牛肉炒土豆条做法大全家常做法视频(家常牛肉炒土豆的做法大全家常)

家常牛肉炒土豆的做法大全家常

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牛肉炒土豆的方法

牛肉炖土豆的做法

所用食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。

第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。

第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。

第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。

第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉

第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。

第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。

家常牛肉炒土豆片窍门

炒牛肉片是一个家常菜，可是有多少人炒出来的牛肉片是又老又硬，完全嚼不动。今天给大家介绍炒牛肉的方法，你可以用里脊肉来炒，也可以像我一样用比较嫩的后腿肉来炒。肉片炒的好吃了，就开启了一扇做牛肉的大门，各种爆炒牛肉的菜，青椒牛肉，葱爆牛肉，蘑菇牛肉，洋葱牛肉，小炒牛肉，你信手拈来！

用料

里脊肉，或后腿肉200克

水（配置 盐水）500克

盐（配置盐水）8克

白胡椒粉小于1克

老抽5克

玉米淀粉小于1克

水10-15克

油10克

炒菜配菜和调料生姜5克

蒜末10克

干辣椒8克

青椒，洋葱各50克

老抽5克

油10克

盐1克

1.牛肉切片（刀口垂直于纹路）。

2.500ml水中加入8克盐，配成盐水。

3.切片的牛肉在盐水中泡15分钟。

4.牛肉过一遍清水，去除血水。

5.牛肉片中加入小苏打，白胡椒和老抽，用手抓匀。

6.再加入玉米淀粉和少许水，混匀。

7.上锅之前加一勺油，混匀。

8.热锅凉油，不等油热，加入牛肉片。

9.中火，迅速将肉片打散，牛肉变色后，起锅（1分钟左右）。

10.准备配菜：生姜片，蒜末，干辣椒， 青椒丝，洋葱丝。

11.锅中加油，不等油热加入干辣椒，煸炒。

12.再加入姜片和蒜末，洋葱，继续翻炒。

13.放入肉片，翻炒。

14.最后放入青椒。

15.关火，加入老抽和油，可放入少量盐。

16.出锅。

牛肉炒土豆的家常做法窍门

牛肉炖土豆的做法，首先将牛肉和土豆清洗干净备用，待油热之后将葱姜蒜爆炒出香味放入牛肉，再加入调味品，炖煮一会再将土豆放进去，煮熟装盘即可。

牛肉炒土豆什么好吃

步骤 1

牛肉切块，放入锅里，加没过牛肉的凉水，几片姜，少许料酒，大火汆烫，煮出浮沫后撇去浮沫，捞出牛肉温水洗净（千万不要拿冰水去激牛肉）

步骤 2

烫牛肉的同时，葱切段，蒜拍瓣儿，干辣椒掰开，八角也可以掰碎一点，更加入味

步骤 3

此时另外烧一壶开水，同时浸泡木耳

步骤 4

另起炒锅倒油，小火加热，锅底微微发烫时倒入蒜瓣，葱段，八角，花椒，干辣椒，桂皮（没有的话可以拿美国超市常见的肉桂粉代替），小火煸炒香料发出香味

步骤 5

待香料散发出浓郁香味，蒜瓣葱段微焦时，放入汆烫完毕的牛肉进行翻炒三五分钟

步骤 6

加入生抽，老抽，少许料酒，少许糖调味，略微翻炒后加入刚烧好的开水，要没过食材

步骤 7

大火烧开牛肉锅后，转中火，盖上锅盖慢炖四十分钟到一个小时

步骤 8

炖牛肉的过程中，将土豆去皮切滚刀块，切好后泡在水里防止氧化；泡开的木耳切小片

步骤 9

四十分钟后要时不时地尝一尝牛肉，也尝一尝卤汁的味道，咸甜辣随时调整。牛肉炖制软烂后，加入土豆，煮十分钟，再加入木耳

步骤 10

确认所有食材软烂并入味后，大火收汁，并根据个人口味加盐，完成

牛肉炒土豆怎样做

用料 适合炖的牛肉2斤起沙的面土豆2个大的葱姜适量料酒适量冰糖2勺花椒大料适量山楂干适量盐适量将做法保存到手机步骤 1牛肉切大块，换水浸泡两个小时去血水。土豆去皮切大块。

步骤 2热锅凉油，小火放小块冰糖熬成焦糖，会闻到一点焦香味，颜色呈漂亮的焦糖色。

步骤 3盖上锅盖，侧边留一个口，倒入洗净沥干水分的牛肉，迅速盖上锅盖，待油不再迸溅后，打开锅盖翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均匀上色。

步骤 4加沸水漫过牛肉，水最好多些，烧开后，撇去血沫，加入料酒、盐、花椒大料、姜块葱段、山楂干，小火慢炖。

步骤 5炖约一个小时，肉能刺透，但是还不够软烂时，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。继续炖至牛肉软烂，土豆绵软。可品尝适当调味后出锅。

牛肉炒土豆怎么炒好吃窍门

主料

牛肉半斤 土豆两个 葱适量 米椒适量 姜适量 蒜适量

辅料

生抽适量 盐适量 十三香适量 鸡精少量 胡椒粉少量 生粉少量 老干妈1匙 胡麻油适量 色拉油一碗（过牛肉） 老抽适量 味精少量

1. 牛里脊肉半斤！冲洗一下，切小片！

2. 加少量的生抽，老抽，盐，十三香，胡麻油，胡椒粉，生粉抓匀

3. 锅里面倒色拉油烧七八成热时，放入牛肉片过油后捞出控油！（我一般炸东西用色拉油，炒菜用胡麻油！亲们可以根据自己的口味来做）

4. 土豆去皮洗干净切片，放水里面冲洗一下淀粉后，捞出来控水！米椒，葱，姜，蒜切碎备用。

5. 锅里面倒胡麻油烧热放入，葱，蒜，姜，米椒煸出香味。

6. 放老干妈炒出红油

7. 出红油后放入土豆片，加生抽，老抽，盐，十三香翻炒。

8. 翻炒几下加入过油的牛肉片，加鸡精，味精稍微翻炒几下出锅。

9. 从小吃土豆长大的，怎么吃也不腻！！！

10. 简单的下饭菜哦

牛肉炒土豆的做法视频

牛肉炒土豆丝有190大卡的热量。

牛肉炒土豆丝是一道美食。

主料有土豆丝300克、胡萝卜一根、青蒜两根、牛肉100克、植物油、盐、鸡精、老抽、生粉、胡椒适量。

做法

1、土豆丝改刀切成丝；

2、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状；

3、青蒜去蒂洗净后切成段；

4、牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟；

5、锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟；

6、将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香；

7、然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦；

8、最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。

牛肉炒土豆 最简单的做法

食材 主料 牛肉 200g 土豆 300g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 10g 步骤 1.牛肉，马铃薯一个 2.把牛肉切好 3.把马铃薯切好，马铃薯切成条状，然后马铃薯要泡在水里一会儿，去淀粉，等下吵的时候不会很粘锅，牛肉切小块一点，等下好熟 4.牛肉加点酱油，盐，鸡精，地瓜粉搅拌均匀，这样等下吵起来的肉很韧 5.锅烧热，放牛肉下去炒，注意放下去的时候不要马上去翻，要不肯定粘锅 6.放牛肉下去炒，翻几下，看牛肉没有血水，就打起来待用 7.牛肉先打起来，放入马铃薯 8.加点水，盖上锅盖闷下，然后放入鸡精，盐，葱花 9.好了，牛肉放下去翻几下，就熟了，要不牛肉炒久了会老了，装盘

家常菜牛肉炒土豆

鲜牛肉放生粉生抽糖油腌制，土豆处理好；大火爆葱姜蒜末，放牛肉翻炒至七成熟，放土豆，调味即可