酱大虾做法大全家常(酱香大虾)

酱香大虾

原料：小龙虾1000克洗干净，再用活氧机杀菌处理。

香料配比：八角2个，香叶10克，花椒30克，蒜100克，香葱段100克，洋葱300克。

调料配比：红烧汁500克，黄片糖500克，海天草菇酱油300克，蒸鱼豉油250克，绍兴黄酒200克，白醋100克，牛肉汁150克，鸡粉100克，味粉50克，盐适量。

熬制卤汁流程：

1.猪排骨4000克洗净改刀，放入锅中焯水后洗净

2.锅中放油烧5成热，在放香料炒香，然后倒入排骨，加纯净水适量没过排骨即可，再倒入可乐1000克加全部调味汁大火烧开，撇去泡沫专中火煮1.5小时，在大火收汁即可。切记这是批量操作。

熟制流程：小龙虾过6成热油炸两次，每次各10秒。在下到八成热油中炸20秒。淋干油即可。锅中留底油在放蒜瓣，姜片各15克爆香，在放酱骨头300克及酱汤1000克，大火烧开，倒入小龙虾烧2分钟专大火烧开收汁，要不断翻炒防止糊底，待汁能

大酱虾的做法

酱虾仁的做法

虾 250克 、 菠萝 1/3个 、 青椒 1/3个 、 红椒 1/3个 、 泰式甜辣椒酱 4汤匙 、 蒜 1瓣 、 姜 1片 、 淀粉 5汤匙 、 砂糖 少许 、 醋 2汤匙 、 水淀粉 1汤匙 、 盐 、 油

烹饪步骤

步骤1

虾剪去虾枪虾须，从背上第二节挑去虾肠；

步骤2

沥去水分后加淀粉拌匀待用；

步骤3

菠萝去皮取肉切小块，可用盐水浸泡一下；青、红椒切小片；

步骤4

蒜、姜切末；

步骤5

把虾下油锅中炸至外皮酥脆；一只一只放进去以免粘一起~

步骤6

捞出控油；

步骤7

盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀；

步骤8

锅中加油烧热，放入蒜姜末爆出香味；

步骤9

加入泰式甜辣酱，倒入调好的糖醋汁烧开；

最后一步

加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了~

酱香大虾香锅的做法

用料:

蔬菜（根据自己喜好卖买，本人买的黄瓜，洋葱，莲藕，金针菇，豆腐皮等等） 适量张

肉类（根据自己喜好购买，本人购买的火腿肠，虾，肉丸等等） 适量

豆瓣酱 2勺

蚝油 1勺

盐（也可以不加） 少许

酱油 适量

姜葱蒜 适量

酱香味香锅的做法步骤:

步骤 1  准备好自己喜欢吃的食材，洗净切块，不要切得太细。

步骤 2  把蔬菜全部先倒入开水中焯一下，大概3分钟就可以捞起熟了。

步骤 3  依次把容易煮的青菜倒入开水中焯一下。

步骤 4  虾也需要倒入开水中焯一下2分钟装盘。

步骤 5  热油下锅，先把姜葱蒜炒一下变香，再依次倒入蚝油，豆瓣酱和酱油，小火炒香。记得如果食材多的话，一定要多放点油哟。

步骤 6  把所有食材全部倒进锅里，不停翻炒几分钟，待入味。本身豆瓣酱和酱油都是咸味，所以一定要少加盐。如果味淡了就加一点。中途不要加水了，因为焯水后的食材都带了水分。

步骤 7  一大盘香喷喷的酱香香锅就出炉啦，

酱香大虾火锅的做法

原料：青虾、鸡中翅、洋葱、酸萝卜、蟹味菇、水粉、食用油、食盐、新奥尔良腌料、藤椒、香辣椒段、葱花蒜片姜丝、料酒、生抽、耗油。

做法步骤：

第1步、鸡中翅用凉水化冻。

第2步、鸡中翅消冻之后用刀在正反面各划两刀（便于入味）。

第3步、青虾从背部化开后抽出虾线并清洗干净（划开背部的大虾可以在腌制时更好地入味）。

第4步、青虾逐个抽去虾线后清洗干净。

第5步、将鸡中翅和青虾装入盆中倒入新奥尔良腌料。

第6步、抓拌均匀。

第7步、加入食盐。

第8步、加入葱花蒜片姜丝并抓拌均匀。

第9步、抓拌均匀的腌料用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室腌制两小时。

第10步、准备蟹味菇。

第11步、准备洋葱半个，青藤椒和香辣椒段。

第12步、起锅烧油。

第13步、下入青藤椒爆香（注意，用小火不要炸糊了）？

第14步、下入干红辣椒段和郫县豆瓣酱炒出红油。

第15步、下入鸡中翅煎制两面金黄捞出。

第16步、再下入青虾翻炒变色后捞出。

第17步、最后下入酸萝卜和蟹味菇翻炒。

第18步、准备砂锅一口，底层码入洋葱段。

第19步、再放入炒好的配菜。

第20步、抓入水粉做铺垫。

第21步、再码入鸡中翅和大虾。

第22步、在腌制主料的盆中加入生抽和耗油，同剩下的葱花蒜片和姜丝共同搅拌均匀。

第23步、倒入砂锅的食材之上，放电灶小火煮15分钟即可。

酱香大虾的家常做法

桂虾做法如下

食材

鲜虾300g、姜1块、葱1根、八角1个、花椒20颗、料酒1大勺、盐适量、醋1大勺

做法

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。

2.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段。

3.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净。

4.葱切段，取一半姜切片。

5.锅中加入适量的清水，放入葱姜。

6.再撒入八角和花椒。

7.最后加入适量料酒，大火煮开。

8.倒入鲜虾，转中火煮2分钟。

9.加入适量盐，继续煮3分钟。

10.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味。

11.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中。

12.根据个人口味加入适量醋。

13.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。

酱香大虾的做法视频教程

酱辣虾是一道非常受欢迎的小吃，下面是一个简单的做法：

1. 虾开背去虾线，剪去虾须，倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀，腌制15分钟。

2. 锅里放入2勺油，油热放入腌制好的虾，煎出虾油且表皮金黄酥脆后盛出备用。

3. 炸虾的余油，加入20克火锅底料、2勺豆瓣酱炒出红油。 (切勿用大火，火锅底料高温易糊)

4. 放入洋葱、葱姜蒜、花椒麻椒炒香，加入玉米段和芹菜，翻炒几分钟。

5. 倒入炸好的虾子快速翻炒。

6. 加入适量的清水或者高汤，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。

7. 最后加入适量的盐和味精调味即可。

酱香大虾的做法用什么酱

以下是酱虾的简单做法，供您参考：

主料：

新鲜虾 500 克，料酒 15 克，食用盐适量

辅料：

食用油适量，生姜适量，葱适量，红椒适量，蒜末适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，米醋适量，清水适量

步骤：

1.新鲜虾用清水洗净，去掉虾线，沥干水分，加入料酒和食用盐腌制10 ~ 15 分钟。

2.锅中加适量食用油，开中火，放入虾煸炒至虾变色，捞出备用。

3.锅中再烧一点油，加入切成片的生姜、葱，红椒、蒜末一起煸炒至香味出来。

4.将炒好的虾回锅，加入老抽和生抽，再加入适量白糖和米醋，加入清水，煮开后转小火炖五分钟。

5.最后大火收汁至粘稠即可。

6.盛盘装盘，撒上葱花，趁热食用。

完成了！酱香四溢的酱虾出炉啦，您可以根据个人口味调整配料量来掌握更合适自己口味的酱虾！

酱香大虾的做法

主料：

大虾200g

辅料：

姜适量

配料：

面酱适量

味精适量

盐适量

料酒适量

做法：

1. 将冰鲜的虾自然化冻，入水洗过，盛盘代用

2. 我用的酱正好是炒炸酱面剩下的留在锅底的，不用故意在放酱了

3. 把调料炒出香味后放入大虾，翻炒。

4. 放入一点料酒。起到去腥提鲜的作用

5. 加入一小勺开水，盖上锅盖，焖三到五分钟

6. 出锅时在放入一点味精

酱香大虾怎么炒

酱香大虾的做法

1.将虾取出虾线、剪去虾枪和虾须，洗净后沥干水分，用生姜、料酒腌制片刻

2.锅中倒油，爆香姜蒜，倒入虾翻，加点食盐，炒至微微变色

3.倒入番茄酱翻炒至入味至熟

烹饪技巧

1、在家吃虾一定要讲究卫生，取出虾线；

2、腌制虾的时候最好不要放盐，这样炒制的时候虾肉会更加鲜嫩；

3、番茄酱是我觉得炒虾最适合的酱料了，比起甜面酱、海鲜酱来说，更开胃、提色、还会增加虾的香甜口感

酱焖大虾的做法

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。