不用油炸锅包肉的家常做法(无油锅包肉)

无油锅包肉

我觉得如果做锅包肉的时候，锅包肉沉在油底飘不起来，她的原因在于，他的油温过于太低，炸这个锅包肉的时候，首先要把原料准备合适，然后倒上油以后，一定要在油温在六成到七成的时候，才能把锅包肉放在锅里，最好一片一片的割，免得放在一起粘连，也容易沉底，漂不上来

锅包肉没有料酒行吗

可以不用淀粉用面粉。

锅包肉的制作方法如下：

主料：猪肉300克

辅料：食用油适量，食用盐适量，面粉适量，白糖适量，白醋适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，香菜适量

步骤一、猪肉切片后加入适量的料酒、胡椒粉和食用盐抓匀腌制半个小时。

步骤二、猪肉腌制好后用面粉和适量清水搅拌均匀，使猪肉均匀裹上面粉。

步骤三、洋葱、大蒜、葱洗净切好备用。

步骤四、锅内加入适量的食用油加热至6成热。

步骤五、下肉片炸至金黄酥脆后捞出。

步骤六、碗内加入适量的醋、白砂糖、食用盐搅拌均匀制成糖醋汁。

步骤七、锅内加入糖醋汁和猪肉翻炒至汤汁收浓。

步骤八、出锅装盘，制作完成。

锅包肉不放糖做法

用料：

里脊肉 300g，胡萝卜 5g，姜丝 5g

香菜 3g，淀粉 100g，水 70g

米醋 60g，糖 60g，盐 2g，油 适量

做法步骤

1、准备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜

 调料：白醋 糖 盐 淀粉

2、碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用

3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入淀粉碗中.

4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊.

5、锅中放入油，大火烧热.

6、放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色

7、捞出放在盘中备用.

8、胡萝卜 姜切细丝 香葱切段 碗中放入糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用.

9、锅烧热，不放油哦.

10、倒入糖醋汁，不停的搅拌，搅拌至糖完全融化

11、放入炸好的里脊肉，翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁，淋少许油翻炒几下

12、放入姜丝，放入胡萝卜丝，放入香菜，翻炒几下即可

13、出锅转盘 撒少许香菜

小贴士：

糖醋的比例为1:1 炸肉一定要大火火中大火，切记不要小火炸.大火让肉快速炸熟，大火炸出来的外酥里嫩. 如果用小火炸，肉里的水份会被炸干，影响口感

锅包肉加油

食材：猪里脊肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，香菜1根，土豆淀粉70克，鸡蛋清1个，白糖10克，醋10克，生抽10克、盐、香油

步骤：

1.猪里脊洗净切片，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉拌匀。葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。碗中放入：盐半勺，白糖15克，醋15克，生抽15克，香油5克拌匀调成糖醋汁。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄，捞出。待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，放入香菜段炒匀盛出即可。

无糖锅包肉

得糖尿病12年一直吃着降糖药，却依然被确诊肾衰竭，不得不每天花重金到医院洗肾保命，这是51岁张先生的痛苦经历。而医生在详细了解之后发现，他犯了几个致命的错误，才导致了这样的结局，希望广大患者能引以为戒。

第一个错：用药不坚持，经常擅自更换药物。

张先生嘴上说一直吃着降糖药，但实际上他不是按照医嘱每天按时按量服用，而是完全凭自己感觉来的。感觉自己血糖不高了就不吃药，感觉血糖升上来就赶紧加服几片。起初医生给她开得是瑞格列奈，但他感觉太贵了，就在药店买便宜的二甲双胍吃，尤其在已经出现肾功能异常的时候依然在吃。

分析：不在医生指导下服用降糖药，很容易导致血糖波动过大，忽高忽低的血糖会损伤包括肾脏在内的器官和组织中的血管和神经。另外，二甲双胍禁用于肾功能不全的患者，而格列奈类药物可在这类患者中服用。他擅自将格列奈药物换成双胍类药物，这无疑会加重对肾脏的损伤。

第二个错：趁活着多吃点好吃的

张先生在得知自己得糖尿病起初，特别注意自己的饮食，这也不敢吃那也不敢碰，但没坚持多久就开始“破罐子破摔”，他感觉啥也不敢吃的日子实在太折磨人了，于是就不再忌口，遇到自己喜欢吃的锅包肉、红烧肉等食物就肆无忌惮的吃。用他的话说就是趁着还活着，多吃一口赚一口。

分析：张先生在饮食管理方面的做法是非常错误的。首先得了糖尿病，并不是只能每天清汤寡水，而是在总热量不超标的前提下，做到碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质足量且均衡。其次，毫不忌口的饮食会导致摄入的热量过多，引起餐后血糖波动过大，损伤肾脏以及全身的血管和神经。

第三个错：经常熬夜，睡眠质量得不到保证

张先生是一名车间工人，为了多赚钱，他主动申请长期上大夜班，也就是晚上12个小时，形成了完全黑白颠倒的作息习惯。即使下了班，白天休息时因为噪音大、光线太强等原因，也让他睡不好觉。

分析：张先生经常熬夜、睡眠治疗差、睡眠时间不足等不规律的作息会导致其内分泌失调，并通过某种机制导致升糖激素水平升高，导致血糖更加难以控制。

从张先生的例子中，我们可以看出，得了糖尿病，需要注意以下几点：

1、规范用药，坚持按医嘱按时按量服用；

2、合理饮食，保证营养均衡同时热量不超标；

3、拒绝熬夜，保证睡眠时间，拥抱满分睡眠。

我是王药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在相关的困扰，请把这篇文章转给他们吧！

不用炸的锅包肉

第一步：

猪里脊肉一块改刀切成薄片，在家吃切成薄片就行了，在饭店做的话切多大的肉片也是有讲究的。放一点盐，放点料酒用手抓一抓搅拌均匀，让里脊肉充分吸收食盐和料酒，只有里脊肉味入透了，才好吃。抓揉一会后，放在一旁腌上10来分钟，时间再长点更入味。

第二步：

调一些脆皮糊，调脆皮糊最好用红薯淀粉，红薯淀粉虽然有点粘，其特点是脆。就适合做锅包肉。水和淀粉的比例是1：1。切点生姜丝，葱丝，红椒丝，切好以后泡在清水中，免得使用的时候枯萎。

第三步：

把腌好的肉片炸一下，锅包肉通常是经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色。锅内烧油，油烧至6成热，油面轻微冒烟，把腌好的肉片一片一片裹上淀粉糊，最好是把肉片展开，一片一片地放入锅内，免得粘在一起。要是控制不好火候的话，最好是关火下肉片，下完肉片以后再开火，这样不但好生熟一致还不致于手忙脚乱。肉片有粘连的，用勺子轻轻打散，第一遍先把肉片炸熟。捞出来升高油温，快速地再炸一遍，这一次，是把肉片炸脆，第二遍的时间不易过长。肉片炸到色泽金黄，看着就忍不住想捏着吃就行了。

第四步：

烧糖醋汁，锅内留底油，倒入番茄沙司，快速搅动化开，放点白糖，白糖的量稍大点，再加入一勺白醋，汤汁主要以酸甜为主。这时火不能太大，要快速地搅动。最后勾入一点水淀粉，汤汁起大泡比较粘稠时，倒入炸好的肉片，快速翻炒让糖醋汁均匀地裹在肉片上就可以关火了。拿出刚才准备的一部分姜丝，葱丝，红椒丝放在盘底垫底，把锅包肉盛出，上面可以再点缀一点就能上桌了。

锅包肉不加糖的做法

原料：里脊肉；料酒；香菜；葱姜蒜；

【主菜】:锅包肉

步骤与做法：

1、里脊肉切成片备用；把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻；取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉；锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出；放在厨房用纸上，吸去多余油脂；香菜洗净切断备用。

2、调汁：白糖1汤勺，醋1汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐1茶匙，清水1汤勺。

3、锅中放入底油，油温慢慢升高；放入葱姜蒜爆香锅底；再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘

4、友情提示：1.香菜如果放的过早很容易变蔫，因此建议关火后再放，会更加漂亮。2.料汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入，省时省力。不会再操作中把肉片炒老。3.锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感。

5、锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

锅包肉不用淀粉的做法

原料:猪肉适量，青椒2~3个，洗净掰成小块，淀粉适量，葱姜蒜少许调料:调料:盐，味精，胡椒粉，酱油少许烹饪方法:

1、猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆，油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。

2、留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料，勾上芡，出盘。

不油炸的锅包肉

可以。作为东北名菜锅包肉不是只能用里脊，也可以用猪头肉和猪腿肉。将肉切成薄片，用刀背捶打，可使其更入味。

在腌制肉时，可加入3：1比例的淀粉、糯米粉以及蛋清，使肉质更加爽滑细腻。肉炸过一遍后待油温升高再复炸一遍，最后淋上汤汁，外酥里嫩。

少油锅包肉

一般的理解，东北人的地三鲜是指应季应时的三种蔬菜，即土豆，茄子和辣椒。但那是过去的事情了，原来当地种植的蔬菜因湿度，温度，土壤等原因，品种很少，还受时间限制，只有这三种种得较多，产量也高。而随着栽培技术的更新与进步，更多的蔬菜品种被引进，现在的地三鲜不仅是传统的三样，还可以有黄瓜，西红柿，甚至山药等