绿豆芽炒肉的家常菜谱(绿豆芽炒肉丝窍门)

绿豆芽炒肉丝窍门

豆芽炒肉131.13千卡/100g（热量）

豆芽炒肉是一种低碳水化合物、低胆固醇、低胡萝卜素、低视黄醇、低磷、低钾、低钠的食物。

常见营养元素每100克

能量131.13千卡中，嘌呤，59.38毫克，胆固醇，18.16毫克，钙12.01毫克，脂肪3.12克，蛋白质3.06克

碳水化合物1.95克，膳食纤维1.09克  铁0.7065毫克

绿豆芽炒肉丝怎么炒

主料：

猪肉(瘦)250克 绿豆芽250克 芹菜适量

辅料：

淀粉(玉米)5克 植物油15克

醋5克 盐2克 糖1克

姜3克 大葱5克

制作步骤：

1 　绿豆芽、芹菜洗净，沥干，芹菜切段备用

2 　瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；

3 　锅内倒油烧热，芹菜过油，捞出沥油，

4 爆香葱丝、姜丝，绿豆芽煸炒至断生；

5　 加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。

怎样做绿豆芽炒肉丝

步骤一

步骤一

先把猪肉切成丝或片装小容器中，加入1勺淀粉适量盐，酱油。

步骤二

步骤二

用手抓匀后静置一会，这样让肉入味，成品也更嫩滑。大蒜去皮切成蒜末备用。

步骤三

步骤三

静置肉的时候，把绿色的黄豆芽放入沥蓝里，边冲水边把豆皮拨弄出去，清洗干净，沥干备用。

步骤四

步骤四

接着把锅烧热，加入适量的油，加至六成热时倒入静置好的肉，迅速翻炒至变色肉片散开。

步骤五

步骤五

再加入蒜末一起炒出香味，接着倒入豆芽，加入适量的盐，一起翻炒至豆芽变软断生就可以了。

绿豆芽炒肉丝窍门是什么

【一】

【主料】：绿豆芽（400克）

【辅料】：虾米（25克）香菜（10克）

【调料】：色拉油（30克） 盐（4克）味精（2克）大葱（5克） 姜（5克）胡麻油（8克）

【做法】：

⒈ 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中

⒉ 葱切段，姜切丝

⒊ 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段

⒋ 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

【二】

【主料】：绿豆芽（250克）猪肉（瘦）（125克）

【调料】：料酒（10克） 盐（5克） 味精（2克） 大葱（10克） 姜（10克） 花生油（60克） 淀粉（豌豆）（15克）

【做法】：

⒈将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.

⒉锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。

【三】

【主料】：绿豆芽（250克）

【调料】：盐（3克） 味精（1克） 香油（5克） 醋（15克）

【做法】：

⒈将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用。

⒉锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。

⒊取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

绿豆芽炒肉丝窍门图片

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黄豆芽，猪肉，葱，生粉，生抽，油盐适量，豆芽用清水浸泡多洗，瘦肉切薄片用生抽，生粉，拌匀，热油锅放肉片翻炒香，放入豆芽一起炒，滴少量的白醋一起炒到豆芽变色时，放适量盐 和清水，盖上锅盖焖煮片刻，揭开锅盖 放入葱段，炒匀即可出锅，

绿豆芽炒肉丝窍门视频

豆芽炒肉丝的热量(以100克可食部分计)是104大卡(435千焦)，单位热量较低。 每100克豆芽炒肉丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

绿豆芽炒肉丝的做法窍门

做法 

1.蒜薹去两头，洗干净，切成小段。 

2.绿豆芽洗干净。 

3.肉切成肉片，先用少许水或生抽拌匀，让肉吸水约20分钟，加淀粉上浆。 

4.葱和辣椒、蒜切好。 

5.然后热锅放油，放肉片进去翻炒，火不要太大，炒至肉变色。加酱油或甜面酱上色，并放少许盐。 

6.再放蒜薹进去翻炒片刻。 

7.再把豆芽放进去。 

8.继续炒，至熟，加入蒜末和少许醋翻炒均匀，关火，加入鸡精即可