炒干粉家常(干粉干怎么弄炒粉干)

干粉干怎么弄炒粉干

以下是牛肉炒粉的简单做法：

所需材料：

1. 牛肉（切成薄片）

2. 干粉丝（泡发软后待用）

3. 青蒜（切段）

4. 姜末、蒜末、红椒、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、油等调料

步骤：

1. 牛肉切成薄片，用酱油、料酒、姜末腌制一下，腌制5-10分钟。

2. 干粉丝用清水泡发，捞出控水备用。

3. 热锅凉油，爆香姜末、蒜末和红椒。

4. 加入牛肉，煸炒至变色。

5. 加入泡发后的干粉丝，快速翻炒均匀。

6. 加入盐、糖、鸡精、酱油等调味品，拌匀。

7. 加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉腌制的时间不要太长，否则牛肉会变老变柴。

2. 干粉丝泡发的时间不宜过长，否则会过于柔软而烹调后失去咀嚼口感。

3. 炒牛肉的火候要掌握好，不要炒过了，否则牛肉会变硬。

4. 调味品的加入量要适量，过咸、过酸、过甜、过咸都会影响口感。

牛肉炒粉是一道很受老少皆宜的美食，吃起来既美味又营养。以上是一种简单的做法，您可以根据自己的喜好和口味加以改良，打造出更好吃的牛肉炒粉。

粉干怎么炒不粘在一起

主料:

粉杆100g

辅料:

猪肉100g、鸡蛋1个、包心菜小半个、洋葱1个、胡萝卜1个、酱油1勺、味精5g、盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺

— 烹饪步骤 —

1· 平阳粉干非常细，取100g粉干放入沸腾的热水中，煮软后立刻取出放在蒸屉上。（用来炒的粉干不能太湿）

2· 猪肉切丝，在猪肉中倒入酱油、料酒（五香粉可以加一些），放少量的玉米淀粉，用手抓匀，腌制。（肉丝裹上淀粉后，炒起来很嫩！）

3· 将煮好的粉干放在蒸屉上，沥干水后，在粉干上浇上酱油调味。尝一下粉干的味道，注意不用太咸，炒的时候还可以撒盐调味。

4· 等待粉丝晾干时，将萝卜，洋葱切丝。

5· 半个包心菜切丝。

6· 炒一个鸡蛋备用，鸡蛋不要炒太焦，因为还要第二次炒。

7· 将腌制好的猪肉丝和洋葱炒熟，出锅备用。

8· 在锅里倒入油，将晾干的粉干放入锅中左手拿筷子，右手拿锅铲，双手一起炒，炒热后，加入洋葱肉丝。（只用锅铲炒的话，粉干会结成团，粘在一起。）

9· 翻炒均匀后，把粉干铲到一边，另一边放上包心菜和胡萝卜丝。

10· 将粉干盖在蔬菜上，粉干压着蔬菜，蔬菜在底下与锅直接接触，闷软蔬菜。倒入炒好的鸡蛋。

11· 放入一小勺盐和味精，用筷子和锅铲把粉干炒均匀！

12· 摆盘出锅！

炒粉干的粉干要泡多久窍门

虾米，花菇，洋葱，葱段等。

调料：海鲜酱油，料酒，盐，糖

主料：温州细粉干

配料：明虾，鲜鱿鱼，虾米，花菇，洋葱，葱段

做法：

一：备好所用材料。

二：起汤锅加水泡煮花菇及虾干。

三：再将虾仁及鲜鱿鱼焯熟备用。

四：再将细粉干焯软备用。

五：用冷水泡洗焯好的粉干

六：再沥水备用。

七：热锅加油，入花菇及虾米煸炒至出香。

八：再加入粉干一同拌炒，均匀挂油。（这一步很重要，新手小伙伴可以小火慢炒，一定要炒均匀，让粉干全部挂油，炒出来才能不干，才会炒香）

九：再加入豆芽及洋葱一同炒。（这里如果新手的话可以将豆芽提前大火炒一下，一定要大火爆炒，不能把豆芽炒出水，洋葱和豆芽起到吸油的作用，并且洋葱和豆芽炒完以后吸油才好吃。）

十：炒至豆芽和洋葱入味时，再加入焯好的虾米及鱿鱼。

十一：加入适量酱油和盐调味，加适量的糖提鲜。

十二：烹入适量料酒，这个时候粉干开始粘锅，家里炒的话最好用不粘锅，翻炒一定要快，也不用怕粘锅，粉干少量粘锅没事，更容易炒出锅气，更香。

十三：最后出锅前加入葱段，拌匀入味即可出锅装盘

干粉怎么做炒粉

1、食材:粉干200g、包菜250g、洋葱1菇(干)100g、五花肉200g、胡萝卜(红)

菜100g、虾米50g、盐10g、酱油5ml、 l、料酒5ml。

2、粉干跟小香菇放一起，倒入没过粉干的水，泡数小时，泡软为止。

3、所有配料都改刀切好。

4 把肥肉部分煸出油。

5、分别先后加入五花肉，香菇，洋葱翻炒，炒出香味，然后倒入部分的盐，适量的料酒跟酱油。

6、把泡软的粉干加入，粉干放进去前最好用厨房剪把粉干稍微剪一下，太长了不好翻炒。

7、加入芹菜胡萝卜跟包菜，然后是一边用筷子，一边拿锅铲不停的翻炒。

8、加入蚝油，再加部分的盐调味。

9、出锅前加入虾米，翻炒均匀，炒粉干就做好

干粉怎么炒好吃

答：湖南米粉干粉可以做成干挑粉、汤粉、炒粉等做法，下面我以汤粉举例。

1、准备干米粉一把

2、烧热水把干米粉放在盆里泡软，大概半小时就行了。

3、米粉泡好之后由原来的米黄变得柔软白润。

4、锅里烧热水，水开后下米粉，等水再次烧开的时候把米粉沥干水分捞进碗里。

5、烧水煮高汤，放盐调味。

6、将高汤倒进装米粉的碗内，加入哨子和葱花，简易版的湖南米粉做好啦。

粉干怎么炒不碎

温州粉干炒菜时高温油加入温州粉干，翻炒均匀，用冷水把温州粉干冲洗一下，然后再次放入锅中翻炒，这样炒出来的温州粉干不会粘在一起。

 延伸一下，其实炒菜的关键并不在于食材种类，更多的是在烹饪技巧和经验方面，多烤炒一下，就能变得更加熟练。

粉干怎么炒不会碎

食材:细粉干一排，包菜适量，红萝卜适量，鸡蛋一个，葱适量，黄酒少许，老抽少许，白糖少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、细粉干放盆里用清水浸湿透即可捞起来，就是放下去即可捞起来，这款粉干无需浸泡的。你们根据粉干软硬度来定即可。

2、包菜洗净切丝，红萝卜去皮洗净用磨丝工具磨丝。

3、碗里放入少许黄酒，老抽，鸡精，白糖，盐搅拌均匀备用。

4、鸡蛋打碗里，用筷子打散搅拌均匀。

5、热锅倒入少许食用油烧热，放入鸡蛋下锅搅拌几下出锅倒碗里备用。

6、锅里倒入少许食用油烧热，放入包菜丝下锅翻炒断青。

7、放入粉干，炒好的鸡蛋下锅翻炒，一只手拿锅铲，一只手拿筷子将粉干翻抖均匀，炒米粉油需要多一点点。

8、翻炒至吃起来软硬度刚好，加入提前调好的调味料下锅翻炒，让粉干上色均匀。

9、放入红萝卜丝翻炒几下，撒上葱花即可

粉干要怎么炒

1、准备食粉干材包括：粉干、卷心菜、胡萝卜、鸡蛋等。

2、把胡萝卜和卷心菜切丝，鸡蛋摊成蛋松。粉干用温水浸泡至软控水，放一点生抽和食用油搅拌均匀备用，食用油是防粘

3、热锅倒油，倒入胡萝卜翻炒一下，再倒入卷心菜翻炒至软(卷心菜很容易熟的翻炒的时间不宜过长)，加入适量的生抽翻炒均匀(注意：本身粉干已经用生抽搅拌了已经有点味道)，咸淡因人而异

4、倒入粉干，用筷子翻炒均匀(炒面锅铲不好用)，2分钟左右(也可以尝一下面是不是可以吃了)

5、再倒入鸡蛋松翻炒均匀就可出锅了

粉干怎么炒不会粘一块

福州粉干是以热水泡发为主要的方式，这有助于使其变软和更易咀嚼。以下是泡发福州粉干的一般步骤：

1、准备一个大碗或容器，足够容纳福州粉干。

2、将适量的福州粉干放入碗中。

3、烧开一锅水。水可以是热水壶、煮沸的水或者将水烧开后稍微待凉一些。

4、将热水倒入碗中，使福州粉干完全浸泡在水中。

5、使用筷子或勺子轻轻搅拌福州粉干，确保每块都接触到热水。

6、让福州粉干浸泡约5至10分钟，直到变软和有嚼劲。

7、捞出泡好的福州粉干，沥干多余的水分。

8、可以根据个人口味添加调料和配料，如酱油、醋、辣椒油、蒜末等，搅拌均匀后即可食用。

总之，使用热水泡发福州粉干是常见的做法，因为热水可以更好地使其变软和增加口感。但如果你喜欢口感更硬、更有嚼劲的福州粉干，也可以使用冷水泡发，只是泡发时间可能需要更长一些。

干粉如何炒

做法：

1、烧开水，把干粉放在碗里/铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。

2、因为干粉总会有点儿米浆味，所以第一次的水是为了洗掉它。

3、鱼切块，厚薄随意。加少许料酒，盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。

4、大火热油，7,8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷，水没过鱼一点点的样子。

干粉炒粉的做法

破壁机可以打粉的。这是破壁机常见的功能之一，可以用来打磨豆子、药材、辣椒、猪肝、米粉等。而且操作方式非常简单，使用时只需将食材放入破壁机专业的粉末杯中，然后装入破壁机内，点击相关的按键就可以了。有的破壁机没有标明打粉功能的话，也可以使用，但是打出的粉质稍微比较粗糙些而已。在打粉的过程中要注意，无需额外加水，直接干打就可以了，否则打出的粉变得黏稠，不利于存放，而且会影响到口感。