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家常水果酸怎么做好吃(水果酸嘢怎么做)

2023-08-01 04:30:12厨房百科2

水果酸嘢怎么做

1、选的坛子密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性。坛子洗干净,晾干待用。

2、把凉白开水装入坛子约大半坛,再将野山椒瓶中的汁水调人。做坛子酸就是这样,一定要个引子的,或者你到街上的坛子酸店买点酸打包,然后把这个酸水倒些到坛子。

3、将盐、白酒等适量放入坛子,如果喜辣可加入辣椒。

4、用干净的筷子调匀,放入已经切块晒过的萝卜,盖上盖,用水密闭。一周左右就可以吃了。

5、想要酸放得久,有一点十分重要:酸水成功后,一定不能沾水和口水!不然很容易起花,甚至臭掉。哪怕把菜放进去也要把水晾干。每次取用完酸后,都要盖盖,用水密闭,隔离空气。还有坛子边如果因为长期有水,长了些东西变滑了,那得小心的洗一下,不然一个不小心这个东西进坛子,对肚子就不好了。

6、时间长了以后,会变成老坛酸水,非常酸,水越酸,泡菜的时间就越短。这时也可以另起一个坛,把老酸水分出,同样加盐加酒和水,相当于重新做酸水,就可以没那么酸拉。

水果酸怎么做好吃

很大区别,主要成分不同,橘子的酸味,主要成分是柠檬酸,醋的酸味来自醋蒜,不仅蒜味不同,他们还有的其他成分也不同,口感也不同。

桔子中含有的果酸属于纯天然的。醋酸是通过粮食发酵后形成的成分与盐酸相似。桔子味与有机酸的浓度有一定的关系,但并非正相关,它取决于糖的含量,单宁物质游离氢离子浓度算的种类以及缓冲物质的特性。

现做水果酸料的做法

方法一:

材料:原味酸牛奶1杯、火龙果1个、苹果1个、猕猴桃1个、橘子1个、香蕉1根、圣女果5个、美国大杏仁6颗。

做法 :

1、将火龙果对半切开,用挖球器将果肉挖成一个个的小球备用。

2、苹果、猕猴桃、香蕉、橘子去皮切丁,圣女果切半。

3、把苹果、猕猴桃、香蕉、橘子丁、圣女果、美国大杏仁放入火龙果容器内,淋上酸牛奶即可 。

方法二:

材料:苹果1个、葡萄20粒、黄瓜半根、西红柿1个、酸奶250克、蜂蜜1茶匙。

做法:

1、所有食材去皮切成小块,备用。

2、倒入酸奶和蜂蜜搅拌一下即可。

水果酸的腌制方法

我老家广西玉林的,番石榴在我家那边广泛种植,是广西最大的番石榴种植地。我家承包了一些农民的地,种有200亩左右,红心番石榴和白心番石榴都有。番石榴一年四季都有,我算是经常吃到最新鲜的果子了(⊙o⊙)哦!

我们租农民的地,种番石榴!

第一种吃法:切块吃,啥都不加,比较清甜!

第二种吃法:切块后,洒上酸梅粉!对于较生的、硬的番石榴,味道可能会有点淡,而酸梅粉酸酸甜甜滴,两者混合正好!估计女孩子比较喜欢这种味道!

第三种吃法:加沙拉酱啊,做成水果沙拉!我个人喜欢把番石榴冷藏后再吃!我测试过把番石榴放在冰箱保鲜层15天冷藏,番石榴外皮还是绿绿的,一点没坏!这也是番石榴保存的方法吧!

第四种:腌酸吃!广西这边很多把番石榴做成酸料的!

第五种吃法:做成慕斯蛋糕!

水果酸料的做法与配方在学哟

  醋腌萝卜  主料: 白萝卜 200克  调料: 盐 5克 辣椒(红、尖、干) 8克 醋 30克 白砂糖 10克 各适量  醋腌萝卜的做法:  1.把萝卜切4厘米长的段,削去皮,把萝卜段竖起,在原剖面上切出十字花,但不要切放透,底下剩出0.3厘米左右使之不散。  2.把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下,然后取出来,抖散,用手压出水分,并使之形成菊花形。  3.把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。  4.把醋,白糖和盐兑成醋水汁,将腌好的萝卜泡进去。  5.等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状。  酸豆角做法  ·配  料: 豆角,花椒,盐,肉末,蒜末。  操  作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)。  2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。  3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。  酸豆角做法  简单快速制作酸豆角方法  1、先将长豆角洗净凉干。  2、将凉干的豆角切碎。  3、将蒜头切碎。  4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶),我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。  5、将盖子盖好,放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用,天气热时只需放一天就可食用了,喜欢吃酸些的可多放一、二天。  我是一号做的,但二号才想起来拍照,所以特别的说明一下,三号就可以吃了,不是太酸,因为做起来方便,但不能放太长时间,一般做来吃两餐即可,放时间长了太酸。  酸豆角做法  材料:新鲜豇豆,食用盐.辣椒.大蒜.肉沫.白糖  做法:洗净豇豆,注意不要粘油  2):切碎,加食盐,盐比平时炒菜时多放点.  3):装入瓶,不用盖,用盘子盖在瓶子上倒放,然后盘子加水.每天换一次盘子里的水.防治水变味.  4):天热三天左右豆角就会酸了,色彩变黄.冬天要多放几天.  5):准备工作:碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.辣椒  6:)先放油炒姜,蒜,再放肉抹一起炒.  7:) 倒入酸豆角.  8:) 放辣椒一起炒  9)炒时放少许白糖  酸萝卜  新鲜萝卜(红、白萝卜各一半)2500克,洗净后放阴凉处晾干表面的水,土陶坛子中放凉开水2500克、盐1000克、老姜100克、干辣椒节20克、干花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克(提味用)、香料袋1个(八角、山奈、草果、桂皮各5克),加白酒250克(60度的高粱酒)、萝卜密封一个半月左右,至萝卜表皮起皱,外韧内脆时可食。  第一次泡菜用的“起坛水”,如果放点“母水”最好,通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中,就好象北方人家里做馒头,向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌,可以产生好味道。加点泡海椒即有此效用。  四川泡菜讲究“养坛子”,和酿酒一样,越陈年的泡菜水,泡出来的菜越好吃;可如果不注意“养坛子”,坛水就容易生花(生白霉)、变味,就说明有杂菌生长,要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点:  1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里,不要带生水。  2、捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻。  3、万一坛水生花,要及时处理。杀‘白霉’的蔬菜有:红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有:莴笋、大白菜、黄瓜、茄子,这些菜不要泡久,隔夜捞出来即能吃。  4、每隔一段时间,向坛子里放辣椒、白酒。  酸八宝菜  ·配  料:  黄瓜、圆白菜、扁豆、土豆、藕、胡萝卜、莴笋、青椒  调料:白糖、醋、盐、香油  ·特  色:色泽艳丽,味微酸辣。  ·操  作:  1、将黄瓜、圆白菜、扁豆、胡萝卜、莴笋、青椒、藕、土豆均匀切成小象眼片,用沸水烫一下,控干水分;  2、将以上八种蔬菜放入盘中加入盐、白糖 、醋、香油拌匀即食。  酸黄瓜  酸黄瓜的做法  方法一:  黄瓜若干条,切成段,放在大碗内。煮一锅水,里面放花椒和两三个干辣椒、冰糖,盐,煮开,加入白醋,然后把这锅花椒水倒入放黄瓜段的大碗,水凉了之后放冰箱一夜,就行了。注意制作过程中使用的所有食器都要事先仔细刷净,不能有油渍。  做完之后最好在两三天内吃完。  方法二:  首先要买一个腌菜的坛子,就是上面有一个倒扣的小碗的那种啦。  然后我跟同事要了一些他们家腌菜坛子里的老汤来做引子,其实没有老汤也可以腌,有老汤酸的比较快些而以。  腌菜的水要煮开过晾冷的。里面可以放些花椒,多放些盐。俺第一次就是盐放的少了,酸的又慢,又不咸,可能是平时很少做饭对盐放多少没有概念的关系吧。  然后就是在坛口处用保鲜膜封好再扣上小碗,在碗边放入清水。夏天腌的时候要把坛子泡在冷水盆中。 太热容易烂掉! 腌菜很怕油,所以要准备一双新的筷子来夹菜,偶都是把手洗干净用手来弄的。坛子外面也不要沾到油!  方法三:  黄瓜4条,洗净,去芯,斜切(不要太薄,因为会泡出水)  大蒜1头,去皮,略拍一下  干红辣椒十来个(不爱吃辣的同学可以减分量),剪碎  把这些东东一起放进一个保鲜盒,加陈醋盖过即可,别忘了放些盐调味。放冰箱里,隔天黄瓜的颜色变了就是入味了,可以捞出来吃,吃完了可以继续添新的瓜条进去,我冰箱里的这一盒已经连续用了几个月了,越到后来泡的瓜条越好吃~!  PS:这是为特别嗜酸辣的人准备的菜谱,真的是非常酸,也很辣  酸料品种多样(有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等等)美味爽口,不需重新加工,即取即食。  一、浸酸料过程中涉及的药物及其作用  (1)增白块:起到增白的作用;  (2)焦亚硫酸钠、保险粉:防腐作用;  (3)明矾:起到脆及增酸的作用;  (4)氯化钙:起结实的作用;  (5)苯甲酸钠:作果品及蔬菜类进行消毒及防腐的作用;  (6)柠檬酸:起酸的作用;  (7)柠檬黄:起调色作用。  以上每种药物都必须是食用级的,否则不能使用。  二、选料:  选料决定效果的好坏,因此一定要把好这一关,不同品种有各自不同的选料要求,原则是要选青秀、结实、新鲜、无变质  三、必要的处理:  叶菜类应以鲜嫩为原则,剔除黄叶、老叶;果菜类、根块类,要逐个挑选,剔除虫害等不合要求的原料。有的品种还要求去皮、去荚、剪头。为了防止菜类有断折现象,还需晒太阳数小时,然后进行必要的洗涤与切削等工作。  四、几种常用的浸酸类技术配方 (均为100公斤原料计)  1.浸三月李、醋2公斤, 盐3.5公斤。  2.浸沙梨配方: 醋2公斤, 盐3.5公斤。  3.浸萝卜、竹笋、连藕片、养头、蒜头配方: 醋2公斤, 盐3公斤。  4.浸酸菜、豆角、牛甘予、 辣椒、芋苗配方: 醋2公斤,盐4公斤。  5.浸黄瓜、杨桃、桃子配方:醋2公斤,盐3.5公斤。  五、浸法:  先把盐放人缸内,倒人少量的水进行溶解,将果子放进缸内再加清水浸过果面12厘米左右,然后将药物撒于水面搅匀;  注意:不能加密封,1周即成。  六、果子调味:  另用—只空罐子将辣椒、糖、甘草等味料溶解,再放果子浸一定的时间即成。浸辣椒、酸豆角不够酸时,可调节醋的用量。

水果酸怎么做才好吃

水果酸的做法:

1、将你想要做的水果种类买回来。例如:芒果。再买一些辣椒粉。

2、将水果切成小块,放到一个大碗里,在碗里放入些辣椒粉,注意比例,再加些盐。

3、然后把那个平板的东西,例如碟子之类的盖在大碗的碗口上。然后就可以用力摇晃,上下左右摇晃碗。这样就完成了。

水果酸怎么做好吃又脆

可能我是直女,说酸可能是桔子真的很酸,问她想吃什么,换个甜的水果就好了啊

回答:正打算养你一辈子,你能吃空我家里的粮仓,你无法吃穷我头脑里的智慧,穷则思变,比我你就相信我,不会饿着你!然后就是求婚的话~~自己加上去吧

没事,你甜就好了。

水果酸嘢做法

可以做酸嘢的水果有木瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜、大蒜还有大部分水果类都可以做成酸野。

水果酸怎么做视频

原料:菠萝、橙子、雪梨、苹果、黄桃、白醋各适量。

做法:将以上水果洗净,切成小块,然后放入保鲜袋,加入白醋,扎紧袋口摇晃均匀,放冰箱冷藏3小时后就可以吃了。

水果可以随便自己喜欢,如草莓、葡萄、菠萝、苹果等。如果你喜欢,还可以在做好的水果酸上面浇上酸奶。

水果 酸

水果酸可以通过一定的处理方法变甜。

原因:水果中的酸性物质是导致其味道酸涩的主要元素,如果采用一些科学的方法可以去除或者中和这些酸性物质,从而使得水果变得更加甜美。

延伸:一些方法能够使水果酸转甜,例如在果汁中加入甜味剂、控制成熟时间、加热处理等等。

但是过度的烹饪可能会破坏一些水果中的营养物质,因此在处理时要注意恰当的方法。

水果酸野制作教程

第一步:将各类水果洗干净,切好。最好切得小块一点,比较容易入味。李子需要夹爆;另外水果需要生的、脆的.

2/3第二步:往切好的水果倒醋,倒到你看见水面为止。之后放入酱油,红糖,两者交叉放入,在放入的过程中要一边搅拌一边试味。不够酸就放醋,不够甜就放糖,不够咸就放酱油或盐。太咸了就加可直接饮用的水。

3/3第三步:调好味之后,加上辣椒粉或辣椒,盖上盖子,静止一两个小时即可实用。

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