豆角炒瘦肉的做法大全家常(豆角炒肉下饭菜)

豆角炒肉下饭菜

主料

豆角：适量 猪里脊肉：适量

辅料

料酒：适量 生抽：适量

水淀粉：适量 葱末：适量

盐：适量

做法步骤

1. 豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末；

2. 猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；

3. 锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用；

4. 另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软；

5. 放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可。

材料

豆角.料酒、生抽、水淀粉.猪里脊肉.

做法

1、豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末；

2、猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；

3、锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用；

4、另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软；

5、放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可。

豆角炒肉菜谱

豇豆炒肉是一道家常菜，口感清香鲜美，豇豆的爽脆与肉类的鲜美相结合，是很受欢迎的一道下饭菜。下面是制作豇豆炒肉的步骤和材料：

材料：

- 豇豆：适量

- 瘦肉（猪肉或牛肉）：150 克

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白芝麻：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 豇豆去头去尾，洗净后对半剖开；

2. 瘦肉切成丝状，用盐、酱油、料酒腌制一会儿；

3. 大蒜去皮，切成蒜末备用；

4. 取一锅热水，把豇豆焯水，直接放入凉水中过一下凉水；

5. 在炒锅中加入少量植物油（最好是花生油或菜油），加热后倒入蒜末爆香；

6. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，豇豆放入翻炒；

7. 加入少量的盐和适量的料酒，快速翻炒至豇豆变得明亮而有弹性即可；

8. 最后加入少量白芝麻，拌匀即可出锅。

注意事项：

1. 用花生油或菜油烹饪更健康；

2. 豇豆烫水后要马上过冷开水，这样可以保持它更好的脆嫩口感；

3. 炒肉时，在加入盐之前要先放入酱油，这样酱油的颜色会和肉类更融合，炒出的菜色也会更好看；

4. 不要使用过多

豆角炒肉么的做法

食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒

做法步骤

第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色

开大火快速翻炒，炒好后即可出锅装盘

豆角炒肉下饭菜怎么做

豆角炒肉片是一道家常菜，做法简单，但是要做出好吃的豆角炒肉片，需要注意以下几点：

1.选料：选择新鲜的豆角和瘦肉片，豆角要嫩而不老，瘦肉片要薄而不厚，这样炒出来的豆角炒肉片口感更好。

2.预处理：豆角要去掉两端，洗净后切成斜片，瘦肉片要用料酒、盐、生粉腌制一下，这样可以去腥增香，肉质更嫩。

3.热锅冷油：先将锅烧热，加入适量的油，等油热后再加入葱姜蒜爆香，然后加入豆角翻炒，炒至豆角变软后再加入瘦肉片翻炒，这样可以保证豆角和肉片都炒熟。

4.调味：加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，根据个人口味适量调整，翻炒均匀后出锅即可。

总之，做好豆角炒肉片需要选料、预处理、热锅冷油、调味等多个环节，只有做到每个环节都精细，才能做出口感鲜美、色香味俱佳的豆角炒肉片。

豆角炒肉下饭菜的做法

材料：豆角量、猪肉1块、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、老抽少许、食盐适量、味精少许、香油少许、色拉油适量

豆角炒肉的做法

1

豆角择去两头的老筋，洗净切成粗丝

2

猪肉切丝，然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清）

3

锅内放水烧开，然后加少许油和盐，放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水，是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）

4

锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味

5

放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒

6

加少许老抽将肉丝翻炒均匀，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀

7

加一小勺盐调味，关火

8

最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅

豆角炒肉下厨房

1.

首先准备好卜豆角500克，如下图所示。

2.

接着再把卜豆角500克切成细丝。

3.

起锅烧油，锅中倒入食用油15毫升，中火加热至六成温。

4.

放入葱花15克，煸炒出香味，然后再放入肉丝150克，炒至变色。

5.

再放入卜豆角500克，如下图所示。

6.

接着放入老抽五盒，双生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克。

7.

再翻炒两分钟即可关火。

8.

两分钟以后关火盛出，如下图所示，卜豆角炒肉就做好了。

豆角炒肉大厨

食材:五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺

做法:

1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净，姜切片，蒜切片，大葱切片。干辣椒切丝。

2.锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。

3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。

4.加入豆角炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可

家常菜豆角炒肉

用料：长豆角 一把、肉片 100g、葱花 5片、小米辣 3只、姜片 3片、蒜 3只、生抽 一勺、盐 适量、生粉 一勺、料酒 一勺

做法步骤

步骤 1

肉选猪腿肉，纯瘦，切片，洗净，加料酒、生粉、姜片、盐、稍许油，腌制10分钟

步骤 2

腌肉的同时准备配菜，豆角掐头去尾，洗净切段；小米辣切丁；蒜切片；葱切成花

步骤 3

空锅上火，烧干锅中水滴（否则遇油会溅出），热锅下油，油热下葱花蒜瓣辣椒，爆出香味后下肉片，加生抽翻炒，不要炒太久，后面还会下锅，注意保持肉质鲜嫩

步骤 4

热油下豆角，炒至断生，可以边炒边稍稍加水

步骤 5

加入肉片，加盐调味，盛出

豆角炒肉做饭

食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒

做法步骤

第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色

开大火快速翻炒，炒好后即可出锅装盘

豆角炒肉下饭菜好吃吗

豆角丝炒肉片是一道美味的家常菜，主要材料是豆角和猪肉。下面是制作这道菜的简单做法：

1. 准备食材：豆角切成细丝，猪肉切成薄片，大蒜切末，生姜切丝，红辣椒切小段。

2. 猪肉腌制：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

3. 豆角焯水：烧一锅水，水开后加入适量的盐和油，将豆角丝放入锅中焯水1-2分钟，捞出备用。这样可以让豆角口感更好，且颜色更鲜艳。

4. 热锅凉油：将锅烧热，加入适量的植物油，放入切好的蒜末和生姜丝翻炒出香味。

5. 炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒，直到肉片变色。

6. 加入豆角丝：将焯水后的豆角丝加入锅中，与肉片一起翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒，让豆角和肉片充分吸收调料的味道。

8. 出锅：炒至豆角丝熟透，肉片入味，将红辣椒段撒入锅中，翻炒均匀后关火盛出。

豆角丝炒肉片就做好了，味道鲜美，营养丰富。你可以根据个人口味调整配料和调料。

豆角炒肉美食天下

豆角炒肉是一道经典的中式菜肴，下面是一种简单的做法：材料：- 200克猪肉（切片）- 200克豆角（去蒂，切段）- 1个青椒（切块）- 2瓣大蒜（切末）- 2汤匙生抽- 1茶匙盐- 适量食用油步骤：1.先将猪肉切片，然后加入生抽和适量盐，腌制10分钟；2.热锅加油，待油热后将腌制好的猪肉放入锅中煎炒，炒至变色熟透后捞出备用；3.同样的锅中加油，放入大蒜末炒香；4.倒入豆角和青椒块，翻炒2-3分钟，直至蔬菜变软；5.将炒好的猪肉放入锅中，加入适量生抽和盐，翻炒均匀；6.炒至豆角变熟即可，关火出锅。这样简单的做法能够保持豆角的嫩脆口感，搭配炒肉一同食用，口感丰富。可以搭配蒸大米一同享用。