凉拌羊的做法大全家常做法(凉拌羊排的做法)

凉拌羊排的做法

1.将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备羊筒子骨几个，待用；羊肉漂洗干净，羊筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时(视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉

2.晾凉的羊肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，羊肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌

羊排拌面图片

图木初克羊肉拌面，纺织厂拌面，有为拉面拌面，甘孜拉面馆，喀什美食茄子拌面，喀什八字拌面，白公羊菠菜拌面，逮逮拉面，白公羊烤肉拉面。

拌羊排肉

1、羊肉500g、洋葱30g、青椒30g、红椒30g、盐5g、蒜蓉5g、白醋10g、辣椒油10g。

2、步骤：首先在锅中烧水，水沸腾之后，再把羊肉放进去。

3、用刀把姜切成片后，把姜片放入锅里，然后把火调小一点。

4、盖上盖子，煮了大约35分钟左右，然后捞出来切成片。

5、切的时候要逆着肉的纹路切，这样切出来的肉不塞牙，切好后把肉放在碗里。

6、然后调制酱汁，在盆里放入一点盐，加入一勺煮羊肉的汤，再加入白醋，蒜蓉，辣椒油。

7、接着放入切好的羊肉，再撒上洋葱丝和青椒红椒丝。

8、均匀搅拌后，放入盘子里，这样美味的凉拌羊肉就完成了。

凉拌羊肉的做法大全家常

一、大蒜羊肉

(一)材料

羊肉(瘦)250克，白皮大蒜15克，酱油2克，盐1克，辣椒油15克

(二)做法

1、将羊肉洗净，煮熟，切片。

2、大蒜捣烂，与羊肉同放大盘内，加适量辣椒油、酱油、精盐等拌匀。

二、凉拌羊肉丝

(一)材料

新鲜羊肉500克，植物油1汤匙，姜末11/2茶匙，大蒜5瓣，盐1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，酱油和醋各1茶匙，青葱3棵

(二)做法

1、取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上，捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。

2、大蒜拍碎，姜切末，青葱切葱丝;长度与羊肉丝同长;这样在盘中更有整体感，不会显得杂乱。

3、将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。

三、红烧羊肉

(一)材料

羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜;作料：盐、糖、大料粉(胡椒、花椒、八角等)、味精、花雕酒、羊肉汤、生抽、老抽。

(二)做法

1、羊肉剁块，冷水大火煮沸，劈沫;关小火焖至6成烂;

2、加工好配菜(土豆、胡萝卜——随刀块、洋葱——横向长丝);

3、起小油锅加入配菜煸炒，加一勺羊肉汤中火焖;

4、捞起煮好的羊肉块铺在配菜上面，加花雕酒大火沸;

5、去酒香后，加生抽、老抽、糖、味精、大料，改中火煮;

6、待颜色变红，改小火焖5分钟，入盘上桌(玻璃碗盛装)。

四、红焖羊肉煲

(一)材料

羊肉(视个人喜好选择，偶喜欢吃羊腿和羊颈)，胡萝卜 ，芹菜 ，香菜

(二)调料

盐(适量)，番茄酱(适量)，味精(看个人喜好)，鸡精 ，辣椒适量 ，蒜瓣3-5粒

(三)做法：

1、羊肉剁块(大小视个人而定)，胡萝卜切滚刀块。芹菜切段，香菜切段。

2、羊肉用热水汆烫(羊肉一定需要热水汆烫哦)，汆烫过的水漂去浮末后留着不要到。

3、煲里加油烧热后蒜呛锅，放汆烫后的羊肉爆香，放胡萝卜，加番茄酱和辣椒，加盐，鸡精，加汆过羊肉的水，煲盖上盖子焖。(也可以在锅里呛好后放到煲里焖)

4、羊肉焖至用筷子戳可穿透即可。放芹菜焖3分钟，端到桌上时撒上香菜即可。

熟羊肉怎么做好吃呢，这下你知道了吗！我们介绍了四个菜谱，大蒜羊肉，凉拌羊肉丝，红烧羊肉，红焖羊肉煲，我们把材料，做法都很详细的介绍了一下，这下子你有没有知道了呢！当然熟羊肉肯定还有其他的做法，小吃货的你是不是有你的独门

凉拌羊下货的做法大全

主料：羊肾2枚

辅料：盐适量、辣椒适量、白糖适量、大蒜适量、洋葱适量

1、将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块。

2、羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。

3、热锅凉油，将大蒜先爆香。

4、再把腌制处理好的羊肾倒入快速翻炒。

5、再把洋葱、辣椒、胡萝卜丁倒入翻炒，加些蚝油、少许白糖、翻炒一下。

6、出锅装盘即可。

7.美味又好吃的拌羊肾做法完成开吃了。

凉拌羊排的做法视频

伏天吃羊肉有许多不同的做法，其中最经典的就是涮羊肉。首先，选购新鲜的羊肉非常重要。优质的羊肉应该肉质鲜嫩、色泽红润、无膻味。接下来，将羊肉切成薄片或片状，厚度约为2毫米至3毫米。纤维部分的切口可以稍微加深，这样煮熟后会更加入味。

然后，准备锅底的配料。一般来说，锅底采用清汤或者羊骨汤是最常见的选择。可以根据个人口味加入葱、姜、蒜等调味料，使锅底更加香浓。将锅底烧开后，适量的羊肉片放入锅中快速涮煮，待羊肉变色即可捞出食用。这种涮煮的方法不仅能够保留羊肉的鲜嫩口感，还可以最大限度地锁住肉汁和营养。

伏天吃羊肉的另一种经典做法是凉拌羊肉。这种做法更适合那些喜欢凉爽口感的人群。首先，将煮熟的羊肉切成细丝，然后加入葱段、香菜、花椒粉等调料拌匀。再加入适量的酱油、醋、花椒油等进行拌匀，最后撒上少许芝麻，增加口感层次。这样制作出来的凉拌羊肉不仅清爽可口，而且具有浓郁的羊肉香气，非常适合夏季食用。

凉拌羊冲

食材：洋葱，荆芥，红椒，大蒜

调料：食盐，白糖，味精，白醋，芝麻油，葱油

准备洋葱半个切成片，放入盆中，加入适量清水，用手抓散，这一步是为了减少洋葱的辣味，也能防止洋葱刺激到眼睛。

准备红椒半片去瓤，切成长条，和洋葱放在一起，用来配色。

洗净的荆芥一小把，择去上面的叶子放入盆中备用，这个也是用来配色的，南方的朋友可能买不到这种青菜，也可以不用。

然后把洋葱和红椒倒入漏勺中，控干水分再倒入盆中。

准备大蒜几粒拍扁，切成蒜末，和洋葱放在一个盆中，再放入荆芥叶。

加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0.5克，再加入白醋5克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅动，颠盆拌匀，使食材和调料充分融合在一起拌匀后，装入盘中即可。

凉拌羊肉怎么做好吃窍门

1、食材：羊肉适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，八角适量，胡椒粉适量，酱油适量，醋适量，香油适量，糖适量，盐适量。

2、将羊肉洗净去筋，加入料酒、八角和姜片煮熟。

3、大火烧开转中火煮一小时。

4、将羊肉切成丝，将糖、盐和胡椒粉混合。

5、加入香油、白醋、柠檬汁和酱油搅拌均匀。

6、将调料和羊肉拌匀，撒入葱花、洋葱片和香菜末即可。

羊排拌饭的家常做法

可以叫手抓羊排饭，也可以叫羊排闷饭，是比较常见的，做好它其实不难。

羊排米饭所用到的食材就是羊排和米饭加上一些素菜来填补，一般用到的是胡萝卜。这一碗有资历的羊排米饭的制作到了今天就更为简单，只需要有一个电饭煲就能做好这道菜。

凉拌羊肉的做法视频

白切凉拌羊肉的制作方法如下

食材准备：

山羊腿2000克，白萝卜1个。大葱1根，料酒10毫升，干辣椒适量。花椒适量。八角2-3个

茴香适量，香叶2片

做法：

1. 先将羊腿清洗干净。

2. 锅中倒入适量冷水，放入洗净的羊腿，大火烧开焯一下水盛出。

3. 萝卜去皮洗净切块，大葱切段备用。

4. 将准备好的香料（干辣椒、花椒、八角、茴香、香叶）放入香料袋。

5. 锅中倒入适量清水，放入焯水的羊腿和香料包，再倒入10毫升料酒，大火烧开后转小火煮20分钟。

6. 然后放入葱段和白萝卜，继续用小火将羊腿煮至酥软后关火。

7. 盛出羊腿，趁热取出羊骨，再把羊肉放回锅中，直到羊肉冷却后盛出。

8. 最后用保鲜膜将装羊肉的碗封口，放入冰箱冷藏一晚上。

9. 从冰箱取出切片，再搭配自调的酱汁，正宗长宁白切羊肉就做好了。