水萝卜凉菜的家常做法(水萝卜怎么做凉菜好吃)

水萝卜怎么做凉菜好吃

食材：白萝卜1个、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少许、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食盐2茶匙、食用油

做法：

1、炒锅中加入少量的食用油，电磁炉调到煎炸档，油热后，放入一把花生米；

2、将花生米煎炸至香酥，盛出，放凉，待用；

3、白萝卜洗净，去皮；

4、白萝卜切成片，再改刀切成均匀的细丝；

5、一茶匙盐放入白萝卜丝中，用手抓拌均匀，腌制十分钟；

6、腌制好的萝卜丝用凉白开水冲洗一下，去掉表面的盐分和辛辣味道，控干水分后，调入半勺白砂糖；

7、加入少许的五香粉或十三香，不需要放太多；

8、凉拌菜必不可少的芝麻香油，几滴即可；

9、香醋加入半勺即可；

10、再来一勺子的生抽；

11、最后，食盐还得再来点，之前腌制用盐，几乎都冲洗掉了；

12、用筷子将白萝卜丝和所有调味料拌匀即可，装盘后，表面撒上油炸花生米，当然，撒上少许的香菜更好。

水萝卜怎么做凉菜好吃窍门

要制作脆爽好吃的香醋酸萝卜，可以按照以下步骤进行：

1. 选择新鲜的萝卜：选择鲜嫩的萝卜，尽量避免选用老旧或者破损的萝卜，以保证口感和储存效果。

2. 切块或者切片：将萝卜切成合适的大小块或者薄片，可以根据个人口味偏好选择形状和厚度。

3. 萝卜块或者片焯水：将切好的萝卜块或片放入热水中焯水，将其中杂质和不良味道去除，焯水时可以加入少量盐来提升口感。

4. 准备腌制液：在一个容器中，混合适量的香醋、糖和盐，可以根据个人口味进行调整。也可以添加一些葱姜蒜或者其他香料来增加风味。

5. 腌制萝卜：将焯水过的萝卜块或片放入腌制液中，确保萝卜完全浸泡在液体中。将容器密封好，放置在冰箱中腌制，时间可以根据个人口感喜好来决定。较短的腌制时间（如2小时）会使萝卜更脆，较长的腌制时间（如过夜）会使萝卜更入味。

6. 品尝和调整：腌制时间过后，取出一块或片萝卜品尝，根据个人喜好确定是否需要调整香醋、糖和盐的比例。

7. 储存：将腌制好的香醋酸萝卜转移到干净的密封容器中，并放置在冰箱中储存。冷藏可保持更长的新鲜感和口感。

这样制作出的香醋酸萝卜会保持脆爽口感，并带有酸甜的香味，适合作为凉菜或者蘸料食用。记得在冰箱中保存并及时食用，以保持口感和质量。

水萝卜怎么做凉菜好吃又简单

主料黄瓜2根水萝卜2根辅料胡椒粉5克盐5克醋10克 步骤凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤11.水萝卜黄瓜备用凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤22.将黄瓜和水萝卜切块，加入蒜末，胡椒粉，盐醋凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤33.起油锅下入花椒爆香后捞出凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤44.然后将热油泼黄瓜中凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤55.拌匀即可

水萝卜怎么做好吃凉拌

大白萝卜刨皮擦成细丝，当然，您刀工好话，切也行。

2、加入1小勺盐，拌匀，腌制一下，杀下水分。注意这里盐不要多，不然这菜就咸了。

3、现在的萝卜都水灵，腌制一小会儿，会杀出不少水，倒掉。

4、香菜洗净切长段，与生抽、陈醋、白糖、香油一起放进去。

5、拌匀即可，拌匀后让它腌制上十来分钟再吃口感更好

水萝卜凉拌的做法大全窍门

旱萝卜是白色的（也称白萝卜）白萝卜：从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多，易于切丝、条，快速烹调。胡萝卜中段含糖较多，质地较脆嫩，可做凉拌菜。萝卜从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上选。其实都可以炒着吃，凉拌着吃，熬汤炖肉吃。不过做萝卜干一般用旱萝卜。

水萝卜怎么凉拌吃

萝卜干适量

辅料

姜适量

八角适量

花椒适量

味极鲜酱油适量

花生油适量

水适量

1.取一些晾晒好的萝卜干放入容器中

2.用清水反复的冲洗干净

3.冲洗干净后倒入适量的清水没过萝卜干浸泡6个小时左右，期间换几次水，使萝卜干泡发后变软并且去除盐分

4.浸泡好的萝卜干挤干水分

5.放入切好的姜片和压碎的八角

6.倒入没过萝卜干三分之二的味极鲜酱油

7.搅拌均匀腌制8小时以上，期间要搅拌几次使萝卜干充分的吸收味极鲜酱油

8.热锅加入适量的植物油放入花椒炸出香味儿放凉备用

9.制入味儿后的萝卜干加一点花椒油搅拌均匀即可。

水罗卜怎么办凉菜

取200克水萝卜清洗干净切成丝，200克小白菜洗干净切成小段，一把红薯粉丝用水浸泡10分钟，锅内烧开水加入红薯粉丝，煮2分钟捞出放入碗中，加入少许生抽和少许水翻伴均匀，以防止粘粉丝在一起，香菜20克切段，葱50克切丝，胡萝卜50切丝，取一个碗放入粗细辣椒面各50克熟芝麻30克，起锅加入100克凉油烧至油冒烟，分三次把热油浇在辣椒面上，制成辣椒油，取一个盆放入水萝卜胡萝卜丝，小白菜段和红薯粉丝，盐5克鸡精5克白糖一勺生抽一勺陈醋一勺蚝油一勺花椒油少许，辣椒油2勺用手翻伴均匀即可。

水萝卜怎么调凉菜好吃

油菜花亭子。香港人喜食油麦菜，加一点蒜蓉炒，很清苦的味道。我很少吃，因为油麦菜的花序太像油菜，而油菜在我心目中愿意吃的部位只有“亭子”。我们叫它“亭子”，当然那实际上是它的茎。春夏之交，蓝天如镜白云高悬，油菜花田金光灿烂。小孩子们在这金黄里腾云驾雾，折一捧油菜花，玩够了，耐心地撕去茎外面的一层韧皮，剥成芦笋相似，吃那一根细亭子。脆嫩清甜，像黄瓜，也像水萝卜。滋味不见得多出色，但油菜花香气霸道，烘烘然不讲道理，坐在花田里就着香气吃很有味道，想金粉世家里金燕西的葵花田求婚，也不过如此。

杨花萝卜，家里叫作“水萝卜”，比四季常见的红萝卜小很多。春天才有，菜场买来便是浸在水里的，不炖不炒，大多从水盆里捞起来，撕去红皮空口吃。清甜，淡而有韧劲的辣。农村的宴席如果赶在这个季节的，也可以拿它充作一盘凉菜。切成细细的丝，浇一点点酱油。粉红色的累累细丝，盘子边上簪一根碧绿的刻萝卜花，这是时令菜。

茅针，家里叫“máo shān”，听起来很像衣服，长得也很像。茅针是地道地的野菜——菜都不能算，只能小孩子玩的时候当零食吃。茅针长在小土坡上，多在靠近河滩的地方。吃茅针一定要“未开花”的，形状如迷你的笋，绿衣下包裹有极嫩的白茅。入口是温柔缱绻的甜，根本感觉不到是茅草。拔茅针是小孩子的游戏：太大的，口感太粗糙；太小的，不够意思。挑选起来要在两者间找到平衡。我识别能力极差，尝百草一样，吃错了十根才能尝到一根正确的甜美。茅针开花后迅速见风变硬，吃着如同扫帚，这时候它就是地道地的杂草了。

炒面。此炒面非彼炒面。用农村的大柴禾锅烧热，面粉干焙，熟了，以开水和之，加白糖。贫家甜食。听起来完全不好吃，可是的确好吃。可能记忆这东西会有情感加成。

草莓罐头（菜谱上似乎叫“糖水草莓”的更多）。小白瓷碗里装几颗新鲜的草莓，白砂糖数匙洒在草莓上，不加任何水。倒扣上一个大一点儿的碗隔开水汽。做米饭的时候，放在蒸笼上带着蒸。米饭熟了，一碗草莓罐头也好了。糖会把草莓汁腌渍出来，胭脂一样鲜艳红润的颜色，香甜酸美，草莓软软嫩嫩，入口即化。

可乐冰沙。可乐整放到冷藏室先冷至4℃，再移到冷冻室放一个小时到两个小时，冻到刚好结冰一半。不能结冰太多，否则开瓶时会冒泡太严重而损失太多碳酸，所以一半为佳。保持有气，不损酸味，同时每饮一口都有碎冰漾漾入口，甘露洒心一般。可乐，芬达，任何碳酸饮料都有效。不过对牙齿和胃都不好，不可吃多。

实际上这些食物许多都退出历史舞台了，提子车厘子哈密瓜都唾手可得的时候，没有必要再为了一点甜味去趴草地。只是有意思而已。滋味不就是意思吗。

水萝卜做凉菜怎么做

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凉拌脆萝卜

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工艺拌

难度

初级入门

人数

4人份

口味酸甜味

准备时间

5分钟

烹饪时间

<5分钟

妃·英理 菜谱：514　/　关注：9　/　粉丝：258132016-11-04　/　3733人看过

“爽口凉拌菜”

主料

脆萝卜1个

辅料

油适量

花椒20粒

醋4勺

糖2勺

盐少许

凉拌脆萝卜的做法

1.

脆萝卜一个

2.

洗净后不去皮，擦成丝

3.

放入糖醋盐

4.

花椒油，炸香，微微冒烟即可

5.

浇在萝卜丝上，搅拌均匀

6.

盛出即食

水萝卜怎么做凉菜好吃视频

酸萝卜是一种常见的腌制食品，它可以作为配菜或小吃食用。以下是一些关于如何最好地吃酸萝卜的建议：

1. 直接食用：将酸萝卜切成小块或片状，直接食用即可。您可以直接嚼或将其混合到沙拉、汤或其他食物中。

2. 作为调味料：酸萝卜可以被用来增加其他食物的味道。您可以将它切成小块并撒在烤肉、炸鸡或其他肉类上，或者将其加入到汤、炒饭或其他热菜中。

3. 做酸萝卜汁：酸萝卜汁是一种非常健康的饮料，可以帮助消化和增强免疫系统。您可以将酸萝卜切成小块并放入榨汁机中，然后加入一些水和其他蔬菜(例如胡萝卜、芹菜等)一起榨汁。

4. 制作酸萝卜酱：酸萝卜酱是一种可以用来搭配各种食物的美味调料。您可以将酸萝卜切成小块并加入一些辣椒粉、大蒜、生姜等调料一起煮沸，然后用搅拌器打成泥状即可。

无论您选择哪种方法，都应该注意适量食用，因为酸萝卜虽然营养丰富，但过量食用可能会对牙齿造成损害。

水萝卜凉调怎么好吃

凉拌白萝卜时，会有点苦的 。我觉得更多的是辣味 。

生的白萝卜是很辣的 ，因为白萝卜生长在泥土里 ，泥土里有许多细菌和病毒 ，白萝卜只好进化成辣的味道，以此来阻隔细菌和病毒 。

所以我们可以先用盐腌制一下，腌掉一点辣味 ，再进行凉拌 。浇上热的菜油，放上大蒜叶 。真的是很好吃 。