西红柿鸡蛋面条卤做法大全家常做法视频(西红柿鸡蛋面的卤)

西红柿鸡蛋面的卤

按照我说的做可以做最好吃的番茄蛋饭：

一，番茄在开水中烫过去皮

二，番茄去蒂切块

三，青椒切块，火腿肠切片，想好吃的还可以加台肠，黄瓜丁或者木耳或者彩椒

四，鸡蛋打散，加少许水，这点很重要，因为水蛋吃出来口感嫩滑

五，开火，油温热了下鸡蛋液，鸡蛋一定不要煎老，这点同样影响口感，鸡蛋变色就放入青椒等配头，加少许盐，加一平匙糖，加糖是中和番茄的酸味，因为加糖了，就点少许酱油，抑制糖份过于突出，并且使口味复合，用勺头把番茄压扁出汁，切忌加水，如加水就用水淀粉勾芡增加粘稠度，最后点少许鸡精味精出锅

六，吃的时候一定把蛋卤和饭均匀拌开，这样吃起来才更有味道炸酱有鸡蛋酱或者肉酱。 配料： 葱花，葱丝，鸡蛋或瘦肉（多少，种类全凭个人喜好），尖辣椒，做法： 鸡蛋搅匀（肉就切成小粒），尖辣椒也切成小块，葱切葱花和葱丝备用，干酱用水稀释一下（比例自己掌握口重就浓些）。 起锅到入适量的植物油，不要太少要不就不是炸酱了，酱做出来以后上边应该有一层油地，用肉做酱油就再多放些。油热以后放入葱花爆锅，下蛋或肉，如果做肉酱可以少放点点料酒，蛋酱则不必，少炒一下。然后放入切好的尖辣椒，在炒几下。基本熟了以后放豆瓣酱，继续炒，炒到冒泡时，酱已经粘粘的了，放点味精，再翻几下出锅。在酱上洒上葱丝，一份美味的炸酱就做成了。

西红柿鸡蛋面的卤可以加什么

可以，西红柿鸡蛋虾皮汤做法如下：

主料：鸡蛋1个、西红柿1个小、香葱3颗、虾皮15g辅料：油适量、蚝油1汤勺、香油适量步骤一：准备好的食材。

步骤二：把菜切好鸡蛋打散。

步骤三：锅中油热时加入西红柿翻炒均匀。

步骤四：把西红柿炒出汁水。

步骤五：加入适量的水烧开。

步骤六：加入蚝油入味。

步骤七：接着把鸡蛋倒入锅中，边倒鸡蛋边用筷子搅拌。

步骤八：鸡蛋滚起时加入葱段和虾皮搅拌均匀就可以出锅了。

步骤九：喝时加入几滴香油提味儿。

西红柿鸡蛋面的卤子

一般面条的码子，特指面条中除主拌料（炸酱、麻将、三鲜卤等）以外的蔬菜辅料。俗称：菜吗。多用黄瓜、水萝卜、豆芽菜、菠菜、芹菜、白菜、青豆（泡发后煮熟）、红粉皮（节庆时应景）等。拌面条的浇头（主拌料）常见：炸酱（干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱，可分别佐以猪肉、牛肉、鸡蛋）、打卤（传统的打卤、三鲜卤、海鲜卤、白菜卤、西红柿鸡蛋卤、果子卤、素卤、羊肉卤）、哨子面、油泼面、牛杂面、阳春面、担担面、鸡蛋面等。

西红柿鸡蛋面的卤汁怎么做

以下是刀削面西红柿卤汁的简易配方：

所需材料：

- 西红柿 2个

- 红葱头 1个

- 植物油 适量

- 小麦面粉 适量

- 水 适量

- 食盐 适量

- 白砂糖 适量

- 辣椒粉 适量

- 酱油 适量

制作步骤：

1. 将西红柿洗净，切成小块备用；将红葱头切成薄片备用。

2. 热锅凉油，将红葱头爆香，加入西红柿块继续煸炒。

3. 将西红柿炒至软烂，加入适量的水，煮开后转小火。

4. 将适量小麦面粉和水搅拌均匀，加入煮开的西红柿汁中，搅拌均匀至没有结块。

5. 加入适量的食盐、白砂糖、辣椒粉和酱油，根据口味调整盐和糖的用量和辣度。

6. 继续煮10分钟以上，直到汤汁浓稠。

7. 煮好的西红柿卤汁可以用来烫刀削面，也可以作为蘸料或配料来使用。

注意事项：

1. 刀削面煮熟后需要在凉油中过一遍，避免黏连在一起。

2. 煮好的西红柿卤汁可以储存在冰箱保存，使用时加热一下即可。

3. 配料可以根据个人喜好进行调整，例如加入葱花或者豆腐干等。

西红柿鸡蛋卤面的做法大全窍门窍门

面条卤几种做法如下

番茄鸡蛋打卤面

食材：

番茄2个、鸡蛋3个、青椒半个

番茄鸡蛋打卤面的做法：

1：先调个酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、少许鸡精、1勺淀粉、半碗水，拌匀

2：番茄切丁、青椒切丁、鸡蛋打散，热油炒熟鸡蛋，再次热油爆香葱蒜，加入番茄炒出汁，加入鸡蛋、酱汁

3：最后加上青椒炒熟出锅，面条煮熟，拌匀开始吃#面条的花式做法

北方人最爱吃的打卤面

所需食材：面粉300克，猪棒骨650克，香菇250克，双孢菇250克，干黄花木耳10克，鸡蛋2个，淀粉10克，酱油20克，料酒10克，大料2个，葱姜40克，清水适量，玉米油15克，盐8克。

1：先准备好所有食材放在一起，如果用干香菇做菜更香，干黄花木耳需要浸泡再用。

2：锅中加入凉水把洗净的猪棒骨放进去煮开，水中加入10克料酒去腥，水开以后煮2分钟然后捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

3：趁焯大棒骨的时间做准备工作，用热水把干黄花和木耳浸泡上，香菇和双孢菇洗净切大厚片，葱姜切片，待黄花木耳浸泡软以后也洗几遍切碎备用。

4：用砂锅烧一锅开水把焯烫过的棒骨放进去，再加入葱段和姜片还有10克料酒煮开，然后改小火煮80分钟，煮到能轻松把肉脱骨就行了。

5：煮好的棒骨捞出来把肉剔下来。炒锅烧热加入15克玉米油然后下入两个八角爆锅。待八角煸出香味就下入葱姜片煸炒。然后把切好的香菇、双孢菇、黄花、木耳放进去一同煸炒一会儿。

6：加入20克酱油，最好用颜色重一些的酱油或是生抽加老抽的组合。然后把煮棒骨的汤倒进去。再加入6克盐，因为是浇面用的卤所以要多加盐，不然吃面时会觉得寡淡无味不好吃。再把拆骨肉放进去同煮，水开以后盖上盖子小火煮15分钟。

7：这时肉香蘑菇香都散发出来了，先把勾兑好的水淀粉慢慢倒入锅里，边倒边搅拌，直至汤汁浓稠。

8：待汤汁浓稠以后再慢慢淋入打散的蛋液，蛋液淋完一定不要搅拌，咕嘟一会儿看到蛋液都凝固了就可以关火了。

9：我提前用面条机和好了面（300克面粉+130克清水+2克盐和面），等卤熬好了就按一下出面开关，面条就会压出来了，如果你没有面条机，那就做卤之前先和面，醒着，等卤快做好了就开始擀面条就行了。

10：烧一锅开水，把压出来的面条放进去煮熟即可盛入碗中，再浇上刚打好的卤，吃的时候再来瓣大蒜，哎呀太美味啦！

茄子肉末打卤面

食材：面条、肉末、茄子

1：取一碗加两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺白糖、淀粉水搅匀，将茄子去皮切成小丁加盐腌制、五分钟左右就可以，然后挤干水分

2:面条煮熟捞出、过凉开水备用

3:锅底热油放肉末炒熟、再放入葱姜蒜爆香、再倒入茄子、米椒翻炒片刻、再将料汁放入，大火收汁，浇在面条上即可

西红柿鸡蛋面的卤料怎么做

结尾：这就是美味的番茄鸡蛋面，虽然它非常的美味，但是做法真的很难，我终于学会了这一切，都是爸爸妈妈教给我的，我也可以做给他们吃，我自己做出来的味道真的是无比的，香甜无比的香甜，无比的幸福，虽然做得还不够是色香味俱全，但是我会做的更好！

西红柿鸡蛋面的卤怎么做好吃

做炸酱卤比较好吃。

一是做炸酱卤。选上好的五花肉一斤左右，去皮剁碎，起锅烧油，七成热下入葱姜末煸出香味儿，将猪肉下锅继续煸炒，随后加入食盐、生抽老抽、黄豆酱、甜面酱继续煸炒至干香，加入适量水继续烧制，最后加入适量水淀粉至粘稠适当。

二是配菜，切葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等备用。

三是煮面，另起锅下入面条，煮熟后捞入碗中。

四是配菜浇卤，将切好的各种菜丝按照自己的口味加入，浇上炸酱卤即可食用。

西红柿鸡蛋面的卤怎么做

用料

西红柿 4小只 鸡蛋 1-2个 陈克明香菇风味挂面 1小把蒜头 1-2瓣细长青椒 1根小葱 1根生抽 1瓷勺香油 半瓷勺辣椒粉 半瓷勺盐 1克方糖 1块开水 小半锅

10分钟搞定！简单快手又好味的西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

第一步当然是处理西红柿🍅啦！ 从屁股后面划个十字架，倒入滚烫的开水烫一下，等1-2分钟，就可以轻松去皮了。当然如果你的时间不充裕，想要更快手的话不去皮也是可以的哦。 ps:因为我用的是很小的西红柿，想要浓稠一些所以用了4只，如果正常大小的西红柿，喜欢浓稠的用2只，喜欢清淡的用1只，可根据个人喜好调整。

第二步，将剥了皮的裸奔西红柿切成小块，越小越好，方便后面炒成酱。 个人不喜欢用案板切🍅，觉得会把它宝贵的汁水浪费在案板上，哈哈哈，所以都是直接用手抓着切的，大小会有些不一样哈。 如果你也像我一样切法，一定要小心哦，剥了皮的🍅有点滑~同时也把蒜 辣椒和葱用厨房✂️剪成它该有的形状。 哈哈哈，依然没有用刀和案板，还是觉得用剪刀是最快捷也最方便的(懒人的选择，只用洗一把剪刀就好了^-^）

第三步，小锅倒底油，7成热时下入蒜和辣椒，中小火爆出香味。倒入西红柿块进行翻炒，火可以稍微大一些。炒至成近乎番茄酱的状态时，加入盐、辣椒粉、糖、生抽，翻炒均匀后就可加入烧开的沸水了。 加入水的多少根据你想要的最终汤汁的黏稠度来定，少一些的话汤汁会更浓郁一些。

第四步，等水再一次烧开后，下入挂面，我用的是陈克明香菇风味挂面，煮出来会相对来说宽一些，也会为汤汁添加黏稠度，个人不是很喜欢吃细的挂面。

第五步，1分钟左右，等面快煮熟时，把打散的鸡蛋液沿着锅边比较沸的地方均匀倒入，静置20秒不要搅动，鸡蛋就熟了，而且比较滑嫩。

最后一步，拿筷子搅动两下，即可关火，再滴入几滴香油，将切了段的小葱倒入，再翻搅两下，就大功告成。

西红柿鸡蛋面的卤怎么打

　　【杂蔬打卤菠菜面的食材和调料】　　菠菜100克、面条100克、西红柿2个、木耳10克、豆腐干2块、鸡腿菇1个、土豆1个。　　【做法】　　一、食材洗净，豆腐干、鸡腿菇、土豆、西红柿全部切成丁，其中西红柿留一个切成片，木耳泡发后撕成小朵菠菜洗净后切成或撕成小段。　　二、热锅放油，先放西红柿丁炒出汁，再放土豆丁翻炒，等土豆丁炒得稍软一些，把木耳、豆腐干、鸡腿菇全部放入，加稍许水，盖锅盖闷一会。　　三、翻炒一会，黄豆酱加入水搅拌均匀后，放入锅里，再翻炒一会即可。　　四、面条煮好后，把洗净的菠菜扔里面焯一下，一起出锅。　　五、把做好的卤浇到菠菜面上，就可美美的吃早餐。　　【小贴士】　　这个卤可以多做一些，冷却后密封一下，放冰箱冷藏，可吃5天左右。