西红柿豆瓣酱的家常做法大全(西红柿豆瓣酱的家庭制作方法)

西红柿豆瓣酱的家庭制作方法

贵州的西红柿酱是一道美味的传统菜肴，下面是简单易用的西红柿酱配方：

材料：

- 新鲜熟透的小番茄 1.5 - 2 kg

- 姜 30 克

- 蒜头 30 克

- 盐适量

- 红糖适量

- 辣椒面适量

步骤：

1. 把新鲜熟透的小番茄放入开水中焯水，然后把它们捞出来用凉水冲洗并去掉西红柿蒂。如果你喜欢口感更顺滑的酱汁，也可以剥去西红柿皮。

2. 把焯过水并洗净的小番茄放入搅拌机或食品处理器中打成泥状，备用。

3. 将姜和蒜头洗净切碎备用。

4. 取一个平底锅，加入一定数量的油，然后加入切碎的姜和蒜头煸炒出香味。

5. 倒入西红柿泥继续煮制。在这个过程中需要不停搅拌防止粘锅。你可以选择加一点盐让西红柿泥更容易熬出汁水。

6. 把西红柿泥煮沸后，把火调至小火继续慢熬改色和去除汁水。煮制到面团般的状态，这个过程需要大约 1 到 2 小时。在这个过程中你可以根据个人口味加入一些盐和红糖，同时也可不加或控制用量。

7. 最后，在已经做好的西红柿酱中加入适量的辣椒面，调匀即可。

以上是一份简单易用的贵州风味西红柿酱配方。你也可以根据个人口味适当增减食材以达到更好的口感和规模化制作需求。

西红柿豆瓣汤

番茄豆酱的做法：

1把蒜切成末，洋葱切成丁。在锅里放适量油，把蒜末和洋葱丁煎出香味。

2瘦牛肉末倒进去炒熟，炒到完全变色后，调入水和番茄酱，搅拌均匀，熬5分钟左右，让调料入味。

3最后倒进罐头黄豆（因为豆子比较软，容易碎，所以最后放），轻轻搅拌，等豆子热了以后，根据自己的口味，加盐和黑胡椒粉。

西红柿豆瓣酱的家庭制作方法图片

西式番茄酱　　原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。 　　做法：

1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。 　　

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。 　　

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。 　　

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

西红柿豆瓣酱打卤面

西红柿打卤放酱油做法如下。

热锅一点点油，放大料瓣儿，小火烧出香味儿后，烹入酱油和料酒，加番茄块翻炒，番茄变软出沙后加蒜末和茄丁，继续翻炒均匀。调味方面，我又放了酱油，老抽，蚝油，盐，为了增加风味，放一大勺豆瓣酱。

西红柿豆瓣酱的做法大全

准备西红柿20斤清洗干净，再把表面的水分晾干，水分都晾干后，准备一个盆和擦子，把西红柿擦碎放在盆中（如果家里没有擦子的时候，可以把西红柿放在热水中浸泡一会，再把皮剥下来，把西红柿切成小丁）。

把西红柿放在一个无水无油的瓶子中，然后盖上盖子，把瓶盖拧紧实，在锅里倒上凉水，把西红柿瓶子放进去蒸，开大火烧开，转到小火蒸40分钟，时间到关火焖30分钟出锅，放在阴凉干燥的地方储存即可。

西红柿豆瓣酱怎么做好吃

在周末的悠闲时光里，自己在家做西红柿酱，给自己带来更多的美味，我非常的喜欢西红柿酱的味道，酸酸甜甜，吃了能够让我的心情变得更加的美丽，家里的小孩也非常的喜欢，看到他们吃的满足的模样，就能够让我的心里倍感幸福。

西红柿豆瓣酱怎样熬制

主料：西红柿30斤 葱半斤 细辣椒二斤 胡麻油半斤

辅料：盐30克 十三香10克 味精10克

步骤：

1. 西红柿洗干净备用

2. 锅里面烧开水，放入洗干净的西红柿，烫一下！上面有裂口就行啦😄

3. 烫过的西红柿，稍微剥一下，皮就掉了！（小心烫手哦）

4. 剥好皮后，把柿子捏碎，放入锅中熬！

5. 熬的过程中，葱，细辣椒，洗干净切碎，分开切碎！

6. 另取一个锅，倒入胡麻油烧热，放入葱末，煸炒一下！

7. 西红柿熬到一半时，放入炒过的葱末！（这个时候尽量多搅动，小心糊）

8. 熬到三分之一时，就差不多了

9. 放辣椒碎，盐，鸡精，十三香，味精

10. 辣椒加进去后，熬五分钟左右就行啦😄

11. 柿子酱晾着有20几度时，装入瓶子！口子用保鲜膜包住，再用线绳子绑住，小心跑气！等完全晾凉，放入冰柜

豆瓣酱炒西红柿鸡蛋

1.首先在西红柿的顶部切十字刀口，切好以后，将西红柿放在大碗中，倒入热水。韭菜先吃去根部，然后再切成韭菜碎丁，装入大碗中。再把韭菜碗里面放入适量的食盐，用手将韭菜碎丁挤出水分。

2.接着我们再倒入适量的面粉在韭菜碗里面，少量多次地倒入，搅拌均匀成为面絮，然后再将它下手揉合成面团。

3.在案板上撒上干面粉，将面团整理，揉圆后对半切开，再将面剂搓成长条，切成大小均匀的小面剂。接着在碗中倒入适量的食用油，把所有的面积都放在油里面滚一遍，让筷子翻动它们，使它们均匀地沾上食用油。

4.将烫好的西红柿撕去外皮，去除根蒂以后切成丁，锅中倒入食用油，下入葱花炒香。再倒入西红柿丁翻炒，炒到西红柿变软以后，加入食盐翻炒均匀，再加入适量的清水，盖上盖烧开。

5.接着将面积整理一下，拉长成宽面条状，水开以后，迅速地把面调下，入锅中。

6.接着再加入生抽，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀，然后再淋入鸡蛋液，搅拌均匀，鸡蛋液煮熟以后即可关火出锅装盘食用。

西红柿豆瓣酱的做法窍门

食材:

西红柿 290g、青椒 70g、姜 10g、大蒜 15g、油 适量、鸡精 5g、盐 9g、五香粉 2g、芝麻油 半勺

正宗的做法:

1、首先准备好的材料、这种辣椒是属于偏辣味的，把菜尽量切的碎一地，锅中油热时加入姜蒜粒爆香；

2、接着加入西红柿大火翻炒均匀，加入盐和五香粉调味把西红柿的汁水炒出来，把西红柿炒成沙沙的哪一种加小半碗水烧开；

3、加入青椒片炒软即可，出锅撒上鸡精在加入半勺芝麻油提香味就可以出锅啦！

西红柿和豆瓣酱能放在一块做吗

豆瓣酱豆瓣酱是调味酱中比较常见的，原料主要是蚕豆、辣椒、盐等酿造而成。川菜，回锅类菜品用的较多，相对于其它两种酱口味更咸一些。甜面酱甜面酱主要以小麦粉、盐、糖、水为原料特殊发酵方式，因此口感偏甜。可作为生食蘸料。辣椒酱顾名思义，辣椒为主，基本分为油制和水制，在熬制过程中加入香辛料，烹饪湘菜、川菜用的较多。

西红柿酱豆瓣酱

腌制西红柿酱可以是一种美味又方便的调味品，以下是一些腌制西红柿酱时需要注意的事项：

1. 选择成熟而新鲜的西红柿：腌制西红柿酱的关键是选择成熟的、有浓郁香味的西红柿。新鲜的西红柿可以赋予酱汁更好的口感和风味。

2. 处理干净的容器：选择干净无污染的玻璃容器来储存腌制西红柿酱，确保容器已经彻底清洁和消毒，以防止细菌滋生。

3. 去皮和去籽：对于腌制西红柿酱，通常需要去掉西红柿的皮和籽，以获得细腻顺滑的口感。你可以在西红柿切割后用开水烫或将其浸泡在热水中，以便更容易将皮剥离。

4. 增加酸度：西红柿酱通常需要一定的酸度来保持其保存性，并增添风味。你可以添加一些醋或柠檬汁来增加酸度。

5. 调味品的使用：根据个人口味，可以根据需要添加蒜末、洋葱粉、辣椒粉或其他调味品来增添风味。确保尝试和调整比例，直到满意为止。

6. 保持卫生：在制作过程中，要保持卫生，尤其是在接触到原材料和容器时，以防止污染。

7. 储存和保存：腌制好的西红柿酱应密封保存，并放在干燥、阴凉的地方，以延长其保质期。

请记住，以上是一些建议，具体的腌制西红柿酱的注意事项可能因个人喜好和配方而有所不同，你可以根据自己的口味和需求进行调整和尝试。另外，如果你不确定制作过程中的某些细节，最好参考一些可靠的食谱或咨询专业人士。