家常口味蛇的做法(口味蛇肉的做法大全)

口味蛇肉的做法大全

口味蛇，又叫宁乡口味蛇。湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。是原宁玉饭店老板胡建明，为适应市场，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地毒蛇作菜肴，深受食客欢迎。后又根据不同食客的口味要求，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。口味蛇制作方法 主料：活蛇1-2条调料：植物油，盐，味精，辣椒酱，酱油，蚝油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。

制法：

1. 将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。

2. 在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。

3. 炒锅置旺火上，将植物油烧至六成热时，下入蛇段煸香，再放入调料，旺火爆炒，出锅装盘，放香菜点缀即可。功效：此菜能去湿通经，对风湿及类风湿病患者有利。

口味蛇肉的做法大全图解

在锅里放油，姜、蒜、八角、桂皮、干红椒炒香，加入切段的蛇，大火炒制后，再将蛇肉放入高压锅内煨透、入味。

这时候原料就已经出来了，至于要做口味蛇还是青椒焖蛇，那是后面的事情。将蛇肉放入锅中，加入爆炒过的青辣椒一起焖，最后出锅。 青椒黄焖蛇材料：榕蛇一条约一斤，五花肉几片，牛角青椒三根（斜刀切段），红椒半个（切块），姜片，蒜头，葱段，八度笋干（提前泡软滤干水），干辣椒，高汤（没有用清水代替），腐乳，盐，料酒，生抽，蚝油，鸡精；

做法：榕蛇杀好切段，热锅下油，先炒一下青椒和红椒块断生，铲起备用，另起炒锅热油爆香蒜头、姜片、干辣椒，五花肉，下蛇段大火翻炒，烹入料酒、盐、生抽、蚝油，继续翻炒片刻，放入滤干水的八度笋，加半碗高汤，加盖中火焖十五至二十分钟，起盖，加入腐乳翻炒，待汁收得差不多这样倒入青椒和红椒块、葱段略炒，淋上尾油即可上碟。

口味蛇肉的做法?

这红蛇肉家常做法有很多种，以下是其中几种常见的做法：

一，红烧红蛇肉

材料：

- 红蛇肉500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽各适量

- 冰糖、盐、花椒、八角适量

- 清水适量

做法：

1. 红蛇肉洗净切块备用。

2. 将红蛇肉红烧:

材料:

- 红蛇肉500克

- 料酒2汤匙

- 豆瓣酱2汤匙

- 姜3片

- 蒜3瓣

- 青葱2根

- 八角2个

- 生抽1汤匙

- 糖1汤匙

- 水适量

步骤:

1. 红蛇肉切成块，飞水处理后捞出。

2. 锅中加入冷油，放入八角、姜片、蒜瓣、豆瓣酱翻炒。

3. 加入红蛇肉翻炒，倒入料酒煸炒至水分蒸发。

4. 加入生抽和糖拌匀。

5. 加入适量的水，煮开后改小火焖煮10分钟左右。

6. 加入青葱段，炒匀即可。

二，红蛇肉麻辣香锅:

材料:

- 红蛇肉250克

- 五花肉150克

- 土豆1个

- 青椒1个

- 豆皮50克

- 干辣椒10个

- 蒜10个

- 姜1块

- 葱1根

- 花椒适量

- 香菜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 糖适量

步骤:

1. 红蛇肉和五花肉切片备用。

2. 土豆去皮切块，青椒和豆皮切段，葱姜蒜切末备用。

3. 干辣椒剪成小段，香菜洗净备用。

4. 加入适量的油，放入蒜、姜和花椒翻炒。

5. 加入红蛇肉和五花肉炒至变色出香味。

6. 加入干辣椒段、土豆块、豆皮段、青椒段、葱姜末，继续翻炒。

7. 加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。

8. 加入适量的水，煮开后改小火焖煮10分钟左右。

9. 加入香菜翻炒均匀即可。

三，红蛇肉火锅:

材料:

- 红蛇肉500克

- 火锅底料适量

- 秀珍菇适量

- 木耳适量

- 花菜适量

- 豆腐皮适量

- 香菜适量

- 盐适量

步骤:

1. 红蛇肉切片后备用。

2. 将火锅底料放入火锅中，加适量的水煮开。

3. 加入红蛇肉片等食材。

4. 加入适量的盐调味。

5. 煮熟后加香菜即可享用。

以上是几种红蛇肉的家常做法，可以根据自己的口味喜好进行调整。

口味蛇肉的做法大全窍门

蛇肉通常有多种烹饪方法，如炖、炒、煮等。不同的烹饪方法需要不同的调料来提升口感和风味。以下是一些常用的调料和佐料，可以为蛇肉增添美味：

1. 生姜：生姜具有去腥作用，能够提升蛇肉的口感。

2. 大蒜：大蒜可以增加食物的香味，与蛇肉搭配味道独特。

3. 葱：葱能为蛇肉增添清新口感，使味道更加丰富。

4. 辣椒：辣椒可以增加辣味，让蛇肉更具风味。根据个人口味选择辣椒的种类和数量。

5. 料酒：料酒可以有效去除蛇肉的腥味，提升肉质的口感。

6. 老抽：老抽可以为蛇肉上色，增添浓郁口感。

7. 生抽：生抽可以提升蛇肉的鲜味，增加食欲。

8. 蚝油：蚝油可以增加蛇肉的口感层次，使味道更加丰富。

9. 糖：适量的糖可以中和蛇肉的腥味，提升口感。

10. 胡椒粉：胡椒粉可以为蛇肉增添辛辣味，增加食欲。

11. 盐：适量的盐可以提升蛇肉的口感，使其更加美味。

烹饪蛇肉时，可以根据个人口味和喜好选择不同的调料。同时，也可以尝试添加一些香料，如八角、香叶、桂皮等，为蛇肉增添更多风味。

湘菜口味蛇的做法视频

蛇有痛觉的。这种动物虽然没有类似哺乳动物的大脑皮层，但也能感受到疼痛，在受到强烈的机械刺激后，神经会将信号传给大脑，从而让它进行躲避。值得一提的是，它对痛觉的感受过程很简单，对于不同的刺激可能无法有效的分辨，但这并不意味着它们感受不到疼痛。

口味蛇肉的做法大全视频

拍蛇视频可以使用恐怖、神秘的音乐来提高气氛。1.拍蛇的视频需要表现一种奇异的、神秘的与众不同，所以使用恐怖、神秘的音乐对影片有更好的提升作用。2.但不建议使用过于悲伤的声音，因为这会让人感到沮丧和情感不稳定。

口味蛇的做法大全窍门

口味蛇是一道传统的中华美食。下面是制作口味蛇的具体步骤：

所需材料：

- 活蛇1条（一般选用草蛇、竹叶青等品种）

- 姜片适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 酱油适量

- 黄酒适量

- 八角适量

- 花椒粒适量

步骤：

1. 先将蛇宰头、去皮、去内脏，洗净后切成小段备用。

2. 取一锅清水，加入姜片和大葱段，放入蛇肉煮3分钟。

3. 捞起煮好的蛇肉放在碗里备用。

4. 取一个小锅，加油烧热后倒入姜片和大葱段爆香。

5. 加入少许料酒、盐、白糖、酱油和黄酒调味，加入八角和花椒继续翻炒。

6. 最后把调味汁淋到碗里的煮好的蛇肉上即可。

注意事项：

1. 制作口味蛇要注意卫生，尤其是在烹饪过程中蛇的肉质较为敏感，容易被污染。

2. 在煮蛇肉时，时间不宜过长，以免影响口感。

3. 调味汁可以根据个人口味适当调整。

口味蛇肉的做法大全炒

主料：

1. 泥蛇

辅料：

1. 猪骨或鸡骨（也可以混合使用）

2. 枸杞

3. 红枣

4. 黄芪片

5. 党参

6. 川贝

烹饪步骤：

1. 泥蛇宰杀后用清水反复冲洗干净，然后将其浸泡在米酒或料酒中15分钟左右，倒掉酒。

2. 猪骨或鸡骨洗净后焯水，去掉血沫。

3. 取一个大汤锅，放入煮熟的猪骨或鸡骨，再加入清水，大火烧开后撇去浮沫，将清汤倒入另一个汤锅中。

4. 在新的汤锅中，将泥蛇、枸杞、红枣、黄芪片、党参和川贝放进去，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁呈现浓郁的白色（案例说的很好，“要做到清澈见底，如同翠玉一样，这样口感才更佳清爽味美”）。

5. 最后根据个人口味加入适量盐即可。

蛇肉口感怎么样

蟒蛇肉质感口感介于鱼肉和鸡肉之间，不是正中间，比较靠近鸡肉些，有两者的优点。

比鱼肉要坚韧很多，鱼肉太粉烂，但又不是鸡肉那么粗那么柴，要润和弹很多。

无论是炒，还是炖汤味道都是鲜美为主。