腌制酸辣白萝卜做法大全家常做法大全(腌制酸辣白萝卜做法大全家常做法大全图片)

腌制酸辣白萝卜做法大全家常做法大全图片

食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

腌酸辣白萝卜怎么腌好吃又脆

将一个白萝卜洗净切掉两头，切成手指粗细的条。全部切完之后，放一容器里加入适量盐抓均匀，腌制半小时，腌出萝卜的水分。

腌好后，挤去白萝卜的水分。加入适量的生抽、陈醋、白砂糖拌匀。用保鲜膜把碗口包扎好，放入冰箱里腌制两天，中途可翻拌一下，待腌透入味即可食用。

怎么腌制酸辣白萝卜好吃窍门

1:0.6。制作酸萝卜时，将萝卜清洗干净，去掉外皮，切成长条或块状，放入盘中，添加食用盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右，将水倒出，添加生抽、米醋、白糖，搅拌后放入冰箱腌制即可。制作酸萝卜的过程中，也可以添加适量的苹果醋，腌出来的酸萝卜口感会更好。做萝卜酸糖醋的比例是:白萝卜200克,盐5克,红辣椒一个,醋30克,白糖5克,盐3克。

腌酸辣白萝卜的做法

用料

白醋半瓶，老冰糖 两大块，盐 一小勺，萝卜 1根，红辣椒 1个

糖醋萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切成条，撒一点盐，放一边，做其他事情去。这一步不能省，是为了去除萝卜中的水份和萝卜味儿。

步骤 2

这是2个小时后的萝卜（我是腌上萝卜后就去烧饭了😂），可以看到渗出很多水。把这个水倒掉，同时稍微把萝卜挤干一点。

步骤 3

换一个干净无水无油的碗，放入老冰糖。

步骤 4

加白醋，一直到没过白萝卜。白醋建议选择酿造白醋哈。如果实在萝卜多，一瓶白醋都用完了，可以加点凉白开，总之液体一定得没过食材才可以。

步骤 5

放一个红辣椒，如果能吃辣，就放几个小米椒。小朋友吃，就不要放。这个随意的。盖上盖子，放入冰箱冷藏或者阴凉处，第二天即可食用。我基本都是头天晚上做，第二天中午吃。 吃的时候可以用无油无水的筷子把萝卜夹出来，汤汁留着下次再用。

步骤 6

这是做好的，其实还可以放几根西芹的杆子，也很好吃。 也可以装盘后在萝卜上淋点辣椒油，好看又好吃。

酸辣白萝卜的腌制方法用什么泡最好

腌制白萝卜，白醋和米醋都可以使用，不过各有特点和适用场景。具体选择醋的类型，可以根据个人喜好和所需的腌制效果来决定。

如果想让腌制的白萝卜口感比较爽脆，可以选择白醋，因为白醋的酸度比较高，能够更好地起到杀菌、保鲜的作用，同时也可以使白萝卜保持一定的脆度。不过，白醋的口感相对较醋味较重，需要注意控制使用量。

如果想让腌制的白萝卜口感柔软，且带有一定的甜味，可以选择米醋。米醋酸度较低，除了具备杀菌、保鲜效果外，还有一定的调味效果，能够为食材增加悠长绵柔的酸甜味。不过相对白醋，米醋的保鲜保存效果稍差一些。

无论使用白醋还是米醋，腌制过程中需要注意保证所有的配料与工具都完全干燥，并且避免空气接触，以免影响腌制效果。同时，腌制时间也需要根据个人的口感和需求加以调整。

腌制酸辣白萝卜做法大全家常做法大全图片及视频

用料

萝卜 1根（1斤多）

白糖 多量

盐 小戳

糯米醋 14勺

酱油 10勺

姜 3片

蒜头 3粒

指天椒 3个

小米辣 3个

酸萝卜（腌制）的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗干净，不用削皮。

步骤 2

均匀的切片。

步骤 3

切片后放入陶瓷大碗或者玻璃碗里面，撒上白糖，带手套搅拌均匀，需要腌制2个小时待出水。用糖腌制比盐腌制更可口。

步骤 4

2个小时后，白萝卜已经软化了。把水倒掉并用纯净水冲洗。然后把水倒掉。

步骤 5

准备以上调料。如果没有糯米醋用白醋也可以。每个牌子的口感有点不一样，我平时喜欢吃美味鲜的牌子，品质要好些。没有可以用家里的酱料。

步骤 6

按配方：3个指天椒，3个小米辣，10勺酱油，14勺糯米醋，一小戳盐，一勺白糖，3个蒜头，3片姜。搅拌均匀，然后尝一下味道够不够，不够按自己口味做调整。

步骤 7

把酱料和萝卜均匀的搅拌在一起。每一片都需要沾上酱料。别马虎哦。

步骤 8

最后盖上保鲜膜放冰箱过夜，最好盖上两层保鲜膜，不然冰箱会有很大味道。 第二天就可以吃了

酸辣白罗卜怎么腌制

第一步：将准备好的白萝卜清洗干净，不要去皮，然后将萝卜的头尾去掉，再竖着将萝卜一分为四，然后再横着切夹刀片，连续切2刀，在第三刀的时候再切断，每刀的厚度大概2毫米，切好之后，全部装入大盆里面，然后撒入1大把食盐，用手抓匀，抓匀之后腌制半个小时，给萝卜杀一下水备用！

第二步：将生姜清洗干净去皮，然后切成片，再将大蒜切成片，最后小米椒切碎，放一起备用！

第三步：过半小时左右，等萝卜杀好水之后，放到水盆里，用清水冲洗几遍，将盐味洗掉，洗好之后将萝卜捞起来，用篮子沥干水分备用。这里需要注意：由于是用生水清洗的，所以大家在制作的时候，一定要把水分控干一点，这样吃起来才比较健康！

第四步：准备一个食品级保鲜盒，将姜片、蒜片、小米椒放入保鲜盒里面，再倒入1碗生抽，倒入1碗陈醋，再放入2汤匙白糖，然后用筷子搅拌均匀，再将萝卜放入保鲜盒里面，然后铺平，再加入适量的凉白开，凉白开要刚好没过萝卜，最后盖上盖子放冰箱冷藏，腌制3小时以上，就可以拿出来吃了

腌制酸辣白萝卜的做法大全

（1）先把萝卜清洗干净，不去皮直接切片，1厘米粗，长度两寸左右，放在通风处晾晒4-5天。

（2）晒好之后收回，用温开水把灰尘洗掉，然后再用力挤干萝卜的水分，放入食盐，白酒搅拌均匀，然后再放入香油，芝麻搅拌均匀，根据自己的口味，喜欢辣椒的人就放入辣椒面，花椒面，不喜欢吃辣的人就不放。

（3）把搅拌均匀的萝卜放入坛子中，萝卜干在放入后要压紧，在装罐的时候如果没有装满，可以用一些竹条或者一次性筷子交叉放在坛子里，防止萝卜松动。用保鲜膜封好坛口，可以多用几层保鲜膜，然后用松紧绳扎紧，盖上盖子，在密封好的坛口处放一个水盘，倒入一些清水隔绝空气。放在阴凉的地方，十几天后就可以食用。

如何腌制酸辣白萝卜

（1）先把萝卜清洗干净，不去皮直接切片，1厘米粗，长度两寸左右，放在通风处晾晒4-5天。

（2）晒好之后收回，用温开水把灰尘洗掉，然后再用力挤干萝卜的水分，放入食盐，白酒搅拌均匀，然后再放入香油，芝麻搅拌均匀，根据自己的口味，喜欢辣椒的人就放入辣椒面，花椒面，不喜欢吃辣的人就不放。

（3）把搅拌均匀的萝卜放入坛子中，萝卜干在放入后要压紧，在装罐的时候如果没有装满，可以用一些竹条或者一次性筷子交叉放在坛子里，防止萝卜松动。用保鲜膜封好坛口，可以多用几层保鲜膜，然后用松紧绳扎紧，盖上盖子，在密封好的坛口处放一个水盘，倒入一些清水隔绝空气。放在阴凉的地方，十几天后就可以食用。

腌制酸辣白萝卜的做法大全窍门窍门

1.把白萝卜洗净，不用去皮，切去头尾，再把白萝卜切成片。

2.把切好的萝卜片放在大盆内，加入250克盐，拌匀，腌制12-15分钟，把萝卜腌出水，把萝卜的水分腌出来，这样萝卜更容易入味，而且，萝卜吃着清脆爽口。

3.腌制萝卜期间，把姜切片，大蒜切片，红辣椒斜刀切成辣椒圈，红辣椒用小米辣也可以。

4.萝卜腌制到时间后，把萝卜片放到纱布内，包紧，把萝卜片的水分攥出来，把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长，容易咸，腌制好的萝卜不要用水洗，否则容易变质。

5.加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。

6.锅内加入100克色拉油，烧热，将热油淋在花椒上，激出花椒的香味。

7.带上一次性手套，把萝卜片和调料一起翻拌均匀。

8.把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里，放冰箱冷藏保存，腌制2小时后就可以吃了，放置2天后食用味道更佳