清炖鲟鱼家常做法视频(清炖鲟鱼怎么做最好吃)

清炖鲟鱼怎么做最好吃

1）黄河大鲤鱼，清洗干净，用盐和料酒，姜片，葱片，腌制两个小时。

（2）大葱切段，蒜瓣，姜切片，干红辣椒切段备用。

（3）锅里放入油，多放些油，油锅烧热后加入葱段，蒜瓣，桂皮，干红辣椒和姜片爆香。

（4）锅热油，将鱼放入锅内，用油烧一会，烧出鱼香味时，加入少许醋，盖上锅盖焖一会，倒醋之后盖锅盖速度要快，焖十秒钟即可。

（5）醋焖完的鱼锅内加入温水，水要没过鱼，放入糖，烹入海鲜酱油，一勺半豆瓣酱，放入茴香，放入少许盐调味，大火烧开，转小火慢炖。

（6）盖上锅盖，炖煮一个小时，多炖会鱼肉入味更鲜。

（7）鱼炖好后，出锅盛入鱼盘子里，撒香莱段点缀，然后把锅里鱼汤浇在鱼上，剩下的鱼汤可以放上点海虾米，香菜喝鱼汤是很姜味的。

清炖鲟鱼汤的做法大全家常

原料

独脚金 (1把)

红鲟 (2只)

盐 (少许)

鸡精 (少许)

1/先把独脚金洗一下，放入一个盆里加上水提前浸泡半天。

2/用一根筷子插到红鲟嘴巴里把红鲟先杀死，然后再把绳子剪掉，用刷子把红鲟洗干净。

3/把红鲟大脚掰掉，可以永刀背敲碎一点点，等下吃的时候好掰。红鲟身体对半切开

4/开火把独脚金水烧开，煮8分钟左右吧。

5/8分钟后放入红鲟下去一起煮。

6/煮开后撇去浮末。

7/再煮八分钟左右，红鲟熟了就可以了，加入一点盐和鸡精调味。

8/出锅，非常香，很好吃。

9/美味又好吃的红鲟炖汤的做法完成开吃了。

清炖鲟鱼怎么做最好吃视频

步骤1

材料：白鲫鱼1条 650克、紫洋葱半颗、红甜椒1颗、绿甜椒1颗、香葱5根、生姜10克、大蒜2瓣 腌鱼料：细盐4克、料酒20克、香葱段10克、生姜碎10克、大蒜2瓣、花椒20颗、白胡椒粉1克、芝麻香油10克 酱料：蚝油30克、生抽20克、陈醋10克、白糖30克、鸡精1克、料酒20克、清水70克 （我买的鱼特别大，调料用的比较多，小鱼要按比例减少些） 水淀粉：玉米淀粉5克、清水30克 把鲫鱼洗净，刮干净表皮的鳞片，剖开肚子取出内脏洗净。在鱼的两面身上割上花刀

步骤2

分别把青红甜椒去籽，切成小块的方块状。洋葱切成小块，生姜和大蒜切成小颗粒状，香葱切成长段

步骤3

将腌鱼料中的盐、料酒、葱段、生姜、大蒜、花椒、白胡椒粉、香油放入一大盆内搅匀

步骤4

将鱼放入腌料盆内，将腌料放在鱼身上涂抹均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时，中途将鱼翻身一次。让鱼充份的吸收腌料

步骤5

准备一锅油，用中火把油烧热，至用竹筷子插入油中可冒起泡泡。把腌好的鱼表面的腌料去除干净，外表用清水冲洗一下

步骤6

用厨房纸把鱼表面的水份擦干，放入热油中，用中火慢慢炸制，因为鱼身含有水份，所以炸的时间要长一些，差不多要10分钟。要看到花刀中的鱼肉也变黄色才能保证炸到酥脆

步骤7

当鱼的一面炸至金黄色时，用两把铲子把鱼翻面再炸约10分钟。直至鱼身变为金黄色

步骤8

炸好的鱼从锅内捞出，放入盘中备用

步骤9

分别把腌料和水淀粉的材料放入碗内，用筷子搅拌均匀备用

步骤10

锅内放入30ml的油烧至6成热

步骤11

放入切碎的洋葱碎，彩椒碎，加入1克盐，翻炒1分钟捞起

步骤12

放入生姜碎和大蒜碎，用小火炒至出香味

步骤13

淋入调好的酱料和清水用小火烧至冒泡泡

步骤14

加入水淀粉，用锅铲搅拌均匀，小火烧至冒泡泡

步骤15

加入炸好的香酥鲫鱼，不要加锅盖，就用中火煮2分钟，翻面再煮2分钟。不要焖的时间过长，将鱼盛出放入大盘里

步骤16

将炒好的洋葱，彩椒碎倒入锅内剩下的酱料中炒匀

步骤17

将酱料和洋葱，彩椒碎一同淋在鱼身上即可

清炖鲟鱼怎么做最好吃窍门

食材：

鲟鱼900g

油适量

盐适量

葱1根

姜10片

料酒15g

步骤：

1/9

鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下；

2/9

鱼太长，最好从中间剁开；

3/9

葱姜切片；

4/9

鲟鱼抹盐和料酒，放入葱姜；

5/9

锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟；

6/9

蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉；

7/9

再把重新切好的葱丝放上；

8/9

锅中放油，烧热后淋在鱼身上；

9/9

最后，再放些豆豉

清炖鲟鱼的正宗做法窍门

准备一碗腌料，用几瓣蒜，放在碗里捣碎碎的出汁，涂在鱼身上，腌五分钟，把蒸锅里倒上足够的水，把鱼蒸十分钟，锅里放一些食用油，油热放几粒花椒进去爆香，切几根细细的葱丝，等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。

1、用毛巾垫着抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口备用。

2、准备一碗腌料，几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎出汁，涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里。

3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉。

4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟。

5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香，切几根细细的葱丝，备用。

6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候全部淋在鱼身上即可。

清炖鲟鱼图片

好吃啊，鲟鱼本来可以清炖的，够味就好吃

清炖鲟鱼怎么做最好吃又简单

1、乌龟鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。

2、再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼，挖去内脏(包括乌龟蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。

3、将乌龟放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。

4、将乌龟放入冷水锅中灼水。

5、捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把乌龟切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用。

6、净虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。

7、葱洗净切粒。

8、将净乌龟放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可。

清炖鲟鱼汤视频

工具材料：

人工养殖中华鲟1条，葱，姜，蒜适量，花椒，大料适量，盐3克，料酒5克，

白糖少许，食用油15克，味素1克，香菜适量

操作方法

01

人工养殖中华鲟鱼，去内脏，去鳃清洗干净。

02

烧一些七分开的水，少量倒在人工养殖中华鲟鱼的鱼磷部分，鱼鳞就被烫下来了，鱼身上不能到太多的水，水要是倒多了，鱼皮就会被烫下来。

03

葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣备用，香菜洗净切段。

04

碗中放入料酒，生抽，花椒，大料，盐，味素备用。

05

锅中倒入食用油，油八分开放入葱，姜，蒜爆香，放入碗中辅料，加入适量水烧开。

06

放入人工养殖中华鲟鱼，大火烧开，中火炖15分钟。

07

锅中剩少许汤时，就可以出锅装盘了，撒上香菜，清炖中华鲟鱼就做好了。

清炖鲟鱼多长时间

食材：青鲟蟹500克，大米150克，食用油适量、黄酒适量、葱丝适量、姜末适量，白胡椒粉适量、麻油适量。

做法：

1、青鲟蟹要七两左右的，至少要半斤重。最好是膏蟹。先把蟹放在冰水里，在水里加些黄酒，解腥。 

2、大米要泡半小时以上，沥干再拌少许食用油。水滚后下米，筷子同向搅拌5分钟，再小火煮。小火煮30分钟就可以下青鲟蟹了。

3、青鲟蟹洗干净，蟹嘴连着蟹胃一起从口腔部去除。

5、青鲟蟹，加少许油，少许水，一起放入小锅子里。蟹黄蟹膏尽量兜在蟹壳内。

6、直接加盖点火。无需翻炒! 锅里的些许水和油很快滚了，换小火煮两分钟。

7、鲟蟹，连同滚滚的水油全倒入滚滚的白粥中。马上香气四溢!蟹壳里的膏现在会溶入粥中，粥会变成金黄色!

8、加盖，小火让蟹粥滚十分钟。

9、加入葱丝姜末，白胡椒粉，麻油，拌一拌。可以加少许盐。青蟹其实本身也有些咸味的。

鲟鱼清炖好吃吗

1.准备人工养殖中华鱼，去内脏，去鳃清洗干净。

2.烧一些七分开的水，少量倒在人工养殖中华鱼的鱼磷部分，鱼鳞就被烫下来了，鱼身上不能到太多的水，水要是倒多了，鱼皮就会被烫下来。

3.葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣备用，香菜洗净切段。

4.碗中放入料酒，生抽，花椒，大料，盐，味素备用。

5.锅中倒入食用油，油八分开放入葱，姜，蒜爆香，放入碗中辅料，加入适量水烧开。

6.放入人工养殖中华鱼，大火烧开，中火炖15分钟。

7.锅中剩少许汤时，就可以出锅装盘了，撒上香菜，清炖中华鱼就做好了。