当前位置:首页 > 厨房百科 > 正文内容

黄焖五花肉肉的做法大全家常做法大全集(黄焖五花肉图片)

2023-08-02 09:50:26厨房百科1

黄焖五花肉图片

材料土豆3个,半肥瘦枚头猪肉450克左右,杂豆半碗左右,洋葱,沙嗲酱,酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量

做法

1.猪肉切片, 用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。

2.土豆去皮, 切片;洋葱去皮, 切片;杂豆用热水过一下,沥干。

3.大火下油起锅,爆香土豆,煎到两面金黄就先上碟。

4.大火下油起锅,爆香猪肉,当猪肉一熟,加洋葱,杂豆略炒。

5.加入土豆, 加沙嗲酱2茶匙, 加少许生抽略炒,加水,水位刚盖过所有材料。

6.转中快火盖好焖20-30分钟 (即到水位下刚到材料的1/3位置) 即成。

传统黄焖肉的做法

- 准备食材 -

五花肉 800g

花椒 一小撮

八角 4个

草果 2个

豆瓣酱 3勺

老酱 2勺

料酒 4勺

大蒜 200g

姜块 5块

老抽 2勺

1.五花肉洗干净,清水煮至刚熟不出血水即可

2.凉了以后将肥的带皮部分和瘦的部分分开,分别把两部分切成小块。

3.带皮肥的部分用来逼油

4.1、锅里少油,将肥的带皮部分先下锅逼出油,注意会炸锅,最好用锅盖盖上

5、待肥肉有点变黄,下入大蒜和姜块,花椒,八角,草果,炒香

6、下入瘦肉4、加入料酒,酱油,酱,少量糖,翻炒

7、加入煮肉剩下的汤水,焖至大蒜软烂,入口即化。

五花肉焖黄瓜的做法

主料:中裕多用途麦芯粉300克、五香粉1勺。

辅料:酵母3克、盐3克、玉米油10克。

步骤:

1、将面粉和酵母放入盆中,加30度左右的温水和面。

2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。

3、醒发到原来的两倍大,扒开都是蜂窝状。

4、拿出发面揉面排气,搓长,切成1个大的6个小的面剂子。

5、做油酥:油、五香粉、十三香放碗里调匀。

6、将大的面团搓圆压扁,擀成像饺子皮一样的圆片。

7、刷上油酥,撒上细盐,撒点干面粉。

8、再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片,盖在大面皮上。

9、同样在小面皮上刷上油酥,撒上细盐和干面粉,以此类推,只留最后一块面皮。

10、最后一块面皮盖在上面即可。

11、大面皮往上折叠,包住小面皮,用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼,在这一面抹上油。

12、抹油后反过来,在正面抹水撒上白芝麻,用擀面杖擀平。

13、把锅温热后,放进蒸锅二次发酵变厚。

14、开大火烧开,改中火蒸15分钟,闷5分钟。

15、拎着蒸布出锅。

16、电饼铛放油烧热,将饼放进去煎至两面金黄。

17、拿出饼切成四份,层次分明,非常漂亮。

黄焖五花肉做法

材料:猪肉、生姜、大蒜

调料:黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后,把它切成小块,可以切厚一点,这样吃起来,感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉,瘦一点的五花肉感觉会更好吃,不然太肥了会下不了口,当然如果你喜欢吃肥的也行。

2.准备一些生姜跟大蒜,生姜切厚一点,大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油,把生姜跟大蒜放进去炒香,香味出来后,把猪肉倒进去翻炒一下,把猪油炒出来,这样子吃起来没那么油腻。

3.猪油出来后,倒入一点黄酒去腥,然后来调一下味,放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油,把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水,然后倒入一碗的黄酒,放入2个八角、小半块的黄糖,如果不想吃甜的可以少放点糖,不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开,然后盖上锅盖转小火焖30分钟。

黄焖五花肉砂锅的图片

1、食材;肋排5根、蘑菇若干、青椒2个、土豆2个、盐若干、醋若干、味达美若干、大茴2个、花椒若干、白糖若干。

2、首先将排骨洗净放入高压锅,接着放入佐料,包括葱段3根,大茴2个,生姜3片,进行蒸煮。

3、将土豆去皮洗净,然后切成块状,块不要太大,放入事先准备好的器皿中。

4、将蘑菇去除根部,流水洗净,放在案板上将其切成片状,一方面保证美观,另一方面有利于蘑菇熟透。

5、彩椒流水洗净并将根部去除,然后切成块状,放入事先准备好的盘中。

6、大火靠干锅,然后放入适量的食用油,并将排骨连同葱段生姜捞出放入锅中,并不断翻炒。

7、翻炒大约两分钟,排骨稍稍变色后,从高压锅中舀出大约5勺排骨汤放入炒锅中,当然放入排骨汤的多少要根据实际情况来定。

8、盖上炒锅盖直至排骨汤再次被烧开,把事先切好的土豆块放入炒锅中,观察排骨汤是否已经淹过土豆,如果没有淹过土豆,再次加入少许排骨汤直至淹过土豆块为止。

9、约两分钟左右,放入一汤勺白糖,并翻动土豆和排骨,使他们均匀受热并且保证白糖充分融化,以达到提鲜的作用。

10、由于蘑菇很容易熟,所以要最后放入,放入蘑菇后反复翻炒几次,导入少量的醋和味达美,放入少许盐。

11、快要上桌的时候,把切好的香菜放入,接着就出锅盛入盘中,这样一盘美味的家常排骨就做好了。

黄焖五花肉图片大全

用料:

三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。

做法:

1:三层肉肉皮用刀反复刮洗,去掉污物,其它材料备齐;

2:黄豆芽摘洗干净备用;

3:将三层肉切成大约半厘米厚的肉片,加入适量料酒和水,浸泡10-15分钟,捞出;

4:锅里加入少许油,放入肉片爆炒至变色,放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香;

5: 喷入适量料酒,加入适量老抽炒至肉上色,再加入适量生抽、蚝油炒匀;

6: 加入处理好的黄豆芽,翻炒片刻,加入少量的水大火煮开,盖上盖子小火焖45-60分钟左右;

7: 转大火收浓汤汁即可。

贴心提示:

1:三层肉选择肥瘦相间的为好,太肥过于油腻,太瘦肉质太柴口感差;

2:将三层肉切片,加入适量料酒和水浸泡,可以去除猪肉特有的肉腥味,时间不要太久,以10-12分钟为宜;

3: 烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看,老抽上色、生抽、蚝油调味,但都有咸味,请注意用量,以免过咸;

4: 黄豆芽营养丰富,和肉一起炖煮,可以吸收肉的香味,减少肉的油腻感,可根据各人口味调整放入豆芽的时间;

5: 黄焖肉,主要突出焖,黄豆芽焖制的过程会出水,所以焖肉的时候不要加入太多的水,甚至不加水都可以;

6:黄焖肉要想肉烂香浓,一般大火煮开后转小火焖制,最后大火收汁,切忌不可一味旺火快烧,中途最好不要开盖加汤和调味料,以保证菜肴原汗原味。

黄焖五花肉图片高清

主料

五花肉300g、香菇80g、黑木耳60g、土豆1个

辅料

调和油1勺 、食盐适量 、洋葱适量、 红椒适量 、蒜苗适量 、生抽适量、 老抽适量 、淀粉适量

黄焖肉最正宗做法

步骤1

准备好五花肉、香菇、黑木耳;香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用

步骤2

五花肉、香菇、黑木耳分别切好,淀粉用水拌匀备用

步骤3

土豆、洋葱、红椒切小块,蒜苗切小段备用

步骤4

锅中油热,倒入蒜苗、洋葱,炒出香味

步骤5

倒入香菇、黑木耳、土豆,炒匀

步骤6

加入适量盐,炒匀

步骤7

倒入五花肉

步骤8

翻炒均匀

步骤9

加入老抽,炒匀

步骤10

淋入适量冷水,煮10分钟

步骤11

淋入生抽

步骤12

倒入淀粉汁,勾薄芡;晃动锅子,让五花肉均匀裹上芡汁;焖好的五花肉,调好味盛入盘中

黄焖肉的家常做法大全集

主料

五花肉300g、香菇80g、黑木耳60g、土豆1个

辅料

调和油1勺 、食盐适量 、洋葱适量、 红椒适量 、蒜苗适量 、生抽适量、 老抽适量 、淀粉适量

黄焖肉最正宗做法

步骤1

准备好五花肉、香菇、黑木耳;香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用

步骤2

五花肉、香菇、黑木耳分别切好,淀粉用水拌匀备用

步骤3

土豆、洋葱、红椒切小块,蒜苗切小段备用

步骤4

锅中油热,倒入蒜苗、洋葱,炒出香味

步骤5

倒入香菇、黑木耳、土豆,炒匀

步骤6

加入适量盐,炒匀

步骤7

倒入五花肉

步骤8

翻炒均匀

步骤9

加入老抽,炒匀

步骤10

淋入适量冷水,煮10分钟

步骤11

淋入生抽

步骤12

倒入淀粉汁,勾薄芡;晃动锅子,让五花肉均匀裹上芡汁;焖好的五花肉,调好味盛入盘中

黄焖五花肉怎么做好吃

用料:羊腿1只;八角1个;茴香3勺;肉蔻1个;姜5片;花椒2勺;洋葱半个;桂皮1块;葱段3段;料酒2勺;香叶3片;生抽3勺;盐适量;豆瓣酱1勺;草果个;土豆个;蒜5瓣;黄豆酱3勺;冰糖6块;肉桂1块;老抽2勺

黄焖羊肉的做法

1、处理好羊肉

2、准备好煮肉用的香料,小茴香3勺,花椒2勺,八角1个,肉蔻1个,草果1个,香叶3片,桂皮1块,肉桂1块。花椒个小茴香装入调料篓中,以免影响口感。

3、、同时准备生姜5片,蒜头4个,葱3段。

4、、烧开半锅水,水开后放入处理好的羊肉,同时放入刚才准备好的香料和葱姜蒜,再倒入1勺料酒。大火烧开后转小火炖2小时。时间来不及的话换高压锅压30分钟。

5、煮肉同时将半个洋葱切条备用,一个土豆削皮滚刀切块。

6、炒锅倒油将土豆炸至金黄。油多倒一点也没关系,剩在锅内一会儿还会用到,不浪费。

7、将煮好的羊肉捞出备用,另切姜条葱条及蒜瓣。刚才炒锅内的油加热放入郫县豆瓣1勺,炒出红油后放入葱姜蒜继续翻炒至出香味,然后倒入羊肉,倒入生抽3勺,老抽2勺,黄豆酱3勺,冰糖5块,翻炒均匀上色。

8、将煮肉汤撇掉上面的浮油后倒入锅内没过羊肉,加入炸好的土豆块,切好的洋葱。

9、10分钟后加盐收汁出锅。

黄闷五花肉

主料:羊肉1斤

辅料:胡萝卜3根、 杏鲍菇2颗、藕2节 、山药2节、木耳若干、 鲜香菇若干、香菜一把 、老姜1大块、大葱2根 、大蒜若干、干辣椒若干 、花椒1小撮、小茴香1小撮 、香叶4片、八角3颗 、草果2个、桂皮2小块 、山奈4个、橘子皮一块

做法:

1、 羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。(中途最好换2-3次水)

2、 将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。

3、用勺子除去白沫。

4、 除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸,冲个凉水澡。(置于冷水中降温5分钟,中途换1次水)

5、放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时~

6、这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块,藕对开切坨,杏鲍菇切厚片,鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口,木耳去蒂,香菜切长节。

7、 锅内放油,菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱。

8、 炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜,翻炒2分钟。

9、放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳,放一块橘子皮,开煮。

10、咕噜咕噜煮啊煮,半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好了。

11、生抽调味,老抽上色,白糖提鲜,白酒和胡椒粉可重一点,腌制时间越久越好。(调料用量自己根据口味和喜好自行控制)

黄焖五花肉图片高清大图

食材

猪肉500g,白萝卜1根,蒜瓣少许,姜片少许,葱片少许,川式黄焖酱1袋(90g),料酒1大勺

做法详细步骤

步骤一

备齐材料,

步骤二

白萝卜去皮切块,大粒的蒜切几刀,

步骤三

猪肉放入冷水中,

步骤四

放入姜片和葱片,

步骤五

放入料酒,

步骤六

大火煮沸后继续煮5分钟,捞出洗去浮沫,切块,

步骤七

不粘锅无需加油,放入肉块,

步骤八

小火煸炒出油,

步骤九

放入川式黄焖酱,

步骤十

充分翻炒均匀,

步骤十一

倒入白萝卜块,

步骤十二

加水至食材1/2处,

步骤十三

再撒入蒜粒,

步骤十四

大火煮开后翻拌均匀,转中火,

步骤十五

炖约半小时。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/98965424.html