高压锅西红柿牛腩的家常做法大全集(高压锅压西红柿牛腩)
高压锅压西红柿牛腩
开锅后煮20分钟左右就可以了
高压锅西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法
所需食材及调料:牛腩,西红柿,土豆,洋葱,生姜,料酒,蚝油,黄豆酱,食盐,植物油
详细做法:
首先准备食材,新鲜的牛腩适量,用清水清洗干净后浸泡半小时,这一步是为了去除牛腩肉中残留的血水。浸泡好将牛腩改刀切成2厘米左右的块,备用;
土豆去皮洗净,切成滚刀块备用;
西红柿切十字刀,锅中烧水,水开放入西红柿烫1分钟左右捞出,快速用清水冲洗一下,剥去西红柿的皮切成块,备用;
生姜、洋葱洗净切片,备用;
所有食材备好后,接下来开始烹饪,锅中烧油,油热倒入生姜、洋葱片,中小火翻炒,炒至生姜、洋葱微黄,散发出香味盛出。注意炒的时候不要炒糊了,避免影响口感;
锅中底油继续烧热,把牛腩块倒入锅中翻炒均匀,然后淋入一勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽、半勺黄豆酱增加酱香味,继续翻炒,让牛腩吸收料香入味;
把切好的西红柿块也倒入锅中一起翻炒,开大火翻炒,充分炒出西红柿的红汁,为菜品增色增味;
西红柿炒出红汁后,锅中倒入适量的清水,水漫过牛腩即可。西红柿炖牛腩的汤很好喝,喜欢喝汤的也可以多放点清水炖煮。盖上锅盖,大火煮开转小火炖煮一小时;
一小时后倒入土豆块,加入少许食盐调味,西红柿炖牛腩味道已经很鲜香,不需要再过多地加入其它的调料;
煮至土豆断生、软糯出锅即可。成品牛肉鲜嫩,汤汁酸甜,营养健康超美味。
西红柿炖牛腩是一道非常经典的家常菜,味美汤浓、开胃、爽口,一年四季都很适合吃。 家宴或待客炖上一锅都不错,也可以用作吃早餐面条的浇头,可谓是一举多得呢。喜欢的朋友不妨试试吧。
高压锅西红柿牛腩的做法 最正宗的做法
主料:牛腩1斤、西红柿2-3个。
辅料:姜3片、淀粉适量、葱一棵、水淀粉适量、桂皮一小块、八角一个、香叶一片
调味料:料酒一勺、生抽一勺、食用盐适量、番茄酱适量。
方法步骤
1、将番茄顶部用刀划一个画刀,然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后,把番茄从锅中捞出,这样就可以很简单的将番茄皮剥掉,然后切成均匀的小块备用;
2、将牛腩清洗干净,改刀切成大块,接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮,那么就冷水下锅,加葱节、料酒、姜片焯水;
3、水开之后将锅中浮沫尽快撇出,继续再煮6分钟左右,将煮好的牛腩捞出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用热水冲洗干净,沥水备用。
4、把锅加热,锅中倒入少量食用油,加入香葱、姜爆香,然后在加入牛腩块大火翻炒,炒至牛腩表层水分基本蒸发之后,在贴着锅边倒入少量米酒进一步去出牛腩的异位从而增牛腩的香,然后在放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值,然后将我们切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软;
5、然后加入大量热水入锅,放入少许的生抽入,加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角,开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右;
6、焖煮好了之后再放入之前准备的另一半西红柿块,然后小火继续焖煮5分钟左右,到了这个环节牛腩就可以吃啦,焖煮的这5分钟期间可以品尝一下牛腩的味道及时补盐等。最后大火收浓汤汁即可。
高压锅做西红柿牛腩
准备食材和做法如下:
食材:牛肉 250克、西红柿(大的) 400克姜 1片、葱段 适量 、八角 1个 生抽 适量 、料酒 适量、盐 适量 、鸡精 适量 、香菜 适量
做法:准备好食材,牛肉切大块,西红柿洗净切大块,姜切片。锅中添适量水烧开后放入牛肉焯去血水,捞出过凉水冲洗干净,沥干水份。另起锅放少量油烧热后放入葱姜爆香。放入牛肉翻炒几下。倒入生抽和料酒,再滴几滴醋翻炒均匀。把牛肉倒入高压锅胆内,放入西红柿。添水和食材一平,放入八角。盖上锅盖,按肉类键二十五分钟左右,到时间了最好等高压锅自己泄压后再揭盖。调入盐和鸡精后装入汤碗中,撒香菜或者葱花。这样一道美味的西红柿牛肉汤就做好了。
高压锅压西红柿牛腩要多久
番茄牛腩高压锅要压20分钟,这样的牛奶会比较烂。
高压锅压西红柿牛腩的做法
用料:
牛腩 500克
土豆 2个
八角 1-2个
葱 2根
姜 几片
胡萝卜 1根
冰糖 几块
老抽 1勺
花椒 数粒
生抽 2勺
豆瓣酱 一大勺
盐 一勺
醋 小半勺
周幺姑四川红烧牛腩最正宗的做法步骤:
步骤1 牛腩提前泡出血水,在高压锅里加姜片、葱段、料酒炖软捞出。这样再烧土豆比较快。如没有提前炖牛腩的步骤,就要烧一个小时以上,这样土豆会过于软不好吃。准备炖软的牛腩、土豆胡萝卜切块、姜片、葱白、蒜、花椒备用。
步骤2 起锅烧油,烧到油冒烟小火放下备好的葱白、姜片、花椒、蒜,加一大勺豆瓣酱一起翻炒。炒至豆瓣酱出红油下牛肉。
步骤3 下入牛肉,加一勺生抽,一勺老抽翻炒,炒至颜色均匀。
步骤4 下入土豆胡萝卜翻炒,炒至所有菜都粘上颜色,加入提前备好的开水
步骤5 开水以刚好没过所有菜为准,加几颗冰糖,1-2颗八角,再一勺生抽,一小勺醋,一小勺盐。盖锅盖小火炖20分钟左右,开盖大火收汁。
小贴士
不提前炖牛腩的建议先单独烧牛腩,把牛腩烧软再下土豆胡萝卜烧,避免菜烧的过软。豆瓣酱本身就比较咸,不用放太多盐
高压锅压西红柿牛腩压多久
一般来说,将牛腩放进高压锅,到出锅,时间大约为35分钟左右,出锅时牛腩基本已经软烂,吃起来会很有嚼劲。牛腩高压锅使用过程如下:
1、牛腩放入高压锅,盖好锅盖,用大火煮制,时间一般为15分钟左右;
2、等牛腩煮开锅,并有大量蒸汽冒出时,盖上限压锤,改中小火,炖15-20分钟关火;
3、等温度降下来后,慢慢取下限压锤,然后打开锅根据自己口味调料,再盖上锅盖炖10-15分钟就可以了。
高压锅西红柿牛腩汤的做法家常做法大全
要做一道完美的西红柿清炖牛腩,首先需要准备新鲜的牛腩和成熟的西红柿。牛腩应该挑选鲜嫩有弹性的部位,最好带有适量的筋膜,这样可以提供更好的口感。西红柿则应该选择成熟但不过熟的品种,质地饱满多汁。
制作过程非常简单。首先,将牛腩切成大小适中的块状。然后,在热锅中加入少量油,待油热后将牛腩放入锅中煎至两面金黄。这个步骤能够让牛肉的表面形成一层锁住肉汁的焦糖层,提高菜肴的口感。
接下来,将切好的西红柿放入锅中,加入适量的清水。然后,加入一些调味料,如盐、胡椒粉、姜片和葱段。这些调味料可以提升牛肉和西红柿的味道,使得整个菜肴更加美味。
将锅放在炉火上,用中小火慢炖一小时左右。这样能够让牛肉逐渐变得鲜嫩多汁,西红柿也能充分释放出自己的香味和营养成分。
当牛腩变得软烂,汤汁变得浓稠时,即可关火出锅。上桌前,可以撒上一些新鲜的香菜叶或者葱花,增添菜肴的色彩和口感。
西红柿清炖牛腩的做法简单易行,但味道却是丰富而深厚。每一口都能感受到牛肉的鲜香和西红柿的甜味,口感有嚼劲、有韧度。这道菜既适合家庭聚餐,也适合各种场合的宴请。无论是冬天寒冷的晚餐还是夏日清爽的午餐,都能让人胃口大开
高压锅做西红柿炖牛腩家常做法
步骤 1
牛肉泡出血水后(一小时左右),切成块,冷水下锅,加入两勺料酒,2片姜片和2段葱,煮开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出备用。
步骤 2
圆葱切条,蒜中间切成两瓣。西红柿划十字,开水烫去皮,一个切成小块,一个切成大一点的块。胡萝卜、土豆切块。
步骤 3
热锅下油,油好后,放入圆葱,炒香,放牛肉、蒜,生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色(冰糖不融化也没事),放入西红柿小块,炒出汤汁,放八角、香叶、干辣椒,加入水,没过牛肉,大火煮开。
步骤 4
煮开后,用中火炖半小时左右,放入胡萝卜,炖15分钟,炖好后,放土豆,再炖20分钟,水不够,记得加开水,最后放西红柿大块,炖10分钟。
步骤 5
时间差不多,尝一下味道,加入适量番茄酱,生抽、耗油调味,淡就再加一点盐,调好味道,出锅前加鸡精。
步骤 6
一份香软可口,开胃的西红柿炖牛腩土豆胡萝卜就好啦,装盘即可
高压锅西红柿炖牛腩怎么做好吃又烂
高压锅版番茄牛腩汤的做法步骤
步骤 1
个人喜欢吃带筋的牛肉,所以买的带牛筋的腱子肉。牛肉清洗干净,锅内加水,料酒,生姜,茴香和牛肉一起煮开五六分钟,然后捞出清洗干净
步骤 2
锅内倒适量油,放入洋葱炒香
步骤 3
加入剥皮的番茄块继续炒,番茄炒出沙后加牛肉继续翻炒,牛肉上粘上番茄沙后,倒入高压锅中
步骤 4
加入两倍的开水(一定要开水),放入适量的盐,料酒,姜片,番茄酱和少许的白糖。盖盖后大火烧,高压锅出气开始压20分钟左右(看个人喜欢,我喜欢很烂,所以压了25分钟),关火!
步骤 5
等排完气就可以出锅。撒上香菜就完成了。有快又简单的番茄牛肉汤就完成啦
高压锅版西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩不用高压锅压的话,是需要炖一个小时到两个小时的。因为牛肉相比猪肉,他的牛肉纤维非常的丰富。所以如果不用高压锅炖的话,它的时长就需要很长, 因此建议您在做西红柿炖牛腩的时候,最好是用高压锅去炖,这样时常会压短,而且高压锅是密闭的,炖出来的汤会非常鲜美。
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