水煮鸭做法大全家常做法视频(水煮鸭做法大全家常做法视频窍门)

水煮鸭做法大全家常做法视频窍门

整只鸭子一般要煮三十分钟到四十分钟的时间才会熟。

鸭子肉是一种极其不容易煮熟的东西，一般在煮的时候，最好用高压锅来煮，从高压锅开始出现蜂鸣开始算时间，决不能以放进高压锅的时间开始算。

煮鸭子的时候，要根据鸭子的分量以及肉质的老嫩来计算时间，通常在十五分钟到三十分钟时间不等，但如果是整只鸭子要煮的话，则最好煮一个小时以上，如果是老人食用的话，高压锅煮出来的肉会比较鲜嫩，口感也会更好。

水煮鸭胗教程

食材用料

鸭胗 5个，姜 3-4片，葱 适量，蒜头 适量，香菜 适量，火锅底料 1小块，豆瓣酱 1勺，酱油 适量，盐 适量，料酒 适量，蚝油 适量，孜然粉 适量，五香粉 适量，花椒 适量，配菜 适量

水煮鸭胗的做法步骤：

步骤 1

把鸭胗洗几遍，用手抓一抓，去血水。

步骤 2

水没过鸭胗，倒入料酒，静置15分钟，去腥。

步骤 3

15分钟过后，把盆里的水倒掉，用手把鸭胗里多余的水捏掉。

步骤 4

放入料酒、蚝油、酱油、盐（盐可以多放一点，不然煮的时候不够入味），抓匀，腌制20分钟。

步骤 5

锅里倒入油，放入葱头、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料，炒香。

步骤 6

加入适量的水（捞配菜）。

步骤 7

水开，依次放入配菜莲藕，豆芽，金针菇。

步骤 8

配菜熟了，捞起来放在盆里。

步骤 11

锅里的汤汁烧开，加酱油、蚝油、盐调味。

步骤 12

烧开后，放入腌制好的鸭胗，煮2-3分钟，捞起。

步骤 13

放在配菜上。

步骤 14

把锅里的汤汁倒入盆里，快要没过鸭胗就可以了，多余的汤汁就不要了。放入蒜蓉，撒上孜然粉、五香粉。

步骤 15

撒上香油。

步骤 16

锅里起油，放入花椒爆香，油热，把花椒扔掉。

步骤 17

将热油淋入盆里。

步骤 18

撒上葱花、香菜就好了。

水煮鸭肉的做法大全

食材：鸭半只，嫩姜一斤，白酒两勺，剁椒两勺，八角两粒，生抽一勺，老抽一勺，白糖两克，盐2克，青胡椒一个。

做法

1、鸭剪去部分较肥的鸭皮，然后冷水下锅，加一勺白酒大火煮开后继续煮5分钟，鸭肉是比较腥的一种肉类，焯水时间稍微长一些，放白酒去腥效果最好。

2、焯好水的鸭子捞出备用，锅中倒半勺植物油烧热，然后放入两勺剁椒、两粒八角爆香，再将鸭肉倒入锅中翻炒至没有水分。

3、鸭肉炒好后，先淋入一勺白酒烹香，然后倒入一勺老抽翻炒上色，再倒适量开水没过鸭肉，最后调入两克白糖、两克盐，大火煮五分钟之后转小火炖煮20分钟。

4、煮鸭肉的的同时将嫩姜清洗干净，买姜的时候一定要买细长型的，样子和手指差不多粗细比较好，这种姜纤维细、鲜嫩多汁，入口也不会很辣。

5、鸭肉炖好之后，将嫩姜切薄片放入锅中，翻炒均匀后继续炖煮15分钟左右。

6、炖至锅中水分快要收干时，将青椒切成片状倒进去，再淋一勺生抽翻炒均匀就可以了。

水煮鸭胗图片大全

美的大道的阿六鸭胗 很有名的老店啦 提起三明的水煮鸭胗一定会想到一家 虽然现在陆陆续续开了好多家阿六 六哥之类的名字 但是似乎这家还是生意最好 就来了这家啦 中午12点左右到的 人不多 后来陆续来了几桌 上菜速度比较快 基本十来分钟就上完啦 点了个 水煮鸭胗、椒盐鸭头、苦菜小肠汤 本来超级想吃拌双脆的！但是鸭肠和百叶送来的比较晚 来不及泡 所以中午就没有办法吃了

水煮鸭胗味道不错哇

🏻 鸭胗分量还蛮多 配菜腐竹白菜花菜啥的也都煮的比较软 很入味啊 椒盐鸭头 还有蛮多的鸭脖 个人感觉分量有点点小 味道还可以 很香很酥脆 苦菜小肠汤 苦菜是新鲜苦菜 但是应该是煮的比较久所以苦味不明显 小肠洗的很干净 吃起来很舒服 解其他菜的油~

四个人吃了162 还加了瓶可乐嗷~感觉四个妹子 人均米饭3元钱有点不太合理吧...毕竟大家都只是吃了一小碗配鸭胗而已

不过味道还是不错啦

水煮鸭怎么做?

鸭肉有一股天然腥味，煮鸭肉需要把这股气味去掉，因此料酒，八角香叶花椒的量要加的大些，煮的时间不用太长，大火十分钟转小火十分钟即可。

水煮鸭的做法大全家常窍门

1、将鸭脯肉切成8厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放入清水中浸泡2小时使鸭肉血水出净，鸭肉加入10克葱段、10克姜片、料酒、2克盐，干淀粉，腌渍15分钟备用；香芋去皮后切成梳子块。

2、鸭肉加入鲜汤500克，放入蒸笼中大火蒸10分钟至熟取出；香芋块放入盆中，加入鲜汤、3克盐、2克鸡精，放入蒸笼中大火蒸8分钟至熟取出；

3、将香芋和40克葱段、40克姜片放在砂锅底部，鸭肉放在香芋的上面，加入蒸鸭肉的鲜汤、味精、盐、香菇；锅中加入食用油烧至六成热，放入干红辣椒小火炸约1分钟至色泽棕红色再放入干青花椒炸香，然后掺入红油烧热浇在鸭肉上面即可。

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 鸭 1200克调料： 姜 2克 大葱 5克 盐 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒粉 3克

步骤 1

准备鸭子一只 约三、四斤重，依照个人口味买老鸭子或者嫩鸭子，洗净后用盐和料酒把里外抹一遍；

步骤 2

准备小葱一把，老姜片几片；（小香葱更好）

步骤 3

海带半斤到一斤，视鸭子大小而定，最好是买市场或超市那种细长条肉厚的盐渍海带丝，多洗几次确保不会太咸，如果海带丝太咸也可以泡一夜；（这次买的海带丝不好，网上买的太薄了肉不厚）

步骤 4

把海带丝、生姜片和小葱塞进鸭肚子，用牙签或者线简单封下鸭肚子，然后整鸭上锅蒸两到三个小时；（因为没材料，直接拿了根尖筷子封了鸭肚子）

步骤 5

肉质酥烂的鸭子就完工了，拿把刀划开肚子开始享受美味吧！记得多蘸汤汁哦，超级鲜的！

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鸭子煮法有多种，具体的做法需根据不同的菜品或口味来选择。1. 总的来说，煮鸭子需要准备较多的调料和时间，相对来说较为麻烦，但口感鲜美，适合用在各种菜品中。2. 有些菜品中的鸭子是需要先炖过再煮的，例如传统的老北京烤鸭，这样可以使得鸭子口感更加鲜嫩。3. 另外，煮鸭子的时间需要根据鸭子的大小和种类来确定，有些鸭子需要先用凉水煮，然后焯水，再放入滚水中焖煮，这样可以使鸭子更加入味。总之，鸭子的煮法因人而异，最好根据不同的烹饪需求来选择不同的做法。

水煮鸭胗最简单的家常做法

首先，将肉类切片。可以选用的有牛肉、猪肉、鸡肉、鸭胗、鸡心、鸭肠、鱼等等你喜爱的。依据自己的口味用料酒，盐，味精，生姜腌制。

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然后，将你喜爱的蔬菜洗净切成适宜入口的大小~可以选用的有：白菜、花菜、黄瓜、豆芽以及不知道算不算蔬菜的菌类木耳、香菇、人工菌、金针菇、鸡腿菇还有海带等等~

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接着，将花蛤下锅煮个汤底，喜欢的话可以加萝卜一起煮。注意这个汤底的调味的话只要加适量盐就可以了，因为一般买回来的水煮或者火锅底料就有咸味，不过这种重口味料理咸一点也没关系~~当然这个汤底也可以选择你爱的排骨汤之类的，也可以拿来烫五花肉然后汤底留着用。总之随你喜欢。

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另起一口锅，将水烧开后，依次把准备好的蔬菜烫熟，肉类挂浆烫熟装入盆中。然后将第三步中做好的汤底倒入盆中。在汤表面撒些许孜然粉。

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油锅烧热，加入准备好的水煮调料或者火锅底料或者自备的辣椒花椒大料豆瓣下锅炒香，将炒好的辣椒油倒在盆里，香喷喷的非正宗水煮就做好啦！