凉拌芥菜头的家常做法(凉拌芥菜怎么做好吃)

凉拌芥菜怎么做好吃

芥菜切丝，放在水中泡一会儿，如果咸就多泡一会儿，然后攥干备用切葱丝 把味精，盐用温水化开，倒入攥干的芥菜丝中，如果芥菜丝比较干，就多放点水

加入适量陈醋，酱油，麻油，香油，白糖，拌匀。 把葱丝和芝麻放在芥菜丝上，起锅烧热油，油冒烟后浇在葱丝上。

如何凉拌芥菜

拔洋葱，切丝，胡萝卜切丝，芥菜切丝放上油盐酱醋，香油，葱花蒜末香菜拌一下即可，再放点醋更好吃

凉拌芥菜的做法大全家常窍门

主料:

芥菜疙瘩2个

胡萝卜2个

香菜3根

辅料:

盐适量

味精适量

做法步骤:

1.主辅料： 芥菜疙瘩、胡萝卜、香菜

2.把芥菜疙瘩、胡萝卜洗净。

3.分别将其用擦板擦成丝。

4.把香菜洗净切段。

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5.然后把芥菜疙瘩丝、胡萝卜丝用盐、味精拌匀后，放入香菜段。

6.10分钟后即可装盘食用

凉拌芥菜的做法视频

1、主料：芥菜10斤、盐6两、细辣椒粉4两、植物油6两、米醋6两、大蒜末6两。

2、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。

3、芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可。

4、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。

5、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉。

6、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

7、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。

8、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。

凉拌芥菜怎么做?

　　主料：芥菜头3个

　　辅料：香醋1勺、白糖2勺、食盐1勺

　　凉拌芥菜的做法

　　1、将芥菜外面的脏皮削掉洗净。

　　2、切成细丝，用打丝器更方便。

　　3、放入盐拌匀腌10分钟。

　　4、放入香醋和白糖拌匀。

　　5、放入密闭容器里。

　　　　6、24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存。

凉拌芥菜怎么做好吃视频

这里介绍一个腌制芥菜疙瘩的做法，喜欢辣芥末口味的人餐餐吃也没有问题。原料芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鲜姜，油，食盐方法选芥菜疙瘩要个大的，尽量形状好表面光滑的，切丝。丝成了。一般3个芥菜疙瘩头就可以切一小盆呢，吃不了可以送人品尝哈。

放油适量，加入花椒炸出香味，再放姜丝蒜翻炒。

不要时间久了，必须保持姜丝及蒜的鲜脆。

把切好的丝放如热锅翻2分钟，芥菜丝稍微变软关火。趁锅热继续翻吵，千万不要把疙瘩丝炒熟了！这时候会有少许芥末油挥发出来。

最后根据自己口味加食盐(一定少放，这个不是做咸菜) 。

没有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的丝分装在保鲜盒里，常温下密闭放置3天就可以吃了(之前加点矿泉水，让菜丝保持湿润)。喜欢吃芥末的朋友一定会喜欢这个菜哦！菜系及功效：卤酱菜 口味：酱香味 工艺：腌酱疙瘩的制作材料：

主料：芥菜头5000克调料：盐1000克,酱油1000克,花椒50克酱疙瘩的特色：咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味。教您酱疙瘩怎么做，如何做酱疙瘩才好吃1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。

2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。

3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。

凉拌芥菜的做法大全家常

腌制芥菜疙瘩（芋根头、芥菜头），方法如下：

1）将芥菜疙瘩（芋根头、芥菜头），腌制成咸品，比例：10斤鲜芥菜疙瘩，盐1.5斤；

2）芥末味芥菜丝：配料比例：咸芥菜10斤，芥末粉15克，鲜姜50克，味精7~8克。（若喜欢酱油色泽的也可加入3斤酱油）腌制方法：1）将咸芥菜切丝放入清水中浸泡两小时，其中要换水2~3次。当芥菜丝稍有咸味时捞出控干。[若喜欢有点嚼头的，可再晾晒两天，然后再进行后面的程序] 2）将芥末粉芥末粉15克，鲜姜50克切丝，味精7~8克拌入芥菜丝中，拌制均匀后装入坛子中，略按实诚，封好口，闷腌。一星期或10天后即可食用。

凉拌芥菜丝怎么做好吃窍门

芥菜把叶摘掉，芥菜疙瘩表面坑坑洼洼到处根须，该削的削，该挖的挖，处理干净，洗干净。

步骤 2

用了两个大个的，切成细丝，注意不要切到手。

步骤 3

锅里倒油，扔几个花椒粒大料角爆香。

步骤 4

然后倒入切好的芥菜丝。

步骤 5

炒至八成熟（千万不要炒熟了，炒熟了就不辣了），一边炒会塌下去一些。

步骤 6

八成熟关火，加五平勺盐搅拌均匀，可以尝一尝咸淡，在锅里要稍微咸一点，放一晚后才咸淡适中。

步骤 7

然后装入两个带盖子的碗中。

步骤 8

放凉后盖上盖子移入冰箱冷藏一晚，第二天一掀盖子一股辣味呛鼻子，加点香油就可以吃了，非常美味的下饭菜。

凉拌芥菜怎么做好吃窍门

食材：

芥菜300克、小葱2根，小米椒2个，蒜2瓣、食用油2克、盐2克、生抽1克、醋1克、香油1克、鸡精1克、剁椒1克

凉拌芥菜的做法：

1、芥菜洗净切成丝，小葱切葱花，小米椒切末，蒜切末；

凉拌芥菜的做法 芥菜怎样凉拌

2、锅中水烧开，加入1克盐、食用油，下入芥菜，焯水2分钟，捞出沥干；

凉拌芥菜的做法 芥菜怎样凉拌

3、取大碗，放入芥菜丝、葱花、蒜、小米椒、盐、生抽、醋、香油、鸡精、剁椒，拌匀即可。

凉拌芥菜的做法 芥菜怎样凉拌

小贴士：

芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

凉拌芥菜怎么做好吃又简单

1.盐8俩

2.醋8俩

3.酱油5俩

4.白糖4俩

5.酒3俩

6.熟花生2俩

7.芝麻1俩

8.十三香1俩

9.味精1俩

10.姜丝4俩

11.辣椒粉1俩

12.杏仁2俩

13.芥菜丝10斤　　腌制方法：　　芥菜切丝晾干(晾一天即可)。将醋、酱油、糖在火上烧开，凉后浇在芥菜丝上，拌上调料，腌7天(每天翻一下)即可食用。　　腌菜秘方：仲府芥菜丝　　主料：芥菜5000克　　辅料：姜丝50克，盐150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。　　制作方法：把芥菜洗干净，去皮，切丝，风干水分，能卷曲为标准;把调料调匀，下入风干后的芥菜丝拌匀，装坛腌制即可;腌制72小时后即可食用。可根据个人口味加入花椒粒或花生米(最好是生的)