黄焖五花肉肉的做法大全家常做法大全集(黄焖五花肉图片)
黄焖五花肉图片
材料土豆3个,半肥瘦枚头猪肉450克左右,杂豆半碗左右,洋葱,沙嗲酱,酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量
做法
1.猪肉切片, 用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。
2.土豆去皮, 切片;洋葱去皮, 切片;杂豆用热水过一下,沥干。
3.大火下油起锅,爆香土豆,煎到两面金黄就先上碟。
4.大火下油起锅,爆香猪肉,当猪肉一熟,加洋葱,杂豆略炒。
5.加入土豆, 加沙嗲酱2茶匙, 加少许生抽略炒,加水,水位刚盖过所有材料。
6.转中快火盖好焖20-30分钟 (即到水位下刚到材料的1/3位置) 即成。
传统黄焖肉的做法
- 准备食材 -
五花肉 800g
花椒 一小撮
八角 4个
草果 2个
豆瓣酱 3勺
老酱 2勺
料酒 4勺
大蒜 200g
姜块 5块
老抽 2勺
1.五花肉洗干净,清水煮至刚熟不出血水即可
2.凉了以后将肥的带皮部分和瘦的部分分开,分别把两部分切成小块。
3.带皮肥的部分用来逼油
4.1、锅里少油,将肥的带皮部分先下锅逼出油,注意会炸锅,最好用锅盖盖上
5、待肥肉有点变黄,下入大蒜和姜块,花椒,八角,草果,炒香
6、下入瘦肉4、加入料酒,酱油,酱,少量糖,翻炒
7、加入煮肉剩下的汤水,焖至大蒜软烂,入口即化。
五花肉焖黄瓜的做法
主料:中裕多用途麦芯粉300克、五香粉1勺。
辅料:酵母3克、盐3克、玉米油10克。
步骤:
1、将面粉和酵母放入盆中,加30度左右的温水和面。
2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。
3、醒发到原来的两倍大,扒开都是蜂窝状。
4、拿出发面揉面排气,搓长,切成1个大的6个小的面剂子。
5、做油酥:油、五香粉、十三香放碗里调匀。
6、将大的面团搓圆压扁,擀成像饺子皮一样的圆片。
7、刷上油酥,撒上细盐,撒点干面粉。
8、再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片,盖在大面皮上。
9、同样在小面皮上刷上油酥,撒上细盐和干面粉,以此类推,只留最后一块面皮。
10、最后一块面皮盖在上面即可。
11、大面皮往上折叠,包住小面皮,用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼,在这一面抹上油。
12、抹油后反过来,在正面抹水撒上白芝麻,用擀面杖擀平。
13、把锅温热后,放进蒸锅二次发酵变厚。
14、开大火烧开,改中火蒸15分钟,闷5分钟。
15、拎着蒸布出锅。
16、电饼铛放油烧热,将饼放进去煎至两面金黄。
17、拿出饼切成四份,层次分明,非常漂亮。
黄焖五花肉做法
材料:猪肉、生姜、大蒜
调料:黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖
【详细做法】
1.猪肉清洗干净后,把它切成小块,可以切厚一点,这样吃起来,感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉,瘦一点的五花肉感觉会更好吃,不然太肥了会下不了口,当然如果你喜欢吃肥的也行。
2.准备一些生姜跟大蒜,生姜切厚一点,大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油,把生姜跟大蒜放进去炒香,香味出来后,把猪肉倒进去翻炒一下,把猪油炒出来,这样子吃起来没那么油腻。
3.猪油出来后,倒入一点黄酒去腥,然后来调一下味,放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油,把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水,然后倒入一碗的黄酒,放入2个八角、小半块的黄糖,如果不想吃甜的可以少放点糖,不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开,然后盖上锅盖转小火焖30分钟。
黄焖五花肉砂锅的图片
1、食材;肋排5根、蘑菇若干、青椒2个、土豆2个、盐若干、醋若干、味达美若干、大茴2个、花椒若干、白糖若干。
2、首先将排骨洗净放入高压锅,接着放入佐料,包括葱段3根,大茴2个,生姜3片,进行蒸煮。
3、将土豆去皮洗净,然后切成块状,块不要太大,放入事先准备好的器皿中。
4、将蘑菇去除根部,流水洗净,放在案板上将其切成片状,一方面保证美观,另一方面有利于蘑菇熟透。
5、彩椒流水洗净并将根部去除,然后切成块状,放入事先准备好的盘中。
6、大火靠干锅,然后放入适量的食用油,并将排骨连同葱段生姜捞出放入锅中,并不断翻炒。
7、翻炒大约两分钟,排骨稍稍变色后,从高压锅中舀出大约5勺排骨汤放入炒锅中,当然放入排骨汤的多少要根据实际情况来定。
8、盖上炒锅盖直至排骨汤再次被烧开,把事先切好的土豆块放入炒锅中,观察排骨汤是否已经淹过土豆,如果没有淹过土豆,再次加入少许排骨汤直至淹过土豆块为止。
9、约两分钟左右,放入一汤勺白糖,并翻动土豆和排骨,使他们均匀受热并且保证白糖充分融化,以达到提鲜的作用。
10、由于蘑菇很容易熟,所以要最后放入,放入蘑菇后反复翻炒几次,导入少量的醋和味达美,放入少许盐。
11、快要上桌的时候,把切好的香菜放入,接着就出锅盛入盘中,这样一盘美味的家常排骨就做好了。
黄焖五花肉图片大全
用料:
三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
做法:
1:三层肉肉皮用刀反复刮洗,去掉污物,其它材料备齐;
2:黄豆芽摘洗干净备用;
3:将三层肉切成大约半厘米厚的肉片,加入适量料酒和水,浸泡10-15分钟,捞出;
4:锅里加入少许油,放入肉片爆炒至变色,放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香;
5: 喷入适量料酒,加入适量老抽炒至肉上色,再加入适量生抽、蚝油炒匀;
6: 加入处理好的黄豆芽,翻炒片刻,加入少量的水大火煮开,盖上盖子小火焖45-60分钟左右;
7: 转大火收浓汤汁即可。
贴心提示:
1:三层肉选择肥瘦相间的为好,太肥过于油腻,太瘦肉质太柴口感差;
2:将三层肉切片,加入适量料酒和水浸泡,可以去除猪肉特有的肉腥味,时间不要太久,以10-12分钟为宜;
3: 烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看,老抽上色、生抽、蚝油调味,但都有咸味,请注意用量,以免过咸;
4: 黄豆芽营养丰富,和肉一起炖煮,可以吸收肉的香味,减少肉的油腻感,可根据各人口味调整放入豆芽的时间;
5: 黄焖肉,主要突出焖,黄豆芽焖制的过程会出水,所以焖肉的时候不要加入太多的水,甚至不加水都可以;
6:黄焖肉要想肉烂香浓,一般大火煮开后转小火焖制,最后大火收汁,切忌不可一味旺火快烧,中途最好不要开盖加汤和调味料,以保证菜肴原汗原味。
黄焖五花肉图片高清
主料
五花肉300g、香菇80g、黑木耳60g、土豆1个
辅料
调和油1勺 、食盐适量 、洋葱适量、 红椒适量 、蒜苗适量 、生抽适量、 老抽适量 、淀粉适量
黄焖肉最正宗做法
步骤1
准备好五花肉、香菇、黑木耳;香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用
步骤2
五花肉、香菇、黑木耳分别切好,淀粉用水拌匀备用
步骤3
土豆、洋葱、红椒切小块,蒜苗切小段备用
步骤4
锅中油热,倒入蒜苗、洋葱,炒出香味
步骤5
倒入香菇、黑木耳、土豆,炒匀
步骤6
加入适量盐,炒匀
步骤7
倒入五花肉
步骤8
翻炒均匀
步骤9
加入老抽,炒匀
步骤10
淋入适量冷水,煮10分钟
步骤11
淋入生抽
步骤12
倒入淀粉汁,勾薄芡;晃动锅子,让五花肉均匀裹上芡汁;焖好的五花肉,调好味盛入盘中
黄焖肉的家常做法大全集
主料
五花肉300g、香菇80g、黑木耳60g、土豆1个
辅料
调和油1勺 、食盐适量 、洋葱适量、 红椒适量 、蒜苗适量 、生抽适量、 老抽适量 、淀粉适量
黄焖肉最正宗做法
步骤1
准备好五花肉、香菇、黑木耳;香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用
步骤2
五花肉、香菇、黑木耳分别切好,淀粉用水拌匀备用
步骤3
土豆、洋葱、红椒切小块,蒜苗切小段备用
步骤4
锅中油热,倒入蒜苗、洋葱,炒出香味
步骤5
倒入香菇、黑木耳、土豆,炒匀
步骤6
加入适量盐,炒匀
步骤7
倒入五花肉
步骤8
翻炒均匀
步骤9
加入老抽,炒匀
步骤10
淋入适量冷水,煮10分钟
步骤11
淋入生抽
步骤12
倒入淀粉汁,勾薄芡;晃动锅子,让五花肉均匀裹上芡汁;焖好的五花肉,调好味盛入盘中
黄焖五花肉怎么做好吃
用料:羊腿1只;八角1个;茴香3勺;肉蔻1个;姜5片;花椒2勺;洋葱半个;桂皮1块;葱段3段;料酒2勺;香叶3片;生抽3勺;盐适量;豆瓣酱1勺;草果个;土豆个;蒜5瓣;黄豆酱3勺;冰糖6块;肉桂1块;老抽2勺
黄焖羊肉的做法
1、处理好羊肉
2、准备好煮肉用的香料,小茴香3勺,花椒2勺,八角1个,肉蔻1个,草果1个,香叶3片,桂皮1块,肉桂1块。花椒个小茴香装入调料篓中,以免影响口感。
3、、同时准备生姜5片,蒜头4个,葱3段。
4、、烧开半锅水,水开后放入处理好的羊肉,同时放入刚才准备好的香料和葱姜蒜,再倒入1勺料酒。大火烧开后转小火炖2小时。时间来不及的话换高压锅压30分钟。
5、煮肉同时将半个洋葱切条备用,一个土豆削皮滚刀切块。
6、炒锅倒油将土豆炸至金黄。油多倒一点也没关系,剩在锅内一会儿还会用到,不浪费。
7、将煮好的羊肉捞出备用,另切姜条葱条及蒜瓣。刚才炒锅内的油加热放入郫县豆瓣1勺,炒出红油后放入葱姜蒜继续翻炒至出香味,然后倒入羊肉,倒入生抽3勺,老抽2勺,黄豆酱3勺,冰糖5块,翻炒均匀上色。
8、将煮肉汤撇掉上面的浮油后倒入锅内没过羊肉,加入炸好的土豆块,切好的洋葱。
9、10分钟后加盐收汁出锅。
黄闷五花肉
主料:羊肉1斤
辅料:胡萝卜3根、 杏鲍菇2颗、藕2节 、山药2节、木耳若干、 鲜香菇若干、香菜一把 、老姜1大块、大葱2根 、大蒜若干、干辣椒若干 、花椒1小撮、小茴香1小撮 、香叶4片、八角3颗 、草果2个、桂皮2小块 、山奈4个、橘子皮一块
做法:
1、 羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。(中途最好换2-3次水)
2、 将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。
3、用勺子除去白沫。
4、 除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸,冲个凉水澡。(置于冷水中降温5分钟,中途换1次水)
5、放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时~
6、这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块,藕对开切坨,杏鲍菇切厚片,鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口,木耳去蒂,香菜切长节。
7、 锅内放油,菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱。
8、 炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜,翻炒2分钟。
9、放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳,放一块橘子皮,开煮。
10、咕噜咕噜煮啊煮,半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好了。
11、生抽调味,老抽上色,白糖提鲜,白酒和胡椒粉可重一点,腌制时间越久越好。(调料用量自己根据口味和喜好自行控制)
黄焖五花肉图片高清大图
食材
猪肉500g,白萝卜1根,蒜瓣少许,姜片少许,葱片少许,川式黄焖酱1袋(90g),料酒1大勺
做法详细步骤
步骤一
备齐材料,
步骤二
白萝卜去皮切块,大粒的蒜切几刀,
步骤三
猪肉放入冷水中,
步骤四
放入姜片和葱片,
步骤五
放入料酒,
步骤六
大火煮沸后继续煮5分钟,捞出洗去浮沫,切块,
步骤七
不粘锅无需加油,放入肉块,
步骤八
小火煸炒出油,
步骤九
放入川式黄焖酱,
步骤十
充分翻炒均匀,
步骤十一
倒入白萝卜块,
步骤十二
加水至食材1/2处,
步骤十三
再撒入蒜粒,
步骤十四
大火煮开后翻拌均匀,转中火,
步骤十五
炖约半小时。
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