潮汕家常肉卷(正宗潮汕肉卷)

正宗潮汕肉卷

潮汕肉卷的详细做法

潮汕肉卷

简介

潮汕风味的，家乡的味道

用料

猪后腿肉（七分瘦三分肥） 500克

马蹄 350克

红葱头 300克

五香粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

鸡蛋 2个

豆腐皮 3张

地瓜粉 200克

潮汕肉卷的做法

将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁

将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉

搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可

腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂

小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点

水烧开，放下去蒸15分钟就好了

放凉后可切片炸着吃，自己弄些酱汁蘸着吃哦。

正宗潮汕肉卷的做法

潮汕肉卷是广东潮汕地区的传统美食之一，下面是它的详细做法：

所需材料：

- 猪肉绞肉 300 克

- 虾仁 100 克

- 豆腐干 100 克

- 粉皮 10 张

- 鸡蛋 1 个

- 面粉 适量

- 葱姜蒜适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将豆腐干切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。

2. 将虾仁剁成虾泥备用。

3. 在一个大碗中，将猪肉绞肉、虾泥、豆腐干、葱姜蒜末、酱油、盐和糖混合在一起，搅拌均匀。

4. 将粉皮用温水泡软，切成适当大小的块备用。

5. 在一个小碗中，将鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀。

6. 将猪肉馅放在粉皮上，卷成卷状，用鸡蛋面糊粘住两端。

7. 在一个平底锅中，加入适量的油，用中火加热。

8. 将卷好的肉卷放入锅中，煎至两面金黄色。

9. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮 10 分钟左右，直到熟透。

10. 将煮好的肉卷捞出，切成小段，即可享用。

小贴士：

1. 肉馅中加入豆腐干可以增加肉卷的口感和嫩度。

2. 煮肉卷的时候可以加入适量的鸡汤或高汤，增加肉卷的鲜味。

3. 如果喜欢口感更酥脆的肉卷，可以在煎的时候多加一些油，煎至两面金黄色即可。

正宗潮汕肉卷怎么做好吃

主料:

豆腐皮5张，鸡蛋适量，肉馅适量。

辅料:

油适量，盐适量，水淀粉适量。

步骤:

1. 肉馅根据自己家的喜好调成比饺子馅略淡的肉馅，豆腐皮一切两半。把肉馅抹到豆腐皮上，注意：四周不要填满

2. 铺满肉馅后从一头开始卷起，收尾的时候抹一点浓稠的水淀粉

3. 卷好后，入蒸锅蒸熟（开水下锅，蒸10分钟）

4. 切好 装盘 开吃

正宗潮汕肉卷怎么炒好吃

1、备菜：杏鲍菇切片，猪肉切片（用盐，鱼露，食用油，生粉，胡椒粉，搅一搅腌一下），葱切段，小米辣切段，蒜头拍碎碾开

2、热锅放油，油比平时多一些，放蒜头，小火煎蒜头到略微焦； 

3、肉片下，翻动，散开，炒到没有红色，放小米辣；

4 、把肉片炒到全熟，放杏鲍菇，翻炒，放点蚝油（一点点就好），翻炒一会； 

5、放一勺水，盖上锅盖，开中大火，30秒，开盖，发现杏鲍菇出很多水，这时放点鱼露，翻炒，收汁，放葱段； 

6、洒点胡椒粉，装盘

正宗潮汕肉卷的做法视频

在剪映中添加潮汕话字幕需要先设置潮汕话的语言。具体步骤如下：

打开剪映App，在主界面上选择想要添加字幕的视频，进入视频编辑页面。

在视频编辑页面下方工具栏中找到“字幕”选项，点击进入字幕编辑页面。

在字幕编辑页面右上角找到“设置”图标，点击进入设置页面。

在设置页面中找到“字幕语言”选项，选择“中文-潮汕话”。

之后，在字幕编辑页面中添加字幕，输入的文本会自动转化为潮汕话。

需要注意的是，如果您的设备没有预装潮汕话输入法，需要在设备中下载并安装相应的输入法才能在剪映中使用潮汕话输入。

正宗潮汕肉卷配方

猪肉打成泥状，加入粘米粉、配料，不停的搅拌，定型，蒸熟！

正宗潮汕肉卷技术

 七分瘦的猪肉和马蹄打成糊状

2· 加入用油炸过的红葱头粒，增加香味

3· 加入适量地瓜粉

4· 少许糊椒粉

5· 少许五香粉，按个人口味

6· 鸡蛋清

7· 豆皮用水轻泡一下，马上捞起，时间太长易烂

8· 加入调制好的肉浆，卷实

9· 卷实，成条状

10· 放锅里蒸15分钟

11· 蒸好凉干再下油锅炸，又香又美味！

正宗潮汕肉卷的做法和配料窍门

1、面粉中加入酵母粉揉成面团醒一会。

2、猪肉切成小丁，葱切碎。放在容器了加点酱油，盐拌匀备用。

3、干枣洗净备用。

4、醒好的面团揉匀，分成小块揉匀。

5、将一小块面团擀成薄饼薄饼放入肉馅，卷起来，将两头靠拢向上，把后面使劲捏起来，如果粘不起来可以少抹上一点水，整理一下，然后再装饰，做好后放到温暖处发酵好，上锅蒸熟，水开后20分钟即熟，再等5分钟开锅取出。

正宗潮汕肉卷怎么炒好吃又简单

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正宗潮汕肉卷怎么吃

将保存好的猪肉卷取出，放入微波炉中高火加热三分钟左右，然后取出就可以吃了；

如果家里没有微波炉的话，也可以放入碗里隔水加热，不过隔水加热用的时间要久一些，而且没有微波炉加热那么好。

放入烤箱加热五分钟左右，就可以吃了