菜角家常做法(菜角咋做好吃)

菜角咋做好吃

1.香菇鸡蛋，上海青叶子，放点泡好的细粉丝小段，素馅蒸饺建议上屉蒸口感美味！

2.韭菜，鸡蛋，放几个虾仁，这是经典的素馅水煮饺，百吃不厌回味悠长！

3青椒丝鸡蛋，放少许榨菜丝，这种素馅饺子适合水煮和锅煎，吃到嘴里清爽不油腻！

4西红柿鸡蛋馅饺子水煮更美味

5茴香鸡蛋馅饺子适合水煮和生煎。

6黄瓜鸡蛋馅水煮

7西湖海米馅水煮生煎都可

8瓠子瓜素馅饺子也很好吃，口感清香

9小白菜和虾皮水煮饺

10箥菜鸡蛋水煮饺

以上我以北方人常吃的立场上推荐十种素馅饺子，希望和大家一同探讨美食。

菜角的制作过程

菜角一个剂子50克。1、称量：按照比例称量菜角改良剂和面粉，然后加入和面机中搅拌。

3、烫面：按照比例往和面锅中定量、快速地注入开水1-2min，低速倒转1min，再快速0.5-1min，将面粉烫成均匀的面块，无干粉团，要求烫面中心温度≥70℃；在保证烫面均匀的前提下，整个烫面时间越短越好。

3、晾面：然后将烫好的面团倒出，在案板上抹上少许食用油，将烫面摊薄、摊平、晾凉。

4、搅拌：将晾凉的面块加入和面机中，再加入20-30%的面粉和少量的食用油，再慢速搅拌1-2min至面团均匀即可。

5、包制成型：将面团分成均匀的剂子，约50克，馅料约30克，总重约80克。

6、速冻：将制好的菜角装盘、入库进行速冻（-30℃以下）。

菜角咋做好吃又简单

1、剩菜和剩餐可直接放入盘中进行加热。蛋挞、汉堡可以用瓷盘子，只要瓷盘没有金银边即可。

2、首先插上电源。然后用手打开微波炉

3、双手小心放入要热的饭菜。

4、关上微波炉，并旋转旁边的按钮来旋转温度和时间。剩饭剩菜温度一般选择小火，时间选择三分钟左右即可。

菜角怎么做好吃又松软

一般情况下用烫面做的食物有北方的各种面饼，如葱油饼、馅饼、韭菜盒、烧饼等，另外也有蒸的（如蒸饺）等。

烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。

菜角怎么做才有脆皮

1、炸油条是我国非常常见的一种早餐食品，它主要是用酵母、面粉、食用碱等原料，搭配上水、盐、糖等辅料，经过油炸而成，炸出来的油条蓬松酥脆，外酥内软，越嚼越香。

2、炸菜角是河南的一种传统特色小吃，一般它是以面作皮，包裹上韭菜、鸡蛋、粉条等食材，用十三香、鸡精、香油等调料调和，经过油炸而成，炸出来的菜角两面金黄，外皮酥脆，内陷鲜香，口感好的没话说。

3、炸糖糕的甜馅主要是用红糖或白糖、芝麻组成的，看着一个个圆鼓鼓的，外边焦焦的，内里软乎乎的，咬着吃黏黏的，甜香软糯，脆皮空心，一口咬下去有种爆浆的感觉。

4、炸丸子主要分为素丸子和肉丸子，炸好的丸子吃着外脆内酥，特别是刚刚炸好的丸子，冒着热气，外酥里香，有种很奇妙的混合味道在口腔内蔓延，又焦又酥，唤醒着我们的味蕾。

5、油炸撒子以前是寒食节的一道著名时令美食，炸好的撒子色泽黄亮，层叠陈列，又长又细，入口嘎嘣脆，又酥又脆，香味纯正，酥脆爽口。

6、炸麻叶在北方地区特别常见，以前都是把它当作小零食去吃，主要有咸、甜两种口感，做好的麻叶外形像叶子，还带有很多芝麻，可以说是一捏就碎，咬上一口，酥得掉渣。

7、鸡蛋布袋是河南北部的一道特色名吃，也叫鸡蛋果子，它主要是用面粉和鸡蛋制成的一道美食，刚刚做好的鸡蛋布袋外皮焦香酥脆，内里蛋嫩弹香，口感极佳。

8、炸麻团它主要是用糯米粉团加上芝麻包裹着豆沙、麻茸等馅料制成的一种美食，炸好的麻团有着金黄酥脆的外壳和软粘甜糯的内里，再加上外边满满的芝麻，咬上一口，香甜的豆沙流入口中，软糯焦香又甜蜜。

9、炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。

10、炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。

菜角的制作方法大全视频教程

包菜饺子皮的做法如下：材料：- 面粉 300 克- 温水 150 克- 盐 1/4 小勺步骤：1. 准备一个大碗，倒入面粉和盐，搅拌均匀。2. 慢慢地倒入温水，同时用筷子不断搅拌，直到出现粘稠的面团。3. 将面团放在案板上，揉捏数分钟，直到面团变得光滑且有弹性。4. 将面团覆盖上保鲜膜或毛巾，让其休息约 10 分钟。5. 将面团分成若干个小面团，大约 12-16 个，每个小面团都压扁成圆形或椭圆形。6. 取一个面团，用擀面杖把它擀成薄薄的圆皮，中间略厚，边缘稍薄。7. 在圆皮的中央放上饺子馅，将皮对折，然后用手将两侧捏紧，将馅料夹在其中。8. 预热平底锅，加油，将饺子放入，煎至底部金黄酥脆即可享用。提示：- 在饺子皮中加入些许面筋或玉米淀粉，可以让面皮更筋道、不易破裂。- 在饺子皮上刷上少许食用油，可以防止皮粘连。- 如果不是要立刻使用全部饺子皮，可以在加入盆中，用保鲜膜覆盖，保持潮湿，以免变硬。

菜角的做法和配方窍门

首先我们用刚烧开的水把面粉烫熟，要边倒边搅拌，不能一下倒得太多，一点点的搅拌，搅拌成絮状，没有干面粉了，稍微晾凉我们就可以下手揉面了。开始面会比较粘手，我们可以手上沾点食用油，稍微整理成面团就盖上盖子让面饧10分钟，十分钟以后我们手上再沾点油，再揉面，这会很快就能揉光了。

馅料我用的黄瓜鸡蛋馅，也可以用韭菜鸡蛋，喜欢吃什么就加什么，调馅我只加了香油，生抽，盐，这样黄瓜味道不会被调料淹没。

面饧好了我们稍微整理一下，然后下大小合适的面剂，因为烫面没有延展性，所以饺子皮不能擀的太薄，不然炸的时候容易破皮，把饺子包上馅料，从一头像另一头捏，不用捏褶子，然后再捏一个花边，这样不容易露馅。

锅内烧油，油温5成热就下锅炸，多放几个也没关系，不会粘在一起，中小火炸，火大容易炸露馅，勤翻面，让它均匀受热，虽然里面没有肉，皮也容易熟，那咱也得把皮炸到金黄色再出锅。

做菜角的面是全烫面，这样炸出来的菜角才会外脆里嫩，凉了也不硬，炸到金黄色这样就可以出锅啦。

菜角怎么做

炸菜角很好吃。我经常做。

先把菜备好，主要有韭菜和鸡蛋就行了。锅里放油，炒两个鸡蛋，再把切好的韭菜放进去，然后放盐拌匀。

用凉水和面，也可以用烫面，（就是用开水把面烫一下），这样做的菜角，皮比较软，更好吃。我喜欢烫面的。

面和好后，切成小剂，用擀面杖擀成比饺子皮大一点的圆片，折成半圆，从中间切开，就成了一个小扇形。然后，把一边捏主，剩下一个口，往里面放菜，最后，把口捏主，一个菜角就做好了。

锅里放油，要多一点，待油六七成热的时候，放入菜角，（一次可放四五个）炸成两面金黄捞出，菜角就完全做好了。

菜角怎样做好吃

制作炸菜角的面需要以下原材料：

- 面粉：500克

- 酵母：10克

- 白糖：20克

- 盐：5克

- 温水：约300毫升

- 植物油：适量

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入酵母、白糖和盐，拌匀。

2. 慢慢倒入温水，同时边加边揉，揉至面团光滑有弹性，注意不要加太多水，以免面团过软。

3. 将面团盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵1-2小时，直到面团体积变大。

4. 面团发好后，揉几下将气体排出，然后分成小团，每个小团搓成细长条状。

5. 将细长条状的面团对折叠压，接着将两端向内卷起来，留出一个小的缺口。

6. 将菜角排放在烤盘上，刷上一层植物油，放置在温暖处继续发酵15-20分钟。

7. 烤箱预热至180℃，烤盘放入烤箱中，烤20-25分钟即可。

注意事项：

1. 揉面团时要适时加水，揉好后可用手指轻轻按压面团，看是否有回弹感，以检验揉面的水量是否合适。

2. 发面团时注意温度和时间的控制，过高的温度或时间容易导致面团过度发酵。

3. 烘焙时要根据烤箱情况进行调整，烤盘放在烤箱中层，每隔5分钟翻动一次，以保证炸菜角烤均匀。