家常酱油腌蒜瓣的做法(家常酱油腌蒜的做法大全集)

家常酱油腌蒜的做法大全集

您好！腌咸口蒜的方法有很多种，以下是其中一种方法：将剥好的大蒜在淡盐水中浸泡一夜，然后晾干。

接着，准备腌蒜的材料：食盐40克、花椒1茶勺、八角1个，酱油400~500g(放酱油时边放边观察颜色，达到我要求的腌的蒜颜色稍微深一点就行，那样等蒜腌完了颜色就稍微淡点了，就好看了),白糖适量。

将调料放入锅中加水煮沸后，再加入蒜头和调料水，大火煮开后转小火焖20分钟左右即可 。

酱油腌蒜怎么做好吃

酱油、大蒜、盐、白糖、醋、五香粉

方法

1

酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酱油的浓郁香气。其实酱油咸蒜的腌制方法并不复杂，大家在家中就可以制作出来。

2

大家可以去市场购买五公斤新鲜大蒜，然后回家把外面的又粗又脏的老皮去掉，并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。

3

把削好后的大蒜放入一个大盆中，加入清水让它在里面浸泡，每天换水一次，浸泡五天左右，然后取出。

4

按每一斤大标加一百克盐的比例进行腌制，放盐后可以加入适量的水，腌制三天以后把大蒜捞出并沥干水分。

5

然后准备五百克食用盐和五斤白糖，和五百克酱油，再加入少量醋和五香粉，把这些材料放在一起，加入准备好的凉白开，制成料汁，浇在处理好的大蒜上，让料汁没过大蒜为宜。

6

加入料汁后的大蒜可以每天翻动两次，过一个星期左右的时间，大蒜就会入味，大家也就可以随时取出食用了。

酱油腌蒜的正确方法

主要食材

大蒜

300克

辅助食材

小米椒

50克

生姜酱油泡蒜头的做法步骤

步骤 1

食材：蒜300克，小米椒50克，姜10克、酱油100毫升。

步骤 2

蒜剥去外皮，蒜瓣备用。

步骤 3

姜拍碎。

步骤 4

小米椒剪去杆。

步骤 5

密封罐中放入蒜瓣、小米椒、姜，倒入酱油没过食材，密封保存7天。

步骤 6

取出即可食用。

酱油腌蒜的配方比例

方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多

制法：

1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

酱油腌蒜怎么腌制做法大全

方法：

1、切掉底部这个位置，可以更容易入味，然后把蒜衣剥掉。

2、只用白白嫩嫩的，没有瑕疵的那些蒜。

3、用水冲洗干净，然后晾干或者用厨房纸擦干。如果要放辣椒或者姜的话也一样清洗干净，晾干水分。

4、晾干之后装入消毒好的无水的玻璃瓶中，可以把个头大的放底下，个头小的放上面，因为个头小的更快入味，可以先吃掉。

5、开始倒入酱油，一定要没过蒜头。

6、刚开始泡的时候蒜头会浮起来，过一段时间就沉下去了。密封后放在阴凉通风的地方存放就好。

家常酱油腌蒜的做法大全集图片

腌蒜

材料：大蒜5斤、雪碧1升大瓶的量、冰糖200克、食盐、食醋适量

1、大蒜洗净去皮，要留内皮1-2层，大蒜的头部和颈部用剪刀剪去，只留一部分即可。

2、大蒜用盐水浸泡一晚，洗净后晾干水分。

3、煮开200毫升的清水，加入冰糖熬到融化，放置凉了后，加入食盐和食醋边搅拌边加入雪碧搅拌到食盐融化即可。

4、把大蒜放入坛子里，加入调好的酱汁，密封放在阴凉的地方，等15天左右即可食用。

家常酱油腌蒜的做法大全集视频

一锅炖哈哈，什么都放一起，在老家都是这样，只要酱油，盐，姜，葱，蒜，其他都不用，味道鲜美流口水

酱油蒜腌制方法

把小米辣剪掉把留蒂，洗干净，彻底晾干（一定要留蒂，不然会坏）；

2.

找个干净（无油无水）的容器，放入晾干的小米辣，喜欢大蒜的可以多放点大蒜，味道好，加入少许盐，灌入味极鲜生抽，淹没小米辣（不要放太满，会溢出），盖紧瓶口，阴凉处放置1～2个月，就可以吃啦！

2、酱油泡小米辣做法

用料：小米椒，姜，大蒜，酱油，醋；（酱油与醋的比例为1：1）

步骤：

1.

把小米辣剪掉把留蒂（一定要留蒂

家常酱油腌蒜的做法大全集窍门

酱油腌蒜是一种常见的中式调料，它可以用来佐餐或者作为配菜。腌蒜的时间因个人口味、腌制的方法和环境等因素而异，一般而言，腌制蒜头1-3天左右即可食用，时间过久则味道会变得更重，口感也会变硬。

在腌制蒜头时，需要注意以下几点：

1.清洗：将蒜头用清水洗净，去掉表皮和老根，然后切成小块或拍成薄片；

2.腌制：将蒜头放入干净的容器中，倒入酱油，使蒜头完全浸泡在酱油中，然后盖上盖子，放在室温下腌制，酌情加入其他调料，如果嫌麻烦可以直接在超市里购买酱油蒜；

3.保存：腌制好的蒜头保存在冰箱中可以保持新鲜更长的时间。

需要提醒的是，从食品安全角度考虑，腌制蒜头最好不要超过一周，即使保存在冰箱中，也应注意观察并在过期时间内食用。此外，腌制食品存在细菌滋生的可能，如果发现出现发臭、变质等情况，应及时扔掉避免影响健康。