炖酥鸡肉的家常做法(酥肉鸡块炖锅做法)

酥肉鸡块炖锅做法

食材：

酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。

做法：

1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；

2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可；

3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；

4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。

酥肉鸡块炖锅做法视频

锅里放土豆波菜胡罗卜烧开放肉丸

鸡肉做酥锅怎么做

高压锅是一样一样的，无论是电压力锅还是普通高压锅，原理都是靠增压来加快食物的煮快时间。

关键在野鸡上面： 1、大棚养殖的野鸡，一般半年就能出栏，体重到达3斤以上，虽然也叫山鸡，但是和普通的农贸市场的柴鸡，没什么区别， 还不如市场上一只长出脚蹬子的普通鸡价值，这样的鸡，上高压锅后，开锅开始打气时计算时间，10 分钟关火，肉即酥烂。

2、放养的山鸡，这样的山鸡在山地、山坡等广阔的地面养殖长大，虽然也是喂养饲料，但生长相对缓慢，生长周期较长，长到2斤半左右需要一年以上时间，这样的山鸡，上高压锅后自开锅加压后算时间，30分钟即可关火，享用。

3、野生山鸡，飞翔能力强，由于环境恶劣，食物匮乏，又加之山鸡嗉子（胃）很小，所以生长很慢，长到2斤左右需要3年-5年的时间，但很难抓到，本人有幸在青州买到一只，需要加压3个半小时，才能炖烂。

对于此回答还满意吗？ 另外其他食材，上锅加压时间： 龙大、双汇、千喜鹤等一般猪排骨：3-5分钟，试猪的大小而定。

野猪排骨（公）：10分钟 野猪排骨（母）：15分钟 肉食鸡：不要用压力锅，普通锅开锅后15分钟就烂 柴鸡：10分钟 笨鸡：15-20分钟 老鸭：30分钟 肉食鸭：5分钟 猪蹄：15分钟 酥鱼：1个半小时 酥锅：2个小时 猪皮冻：30分钟后关火、放气、开盖后再开中火1小时 红豆沙、绿豆沙：40分钟 希望大家自己就能做出美食。

鸡肉酥肉汤

材料

花菜一颗，肉片

做法

步骤1：花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。

步骤2：锅中水开，加点盐花菜过水焯一下。

步骤3：在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。

步骤4：肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒。

步骤5：将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒。

步骤6：水基本烧干的时候起锅，加点葱花，鸡精就可以起锅了。

酥肉鸡块怎么做好吃

酥肉是一道传统的粤菜菜品，以肉质细嫩、口感酥脆而著称。一般来说，酥肉使用的是猪五花肉，也可以用猪肘子肉或者猪脚肉等实心肉制作。选用五花肉的原因是，五花肉肥瘦相间，肥肉中含有一定比例的胶原蛋白，煮烂后具有一定黏性，加入淀粉或面粉后就可以让肉质更加细嫩。

传统做法是将五花肉先用沸水焯水，去除浑浊，再切成一定的大小，这样便于入味。然后将处理好的肉块焯水去腥，再加入花雕酒、砂糖、酱油等调料和低温慢炖，直到肉烂即可。在制作过程中还可以加入一些五香粉、八角、干辣椒等香料，让酥肉更加美味。

酥肉鸡的做法

首先把鸡肉切成块状，把它进行焯水，去掉浮沫，放入砂锅中，加入葱姜蒜，八角桂皮香叶开，小火慢炖，再把酥肉放进去，这样慢慢出来的肉质感才会更香，更浓郁

酥肉鸡汤的做法

1.准备一斤的五花肉清洗干净，把皮去掉，再把肉改刀切成厚一点的片放碗里备用。（做这个酥肉也可以用排骨，如果是用五花肉，就一定要把皮去掉，因为猪皮炸过以后特别硬，咬不动）

2.准备一段儿大葱洗净切成条，再准备一小块姜，切成薄片，放入猪肉里面，加适量的料酒，盐和花椒粉拌匀，先腌制二十分钟。

3.现在来调一个面糊：盆里加入一勺地瓜淀粉，1/3勺面粉，淀粉和面粉的比例是3:1，少加一点点水，把地瓜淀粉里面的颗粒化散，再打入两个鸡蛋，调成稍微浓稠一点的面糊，最后再加入适量的盐和食用油，加油的目的，是为了防止脱浆，能让面糊紧紧的裹在肉上面，这样炸出来的酥肉不会出现皮肉分离的现象。

4.肉腌好以后，把里面的葱和姜挑出来不要，再把肉倒入盆里，搅拌均匀，让每一片肉都均匀的裹上一层面糊。

5.锅里先烧热，加多加一些菜籽油，先把菜籽油烧熟，再把油温凉至六成热的时候放入酥肉，开中火炸三分钟，把酥肉炸熟，先捞出来，把油里面的渣捞干净，再把酥肉放进去复炸一遍，这样经过复炸的酥肉外酥里嫩，用大火炸两分钟，炸至外表酥脆，捞出放入盘中，美味即

酥肉鸡块炖锅做法大全

食材：

酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。

做法：

1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；

2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可；

3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；

4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。

酥肉鸡块炖锅做法窍门

做法：

1、将羊心羊肺羊肝切小块。

2、将白菜叶撕小片，白菜帮切小块。

3、油热后放入葱花，豆瓣酱。

4、放入酥肉，羊心羊肺羊肝炒。

5、接着放入白菜，盐，酱油。

6、炒至白菜帮变软，酥肉变烂即可。

羊三宝的正确做法

羊三宝是指：内腰子，羊鞭， 羊蛋，属于滋补的食品。

做法

(1)将材料(1)洗净用热水汆烫捞起，再用冷水洗净后沥干备用。

(2)将红枣用清水洗净沥干备用。

(3)所有材料及调味料一起放入炖锅中加盖蒸熟（外锅放2杯水），取出即可食用。

酥肉鸡块怎么做

琵琶腿去骨切块，加入盐、胡椒粉、葱姜蒜末、生抽、香油等调料腌制。 淀粉、低筋粉、鸡蛋、芝麻调匀成厚糊。鸡肉倒入糊中拌匀。

入油锅炸先中火炸透，再急火炸至金黄，捞出控油，吸油纸吸油，装盘即可。

酥鸡烧肉

陕北的八碗有软八碗和硬八碗之分，其中软八碗就是指有四碗荤菜和四碗素菜，而硬八碗则是八碗荤菜，其中包括酥鸡、丸子、炖羊肉、烧肉等。

陕北八大碗最先源自农村宴席，村里有啥喜事，搭个大棚，垒个大灶，全村人一起动手，洗的洗切的切，炒的炒，做出一桌丰盛的美食，常规就是八个大菜，基本都是荤菜，成了陕北人民对待重要日子的态度，更是演变成了一种象征和文化。

陕西八大碗，也叫关中八大碗——黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、条子肉、 带把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子、八宝甜饭。各地的八大碗略有不同，但形式、食材、做法都是大同小异。