的活动能力，可以收缩或移动肌肉。如果竹蛏无法收缩或没有活动能力，可能表示其已经死亡，不建议食用。

总之，黄色的竹蛏肚子是可以食用的，但确保购买新鲜的竹蛏并遵循适当的食品安全措施非常重要。